Mrożone banany w czekoladzie

 

Jeśli lubicie lody i banany to koniecznie spróbujcie tego smakołyku. Ich przygotowanie zajmuje 10 minut, należy tylko odczekać 2 godziny aż owoce się zamrożą. Banany można dekorować w mlecznej, gorzkiej czy białek czekoladzie. Do ozdoby używać można posiekanych orzechów, migdałów, wiórków kokosowych czy kolorowych posypek. Owoce w tej postaci z pewnością posmakują najmłodszym :)

Inspiracja

Mrożone banany w czekoladzie

Składniki:

• 4 banany
• 130 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka oleju
• posypka cukrowa lub posiekane orzechy
• 4 patyczki do szaszłyków

Banany obieram, ścinam końce i nabijam każdy owoc na długi drewniany patyczek. Wkładam na 2 - 3 godziny do zamrażarki.

Czekoladę łamię na kawałki. Roztapiam w kąpieli wodnej. Zamrożone banany polewam roztopioną czekoladą i od razu posypuję posiekanymi orzechami lub obtaczam w cukrowej posypce. Czekolada będzie bardzo szybko twardnieć (mrożone banany), więc trzeba sprawnie i szybko dekorować banany posypkami.

Smacznego! :)

 

Kuleczki Bounty

Jeśli lubicie kokos i czekoladę to z pewnością dzisiejsza propozycja przypadnie Wam do gustu. Smakiem kuleczki bardzo przypominają znany batonik Bounty. Są słodkie, mocno kokosowe, po prostu przepyszne! :)

Czeko-śliwka (Powidła śliwkowe z czekoladą)

W internecie aż się roi od przepisów na przysmak zwany Czeko-śliwką. To nic innego jak powidła śliwkowe z dodatkiem czekolady i kakao, dzięki którym smak przypomina nutellę. Czeko-śliwka wspaniale smakuje jako dodatek do naleśników, gofrów, pancakesów, ciast i deserów. Z pewnością posmakuje dzieciaczkom, ale i dorosłych łasuchów z pewnością ucieszy :)

 

Inspiracja

Czeko-śliwka (Powidła śliwkowe z czekoladą)

Składniki:

• 2,8 kg śliwek węgierek wypestkowanych
• 800 g cukru
• 200 g gorzkiej czekolady
• 50 g naturalnego kakao

Śliwki myję, przebieram, przekrawam na połówki i usuwam pestki. Po czym przekładam do garnka i smażę aż puszczą sok. Następnie wsypuję cukier i smażę bez przykrycia ok. 2 godziny aż całość zgęstnieje. Nieco ostudzone śliwki miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę. Czekoladę łamię na kostki i dodaję razem z kakao do gorących, zmiksowanych śliwek. Całość trzymam na ogniu dotąd aż czekolada się rozpuści, mieszam często aby zawartość garnka nie przypaliła się. 

Gorące śliwki nakładam do suchych i wyparzonych słoiczków, po czym szczelnie zakręcam. Słoiki pasteryzuję ok. 20 minut.

Smacznego! :)

Deser z bitą śmietaną, owocami i galaretką

Co zrobić jeśli potrzebujemy deseru na już, a mamy biszkopt, śmietanę kremówkę i owoce? Należy zastosować się do poniższego przepisu :)

Przepis własny

Deser z bitą śmietaną, owocami i galaretką

Składniki:

• kilka pasków biszkoptu lub opakowanie biszkopcików
• 1/2 szklanki syropu z brzoskwiń lub ananasa
• 2 kieliszki wódki
• 300 ml śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• galaretka truskawkowa
• galaretka agrestowa
• garść malin
• mała kiść winogron
• 2 łyżki ananasa z syropu

Do dekoracji:

• starta czekolada gorzka 
• sos toffi
• listki mięty

Galaretki rozpuszczam w gorącej wodzie w osobnych naczyniach, pozostawiam do ostudzenia. Biszkopt kroję na mniejsze kawałki i umieszczam na dnie szklanych pucharków. Następnie ciasto nasączam ponczem sporządzonym z syropu z brzoskwiń (lub ananasa) i wódki. Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Ubitą kremówkę wykładam łyżką do naczyń na kawałki nasączonego biszkoptu. Na wierzch wykładam umyte i osuszone maliny, winogrona oraz osączone kawałki ananasów z puszki. Deser dekoruję startą czekoladą, polewam sosem toffi i ozdabiam listkiem świeżej mięty.

Smacznego! :)

Mrożona kawa z miętą i pieprzem

Jak przetrwać falę upałów, która nadciągnęła w ostatnich dniach nad Polskę? Należy sukcesywnie uzupełniać zapasy wody w organizmie. Lekarze radzą wypijać minimum 1,5 litra płynów dziennie, a w takie upalne dni jak dziś jeszcze więcej. Aby ochłodzić się nieco polecam zimną mrożoną kawę z dodatkiem orzeźwiającej mięty i pieprzu. Do przygotowania tego pysznego napoju potrzebujemy zaledwie tylko kilku składników i blender :)

Inspiracja

Mrożona kawa z miętą i pieprzem

Składniki:

• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 60 ml zimnej wody
• 100 ml mleka
• 3 kostki lodu
• 10-15 listków świeżej mięty
• szczypta pieprzu
• starta gorzka czekolada do dekoracji

Kawę rozpuszczalną, zimną wodę, listki mięty, mleko, szczyptę pieprzu i kostki lodu wrzucam do wysokiego pojemnika. Miksuję wszystko za pomocą blendera do otrzymania jednolitej konsystencji. Gotową kawę przelewam do wysokiej szklanki.
Całość dekoruję startą gorzką czekoladą i listkami mięty. Od razu podaję.

Smacznego! :)

Ciasto czekoladowe z bananami

Cudownie czekoladowe ciasto z bananami z polewą czekoladową i truskawkami. Jego wykonanie jest błyskawiczne, a smak na długo zapada w pamięć. Koniecznie musicie je popełnić ;)

Inspiracja

Ciasto czekoladowe z bananami

[keksówka o wymiarach 30 cm na 10 cm]

Składniki:

• 100 ml oleju
• 160 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 180g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 1 - 2 dojrzałe banany (250 g)
• 1 jajko
• 2 białka
• 2 żółtka
• 50 ml mleka

Dekoracja:

• polewa czekoladowa
• świeże truskawki
• 2 banany

 

Mąkę i kakao przesiewam do miski, dodaję cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce banany rozgniatam widelcem, wbijam jajko, 2 żółtka, wlewam olej i mleko, mieszam trzepaczką. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Mokre składniki łączę z suchymi, mieszam tylko do połączenia składników. Na koniec dodaję pianę z białek i delikatnie mieszam całość łyżką.
Ciasto wykładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 30 cm na 10 cm. Wstawiam na najniższą półkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę ok. 50 minut.
Po dokładnym ostudzeniu dekoruję ciasto polewą czekoladową, bananem skropionym sokiem z cytryny oraz połówkami truskawek.

Smacznego! :)

 

 

Muffinki z bananami i czekoladą

Jedne z lepszych muffinek, jakie ostatnio upiekłam. Wspaniale pachnące bananami i czekoladą. Na ich przygotowanie nie potrzeba wiele czasu, jak to zwykle przy muffinach. Babeczki długo zachowują świeżość, są mięciutkie,  wilgotne od bananów, po prostu pyszne :)

 

Inspiracja

Muffiny bananowe z czekoladą

Składniki:

• 280 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 90 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 duże jajko
• 50 ml mleka
• 75 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 2 duże dojrzałe banany (450 g)
• 50 g grubo pokrojonej gorzkiej czekolady

Do jednej miski wsypuję sypkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. W drugiej misce rozgniatam obrane ze skóry banany, dodaję cukier, cukier waniliowy, wbijam jajko, wlewam mleko i roztopione masło, roztrzepuję widelcem, aż składniki dokładnie się połączą.
Suche składniki łączę z mokrymi, mieszam za pomocą widelca tylko do połączenia składników. Na koniec wsypuję czekoladę pokrojoną na małe kawałeczki.
Masę wykładam do papilotek rozłożonych w formie na muffinki. Piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180*C przez ok. 25 minut.

Smacznego! :)

Sernikobrownie z truskawkami

Jedno z moich ulubionych wypieków. Znajdziemy w nim moc czekolady, wanilię, warstwę serową i soczyste truskawki. Identyczne sernikobrownie również z truskawkami piekłam 2 lata temu, jednak wtedy był na mniejszej blaszce. Dzisiaj przedstawiam Wam nieco odmienioną wersję tego przepisu. Po pierwsze zwiększyłam ilość składników tak aby ciasto było na dużą blachę. Po drugie do masy serowej dodałam więcej sera. To ciasto możecie znaleźć na moim blogu także w wersji z malinami. Gorąco zachęcam do upieczenia tegoż wspaniałego wypieku :)

Inspiracja

Sernikobrownie z truskawkami

[blacha o wymiarach 25 cm na 40 cm]

Składniki:

Masa czekoladowa:

• 300 g czekolady gorzkiej
• 300 g cukru pudru
• 300 g masła lub margaryny
• 150 g mąki pszennej
• 5 dużych jajek

Masa serowa:

• 1 kg sera na sernik (u mnie Piątnica)
• 4 duże jajka
• 200 g cukru pudru
• 2 łyżki cukru waniliowego

Czekoladę łamię na kostki i rozpuszczam w kąpieli wodnej, pozostawiam do ostudzenia. Miękkie masło miksuję z cukrem pudrem (300 g) na gładką masę. Następnie dodaję do masy maślanej po jednym jajku i dalej ucieram. Dodaję roztopioną, ostudzoną, ale wciąż płynną czekoladę i dalej miksuję. Na koniec wsypuję przesianą mąkę i całość mieszam łyżką. 

Blachę o wymiarach 25 cm na 40 cm wykładam papierem do pieczenia i wylewam do niej 3/4 masy czekoladowej, wyrównuję masę łyżką.
W drugim naczyniu miksuję ser z 200 g cukru pudru, cukrem waniliowym oraz jajkami na gładką masę. Masę serową wylewam na masę czekoladową. Na wierzch wykładam resztę masy czekoladowej za pomocą łyżki tworząc łatki. Na koniec układam umyte i pozbawione szypułek truskawki.
Blachę z ciastem wstawiam do nagrzanego do temperatury 170ºC piekarnika i piekę ok. 60 minut. Po tym czasie wyłączam piec, po 5 minutach otwieram drzwiczki i studzę ciasto przez 15 minut w ciepłym piekarniku. Następnie wyjmuję ciasto z pieca i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

Smacznego! :)

Chlebek watykański (Ciasto szczęścia)

Chlebek watykański, chleb z Watykanu, a także ciasto szczęścia czy ciasto Animuszów - pod takimi nazwami można spotkać ten wypiek. Piecze się je tylko raz w życiu i ponoć przynosi szczęście. Zaczyn na to ciasto wędruje od domu do domu, nie znane jest jego pochodzenie, ponoć pochodzi z Watykanu, stąd jego nazwa. Zaczyn dostałam od cioci i pomimo, że od dawna chciałam upiec ten chlebek to miałam obawy czy coś wyjdzie z tego przepisu. Do środy ściśle się trzymałam receptury, ale w czwartek zapomniałam zamieszać ciasta, przypomniało mi się dopiero wieczorem, więc zamieszałam dokładnie ale tylko raz w ciągu dnia. W piątek należy dodać cukier - jednak wydawało mi się, że pół kilograma cukru to trochę za dużo na ciasto, więc pominęłam. W sobotę zapomniałam zamieszać ciasto, uczyniłam to w niedzielę wraz z rozporcjowaniem masy. W niedzielę do podanych w przepisie składników dodałam dodatkowo pół szklanki cukru pudru, gdyż ciasto okazało się mało słodkie. Do swojego ciasta wtarłam jedno duże jabłko, dodałam pół tabliczki gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałeczki oraz garść rodzynek. Reszta jak w przepisie. Mimo moich modyfikacji chlebek pięknie wyrósł i okazał się naprawdę smaczny :) Podczas zjadania ciasta należy pomyśleć życzenie - mam nadzieję, że moje się spełni ;) 
Pamiętam jak kilkanaście lat temu podobny chlebek upiekła Moja Mama, również opiekowała się zaczynem przez tydzień, a w niedzielę upiekła na jego bazie ciasto. A Wy jakie macie doświadczenia z tym wypiekiem? Piekliście kiedyś, bierzecie w ogóle udział w takich łańcuszkach? :)

"Aby chleb z Watykanu się udał należy przestrzegać zasad. Nie lubi metalu, należy mieszać plastikową lub drewnianą łyżką. Przechowywać w temperaturze pokojowej. Pojemnik przykryć lnianą ściereczką.

Poniedziałek: chleb (zaczyn) wlać do miski, dodać 250 g cukru i przykryć ściereczką. Nie mieszać.

Wtorek: wlać 250 ml mleka - nie mieszać /letnie/.

Środa: dodać 250 g mąki - nie mieszać.

Czwartek: zamieszać rano, w południe i na wieczór.

Piątek: dodać 250 g cukru - nie mieszać.

Sobota: zamieszać drewnianą łyżką, ciasto rozdzielić na 4 części, z tego 3 części rozdać dobrym ludziom na szczęście - najpoźniej w poniedziałek.

Niedziela: do czwartej części dodać 0,5 szkl. oleju. 250 g mąki, 3 całe jajka, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, pół łyżeczki soli, cukier waniliowy, trochę cynamonu i potartą czekoladę /0,5 kostki/. Piec w temp. 180*C przez 45 minut.

Chleb pochodzi z Watykanu, przynosi szczęście rodzinie. Chleb piecze się raz w życiu i spełnia życzenia. Oddając pozostałe części podaje się przepis.

Przed jedzeniem pomyśl życzenie".

Muffinki kawowe z czekoladą

Ostatnio u mnie często goszczą muffinki, gdyż są błyskawiczne do przygotowania i nie trzeba długo czekać żeby ich skosztować ;) Tym razem postanowiłam upiec babeczki o smaku kawowym z czeladowym nadzieniem. Najlepsze były na ciepło gdy czekolada w środku była roztopiona.

Inspiracja

Muffinki kawowe z czekoladą

Składniki na 12 sztuk:

• 100g roztopionego masła
• 1/2 szklanki mleka 
• 1 duże jajko
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 
• 2 łyżki gorącej wody
• 2/3 szklanki cukru
• 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Dodatkowo: 

• 12  kostek czekolady (gorzkiej lub mlecznej)

Dwie łyżki kawy zalewam 2 łyżkami gorącej (ale nie wrzącej wody) i mieszam do rozpuszczenia. W jednej misce mieszam rozpuszczone i ostudzone masło z cukrem, dodaję jajko, letnią kawę i mleko, dokładnie mieszam.

W drugiej misce łączę suche składniki tj. mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. Mokre składniki dodaję do suchych i całość mieszam tylko do połączenia składników.

Rozkładam papilotki w blasze na muffiny. Do papilotek nakładam połowę masy, do każdego otworu wkładam po kostce czekolady i przykrywam pozostałym ciastem.

Piekę muffiny w piekarniku nagrzanym do temperatury 180*C przez 20 minut.

Smacznego! :)

Deser z sercem

Co prawda walentynki już za nami, ale myślę, że uczucia powinniśmy sobie okazywać przez cały czas, a nie tylko w ten jeden dzień. Dzisiaj zapraszam Was na pyszny, kolorowy deser, któremu nikt się nie oprze :)

Pomysł własny

Deser z sercem

Składniki:

• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 250 ml śmietany 30%
• 250 ml mleka
• 60 g cukru
• truskawkowa galaretka
• pomarańcza
• 3 kostki gorzkiej czekolady

Galaretkę rozpuszczam w 250 ml gorącej wody, pozostawiam do ostudzenia i wlewam do foremki z serduszkami, a resztę na płaskie niewielkie naczynie. Gdy galaretka stężeje, wykrawaczką wycinam serduszka, wykładam serduszka z foremki na talerz. Żelatynę zalewam dwiema łyżkami zimnej wody i odstawiam do napęcznienia na 5 - 10 minut. Do garnuszka wlewam śmietanę i mleko. Następnie wsypuję cukier, cukier waniliowy i podgrzewam całość aż cukier się rozpuści. Gdy całość się zagotuję, garnuszek zdejmuję z ognia. Wtedy dodaję napęczniałą żelatynę szybko mieszam do rozpuszczenia. Po bokach szklanych pucharków układam serca z galaretki, zalewam je ostudzoną masą panna cotta - w razie gdyby masa zdążyła już stężeć, miksuję ją chwilę mikserem i dopiero wlewam do naczyń. Wierzch deseru dekoruję sercem wyciętym z plastra obranej pomarańczy, serduszkiem z galaretki oraz wiórkami czekolady. Deser wstawiam do lodówki lub od razu podaję. 

Smacznego! :)

Sernik z musem malinowym

Mocno kremowy, przepyszny sernik na czekoladowym spodzie, jeden z najlepszych jakie upiekłam do tej pory. W smaku przypomina moje ulubione sernikobrownie. Wykonanie ciasta nie jest trudne, należy tylko pamiętać, że serników nie można spróbować zaraz po upieczeniu. Mój wypiek stał cały dzień i całą noc, ale wystarczy, aby po dokładnym wystudzeniu wstawić sernik do lodówki na całą noc. 

Aby sernik nie opadł należy zastosować się do rad wpisanych na końcu przepisu, nie wolno pod żadnym pozorem otwierać piekarnika w czasie pieczenia, a po upieczeniu należy pozostawić wypiek na pół godziny i dopiero wtedy uchylić drzwiczki pieca, znów odczekać kilkanaście minut (nawet do pół godziny), po czym ostrożnie wyjąć sernik i pozostawić w tortownicy do całkowitego wystudzenia.

Sernik kroimy nożem maczanym w gorącej wodzie, wtedy wyjdą ładne kawałki, gdzieś wcześniej o tym pisałam, ale wolę przypomnieć ;)  

Śliwki w czekoladzie z marcepanem

Niedawno pokazywałam na blogu przepis na domową masę marcepanową, jednak nie miałam za bardzo pomysłu co z nią począć. Po kilku dniach leżakowania w lodówce postanowiłam, że wykorzystam go do tych pralinek. Te małe słodkości wyjątkowo dobrze smakują :)

Inspiracja

Śliwki w czekoladzie z marcepanem 

Składniki:

• 30 suszonych śliwek
• 1/2 szklanki wódki
• 150 g marcepanu
• 150 g gorzkiej czekolady

Śliwki suszone umieszczam w miseczce i zalewam je wódką. Odstawiam na 1-2 godziny pod przykryciem, aż śliwki "wypiją" alkohol. 

W międzyczasie z masy marcepanowej lepię niewielkie kuleczki wielkości większej pestki i odkładam na papier do pieczenia. Gdy śliwki będą już nasączone alkoholem (przy okazji także zmiękną), nadziewam je kuleczkami marcepanowymi. 

W kąpieli wodnej roztapiam czekoladę. Do miseczki wrzucam połamaną na kostki gorzką czekoladę i umieszczam miseczkę nad garnkiem z parującą (gotującą się) wodą. Gdy czekolada się rozpuści, zanurzam w niej po kolej każdą z pralinek (można pomóc sobie patyczkiem do szaszłyków). Odkładam każdą sztukę na papier do pieczenia i pozostawiam do zastygnięcia czekolady. Przekładam do papilotek i podaję.

Smacznego! :)

Ciasto Balowe

Pyszne, przekładane ciasto biszkoptowe z kremem budyniowo-maślanym, słodką warstwą krówkową, słonymi krakersami oraz bitą śmietaną oprószoną wiórkami gorzkiej czekolady. Jedno z lepszych wypieków jakie udało mi się upiec :)

 

Inspiracja

Ciasto Balowe

[blacha o wymiarach 25 cm na 40 cm]

Składniki:

Biszkopt z 4 jajek

Masa budyniowa:

• 2,5 szklanki mleka
• 0,5 szklanki cukru
• 3 żółtka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 125 g masła

Masa krówkowa:

• 600 g gotowej masy krówkowej (u mnie 400 g masy krówkowej kokosowej i 200 g masy krówkowej truflowej)

Krem śmietankowy:

• 500 ml śmietany 30%
• 1,5 łyżki żelatyny
• 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 50 g startej gorzkiej czekolady
• 1 duże opakowanie krakersów

Krem budyniowy: W jednej szklance mleka mieszam obie mąki i żółtka. Resztę mleka doprowadzam do zagotowania z cukrem. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę budyniową i gotuję budyń na niewielkim ogniu ciągle mieszając aż do zgęstnienia. Do ciepłego (ale nie gorącego) budyniu dodaję stopniowo po łyżce utarte masło i miksuję. 
Ciepłą masę budyniową wykładam na biszkopt, wyrównuję. Następnie układam warstwę krakersów, na to wylewam ciepłą masę krówkową, ponownie układam warstwę krakersów. 
Na koniec całość przykrywam ubitą śmietaną z cukrem pudrem i żelatyną. Posypuję wierzch startą czekoladą. Wstawiam ciasto do lodówki do schłodzenia.

Smacznego! :)

Gofry piernikowe

Pachnące piernikiem, słodkie od miodu, mięciutkie gofry. Najlepiej smakują podane z czekoladową polewą i płatkami migdałowymi :)

Inspiracja

Gofry piernikowe

Składniki:

• 1 łyżeczka aromatu cytrynowego
• 1 łyżeczka aromatu pomarańczowego
• 4 jajka
• 25 dag masła
• 25 dag mąki pszennej
• 15 dag miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa
• płatki migdałowe

 

Miękkie masło miksuję na puszystą masę. Do maślanej masy dodaję aromaty i wbijam po jednym jajku. Za każdym razem dokładnie wszystko miksuję. Do miski wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaję także przyprawę do piernika, płynny miód i całość dokładnie mieszam. 

Do rozgrzanej gofrownicy nakładam po 3 łyżki ciasta, równomiernie rozsmarowuję i smażę gofry po kilka minut. 

Gotowe gofry polewam czekoladową polewą i dekoruję płatkami migdałów. Od razu podaję.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis