Pieczone ziemniaki z piekarnika

Moi najbliżsi bardzo lubią pieczone ziemniaczki. Zazwyczaj używam ziemniaków ugotowanych na półtwardo, które po dokładnym ostudzeniu kroję, polewam oliwą lub olejem i oprószam ulubionymi przyprawami, ziołami.  Takie ziemniaczki można również przygotować na grillu wcześniej rozkładając łódeczki na aluminiowej tacce wysmarowanej olejem.
Wspaniale smakują jako dodatek do mięs w asyście surówek i sosu czosnkowego :)

Szaszłyki z kurczakiem, ananasem i brzoskwinią

Uwielbiam połączenie mięsa z owocami w jednej potrawie. Owoce nadają całości słodkiego, soczystego smaku, a efekt końcowy jest zaskakująco smaczny :) Szaszłyki są błyskawiczne do przygotowania, sprawdzą się na każdej imprezie przy grillu. Tak przygotowane mięso można podać z ziemniakami pieczonymi w piekarniku, frytkami lub ugotowanym na sypko ryżem. Do tego dania wskazany jest dodatek sosu - u mnie wystąpił jeden ze składników marynaty, czyli słodko-pikantny chutney mango.

Przepis na ziemniaczki z piekarnika pojawi się w kolejnym poście :)

 

Przepis własny

Szaszłyki z kurczakiem, ananasem i brzoskwinią

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 3 połówki brzoskwiń z puszki
• 4 plastry ananasa z puszki 

Marynata:

• 3 łyżki chutney mango Pataks
• 1 łyżka syropu z brzoskwiń z puszki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu kolorowego
• 1/4 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 1/4 łyżeczki przyprawy do grilla   

Dodatkowo:

• 1 łyżka oleju do wysmarowania naczynia
• patyczki do szaszłyków  

Marynata: Do miski przekładam chutney mango, 1/4 łyżeczki soli, świeżo zmielony pieprz kolorowy, curry, kumin i łyżkę syropu brzoskwiniowego. Całość dokładnie mieszam.

Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję w dużą kostkę. Do marynaty dodaję pokrojone mięso i dokładnie mieszam. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam na min. 2 godziny do lodówki.

Połówki brzoskwiń i plastry ananasa osączam z syropu z puszki, po czym kroję na kawałki wielkości pokrojonego kurczaka. Na długie drewniane patyczki nakładam na przemian zamarynowane kawałki mięsa i owoców (kurczak, ananas, kurczak, brzoskwinia, kurczak, ananas itd.).

Naczynie żaroodporne smaruję olejem i układam w nim szaszłyki. Oprószam wierzch przyprawą do grilla i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika na ok. 35 minut. Szaszłyki podaję na ciepło z ziemniaczkami (lub frytkami czy ryżem) i ulubionym sosem.

Smacznego! :)

 

Crumble z jagodami i kokosową kruszonką

Błyskawiczny, owocowy deser z pyszną, kokosową kruszonką, który można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Zamiast jagód można użyć innych ulubionych owoców, mogą być świeże lub mrożone :)

Inspiracja

Crumble z jagodami i kokosową kruszonką

Składniki:

• 3 - 4 łyżki jagód mrożonych
• 2 łyżeczki kisielu wiśniowego (lub mąki ziemniaczanej)
• 1 łyżeczka cukru

Kruszonka:

• 1/2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki wiórków kokosowych

Zamrożone jagody mieszam z łyżeczką cukru i kisielem. Przekładam do dwóch wysmarowanych masłem kokilek lub niewielkich naczyń żaroodpornych, wyrównuję.
Kruszonka: W misce przygotowuję kruszonkę z mąki, cukru, masła i wiórków kokosowych, rozcieram w palcach i posypuję owoce w foremkach.
Naczynia wkładam do nagrzanego piekarnika do temp. 180*C na ok. 30 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.
 
Smacznego! :)

Paluszki rybne

Domowe paluszki rybne nie umywają się do tych kupnych, są o wiele lepsze, zdrowsze i nie zawierają konserwantów. Wierzch stanowi chrupiąca, złocista panierka, natomiast środek jest wspaniale soczysty, a całość bardzo smaczna. Ryba w tej postaci najlepiej smakuje na ciepło skropiona sokiem z cytryny. Paluszki można podawać z frytkami, surówkami i ulubionymi sosami.

Przygotowanie potrawy wbrew pozorom nie jest trudne, jednak należy się liczyć z tym, że będzie trochę więcej sprzątania w kuchni niż zwykle ;)

 

Inspiracja

Paluszki rybne

Składniki:

• 2 duże filety z białej ryby

Gęste ciasto naleśnikowe:

• 1 jajko
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki mąki pszennej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Posypka:

• 2 opak. gotowej panierki np. z nugettsów Winiary

Dodatkowo:

• 1 szklanka mąki pszennej do obtaczania
• 1 szklanka oleju do smażenia  

Do podania:

• cytryna
• frytki
• sos pomidorowy
• sos czosnkowy

Filety rybne dokładnie myję, osuszam i kroję w podłużne paski. Następnie szykuję trzy głębokie talerze - do jednego wsypuję mąkę, do drugiego panierkę, a w trzecim przygotowuję gęste ciasto naleśnikowe.

Gęste ciasto naleśnikowe: Na głęboki talerz wybijam jajko, dodaję mleko, mąkę, sól i pieprz. Całość miksuję przez kilka minut aż składniki się dokładnie połączą i pojawią się pęcherzyki powietrza. 

Paski ryby panierować najpierw w mące, potem zanurzać w cieście naleśnikowym, osączyć i przełożyć za pomocą szczypców do talerza z panierką, przyklepać palcami. Opanierowane kawałki ryby układam na desce. Za pomocą noża formuję z nich kształt paluszków rybnych. Wstawiam rybę na tacy do lodówki na ok. 15 minut.

Po tym czasie smażę paluszki rybne wrzucając je ostrożnie partiami na gorący olej na głębokiej patelni. Smażę po 2 - 3 minuty z każdej strony do ładnego zrumienienia. Wyjmuję usmażone paluszki rybne na ręcznik papierowy i osączam z nadmiaru tłuszczu.

Podaję z frytkami, cytryną i ulubionymi sosami.

Smacznego! :) 

Kurczak Tandori (test produktów Pataks)

Ostatnio postanowiłam przygotować kurczaka na indyjską nutą. Do potrawy wykorzystałam produkty marki Patak's m.in. sos tandori, średnio-ostre pikle czosnkowe oraz chutney mango. Dodatkiem do dania był żółty ryż i szybka surówka z sałaty i pomidora. Cały obiad smakował nam i to bardzo, jednak nie wszystkim. Do indyjskich smaków nie przekonali się moi rodzice, którzy są tradycjonalistami w kuchni. Mięso po dokładnym umyciu, zdjęciu skóry i nacięciu mięsa marynowałam przez kilka godzin w sosie tandori i jogurcie naturalnym. Efektem była wspaniale przypieczona, chrupiąca powierzchnia kurczaka i soczyste mięso. Dzięki nacięciom marynata dobrze doprawiła delikatne w smaku drobiowe mięso. Mile zaskakującym dodatkiem okazał się słodki, a zarazem pikantny chutney mango, który idealne pasował do pieczonego kurczaka, jak i ryżu curry. Na pewno wykorzystam go jeszcze jako składnik marynaty do mięsa na grill. Z kolei średnio-ostre pikle czosnkowe są bardziej pikantne niż łagodne, całość stanowi mieszanka ząbków czosnku, chili i przypraw indyjskich. Myślę, że takie czosnkowe pikle można byłoby wykorzystać jako dodatek do grillowanego pieczywa. A wracając do głównego dania, do marynaty użyłam sosu tandori, który składa się z pomidorów, cebuli, czerwonej papryki i indyjskich przypraw. Jak dla mnie nie za ostry, ani nie za łagodny - naprawdę dobrze podkreśla smak drobiu nadając mu mocno czerwony kolor (tzw. brunatny). Przetestowałam kilka produktów Patak's i muszę przyznać, że są ciekawe w smaku i godne polecenia. Nie wiem jak reszta, ale z tych jestem zadowolona ;)

 

Kurczak Tandori 

Składniki:

• 4 ćwiartki z kurczaka
• sól
• pieprz
• 4 łyżki sosu tandori Pataks
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oleju do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Dodatki:

• żółty ryż
• surówka z sałaty lodowej i pomidora, oliwy i pieprzu kolorowego

Mięso z kurczaka dokładnie myję, zdejmuję skórę, wycinam tłuścinki i przekrawam każdą ćwiartkę na dwie części - udko i pałkę. Mięso nacinam nożem w trzech miejscach na długości ok. 3 - 5 cm i przekładam do miski. Oprószam kurczaka solą i pieprzem z każdej strony.

Marynata: Do miseczki wkładam 4 łyżki sosu i 3 łyżki jogurtu naturalnego, dokładnie mieszam.

Do miski z mięsem dodaję marynatę i dokładnie mieszam. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Naczynie żaroodporne smaruję olejem, wykładam zamarynowane mięso. Formę z kurczakiem wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę bez przykrycia ok. 70 minut aż mięso będzie upieczone w środku i ładnie będzie odchodzić od kości. W razie czego wydłużyć czas pieczenia (w zależności od ilości mięsa). Po upieczeniu wyjmuję naczynie z piekarnika i podaję mięso w formie, w której się piekło. Podaję z ryżem i surówką.

Smacznego! :) 

Śmietanowiec z galaretkami

Moja rodzina uwielbia biszkoptowe ciasta przełożone bitą śmietaną i galaretką. Dzisiaj prezentuję wspaniałe ciasto idealne na deser na ciepłe dni. Do jego wykonania potrzebujemy biszkopt, kolorowe galaretki oraz bitą śmietanę. Wypiek ten ładnie się prezentuje, orzeźwia i wszystkim smakuje :) Wbrew pozorom nie jest pracochłonny. Kolorowe kosteczki galaretek możemy przygotować dzień wcześniej, a biszkopt zastąpić biszkopcikami. W tamtym roku zrobiłam podobny deser, ale bez pieczenia Pasiak mleczno-galaretkowy.

Do deseru użyłam nowych smaków i kolorów galaretek Winiary. Przepis bierze udział w konkursie "Zaskocz wszystkim tropikalnymi galaretkami WINIARY", zorganizowanym przez Durszlak.

 

Przepis własny

Śmietanowiec z galaretkami

Składniki:

• biszkopt z 3 jajek
• 700 ml śmietany 30%
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 6 łyżeczek żelatyny
• 4 różnokolorowe galaretki (u mnie galaretki Winiary: niebieska curacao, żółta pina colada, zielona mojito, różowa pink margarita - każda rozpuszczona w 1 i 1/3 szkl. gorącej wody)

  

Ostudzony biszkopt przekrawam na pół.

Każdą galaretkę rozpuszczam osobno w miseczce w 1 i 1/3 szklanki gorącej wody, odstawiam do całkowitego stężenia. Zastygniętą galaretkę kroję nożem w kostkę.

Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywno. Na koniec łączę śmietanę z rozpuszczoną żelatyną, mieszam dokładnie. 

Do tortownicy, w której piekł się biszkopt wkładam połowę biszkoptu. Zapinam obręcz.

Odkładam 4-5 łyżek bitej śmietany do dekoracji wierzchu, a resztę łączę z kolorowymi kostkami galaretek, mieszam i wykładam na biszkopt. Masę wyrównuję łyżką i przykrywam pozostałą częścią biszkoptu, dociskając lekko. Wstawiam ciasto do lodówki na 1- 2 godziny aż całość stężeje. Zdejmuję obręcz, a ciasto przekładam ostrożnie na paterę.

Wierzch i boki ciasta smaruję pozostałą śmietaną, za pomocą rękawa cukierniczego robię dekoracje. Ozdabiam wierzch kostkami galaretek. Wstawiam ciasto do lodówki.

Smacznego! :) 

Deser Chmurki na niebie

Chmurki, obłoczki z bitej śmietany zanurzone w smerfastycznej galaretce. Do przygotowania deseru użyłam nowego produktu marki Winiary - niebieskiej galaretki o smaku curacao.

Inspiracja

Deser Chmurki na niebie

Składniki:

• 2 galaretki niebieskie 
• 3 szkl. gorącej wody
• 1 łyżka mrożonych jagód
• 200 g śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 płaskie łyżeczki żelatyny

Obydwie galaretki rozpuszczam w 3 szklankach gorącej wody, odstawiam do ostudzenia. Jagody rozmrażam, po czym rozgniatam widelcem. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym kiedy galaretka zacznie lekko tężeć. Na koniec ubitą śmietanę wymieszać z rozpuszczoną i ostudzoną żelatyną, a do części galaretki dodać odrobinę soku z jagód (zabarwiając galaretkę na trochę ciemniejszy kolor).

Do dwóch kieliszków nakładam za pomocą łyżki tężejącą galaretkę, a przy ściankach naczynia formuję obłoczki z bitej śmietany. W ten sposób wypełniam kieliszki aż do wypełnienia. Wierzch ozdabiam śmietaną. Wstawiam deser do lodówki do całkowitego stężenia.

Smacznego! :)

Pełnoziarniste crumble z jabłkami

Zdrowe, a jednocześnie pyszne crumble, do których można wykorzystać jabłka zamknięte w słoiku, płatki owsiane i cynamon. Kruszonka dzięki płatkom owsianym jest przyjemnie chrupiąca i smaczna. Cynamon nadaje całość wspaniałego aromatu, a prażone jabłka sprawiają, że całość nie jest zapychająca i ma się ochotę na kolejną porcję ;)

Inspiracja

Pełnoziarniste crumble z jabłkami

Składniki na 4 porcje:

• 8 czubatych łyżek prażonych jabłek ze słoika
• 1-2 łyżeczki cukru do smaku
• mielony cynamon do smaku

Kruszonka:

• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 4 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka cukru 

Dodatkowo:

• odrobina masła do wysmarowania kokilek 

Kokilki smaruję cienko masłem. Prażone jabłka doprawiam do smaku cukrem i cynamonem, dokładnie mieszam. Do przygotowanych naczynek nakładam po 2 czubate łyżki prażonych jabłek ze słoika i wyrównuję powierzchnię łyżką.

W miseczce mieszam składniki na kruszonkę, rozkruszam palcami i posypuję jabłkową masę umieszczoną w kokilkach. 

Naczynka układam na dużej blasze. Wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę ok. 15 minut, aż wierzch crumble ładnie się zrumieni.

Deser podaję na ciepło. 

 

Smacznego! :) 

Pizza z serowymi bokami

Jeśli lubicie pizzę koniecznie spróbujcie wersję z serowymi bokami. Taka potrawa jest o wiele bardziej sycąca od tradycyjnej pizzy, ale również smaczniejsza :)

Konkurs grillowy KAMIS

Dzięki uprzejmości firmy Kamis po raz kolejny mogę Was zaprosić do konkursu, w którym do wygrania 3 praktyczne zestawy misek wraz przyprawami do grilla marki Kamis.

Nagrody:

W konkursie przewidziano trzy równorzędne nagrody, które stanowią zestawy misek oraz przyprawy do grilla Kamis.

Zasady konkursu:

1. Podaj swój przepis na danie idealnie pasujące na grilla (odpowiedź zamieść w komentarzu pod konkursowym wpisem).
2. Miło mi będzie jeśli polubisz uwielbiamgotowac.com oraz KAMIS na FB.
3. Podaj swój adres e-mail, na który wyślemy informację o wygranej.
4. Sponsorem nagrody jest firma Kamis.
5. Konkurs trwa od 26.04 do 08.05.2013 r. do godziny 23.59.
6. Ze względu na wysyłkę nagrody, w konkursie mogą wziąć udział tylko osoby, których dane adresowe wskazują na zamieszkanie na terytorium Polski. 

7. Wyniki zostaną opublikowane na blogu w ciągu 3 dni od zakończenia konkursu.