wtorek, 4 maja 2021

Jagodowa Chmurka

 

Jagodowa Chmurka

Jagodowa Chmurka to pyszne, piękne ciasto, idealne na każdą okazję. Jego przygotowanie nie jest skomplikowane. Spód stanowi puszysty biszkopt. W cieście wyróżniamy dwie masy. Jedna to bita śmietana, a druga to jagody z syropu zatopione w galaretce. Wierzch stanowi chrupiąca, słodka beza. Smaki wspaniale się uzupełniają, a całość wspaniale smakuje. Spróbujcie koniecznie :)


Jagodowa Chmurka

Inspiracja

Jagodowa Chmurka

Składniki:

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju

Jagodowa galaretka:

  • 1 słoik 1 litrowy jagód w syropie
  • 2 galaretki owoce leśne/jagodowe

Śmietana:

  • 600 ml schłodzonej śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny
Beza:

  • 4 białka
  • 150 g cukru
  • 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej






Biszkopt: 

1. Białka starannie oddzielam od żółtek. Białka miksuję ze szczyptą soli, pod koniec dodaję stopniowo cukier i ubijam na sztywną pianę. Do piany z białek dodaję po jednym żółtku i miksuję do połączenia. Następnie odkładam mikser, do jajecznej masy dodaję partiami przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i dokładnie mieszam łyżką.

2. Wylewam ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 cm na 35 cm, wyrównuję powierzchnię łyżką. Piekę w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180*C aż boki ciasta zaczną odstawać od formy.



Galaretka z jagodami:

1. Jagody odcedzam z syropu i odkładam na bok. Jagodowy sok wlewam do garnuszka. Powinniśmy mieć 3 szklanki płynu. Jeśli byłoby go za mało należy dodać wody. Syrop jagodowy doprowadzam do zagotowania. Następnie wsypuję do niego 2 galaretki, dokładnie mieszam i odstawiam do całkowitego ostudzenia.

3. Do tężejącej galaretki wkładam odłożone jagody.



Beza:

1. Białka ubijam z cukrem na lśniącą, sztywną pianę. Na koniec wsypuję mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie mieszam. 

2. Blachę o wymiarach 25 cm na 35 cm odwracam do góry dnem, kładę papier do pieczenia, na który rozsmarowuję łyżką ubite białka. 

3. Piekę przez 50 minut w piekarniku nagrzanym do 140*C do lekkiego zrumienienia wierzchu (beza może popękać). Wyjmuję i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.


Krem śmietanowy:

1. Schłodzoną śmietanę ubijam mikserem z cukrem pudrem i śmietan-fixami na sztywno.


Ułożenie:

1. Na biszkopt w blasze wykładam tężejącą galaretkę z jagodami, wyrównuję powierzchnię i wkładam do lodówki.

2. Na stężoną galaretkę z owocami wykładam krem śmietanowy, przykrywam bezą i ponownie wstawiam ciasto do lodówki (najlepiej na całą noc).


Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane