18/02/2016

Sos cytrynowy do ryb



Sos cytrynowy do ryb

Nie skłamię, jeśli powiem, że to jeden z lepszych sosów jakie przyrządziłam do tej pory. Jest niezwykle kremowy, aromatyczny i naprawdę bardzo smaczny. Idealnie pasuje do ryby oraz do dań z drobiu. Delikatny, a równocześnie wyrazisty, czuć cytrynę i koperek. Gorąco polecam jeśli jeszcze nie próbowaliście! :)


Sos cytrynowy do ryb

Inspiracja

Sos cytrynowy do ryb

Składniki na jedną sosjerkę:

  • 3 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 szklanka bulionu drobiowego (z 3/4 kostki) lub rosołu
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 1 żółtko
  • 1/2 dużej cytryny
  • 2 łyżeczki cukru
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 1 łyżka posiekanego koperku (świeżego lub mrożonego)
  • ew. szczypta kurkumy (do wydobycia żółtego koloru)






1. W rondelku roztapiam masło. Następnie wsypuję mąkę i cały czas mieszam około 1 minuty. Do zasmażki wlewam bulion lub rosół nie przerywając mieszania, aby nie powstały grudki. 

2. Śmietanę roztrzepuję widelcem z żółtkiem i dodaję do zawartości rondla, mieszam i zdejmuję z ognia, aby nie doprowadzić do zagotowania. 

3. Do sosu wciskam sok z połowy cytryny (usuwając pestki), doprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na koniec dodaję drobno posiekany koperek. Do całości można dodać szczyptę lub dwie kurkumy, dzięki temu dodatkowi sos będzie miał piękny, żółty kolor.

4. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Gotowy, gorący sos przekładam do sosjerki i podaję jako dodatek do ryb i drobiu.

Smacznego! :)

11 komentarzy:

  1. Zrobie rybe na parze i ugotuje ten sos! Dziekuje! ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Sos jest pyszny. Szczególnie z pieczonym łososiem z pieprzem cytrynowym. Dzięki za przepis. Często będzie gościł na moim stole. Pozdrawiam. Szymon

    OdpowiedzUsuń
  3. Dzis zrobilam! Pycha! Jadlam lyzeczka :D

    OdpowiedzUsuń
  4. dzisiaj mam na obiad rybkę , jutro kurczaka - idealny sos !!!

    OdpowiedzUsuń
  5. proszę mi powiedzieć po co cukier w składnikach.?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. żeby sos nie był zbyt kwaśny, dla przełamania kwaśnego smaku cytryny :)

      Usuń
    2. Nie ma go w samym przepisie, jest tylko w składnikach. Pewnie stąd to pytanie :)

      Usuń
    3. Jest 2 łyżeczki cukru

      Usuń
  6. Czy śmietana to 18% kwaśna czy słodka?

    OdpowiedzUsuń
  7. Jestem zachwycona tym smakiem. Subtelny , aksamitny i odpowiednio cytrynowy .

    OdpowiedzUsuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane