niedziela, 9 września 2012

Roladki z bakłażana faszerowane fetą i pomidorem


Roladki z bakłażana faszerowane fetą i pomidorem

Lubicie bakłażana? Ja dopiero niedawno odkryłam smak tego ciemnofioletowego warzywa i się w nim zakochałam:) Dzisiaj prezentuję przepis na pyszne, eleganckie roladki z grillowanych plastrów bakłażanowych, które nafaszerowałam serową masą i cząstkami pomidora. Całość skropiona oliwą z oliwek. Danie to będzie doskonałą przystawką na każdej imprezie.

 Roladki z bakłażana faszerowane fetą i pomidorem

Roladki z bakłażana faszerowane fetą i pomidorem

Przepis jest modyfikacją kilku przepisów

Roladki z bakłażana z fetą i pomidorem 

Składniki:

  • 1 średni bakłażan
  • 1 duży pomidor
  • 80 g sera feta
  • 60 g sera typu Philadelphia (lub twarogu półtłustego czy gęstej śmietany 18%)
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 1/2 cytryny
  • sól morska z ziołami
  • pieprz kolorowy
  • ognista mieszanka przypraw
  • 1 łyżka oliwy z oliwek do skropienia roladek
  • listki mięty do dekoracji



Bakłażana myję dokładnie, osuszam i kroję wzdłuż na plastry, które oprószam solą z obydwu stron i odkładam na sitko, skrapiam sokiem wyciśniętym z cytryny i pozostawiam na kilkanaście minut. Następnie plastry bakłażana opłukuję i osuszam. Patelnię grillową rozgrzewam z niewielką ilością oliwy. Na rozgrzanej patelni smażę plastry bakłażana obsypanego solą morską, kolorowym pieprzem i ognistą mieszanką z każdej strony po ok. 3  minuty do miękkości). 
Pomidora myję i kroję w cząstki. Ser feta i Philadelpia rozgniatam widelcem w miseczce, dodaję posiekaną natkę pietruszki. Usmażone plastry bakłażana kładę na deseczce, na każdy plaster nakładam kawałek pomidora i 1 łyżeczkę serowej masy, zawijam w rulonik i spinam każdy pakiecik wykałaczką. Roladki układam na półmisku, dekoruję listkami mięty. Skrapiam oliwą z oliwek i od razu podaję. 

Smacznego! :)
 

4 komentarze:

  1. Smakowite są te roladki. :)
    Bardzo lubię bakłażana :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Odpowiedzi
    1. Koniecznie, gdyż bakłażan w tej postaci smakuje znakomicie:)

      pozdrawiam,
      Ilona

      Usuń
  3. świetne, na pewno wykorzystam ten pomysł !!! :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)