Maślankowe pancakes z wanilią

Uwielbiam penkejki, sporo ich usmażyłam, m.in. jogurtowe, bananowe,  jabłkowe, jagodowe, truskawkowe, wiśniowe, a nawet owsiane czy czekoladowe.

Z każdym dodatkiem pyszne, szybko znikające z talerzyka.

A te bazujące na maślance są bardzo delikatne, leciutkie i po prostu zachwycają swoją prostotą:)

Źródło: Kuchnia Agaty

Maślankowe pancakes z wanilią

Składniki (na ok. 20 sztuk):

• 2 filiżanki (ok. 240 ml) mąki pszennej
• 2 filiżanki maślanki
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżki cukru
• 2 jaja
• 2 łyżki oleju
• nasionka z 1/2 laski wanilii

Żółtka lekko ubić z olejem i maślanką. Dodać mąkę z pozostałymi suchymi składnikami oraz ziarenkami wanilii i cukrem. W drugiej misce ubić na sztywno białka. Delikatnie połączyć ciasto z białkami. Smażyć na teflonowej patelni (bez tłuszczu) do zarumienienia placuszków. Podawać ciepłe z odrobiną masła i syropem klonowym albo konfiturą.

Smacznego! :)

Sałatka z fasolki, jajek i pomidorów + sos koperkowo-czosnkowy

Niestety kończy się lato, wkrótce zawita jesień... Wakacje kojarzą mi się z lekkimi posiłkami, bogactwem świeżych warzyw i owoców, wobec czego na stole królują m.in. sałatki z ich udziałem:) Dziś prezentuję jedną z nich.

Jest prosta, tylko trójskładnikowa, bardzo smaczna, sycąca dzięki obecności jaj i fasoli. Doskonała z dodatkiem pomidorów i sosu koperkowo-czosnkowego.

Polecam! :)

Przepis autorski

 Sałatka z fasolki, jajek i pomidorów 

Składniki:

• fasolka szparagowa - 3 garści
• 3 duże pomidory
• 4 jajka
• sól
• pieprz

Sos:

• koperek
• 2 łyżki majonezu
• 3-4 łyżki jogurtu (lub śmietany18%)
• 1-2 ząbki czosnku (w zależności jak go lubimy)

Fasolkę umyć, obciąć końcówki. Ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Ostudzoną pokroić w mniejsze kawałki. Jajka ugotować na twardo. Obrać i pokroić w mniejsze ćwiartki. Pomidory umyć, sparzyć, również pokroić w małe ćwiartki.

Przygotować sos: Majonez połączyć z jogurtem wymieszanym ze zmiażdżonym czosnkiem i drobno posiekanym koperkiem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Warzywa ułożyć warstwowo na talerzu: fasolkę, jajka, pomidory, zalać koperkowo-czosnkowym sosem.

Smacznego! :)

Camembert z prażoną cebulką, karmelizowanymi gruszkami i borówkami

Kiedy tylko zobaczyłam Konkurs President u Dorotki Bulbiak, od razu postanowiłam, że wezmę w nim udział. Uwielbiam pleśniowe sery, najchętniej wybieram camembert i brie. Udział w konkursie okazał się świetną okazją do zrobienia pysznego, oryginalnego i zarazem eleganckiego dania, jakim jest Camembert z prażoną cebulką, karmelizowanymi gruszkami i borówkami.

Sposób na karmelizowane gruszki podpatrzyłam u Wiosenki.

Danie może wydawać się pracochłonne, ale takie nie jest. Zachwyci każde najbardziej wymagające podniebienie;) Ser pleśniowy idealnie komponuje się ze słodką nutą borówek bądź karmelizowanych gruszek. Dopełnieniem całości jest pysznie chrupiąca, delikatna prażona cebulka. Może i Ty skusisz się na tę elegancką, oryginalną propozycję?;)

W imieniu swoim i Dorotki zachęcam Wszystkich do wzięcia udziału w tym przesmacznym konkursie:)

Przepis autorski

Camembert z prażoną cebulką, karmelizowanymi gruszkami i borówkami

Składniki:

• 2 opak. sera Camembert President naturalny
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• mąka i bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia
• kilka małych cebulek
• 2 łyżki masła
• 4 twarde ale dojrzałe gruszki (obrane, bez gniazd nasiennych, pokrojone w cząstki o grubości 1 cm)
• 200 g borówek (mogą być mrożone)
• 2 łyżki cukru

PANIEROWANE TRÓJKĄCIKI CAMEMBERTU: Schłodzony ser pokroić na osiem trójkącików. Następnie panierować w mące, jajku roztrzepanym z solą, pieprzem i mlekiem, potem obtoczyć w bułce tartej i odstawić do schłodzenia. Ser usmażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Odsączyć na ręczniku papierowym.

PRAŻONA CEBULKA: Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki, oprószyć mąką i usmażyć na oleju do chrupkości. Usmażoną wyłożyć na ręcznik papierowy.

KARMELIZOWANE GRUSZKI: Na patelni rozgrzać masło, włożyć plastry gruszek i posypać łyżką cukru. Dusić 7-8 minut, aż owoce będą miękkie i ładnie przyrumienione.

BORÓWKI: Umyte borówki zagotować z pozostałym cukrem (1 łyżką), jeśli surowe – podlać je wodą ok. 3 łyżki. Gotowe schłodzić.

Smażone trójkąciki z sera camembert poda­wać na ciepło ze schłodzonymi bo­rówkami i/lub karmelizowanymi gruszkami oraz krążkami cebuli.

Smacznego! :)

Kotleciki ryżowo-marchewkowe

Kiedy tylko zobaczyłam te kotleciki na blogu Edytki, od razu wiedziałam, że je zrobię;) Stanowią idealną propozycję na piątkowy obiad. Zaskakują swą prostotą i ciekawym połączeniem ryżu z marchewką.

Najlepsze na ciepło z sosem wykonanym z majonezu i ketchupu.

Źródło: Edysia z blogu Przy stole

Kotleciki ryżowo-marchewkowe 

Składniki:

• 150 g ryżu
• 4 duże marchewki
• 1 jajko
• natka pietruszki
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz
• 4 łyżki oleju
• Sos: majonez, ketchup

Ryż wsypać do osolonego wrzątku i ugotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Marchewki obrać i ugotować w całości tak, by pozostały lekko twarde, odstawić by ostygły.
Zimne marchewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, wymieszać z ryżem. Dodać roztrzepane jajko i bułkę tartą, posiekaną natkę, doprawić solą oraz pieprzem i wyrobić na jednolitą masę.
Z masy, wilgotnymi rękami uformować 8 podłużnych kotlecików.Smażyć je na rozgrzanym oleju z obu stron do uzyskania złotego koloru (przez 2-3 minuty z każdej strony.Majonez wymieszać z ketchupem w proporcji 1:1. Sos podawać do kotlecików.

Smacznego! :)

Chleb na ziarnku drożdży - Mój Pierwszy... :)

Długo przymierzałam się do wypieku chleba. Wczoraj wreszcie odważyłam się i tak oto powstał chlebek z przepisu Wiosenki:)

Niestety użyłam za dużej formy do jego wypieku (40 x 25 cm), ponieważ w przepisie nie zostało to określone. Sądzę, że ta ilość ciasta odpowiednia byłaby na okrągłą formę o średnicy ok. 26 cm.

Wierzch pieczywa posmarowałam roztrzepanym żółtkiem, a następnie posypałam sezamem i makiem. Przy chlebku nie miałam wiele pracy, a efekt wyszedł świetny.  Świadczy o tym porowata struktura, wyśmienity smak i pyszna skórka.

Pieczywo doskonale nadaje się na kanapki.

Wyrolowana kanapka WP # 84

Dzisiaj po raz pierwszy dołączyłam do Weekendowej Piekarni, dzięki pysznej Wyrolowanej kanapce, którą zaproponowała Olcia. Dziękuję Ci za przesmaczną propozycję i czekam na kolejne piekarnicze zadania:) Jako nadzienia użyłam żółtego sera i szynki, w zmniejszonej ilości o połowę niż podaje przepis.

Do części dodałam musztardę francuską, co zaostrzyło smak. Wierzch posypałam ziarnami sezamu i siemieniem lnianym. Można tutaj kombinować na różne sposoby, a każdy na pewno będzie smaczny. Pieczywo pokroiłam na plastry, jak roladę. Kanapeczki najlepsze są na ciepło, aczkolwiek i na zimno stanowi smaczną przekąskę. Wszystkich bardzo smakowały wyrolowane kanapki.

Piekłam rano, a już niewiele kromeczek zostało;)

Źródło: z wrześniowego wyd. Mojego Gotowania

 

Wyrolowana kanapka

Wyrolowana kanapka:

• 25 g świeżych drożdży
• 300 ml ciepłej wody
• 500 g mąki pszennej
• 1/2 łyżki + 1 szczypta soli
• 1 łyżka oliwy
• po 150 g salami i mortadeli w plasterkach - u mnie szynka
• po 150 g mozarelli i sera wędzonego w plasterkach - u mnie ser żółty
• 1 żółtko + 1 łyżeczka wody

W 300 ml ciepłej wody rozpuścić drożdże. Wsypać 2/3 ilości mąki, sól (szczyptę odłożyć), dolać oliwę i wymieszać. Przykryć i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto  przekłuć i wyrobić z pozostałą mąką. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x40 cm. Posypać szczyptą soli. Wędliny i sery pokroić na kawałki i ułożyć warstwami na cieście. Całość zwinąć wzdłuż dłuższego boku w ciasną roladę.

Dokładnie skleić końce, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem (jeżeli jest za długie, zwinąć w kształt półksiężyca).

Posmarować rozmąconym żółtkiem i odstawić na 20 minut.

Piec 25-30 minut w temp. 190 st, aż nabierze złotobrązowego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika odczekać kilka minut i pokroić na kromki.

Smacznego! :)

Kolorowe koreczki b. imprezowe

Do wyczarowania takich kolorowych koreczków wystarczy kilka świeżych warzyw, jakaś wędlinka, chlebek i małe pyszności gotowe, a co najważniejsze! uśmiech na buźce najbliższych gwarantowany:)

Uwielbiam wymyślać takie różności, bo nie dość że smaczne to jeszcze wiele zabawy jest przy tym;)

Składniki:

• pomidorki koktajlowe z szypułkami
• ogóreczki gruntowe
• szynka w plastrach
• masło (u mnie roślinne)
• kromki chleba lub bułki
• ew. ser żółty, kolorowa papryka
• do ozdoby: listki oregano lub bazylii
• sól, pieprz
• kilka krótkich wykałaczek

Warzywa umyć. Kromki chleba posmarować cienko masłem, pokroić na kawałki. Plastry szynki pokroić w kawałki pasujące do powierzchni kromeczek. Ogórki pokroić w grubsze plasterki. Pomidorki nabijać w całości na patyczki, a nieco większe przekroić na pół.

Kolejność nabijania na wykałaczki taka jak na załączonym obrazku.

Ozdobić listkami oregano lub bazylii. Oprószyć solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Bułgarska sałatka szopska

Nazwa sałatki, szopska, wywodzi się z tradycyjnej nazwy Szopi, którą określa się mieszkańców Sofii i sąsiednich regionów.
Nie znałam wcześniej tej sałatki, sposób jej wykonania podpatrzyłam u p. Edytki, opiekunki praktyk, które odbywałam w sierpniu b.r. Tak mi posmakowało połączenie świeżych warzyw z serem, że postanowiłam się podzielić tym 'odkryciem' z Wami:) Taką właśnie sałatką zajadała się p. Edytka podczas urlopu w Bułgarii. W oryginale stosuje się solankowy ser owczy , niestety nie miałam takiego, więc zamieniłam go na parmezan, a w innej wersji posypałam warzywa
pokruszonym białym serem. Obie wersje przepyszne! Można wzbogacić całość o paprykę, jednak nie jest to konieczne. Polecam tę lekką, zdrową i bardzo smaczną sałatkę:)

Przepis p. Edytki

Bułgarska sałatka szopska

Składniki:

• 3 pomidory
• 2 ogórki zielone
• 1 niewielka cebula
• starty ser solankowy (lub ser feta, ew. parmezan)
• sól
• pieprz

Pomidory, obrane ze skórki i ogórki kroimy w dużą kostkę lub ćwiartki. Cebulę drobno siekamy, mieszamy z pozostałymi warzywami. Posypujemy po wierzchu startym serem. Doprawiamy solą i pieprzem. Od razu podajemy.

Smacznego! :)

Owocojogurt i Zabawa

Kilka dni temu Basia zaprosiła mnie do zabawy. Dziękuję Ci Kochana:*:)

Jest mnóstwo takich moich 'ulubionych', a wśród nich...

1. Ciepełko... Z natury jestem zmarzluchem;)

2. Czytać... powieści, książki kucharskie, czasopisma, artykuły...

3. Kawę z mlekiem... jednak nałogowcem nie jestem

4. Kiedy dużo się dzieje w moim życiu (tak jak teraz;)

5. Bajki... zarówno czytać jak i oglądać

6. Poznawać nowe miejsca, ludzi...

7. Piękne zapachy i aromaty...

8. Być z Moim K....:]

9. Śmiać się po prostu :))

10. Was, którzy zaglądacie na mój blog, dzielicie się cennymi radami, wspieracie, inspirujecie i zawsze jesteście. Dziękuję Kochani:*

Myślę, że w zabawie większość osób wzięło już udział, więc nie będę wyznaczać kolejnych. Jednak jeśli ktoś jeszcze nie został zaproszony, to niech pisze, zapraszam Wszystkich!:)

Fajnie jest dowiedzieć się nieco więcej o sobie:) 

A teraz zapraszam na przepyszny, lekki, niesamowicie prosty, a zarazem smaczny deser jogurtowo-brzoskwiniowy z bardzo dobrymi karmelizowanymi płatkami owsianymi!:)

Źródło: Raindrop

Owocojogurt

Składniki:

• gęsty jogurt naturalny (można ew. dosłodzić do smaku miodem)
• brzoskwinie (lub  inne owoce)
• płatki owsiane
• cukier
• masło

Przygotować chrupiące płatki: na patelni rozpuścić łyżkę masła – czyli ok. 1 cm odkrojony z kostki. Wsypać 4 łyżki płatków owsianych i pełną łyżkę cukru. Smażyć, mieszając cały czas, aż będą złote. Nie dopuścić, by zrobiły się brązowe.

Przesypać do miseczki – uwaga – bardzo gorące! I tak pyszne, że można je jeść same.

Do pucharków  nakładać warstwę jogurtu, na to pokrojone w kawałki owoce, posypać chrupiącymi płatkami. Na to położyć jeszcze jedną warstwę jogurtu i znowu posypać płatkami.

Smacznego! :)

Suszone pomidory

Od dawna zabierałam się za przygotowanie takich pomidorków, aż wreszcie udało się! Robiłam je na początku sierpnia, gdy temperatura oscylowała ok. 30* C, najpierw suszyłam 3 dni na słońcu, lecz gdy pogoda się zepsuła, dosuszałam w piekarniku przez ok. 4 godziny.

Moja Mama wybrała niewielkie pomidory, ale zapomniała wyciąć gniazda nasienne, przez co proces suszenia wydłużył się. Nie próbowałam ich jeszcze, bo mi szkoda trochę;) Na początek mam zamiar użyć suszonych pomidorków do wypieku chleba i focacci:)