poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Salsa pomidorowa i kilka słów o właściwościach oleju rzepakowego


Salsa pomidorowa

Mój K. uwielbia pikantne potrawy, podobnie jak ja. Ostatnio hitem wśród dodatków do grilla jest ta oto salsa pomidorowa. Jest ona bardzo aromatyczna i orzeźwiająca, najlepiej smakuje mocno schłodzona. Można ją podawać zarówno do mięs, ryb jak i grillowanych ziemniaków czy warzyw :)
Salsa pomidorowa i kilka słów o właściwościach oleju rzepakowego
Źródło zdjęcia

Do wykonania salsy użyłam oleju rzepakowego, który ma zbliżone właściwości do oliwy. Nie wiem czy wiecie, ale olej rzepakowy nazywany jest „oliwą Północy”, co wiąże się z cechującą go wysoką i zbliżoną do oliwy z oliwek zawartością cennego jednonienasyconego kwasu oleinowego. Inne tłuszcze roślinne zawierają go znacznie mniej, a w przypadku oleju wytwarzanego z nasion słonecznika jest to ilość ponad trzykrotnie mniejsza.
Olej rzepakowy jest roślinnym olejem spożywczym wytwarzanym z rzepaku. Jest nie tylko najpopularniejszym olejem w Polsce, ale także i jednym z najzdrowszych. 
Olej rzepakowy zawiera odpowiednio wysoki poziom witaminy E, tzw. witaminy młodości o silnym działaniu antyoksydacyjnym; witaminy K o znanej funkcji w krzepnięciu krwi i metabolizmie kości oraz prowitaminy A, która bierze udział w procesie widzenia, wpływa na stan błon śluzowych i skóry.
Olej rzepakowy, podobnie jak inne oleje roślinne, zawiera śladowe ilości cholesterolu, w ilości około 1 mg w 100 g.
Olej rzepakowy to świetny olej do smażenia, bowiem nie zmienia swoich właściwości, a jednocześnie szybko osiąga wysoką temperaturę i łatwo ocieka z produktu usmażonego. Jednocześnie może być stosowany także do sałatek, surówek i jako dodatek do sosów sałatkowych.
Więcej o cennych właściwościach oleju rzepakowego możecie przeczytać na stronie Pokochaj olej rzepakowy.

A tymczasem zapraszam Was do kończącego się już jutro konkursu z olejem rzepakowym. Szczegóły znajdziecie tutaj.

Salsa pomidorowa

Przepis podpatrzony na pewnych warsztatach

Salsa pomidorowa

Składniki:
  • 500 g dojrzałych pomidorów
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 2 czerwone papryczki chili
  • pęczek natki kolendry (lub natki pietruszki) 
  • pół pęczka szczypiorku
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 40 ml ketchupu
  • sok z cytryny do smaku
  • szczypta soli
  • szczypta cukier

Pomidory sparzam wrzątkiem i obieram ze skóry. Następnie kroję w kostkę o wymiarach 0,5 cm x 0,5 cm. Papryczki chili myję i rozkrawam wzdłuż na pół, wyskrobuję nasionka. Cebulę, czosnek i chili siekam w drobną kosteczkę. Do miski przekładam pokrojone warzywa, dodaję drobno posiekaną natkę kolendry, szczypiorek, wlewam olej rzepakowy i całość dokładnie mieszam. Na koniec doprawiam salsę do smaku odrobiną cukru, soli i kilkoma kroplami soku z cytryny. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na godzinę. 
Salsę podaję schłodzoną jako dodatek do dań z grilla i mięs. 


Smacznego! :)

 Salsa pomidorowa

3 komentarze:

  1. osobiście używam zamiennie oleju rzepakowego i oliwę z oliwek. rzepakowy jest uniwersalny, a jego właściwości zadziwiające.

    OdpowiedzUsuń
  2. Również zaczęłam używać oleju rzepakowego:), a salasa wygląda super:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam salsę w różnych postaciach... Twoja prezentuje się wyśmienicie. Koniecznie muszę wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)