piątek, 12 kwietnia 2013

Stripsy KFC


Stripsy KFC


Był taki czas, że często z K. zamawialiśmy zestawy B-smart w KFC. W skład takiego zestawu wchodziły frytki oraz stripsy, czyli smażone kawałki piersi kurczaka w pysznej, chrupiącej panierce. Postanowiłam odtworzyć to danie w domu, poszperałam trochę w sieci i znalazłam bardzo fajny przepis, w którym nie ma spulchniaczy takich jak proszek do pieczenia, a mimo to panierka wychodzi rewelacyjna i zdecydowanie zdrowsza :) 
Zgadzam się z opinią Ojpopa (autora tejże receptury), stripsy smakiem i wyglądem są identyczne jak te z KFC. Gorąco polecam ten przepis.

Stripsy KFC

Stripsy KFC

Składniki:
  • podwójna pierś z kurczaka (50 dag)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • szczypta słodkiej papryki
Gęste ciasto naleśnikowe:
  • 1 jajko
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (jeśli lubisz bardziej ostre dodaj więcej)
  • 2 szczypty słodkiej papryki
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mleka
Panierka:
  • mąka pszenna
Dodatkowo:
  • olej do smażenia    


Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję wzdłuż na paski o grubości ok. 0,5 cm.
Przekładam pokrojone mięso do miski, posypuję przyprawami solą, słodką papryką oraz pieprzem cayenne. Całość mieszam rękami, aż przyprawy dokładnie obtoczą kurczaka.
 
Gęste ciasto naleśnikowe: Do kubka wbijam jajko, dodaję sól, pieprz cayenne, słodką paprykę, mąkę i mleko. Miksuję wszystko za pomocą blendera przez kilka minut, aż masa będzie jednolita, przypominająca gęste ciasto naleśnikowe i będą widoczne pęcherzyki powietrza (masa będzie dobrze napowietrzona).

Do miski z mięsem wlewam ciasto naleśnikowe, mieszam łyżką, aż każdy kawałek kurczaka pokryje się ciastem. 

Do miski przesiewam ok. 1,5 szklanki mąki. Do pojemnika z mąką wkładam po kilka paseczków kurczaka w cieście i potrząsam pojemnikiem, aby mąka pokryła mięso. Za pomocą szczypców wykładam obtoczone w mące mięso na deskę.

W głębokiej patelni lub we frytkownicy rozgrzewam olej do temperatury 180*C. Na rozgrzany tłuszcz wkładam partiami (po kilka pasków) kurczaka i smażę kilka minut na średnim ogniu na złoty kolor.
Usmażone stripsy osączam na papierowym ręczniku. Podaję na ciepło z sosem czoskowym i/lub pomidorowym oraz frytkami.    

Smacznego! :)

Stripsy KFC

Rady:
 
1. Aby otrzymać charakterystyczny dla stripsów "efekt łusek na panierce" nie należy przyklepywać mąki do kurczaczków, tylko wstrząsać pojemnikiem z mąką, tak aby mąka dokładnie obtoczyła mięso.
2. Ilość przypraw zależy od preferencji smakowych - lepiej na początku wsypać ich mniej, a potem stopniowo dodawać w razie potrzeby. Najlepiej usmażyć jedną czy dwie sztuki mięsa, aby sprawdzić smak.
3. Paski kurczaka wrzucać należy na dobrze rozgrzany, głęboki olej. Smażyć kilka minut na średnim ogniu na głębokiej patelni lub we frytkownicy. Nie wolno przetrzymywać stripsów na patelni, bo kurczak wyjdzie suchy, a nie soczysty.
4. Zamiast pieprzu cayenne można użyć ostrej papryki, należy pamiętać że w tym przypadku trzeba jej dodać więcej, bo jest mniej ostra od cayenne.
5. Kurczak i ciasto można doprawić swoimi ulubionymi przyprawami, niekoniecznie tymi które zostały podane w składnikach. 
6. Usmażone mięso należy osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
7. Olej po usmażeniu stripsów niestety nie nadaję się już do niczego - dlatego lepiej przygotować mięso z większej ilości składników.


 

55 komentarzy:

  1. Rzeczywiście wyglądają jak te z KFC. Chętnie bym wypróbowała. Myślisz, że będą tak samo dobre jak zamiast na głębokim oleju, upiekłabym je w piekarniku?;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Anetko, nie wiem, bo nie piekłam ich w piekarniku, ale wydaję mi się, że lepiej usmażyć na tłuszczu, bo te pieczone mogą być suche w środku. Nie wolno też przetrzymywać stripsów na patelni zbyt długo, kładziemy po kilka pasków kurczaka na dobrze rozgrzany (gorący) olej i smażymy do zrumienienia tylko :) W międzyczasie obracamy mięso :)

      pozdrawiam,
      Ilona

      Usuń
    2. Co do 7 rady :
      po usmazeniu kilku stripsow
      czy po smazeniu calosci? :) jutro bede probowal
      pozdrawiam

      Usuń
  2. Byłem wczoraj w KFC i patrząc na te zdjęcia nie widzę różnicy, dobra robota! Na pewno są lepsze niż ta chemia z farmy :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pewnie, że lepsze i o wiele zdrowsze :) Zachęcam do wypróbowania, bo naprawdę warto :)

      pozdrawiam,
      Ilona

      Usuń
  3. Super pomysł! Muszę spróbować - bo choć nie znoszę KFC, to stripsy to jedyne, co mi tam smakuje :D Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń
  4. O kurczę, super Ilonko! Te stripsy z KFC są pyszne, ale jeśli takie same , lepsze nawet, bo zdrowsze można sobie zrobić w domku to tym lepiej! Zapisuję przepis. Wypróbuję na pewno:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Mmmmm aż slinka cieknie, wygląda prawie jak z KFC

    OdpowiedzUsuń
  6. Piękna sesja zdjęciowa, zatem wyglądają bardzo apetycznie :-)

    OdpowiedzUsuń
  7. Robię tak samo!! Pewnie skorzystałyśmy z tego samego przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Zapisuję i zrobię. Oryginał zawsze mnie odstraszał ilością chemii i oleju.

    OdpowiedzUsuń
  9. Dziękuję za wspaniały przepis :)
    Dzisiaj podałam na obiad wszyscy byli zachwyceni :)))

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie ma za co, fajnie że mięsko smakowało:)

      Usuń
  10. Świetny przepis :)
    Zrobiłam i podałam z Tortillą. Dziś też będzie - tak mężowi smakowało :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. z totillą muszą smakować rewelacyjnie:) jak twistery z kfc:)

      Usuń
  11. Zrobiliśmy, całkiem smaczne, poza jednym ważnym elementem. Trzymaliśmy się w 100% przepisu a wyszły bardzo słabo słone i słabo pikantne. Następnym razem nasmarujemy mięcho większą ilością przypraw :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. przy składnikach na mięsko podałam inf., że aby otrzymać bardziej pikantne stripsy należy użyć więcej przypraw:)

      Usuń
  12. Super przepis, myślałam, że ciasto będzie się palić w takiej temperaturze, a jednak bardzo ładnie się zarumieniło. Smak oczywiście zależy też od przypraw, ale pomimo braku u mnie pieprzu cayenne wyszło smacznie i zdrowo. Jak najbardziej polecam!

    OdpowiedzUsuń
  13. Jeśli nie ma sie frytkownicy ani głębokiej patelni to można nalac do garnka oleju i wsadzić tam kurczaki?

    OdpowiedzUsuń
  14. Witam wlaśnie zrobiła stipsy wyszły wspaniałe
    robiłam na patelni

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. cieszę się:) ja robię na patelni lub we frytkownicy:)

      Usuń
  15. są przepyszne, już na stałe weszły do naszego menu :) Z tym, że ja mocniej przyprawiam :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. super:) doprawić można po swojemu:)

      Usuń
  16. Pycha! Robiliśmy już kilka razy i każdemu bardzo smakowały :)

    OdpowiedzUsuń
  17. Wg. przepisu przygotowałem i muszę powiedzieć, że smak idealny :)

    OdpowiedzUsuń
  18. Idealne do tortilli:) polecam!!! placek tortilli, sałata, stripsy, pomidorek,ogórek i cebulka, polane oczywiście czosnkowym. Polecam do sosu dodać kleks pikantnego keczupu, pycha:))

    OdpowiedzUsuń
  19. a czy da się je zrobić w piekarniku?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Można, ale wyjdą bardziej suche, dietetyczne ;)

      Usuń
  20. Muszę koniecznie spróbować, Jutro na obiadek będą :) A, jak myślisz z czym je podać oprócz frytek?:D

    OdpowiedzUsuń
  21. Dziś własnie wypróbuję , pewnie będzie pycha..:)

    OdpowiedzUsuń
  22. Wyszły wspaniale, polecam :)

    OdpowiedzUsuń
  23. Zrobiłam ostatnio, wyszły rewelacyjne, wyglądały identycznie jak te z KFC a w smaku mąż stwierdził , że dużo lepsze:) ja też tak uważam. Od teraz będą stale gościć w naszym jadłospisie:D

    OdpowiedzUsuń
  24. a jeśli bym zamarynowała kurczaka na 12 h czy uważasz że było by lepsze, bardziej wyrazisty smak?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. myślę, że kurczak będzie bardziej aromatyczny po zamarynowaniu:)

      Usuń
  25. Witam serdecznie. Przepis jest świetny! Wyszły dokładnie takie same jak w KFC. Smak straszne podobny. Dziękuję bardzo za tak wspaniały przepis!! ;))

    OdpowiedzUsuń
  26. Zrobiłam wczoraj kurczaka według Twojego przepisu. Wyszedł bardzo dobry. Ciasto naleśnikowe ma idealną konsystencję. Myślę, że doskonale sprawdzi się też do panierowania krewetek czy pieczarek. Z pewnością jeszcze nie raz skorzystam z tego przepisu :)

    OdpowiedzUsuń
  27. Coś wspaniałego... pierwszy raz wyszły mi identyczne jak w KFC, jednak doprawić jednak trzeba dużo mocniej niż w przepisie, ale o gustach się nie dyskutuje i kto co lubi, ciasto naleśnikowe super !! Panierka nie odpadła, zrobiły się piękne łuski. Pozdrawiam gorąco !!

    OdpowiedzUsuń
  28. Wyszły świetne, lecz chwile po wyjęciu z oleju skórka zrobiła się miękka, prawie wgl nie była chrupiąca. Co może być tego przyczyną ? W kfc ta skórka jest chrupiąca..

    OdpowiedzUsuń
  29. Mniammmm, wyszły rewelacyjne,Faktycznie ,zupełnie jak te z.... no wiadomo.Własnie wcinamy z miksem sałat i opiekanym chlebkiem wiejskim.Pozostałe przepisy też wkrótce przetestuję. Pozdrowionka.Viola

    OdpowiedzUsuń
  30. Sprobowalem i wyszly swietne. Ja akurat zrobilem skrzydelka juz wczesniej ugotowane. Radze mocnej doprawic jednak :)

    OdpowiedzUsuń
  31. przepis do kitu..narobiłam się ja wół a nic mi nie zostawili....zartuję.Są obłędne

    OdpowiedzUsuń
  32. Wypróbowałam wczoraj...i wyszły SUPER :)
    Gorąco POLECAM ten przepis
    Iwonka

    OdpowiedzUsuń
  33. Dziś robiłam, ale dodałam zwykłej przyprawy do kurczaka (nie lubię ostrego jedzenia) - wyglądały i smakowały bardzo dobrze. Polecam! :)

    OdpowiedzUsuń
  34. Czy zamiast mąki do panierowania można użyć bułki tartej lub pokruszonych płatków kukurydzianych?

    OdpowiedzUsuń
  35. Wyszły GENIALNE :) !

    OdpowiedzUsuń
  36. reeewelacja, wczesniej robilam skrzydełka, tez rewelacja. :)

    OdpowiedzUsuń
  37. Hej zaryzykowałam i zrobiłam te kurczaczki na imprezę urodzinową - wszyscy zachwalali! jedyne co troszkę zmieniłam to doprawienie - zamiast słodkiej ostrą papryczkę (po usmażeniu pierwszej partii stwierdziłam po prostu, że są za łagodne), ale panierka jest pierwsza klasa! :) polecam wszystkim + będę teraz stałą bywalczynią Twojej strony! super:)

    OdpowiedzUsuń
  38. Sprawdzalam. Wyszly super!!! Dzis bedziemy je zagryzac do meczu pilki noznej :-)

    OdpowiedzUsuń
  39. Rewelacyjne !!!

    OdpowiedzUsuń
  40. Za pierwszym razem, jak robiłam, wyszły idealne, ale wczoraj jak zrobiłam, to były dętki :( I co ciekawe, przy pierwszym podejściu nie trzymałam się ściśle przepisu - zamiast ciasto naleśnikowe wlać do miski z mięsem, zostawiłam je w misce i maczałam mięso, a następnie w mąkę i na olej. A wczoraj jednak wlałam ciasto naleśnikowe do mięsa i nie wyszło. A i w obu przypadkach zamiast pieprzu cayenne użyłam czarnego mielonego (łyżeczkę).

    OdpowiedzUsuń
  41. Robię od kiedy spróbowałam tego przepisu , są obłędne , u mnie się zajadają :)

    OdpowiedzUsuń
  42. Wlasnie zrobilam fantastyczne

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...