Ryż z marchewką

Aromatyczny ryż basmati smażony z marchewką, cebulą, świeżym imbirem, orzeszkami ziemnymi i kolendrą. Smak tego ryżu jest po prostu nieziemsko pyszny.

 

Źródło: Strona allrecipes.pl

Ryż z marchewką

Składniki:

• 200 g (1 szklanka) ryżu basmati
• 500 ml (2 szklanki) wody
• 35 g (3/4 szklanki) prażonych orzeszków ziemnych
• 1 łyżka masła
• 1 cebula, pokrojona w plasterki
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 80 g (3/4 szklanki) startej marchwi
• sól do smaku
• pieprz cayenne do smaku

Ryż wsypuję do rondelka i zalewam wodą. Doprowadzam wodę do wrzenia, a następnie zmniejszam ogień, przykrywam garnek i gotuję przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki. Roztapiam masło w dużej patelni na średnim ogniu i zrumieniam na niej cebulę. Dodaję imbir i obraną, startą na dużych oczkach marchew oraz sól do smaku i mieszam. Zmniejszam ogień do minimum i duszę pod przykryciem przez 5 minut. Gdy ryż się ugotuje, dodaję go do masy marchwiowej i wszystko delikatnie mieszam. Doprawiam do smaku. Dekoruję posiekaną kolendrą lub pietruszką.

Smacznego! :)

Penne z sosem słodko-kwaśnym

Co tu dużo pisać, makaron w tej postaci jest prosty i błyskawiczny do przygotowania. Wystarczy tylko ugotować makaron, otworzyć słoik z sosem słodko-kwaśnym*, zetrzeć ser i obiad gotowy :) Całość można wzbogacić o szynkę czy mięso z kurczaka, wtedy danie stanie się bardziej sycące. Danie to zaliczyć można do włoskiego primi piatti.

 *nie kupuję sosu słodko-kwaśnego, używam robionego z tego przepisu.

 

Przepis autorski

 

Penne z sosem słodko-kwaśnym

 

Składniki:

• 200 g makaronu penne
• 1 słoik sosu słodko-kwaśnego (500 ml)
• 50 g startego parmezanu
• sól
• pieprz
• świeże zioła (bazylia i oregano

Makaron penne gotuję osolonej wodzie, odcedzam po ugotowaniu i odstawiam. Sos słodko-kwaśny przekładam ze słoiczka do rondelka, podgrzewam i doprawiam do smaku pieprzem, dodaję posiekane świeże zioła. Na ugotowany makaron penne wykładam porcje sosu, posypuję całość startym parmezanem i od razu podaję. Zamiast penne można użyć innego dowolnego grubego makaronu.
 

Smacznego! :)

 

Placki marchewkowo - ziemniaczane

Lubię eksperymentować w kuchni, a więc jak tylko zobaczyłam ten przepis, nie mogłam przejść obok niego obojętnie;) 

Dzięki dodatkowi marchewki do ciasta ziemniaczanego placuszki wychodzą słodkie i bardziej delikatne niż tradycyjne.  Pikanterii nadaje imbir, a korzenny posmak zapewnia cynamon.

Placuszki można podawać z kwaśną śmietaną, jogurtem i sosem czosnkowym, smaczne będą także z sosem pieczarkowym czy pomidorkami koktajlowymi.

 

Źródło: Strona Kwestia smaku
 

Placki marchewkowo - ziemniaczane

Składniki:

• 1 bardzo duża marchewka
• 2 średnie ziemniaki
• 1 mała cebulka
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 duże jajko lub 2 małe
• sól
• pieprz
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru w proszku (można też dać świeżego)
• około 1/3 szklanki oleju roślinnego do smażenia + 1 łyżka oliwy extra vergin

Przykładowe dodatki: śmietana, jogurt, sos pieczarkowy, pomidorki koktajlowe

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, włożyć do miski. Ziemniaki i cebulę obrać, zetrzeć na tarce i umieścić na sitku. Odcisnąć dokładnie z soków i włożyć do miski z marchewką. Wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać roztrzepane jajko, sól, pieprz, cynamon i imbir. Na patelni (najlepiej z cienkim dnem) rozgrzać olej razem z oliwą extra vergin, ogień ustawić na średni. Delikatnie wymieszać składniki w misce i od razu zacząć smażyć placki. Nakładać po jednej łyżce stołowej tartych warzyw i rozpłaszczać je na patelni na płaski placek. Smażyć partiami po kilka placków jednocześnie przez około 2-3 minuty z każdej strony (podobnie jak smażymy zwykłe placki ziemniaczane). Odkładać na ręczniki papierowe i zaraz podawać z dodatkami. Można odgrzewać np. w piekarniku. Dobre są też na zimno.

Smacznego! :)

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i serem feta

Lubię dania z makaronem, bo są proste, zajmują niewiele czasu, wystarczy tylko kilka składników, aby wyczarować smaczne, kolorowe danie :)

Źródło: Przepis znaleziony w internecie

Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i serem feta

Składniki:

• 250 g spaghetti
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 150 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szkl. posiekanej świeżej bazylii
• 1/3 szkl. posiekanego świeżego oregano
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• łyżka oliwy z oliwek

Makaron gotuję al dente. Na oliwie podsmażam przez chwilę drobno posiekany czosnek. Dodaje przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i doprawiam je solą, pieprzem i posiekanymi świeżymy ziołami. Całość krótko smażę, tak żeby pomidorki za mocno się nie rozciapkały. Dodaje ugotowany makaron oraz pokruszoną fetę. Całość mieszam i jeszcze przez chwilę podgrzewam na tyle, żeby feta lekko się rozpuściła. Rozkładam porcje makaronu na talerze.

Smacznego! :)

Kalafiorki panierowane

Pyszna przekąska z panierowanych różyczek kalafiora. Moja pięcioletnia siostrzenica polubiła kalafiora, właśnie dzięki tej przekąsce;)

 

Źródło: Blog Margarytka-kulinarnie

Kalafiorki panierowane

Składniki:

• ½ dużego kalafiora albo 1 mały
• 1 jajko
• 3 łyżki mleka
• ¾ szklanki bułki tartej
• sól
• pieprz 
• olej do głębokiego smażenia

Do podania:

• sos salsa lub sos czosnkowy

Kalafiora płuczę, dzielę na małe różyczki. Jajko roztrzepuję z mlekiem, dodaję sól i pieprz.
Obtaczam różyczki kalafiora najpierw w jajku, potem w bułce i wkładam porcjami na mocno rozgrzany olej. Smażę na złoto. Odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Usmażone gotowe kalafiorki podaję z sosem salsa lub sosem czosnkowym.
 

Smacznego! :)

 

Fasolka po katalońsku

Podstawowym składnikiem jest fasolka szparagowa, ale znajdziecie w tej potrawie także pyszne pomidory, młode ziemniaczki, cebulę i czosnek!
Fasolka po katalońsku jest prostą, a zarazem bardzo smaczną propozycją obiadową na lato :)

 Źródło: Atinka

Fasolka po katalońsku

Składniki:

• 50 dag fasolki szparagowej
• 3-4 średnie pomidory (lub 500 g pomidorków koktajlowych)
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 średnie ziemniaki
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• oregano

                           

Fasolkę myję, odkrawam końcówki i gotuję w gorącej wodzie z dodatkie soli i cukru przez około 20 minut. Ugotowaną wyjmuję, odcedzam i odstawiam. Każdy strąk kroję na trzy części.
Ziemniaki myję, obieram i kroję na cienkie, długie słupki. Smażę na gorącym oleju podobnie jak frytki. Pomidorki koktajlowe przekrawam na połówki, a większe kroję na kawałki.
Na oleju podsmażam pokojoną w krążki cebule i czosnek. Do zeszklonej cebuli dodaję usmażone ziemniaki i ugotowaną fasolkę. Całość doprawiam solą, pieprzem, ziołami i słodką papryką, chwilę razem smażę. Na koniec wkładam pomidory i trzymam na ogniu jeszcze przez kilka chwil.

Smacznego! :)
 

Camembert smażony z truskawkami

 

 

Kolejna truskawkowa wariacja. Tym razem wykwintne, eleganckie, a zarazem pyszne danie z serka camembert i truskawek:)

 

Źródło: Pchełka79

Camembert smażony z truskawkami

Składniki:

• 2 sery camembert
• 250 g truskawek
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka masła
• listki świeżej mięty
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej



 

Truskawki kroję wzdłuż na pół, wrzucam na rozgrzaną patelnię z masłem. Dodaję cukier i ocet balsamiczny. Smażę przez kilka minut, dodaję posiekane listki mięty.
Camembert kroję wzdłuż na pół, obtaczam w rozmąconym jajku i mące, smażę chwilę z obu stron.
Na talerz wykładam truskawki z powstałym sosem, układam na nich camembert i polewam łyżeczką sosu.

 
Smacznego! :)
 

Jabłka grillowane z camembertem

Pyszna, wykwintna przystawka z grillowanych plastrów jabłek podawana z kawałkami sera camembert :)

Źródło: Wielka Księga Kucharska Pani Domu - Grill

Jabłka grillowane z camembertem

Składniki:

• 4 jabłka
• serek camembert
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta imbiru
• 100 g borówek

Jabłka umyć, pokroić w grubsze plastry. Zanurzyć jabłka w soku z cytryny, aby nie ściemniały. Ser pokroić na mniejsze cząstki.  Plastry jabłek grillować z obydwu stron około 7-10 minut. Jabłka podawać z cząstkami sera camembert oraz z borówkami.

Smacznego! :)

Camembert panierowany

Odkąd stałam się posiadaczką niesamowitego zestawu pysznych serów, eksperymentuje z nimi w kuchni. Doskonałe są panierowane w jajku i bułce tartej, a także w sałatkach. Pasują do nich zarówno słodkie jak i wytrawne dodatki.

Dziś podaje prosty sposób na pyszny obiad bądź przekąskę z udziałem Camemberta. Potrawę podałam z surówką z marchewki i jabłka.

Składniki na 2 porcje:

• 1 krążek sera Camembert (ulubiony smak)
• 1 jajko
• bułka tarta i mąka do obtoczenia
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Ser przeciąć wzdłuż na dwie połowy. Jajko roztrzepać z solą i pieprzem. Krążki panierować najpierw w mące, potem w jajku, na koniec dokładnie obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na niewielkim ogniu z obu stron na złoty kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawać z ulubioną surówką.

Smacznego! :)

Camembert z prażoną cebulką, karmelizowanymi gruszkami i borówkami

Kiedy tylko zobaczyłam Konkurs President u Dorotki Bulbiak, od razu postanowiłam, że wezmę w nim udział. Uwielbiam pleśniowe sery, najchętniej wybieram camembert i brie. Udział w konkursie okazał się świetną okazją do zrobienia pysznego, oryginalnego i zarazem eleganckiego dania, jakim jest Camembert z prażoną cebulką, karmelizowanymi gruszkami i borówkami.

Sposób na karmelizowane gruszki podpatrzyłam u Wiosenki.

Danie może wydawać się pracochłonne, ale takie nie jest. Zachwyci każde najbardziej wymagające podniebienie;) Ser pleśniowy idealnie komponuje się ze słodką nutą borówek bądź karmelizowanych gruszek. Dopełnieniem całości jest pysznie chrupiąca, delikatna prażona cebulka. Może i Ty skusisz się na tę elegancką, oryginalną propozycję?;)

W imieniu swoim i Dorotki zachęcam Wszystkich do wzięcia udziału w tym przesmacznym konkursie:)

Przepis autorski

Camembert z prażoną cebulką, karmelizowanymi gruszkami i borówkami

Składniki:

• 2 opak. sera Camembert President naturalny
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• mąka i bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia
• kilka małych cebulek
• 2 łyżki masła
• 4 twarde ale dojrzałe gruszki (obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w cząstki o grubości 1 cm)
• 200 g borówek (mogą być mrożone)
• 2 łyżki cukru

PANIEROWANE TRÓJKĄCIKI CAMEMBERTU: Schłodzony ser pokroić na osiem trójkącików. Następnie panierować w mące, jajku roztrzepanym z solą, pieprzem i mlekiem, potem obtoczyć w bułce tartej i odstawić do schłodzenia. Ser usmażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym.

PRAŻONA CEBULKA: Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki, oprószyć mąką i usmażyć na oleju do chrupkości. Usmażoną wyłożyć na ręcznik papierowy.

KARMELIZOWANE GRUSZKI: Na patelni rozgrzać masło, włożyć plastry gruszek i posypać łyżką cukru. Dusić 7-8 minut, aż owoce będą miękkie i ładnie przyrumienione.

BORÓWKI: Umyte borówki zagotować z pozostałym cukrem (1 łyżką), jeśli surowe – podlać je wodą ok. 3 łyżki. Gotowe schłodzić.

Smażone trójkąciki z sera camembert poda­wać na ciepło ze schłodzonymi bo­rówkami i/lub karmelizowanymi gruszkami oraz krążkami cebuli.

Smacznego! :)

Kania w cieście naleśnikowym

Mimo, że ten rok nie należy do urodzajnych w grzyby, Mój Tato miał szczęście znaleźć moje ulubione kanie. Najsmaczniejsze są zrobione tradycyjnie w panierce z jajka i mąki czy bułki tartej. Smakują naprawdę podobnie jak schabowy. Te w cieście smakują już nieco inaczej niż te panierowane, ale bardzo fajny i ciekawy mają smak:)

Przepis znaleziony w internecie

Kania w cieście naleśnikowym

Składniki:

• kapelusze kani
• gęste ciasto naleśnikowe (mąka, mleko, jajko)
• sól

1. Kapelusze dokładnie oczyścić pod bieżącą wodą. Posolić z obu stron. Zanurzać w przygotowanym cieście naleśnikowym (powinno mieć konsystencję gęstej śmietany). Następnie kłaść na rozgrzany olej na patelnię i smażyć na niewielkim ogniu z obu stron na piękny złoty kolor.

2. Podawać od razu jako drugie danie obiadowe czy kolacyjne wraz z ulubionymi surówkami i ziemniakami. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem.

Smacznego! :)

Kania a'la schabowy

Przepis stary jak świat, a kania przyrządzona wg tej receptury smakuje znakomicie!:) 

Przepis Mamy

Kania a'la schabowy

Składniki:

• kapelusze kani
• 1 jajko roztrzepane
• bułka tarta + mąka pszenna (1:1)
• sól, pieprz

Kapelusze kani panieruję się identycznie jak schabowe, tzn. najpierw przyprawia potem macza w jajku, następnie obtacza w bułce tartej i mące. Smażyć z obu stron na złoto na rozgrzanym tłuszczu (oleju, pod koniec można dodać łyżkę masła, kania będzie smaczniejsza) na niewielkim ogniu, żeby nie spalić grzybków.

Najlepsze ze świeżutkimi kromkami chlebka.

Smacznego! :)