środa, 4 września 2013

Mięsne gniazdka z pieczarkami i papryką


Mięsne gniazdka z pieczarkami i papryką

Przepyszne, mięsne gniazdka wypełnione aromatycznym farszem z pieczarkami, papryką, cebulką i serem żółtym. Będą stanowić wspaniałą ciepłą przekąskę na wszelkich przyjęciach i spotkaniach rodzinnych. Ich przygotowanie jest troszkę pracochłonne, ale zapewniam Was, że warto je wykonać :) 
Mięsne gniazdka podałam z ziemniaczkami ziołowo-czosnkowym oraz tzatzikami. Wspaniale smakują także podane z sosem czosnkowym.

Mięsne gniazdka z pieczarkami i papryką

Mięsne gniazdka z pieczarkami i papryką

Inspiracja

Mięsne gniazdka z pieczarkami i papryką

Składniki na 12 porcji:

Mięsne gniazdka:
  • 500 g mięsa mielonego (np. wieprzowe lub wieprzowo-wołowe)
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki ulubionej przyprawy mięs
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół (można połączyć swoje ulubione zioła: bazylia, oregano, tymianek)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 łyżeczki musztardy
  • 1/2 szklanki bułki tartej (lub kaszy manny)
Nadzienie:
  • 1/2 kg pieczarek
  • 2 czerwone papryki
  • 1 duża cebula  
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chili
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki oleju
  • 100 g startego sera żółtego
Dodatkowo:
  • 12 wierzchów ściętych z pomidorów lub 12 pomidorków koktajlowych
  • olej do wysmarowania formy 
Do podania:
  • ziemniaki ziołowo-czosnkowe
  • tzatzki
  • sos czosnkowy


Mięsne gniazdka: Mięso mielone umieszczam w misce, dodaję jajka, przyprawę do mięs, zioła, słodką paprykę, musztardę i bułkę tartą. Dokładnie wyrabiam, wstawiam do lodówki do schłodzenia.

Nadzienie: Papryczki chili myję, przekrawam, usuwam nasiona i kroję w małą kostkę. Cebulę obieram, drobno siekam i smażę na rozgrzanym oleju do zeszklenia. Pod koniec smażenia dodaję posiekany czosnek i papryczki chili. 
Paprykę myję, usuwam gniazda nasienne i kroję w kostkę. Dodaję pokrojoną paprykę do podsmażonej cebuli, ew. podlewam jeszcze olejem i smażę aż zmięknie. Pieczarki myję, oczyszczam i kroję w nieduże kawałki, po czym duszę w rondlu aż znacznie zmniejszą objętość, a płyn odparuje. Do warzyw dodaję uduszone pieczarki. Doprawiam farsz do smaku przyprawami, ziołami i koncentratem pomidorowym. Do ostudzonego nadzienia dodaję starty ser żółty i dokładnie całość mieszam.

Formę na muffiny smaruję cienko olejem. Mięsną masę dzielę na 12 części, z każdej formuję kulkę, którą spłaszczam w dłoniach i wykładam takim mięsnym placuszkiem każdy otwór w blasze na muffiny. Napełniam ostudzonym farszem do pełna. Na wierzchu każdej babeczki kładę wierzch ścięty z pomidora (nakłuwam patyczkiem aby skórka nie pękła w czasie pieczenia). 
Blachę wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę ok. 40 minut aż mięso będzie upieczone. 
Mięsne gniazdka podaję na ciepło z ulubionym sosem i ziemniaczkami.

Smacznego! :)

Mięsne gniazdka z pieczarkami i papryką



Mięsne gniazdka z pieczarkami i papryką

3 komentarze:

  1. świetny pomysł, na pewno by mi smakowało takie danie:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ślicznie to wygląda!! I bajeczne ziemniaczki do tego :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pięknie przygotowane i podane, aż miło popatrzeć :) i ślinka cieknie :)
    Zapraszam do udziału w konkursie - http://myszkagotuje.blogspot.com/2013/09/imprezowy-konkurs.html

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)