Knedle ze śliwkami

 

Knedle ze śliwkami to świetny, a zarazem niedrogi pomysł na pyszny, bezmięsny obiad. Do przygotowania knedli można użyć ziemniaków z poprzedniego dnia. Jest to potrawa bardzo oszczędna i mimo wszystko niezbyt skomplikowana do wykonania. Może nieco pracochłonna tylko. Ale zapewniam Was, że posmakuje wszystkim, zwłaszcza maluchom :) Knedle najsmaczniejsze są zaraz po przyrządzeniu, niestety odgrzewane nie będą smakowały już tak dobrze. Możecie je podać z zasmażką z masła, bułki tartej i masła bądź polane słodką śmietanką.

Ciasto ze śliwkami i kokosową bezą

 

Bardzo lubimy wypieki z sezonowymi owocami. Tym razem wybór padł na kruche ciasto ze śliwkami i pyszną, kokosową bezą. Wierzch stanowi maślana kruszonka. Placek jest nieskomplikowany w wykonaniu i przy tym bardzo smaczny. Polecam serdecznie :)

Cynamonowe muffinki ze śliwkami

 

Dzisiaj zapraszam Was na pyszne, cynamonowe muffinki nadziane soczystymi śliwkami. Wspaniale pachną, a jeszcze lepiej smakują :) Są wilgotne od owoców, nie można poprzestać na jednej babeczce. Ich wykonanie jest bardzo proste, moja 3,5 latka bardzo chętnie pomagała. 

Bułki słodkie ze śliwkami i kruszonką

 

Chyba nie ma nic lepszego od zapachu i smaku domowego pieczywa. Dzisiaj mam dla Was przepis na znakomite, słodkie drożdżówki nadziane śliwkami z nutą cynamonu i chrupiącą, maślaną kruszonką. Jest przy nich trochę pracy, ale zapewniam Was, smakują obłędnie. Poza sezonem na śliwki można użyć domowych powideł lub innych owoców jak na przykład jabłka.

Ciasto jogurtowe ze śliwkami i jabłkiem

 

Zarówno ja, jak i moi domownicy, uwielbiamy jogurtowe wypieki. To co je wyróżnia pośród innych to to, że długo zachowują świeżość. Ich niewątpliwą zaletą jest fakt, że można je upiec z dowolnymi, ulubionymi owocami. Dzisiaj prezentuję Wam jogurtowe ciasto ze śliwkami i jabłkiem. W połączeniu z chrupiącą kruszonką całość smakuje obłędnie. Koniecznie musicie spróbować! :)

Śliwki pod kruszonką

Kiedy nie macie czasu, a chętnie zjedlibyście coś słodkiego, zróbcie ten szybki, pyszny deser. Pachnące cynamonem śliwki zapieczone pod kołderką chrupiącej kruszonki. Taki deser znakomicie smakuje na ciepło podany z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Koniecznie spróbujcie i dajcie znać jak smakowało. Moja dwulatka była zachwycona śliwkami w takiej formie :)

Kruche ciasto z budyniem i owocami

Jedno z najprostszych ciast, jakie można upiec na niedzielne popołudnie. Jest błyskawiczne do wykonania i nieskomplikowane. Do jego przyrządzenia można użyć dowolnych, ulubionych owoców tj. jabłka, gruszki, truskawki, borówki itp. Jeśli nie macie pomysłu na coś słodkiego do kawy to zapiszcie ten przepis i upieczcie to pyszne ciasto! :)

Kruche ciasto ze śliwkami i bezą

Wrzesień nierozerwalnie kojarzy mi się z nadchodzącą jesienią, żółkniejącymi liśćmi i wypiekami z dodatkiem śliwek i jabłek. Dzisiejsza propozycja to pyszne ciasto ze śliwkami na kruchym spodzie z lekką chmurką z białek. Wykonanie nie sprawi nikomu najmniejszej trudności. Mój mąż poradził sobie z tym ciastem znakomicie. Jeśli i Wy lubicie kruche ciasta z owocami i lekką bezą, koniecznie upieczcie ten wypiek! Naprawdę warto :) Poza sezonem śliwki możecie zastąpić innymi, ulubionymi owocami.

Fale Dunaju ze śliwkami

Fale Dunaju to znany wypiek. Najczęściej ciasto to pieczemy z wiśniami. Tym razem do wypieku dodaliśmy śliwki węgierki. Uzupełnieniem ciasta jest przepyszny krem budyniowo-maślany. Koniecznie skorzystajcie z tego przepisu na fantastycze ciasto, bo naprawdę warto :)

Sałatka ze szpinakiem, camembertem i owocami

Dzisiejsza propozycja to wyśmienita sałatka na świeżych liściach szpinaku. Znajdziecie w niej soczyste winogrona i śliwki, chrupiące ziarna słonecznika oraz kremowy serek camembert. Całość idealnie komponuje się z miodowo-balsamicznym sosem. Koniecznie musicie spróbować tej pysznej kombinacji smakowej! :)

Ciasto z kawałkami czekolady i śliwkami

Bardzo proste, szybkie ciasto z kawałkami czekolady i soczystymi śliwkami. Procedura wykonania jest łudząco podobna do przepisu na muffinki. Składniki  mieszam łyżką, nie używam miksera. Ciasto wychodzi puszyste i naprawdę bardzo smaczne. Oczywiście poza sezonem na śliwki można użyć innych owoców tj. jabłka, gruszki, mrożone jagody, truskawki, maliny itp.

Drożdżówka ze śliwkami i kruszonką bez wyrabiania

Uwielbiam smak i zapach świeżo upieczonej drożdżówki, chrupkość kruszonki i wilgotne owoce. Jednak nie zawsze mam ochotę na długie, męczące wyrabianie drożdżowej masy. Wtedy sięgam po przepis na drożdżówkę bez wyrabiania. Pracy przy cieście jest naprawdę niewiele, zamiast męczyć się z wyrabianiem ciasta należy je tylko kilka razy przemieszać drewnianą łyżką i pozwolić żeby kilkukrotnie pięknie wyrosło :) Gorąco zachęcam Was do upieczenia tej pysznej drożdżówki. Zamiast śliwek możecie użyć innych owoców, np. jabłek, malin, jagód, truskawek, moreli.

Placuszki serowe z owocami

Koniecznie musicie usmażyć te placuszki! Są niezwykle pulchne, serowe z dużą ilością pysznych owoców. Do ich przygotowania możecie użyć dowolnej kombinacji owoców, u mnie wystąpiły śliwki, jabłko, gruszka i banan. Z pewnością posmakują maluszkom, a dorośli też będą bardzo zadowoleni z ich smaku :)



Inspiracja

Placuszki serowe z owocami

Składniki:

• 2 jajka rozmiar M
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 150 g serka homogenizowanego waniliowego
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 dojrzały banan
• 1 niewielkie jabłko
• 1 niewielka gruszka
• 2 śliwki węgierki
• olej do smażenia
• cukier puder do oprószenia placuszków

Białka oddzielam od żółtek i ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie wsypuję cukier i ponownie miksuję na sztywną, błyszczącą masę. Po czym dodaję żółtka i jeszcze chwilę ubijam. Do masy przekładam serek waniliowy, dokładnie mieszam łyżką. Wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość mieszam. Obrane i pokrojone na małe kawałki owoce przekładam do miski z ciastem, delikatnie mieszam.

Na patelni rozgrzewam olej i smażę niewielkie placuszki z obydwu stron na niewielkim ogniu na ciemnozłoty kolor. Osączam na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Podaję na ciepło oprószone cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Śliwki w occie

W tym roku pierwszy raz postanowiłam włożyć śliwki w octowej marynacie do słoików. Całe przygotowanie opiera się na wydrylowaniu owoców oraz sporządzeniu marynaty, którą zalewa się przygotowane w słoikach śliwki. Śliwki z tego przepisu są naprawdę smaczne, gorąco polecam :)

Inspiracja

Śliwki w occie

Składniki:

• 2 kg śliwek
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki wody
• 1/3 szklanki octu 10%
• 2 laski cynamonu w kawałkach
• 6 - 8 sztuk goździków
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka miodu

Śliwki myję, nakrawam nożem i wyjmuję pestki. Następnie wydrylowane owoce układam ściśle do słoików. 

Marynata: W garnku doprowadzam do zagotowania wodę z octem, cukrem, miodem, goździkami i kawałkami kory cynamonowej. 

Śliwki w słoikach zalewam wrzącą zalewą (przez sitko, tak aby cynamon i goździki nie powpadały do słoików). Następnie mocno zakręcam słoiki.

Słoiki ze śliwkami pasteryzuję ok. 20 minut od zagotowania wody.  

Smacznego! :)

Czeko-śliwka (Powidła śliwkowe z czekoladą)

W internecie aż się roi od przepisów na przysmak zwany Czeko-śliwką. To nic innego jak powidła śliwkowe z dodatkiem czekolady i kakao, dzięki którym smak przypomina nutellę. Czeko-śliwka wspaniale smakuje jako dodatek do naleśników, gofrów, pancakesów, ciast i deserów. Z pewnością posmakuje dzieciaczkom, ale i dorosłych łasuchów z pewnością ucieszy :)

 

Inspiracja

Czeko-śliwka (Powidła śliwkowe z czekoladą)

Składniki:

• 2,8 kg śliwek węgierek wypestkowanych
• 800 g cukru
• 200 g gorzkiej czekolady
• 50 g naturalnego kakao

Śliwki myję, przebieram, przekrawam na połówki i usuwam pestki. Po czym przekładam do garnka i smażę aż puszczą sok. Następnie wsypuję cukier i smażę bez przykrycia ok. 2 godziny aż całość zgęstnieje. Nieco ostudzone śliwki miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę. Czekoladę łamię na kostki i dodaję razem z kakao do gorących, zmiksowanych śliwek. Całość trzymam na ogniu dotąd aż czekolada się rozpuści, mieszam często aby zawartość garnka nie przypaliła się. 

Gorące śliwki nakładam do suchych i wyparzonych słoiczków, po czym szczelnie zakręcam. Słoiki pasteryzuję ok. 20 minut.

Smacznego! :)

Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem

Niestety sezon na śliwki dobiega końca, zatem warto upiec jeszcze ciasto z dodatkiem tych jesiennych owoców. Dzisiaj zapraszam Was na smaczne, kruche ciasto przełożone śmietankowym budyniem oraz kwaskowatymi śliwkami. Całości dopełnia chrupiąca kruszonka. Moje ciasto wyszło mało słodkie, gdyż nie dodałam cukru do masy budyniowej (gotowałam budyń z cukrem w składzie). Nie radzę zwiększać ilości śliwek, gdyż ich nadmiar powoduje, że owoce w czasie pieczenia puszczą sok, a budyń stanie się płynny. Mimo tych małych uwag wypiek jest naprawdę smaczny i wart zachodu :)

Inspiracja

Ciasto ze śliwkami i budyniem

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 250 g masła
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szczypty soli
• 2 łyżki kaszy manny
• 1 kg śliwek węgierek

Masa budyniowa:

• 3 budynie śmietankowe z cukrem
• 3 łyżeczki cukru
• 4,5 szklanki mleka 

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia

W misce zagniatam mąkę, jajka, żółtka, masło, cukier, sól i proszek do pieczenia. Ciasto dzielę na dwie części - większą (60% ciasta na spód) i mniejszą (40% ciasta na wierzch). Większą częścią ciasta rozwałkowuję i wylepiam spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Mniejszą część ciasta owijam w folię i chowam do zamrażarki.
Śliwki myję, osuszam, przepoławiam i wyjmuję pestki. Ciasto w blaszce posypuję manną i układam ściśle wydrylowane połówki śliwek.
Na mleku gotuję gęsty budyń. Gorący budyń wykładam na śliwki, wyrównuję łyżką. Drugą (mniejszą) część ciasta ścieram na dużych oczkach tarki prosto na budyń.
Ciasto wstawiam do nagrzanego do temperatury 180*C piekarnika i piekę ok. 50 - 60 minut. Wyjmuję ciasto, a po dokładnym wystudzeniu przechowuję w lodówce. Przed podaniem oprószam cukrem pudrem.

Smacznego! :)

 

Powidła śliwkowe

Uwielbiam powidła śliwkowe za smak, konsystencję i wszechstronność  zastosowań. Można ich używać do naleśników, placuszków, ciast, drożdżówek, rogalików, deserów itp. W mojej spiżarni powidła zajmują szczególnie ważne miejsce :)

 

Przepis własny

Powidła śliwkowe

Składniki na 4 słoiki o pojemności 300 g każdy:

• 2 kg śliwek węgierek (waga po wypestkowaniu) 
• ok. 300 - 400 g cukru (więcej lub mniej w zależności od słodkości owoców)
• 1/4 szklanki wody

Przebrane, umyte, pozbawione ogonków i wypestkowane śliwki węgierki przekładam do garnka z grubym dnem. Wlewam wodę i podgrzewam ok. 15 minut. Po tym czasie wsypuję do owoców cukier (ilość zależna od słodkości śliwek). Mieszam dokładnie i smażę bez przykrycia aż owoce się rozpadną na niewielkim ogniu przez około 2 godziny mieszając co jakiś czas, tak aby nic nie przywarło do dna.

Kiedy całość odparuje i powstanie gęsta masa, zdejmuję garnek z ognia. Gorące powidła ostrożnie nakładam do suchych wyparzonych słoiczków. Szczelnie zamykam i stawiam do góry dnem. Dla pewności, aby słoiki chyciły, pasteryzuję je ok. 20 minut (wstawiam je do kotła z ciepłą wodą, powinna sięgać do wysokości poniżej zakrętek). Wyjmuję słoiki z kotła, odwracam do góry dnem i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Powidła przenoszę do spiżarni.

Smacznego! :)

Sałatka z figami, śliwkami i mozarellą

Lekka, orzeźwiająca sałatka na sałacie z mozarellą, słodkimi figami i śliwkami. Jej przygotowanie jest bardzo proste i zajmuje mniej niż 5 minut :)

Przepis własny

Sałatka z figami i śliwkami

Składniki na 1 porcję:

• kilka liści sałaty
• 2 figi
• 2 śliwki węgierki
• 100 g mozarelli 
• kilka listków mięty

Sos:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• cynamon

Sałatę myję, dokładnie osuszam i rwę na mniejsze kawałki. Mozarellę wyjmuję z zalewy i kroję w plasterki. Śliwki myję, usuwam pestki i kroję w cząstki. Figi myję i kroję na cztery części. 

Sos: Mieszam wszystkie składniki np. w małym zakręcanym słoiczku.

Na półmisku układam porwaną sałatę, plastry mozarelli oraz pokrojone figi i śliwki. Całość polewam sosem. Dekoruję sałatkę listkami mięty i podaję.

Smacznego! :)

Ciasto ze śliwkami

Sezon na śliwki trwa w pełni, dlatego warto upiec pyszne ciasto z udziałem tych wdzięcznych owoców. Przepis na to ciasto dostałam od Mamy Krzysia. U niego w domu bardzo często jest ono pieczone, gdyż jest błyskawiczne i proste do przygotowania, a przede wszystkim każdemu smakuje. Można użyć dowolnych, sezonowych owoców: malin, truskawek, jagód, wiśni, jabłek, gruszek, brzoskwiń, rabarbaru itd. 

Ciasto z tej receptury rośnie wysokie, puszyste, wspaniale współgra z dodatkiem kwaskowatych owoców :) Koniecznie musicie spróbować.

 

Przepis Krzysia Mamy
 
Ciasto ze śliwkami
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

• 5 jajek "L"
• 1,5 szklanki cukru
• 3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 6 łyżek śmietany 18%
• 150 g (trochę ponad pół kostki) margaryny lub masła 

Dodatkowo:

• 1 łyżka mąki pszennej do oprószenia wierzchu
• 30 śliwek węgierek przepołowionych i wydrylowanych
• 2 łyżki cukru do posypania owoców przed pieczeniem
• cukier puder do posypania upieczonego ciasta

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

Na początku roztapiam w rondelku trochę więcej niż pół kostki masła lub margaryny, pozostawiam do ostudzenia.

Całe jajka ubijam z cukrem na białą, puszystą masę. Do puszystej masy jajecznej wsypuję jedną szklankę przesianej mąki, mieszam łyżką. Następnie dodaję 3 łyżeczki proszku do pieczenia, znów mieszam. Dodaję kolejną (drugą) szklankę mąki, po wymieszaniu dodaję śmietanę i ponownie mieszam łyżką aż składniki się połączą. Po czym wsypuję ostatnią (trzecią) szklankę mąki i dokładnie mieszam. 

Na koniec do masy wlewam roztopiony i ostudzony tłuszcz (masło lub margarynę) i mieszam łyżką.

Blachę o wymiarach 23 cm na 37 cm wykładam papierem do pieczenia. Na tak przygotowaną formę wykładam masę, wyrównuję łyżką. Wierzch oprószam łyżką mąki przesianą przez sito (dzięki czemu owoce pozostaną na górze ciasta, nie opadną). Wydrylowane połówki śliwek układam skórką do dołu na masie. Owoce posypuję cukrem (jeśli są kwaśne). Ciasto wstawiam do nagrzanego do temperatury 180*C piekarnika i piekę ok. 1 godzinę. W razie gdyby wierzch wypieku zaczął się za szybko rumienić, wyłączam górną grzałkę i/lub przykrywam blachę z ciastem kawałkiem folii aluminiowej.

Upieczone i ostudzone ciasto oprószam przesianym cukrem pudrem.

Smacznego! :) 

 

Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

Potrawa ta powstała z połączenia dwóch sałatek - tej i tej. Dzięki zawartości ryżu i kurczaka danie jest sycące i pożywne. Do przygotowania sałatki użyłam nowego produktu Winiary jaki niedawno otrzymałam od marki w ramach akcji Przyjaciele Winiary. Jest to Pomysł na... soczystego kurczaka w ziołach z cytrynową nutą. Na opakowaniu znajduje się przepis i składniki. Zamiast pałek można użyć filetów drobiowych, wyjdzie równie smaczne danie. Oczywiście należy pamiętać, że piersi pieką się znacznie krócej niż pałki czy kurczęce podudzia :)

 

Przepis własny

Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

Składniki:

• 100 g ryżu
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• pierś z kurczaka (w kawałkach) przygotowana wg Pomysłu na... Soczystego kurczaka w ziołach z cytrynową nutą
• kilka liści sałaty lodowej
• kilka śliwek węgierek
• pół czerwonej papryki

Sos:

• 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
• 1 łyżeczka miodu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu 
• przyprawa do dań słodkich (lub troszkę cynamonu, skórki startej z cytryny, cukru waniliowego)

Ryż gotuję we wrzątku razem z dodatkiem kurkumy na sypko. Odsączam i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Sałatę myję, kroję na mniejsze kawałki. Paprykę myję, przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w małą kosteczkę. Każdą śliwkę przekrawam na pół, wyjmuję pestkę i kroję na mniejsze kawałki.

W misce umieszczam wszystkie składniki. Przygotowuję sos. Do zakręcanego słoiczka wlewam oliwę (bądź olej rzepakowy), sok z cytryny, miód oraz dodaję przyprawy. Dokładnie wstrząsam naczyniem, aż do otrzymania jednolitej konsystencji. 

Sałatkę polewam sosem, dokładnie mieszam, ew. jeszcze doprawiam do smaku w razie potrzeby.

Smacznego! :)