poniedziałek, 14 października 2013

Zupa cygańska


Zupa cygańska

Zupa cygańska to pyszna, prosta do przygotowania rozgrzewająca zupa, idealna propozycja na jesienny obiad. Można do niej dodać marchewkę, a zamiast boczku użyć wędzonki czy mięsa mielonego. Najlepiej smakuje kiedy odstoi swoje, po ugotowaniu pozostawiam ją pod przykryciem na kilka godzin, a po podgrzaniu jest bardziej esencjonalna i wyrazista w smaku :)

Zupa cygańska

Przepis własny

Zupa cygańska

Składniki:
  • 1,5 l wywaru drobiowego
  • 2 duże papryki
  • 25 dag boczku wędzonego lub wędzonki 
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chili
  • 1 łyżka oleju
  • 5 niedużych ziemniaków
  • sól
  • pieprz
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 3 - 4 łyżki gęstego przecieru pomidorowego


Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam. papryczkę chili rozkrawam, usuwam nasionka i kroję w małą kostkę. Wędzony boczek lub wędzonkę kroję w kostkę lub paseczki, podsmażam na rozgrzanej patelni. Kiedy wytopi się tłuszcz wlewam olej, wrzucam cebulę, kiedy się zeszkli dodaję czosnek i papryczkę chili. Smażę do lekkiego zrumienienia. Dodaję oczyszczoną i pokrojoną w dużą kostkę paprykę, wlewam 1/3 szklanki wywaru, przykrywam i duszę aż papryka zmięknie.
Ziemniaki myję, obieram, płuczę i kroję w kostkę. Zawartość patelni przekładam do garnka z gorącym wywarem drobiowym, dodaję ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, liście laurowe oraz ziemniaki. Przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu aż ziemniaki będą miękkie. W tym momencie dodaję przecier pomidorowy oraz majeranek. Doprawiam do smaku solą, słodką i ostrą papryką. Doprowadzam do zagotowania.
Podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.
Smacznego! :)

1 komentarz:

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...