Ciasto z czereśniami i budyniem

Smaczne, proste ciasto z budyniem i czereśniami na kruchym spodzie, któremu nie sposób się oprzeć. Do jego wykonania można użyć czereśni lub wiśni z kompotu, wobec czego ciasto można piec przez cały rok. Myślę, że równie smaczne będzie z musem rabarbarowym czy powidłami śliwkowymi :)

Przepis autorski

Ciasto z czereśniami i budyniem

[blacha o wym. 25 x 40 cm]

Ciasto: 

• 3 szkl. mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 kostka masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki cukru

Masa budyniowa: 

• 2 budynie śmietankowe
• 1 litr mleka
• 6 łyżek cukru
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej

Masa czereśniowa:

• 2 litrowe słoiki czereśni w kompocie
• 3 łyżki cukru
• 1 duży kisiel wiśniowy
• 3/4 szkl. kompotu z czereśni

 

Ciasto: Mąkę przesiewam z proszkiem do miski, dodaję żółtka, posiekane masło i cukier. Zagniatam na gładkie ciasto. Wstawiam na 30 min. do lodówki. 2/3 ciasta wałkuje, wylepiam nim formę. Ciasto podpiekam ok. 12-15 minut w nagrzanym do 180*C piekarniku.

W międzyczasie przygotowuję masę budyniową. W 1,5 szklanki mleka rozrabiam proszek budyniowy, oba rodzaje mąki i cukier. Wlewam mieszankę do gotującej się reszty mleka. Zdejmuję z ognia, przykrywam folią, aby na budyniu nie pojawił się kożuch. Studzę.

Czereśnie osączam z kompotu, dryluję, przekładam do garnka, dodaję cukier i chwilę smaże. W 3/4 szklanki rozrabiam kisiel, dodaję do gotujących się czereśni, mieszam dokładnie. Studzę.

Na podpieczony spód, lekko zrumieniony, wykładam masę budyniową, na to wykładam czereśnie w kisielu. Z 1/3 ciasta wycinam paseczki, układam z nich dekoracyjną kratkę na wierzchu. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 40-45 minut.

Smacznego! :)

Ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą

Pyszne, kremowe nadzienie na kruchym spodzie, pokryte wspaniałą bezą. Poezja dla zmysłów :)

 Źródło: Bajaderka z CinCinu

Ciasto z rabarbarem, truskawkami i bezą
[blacha o wym. 33 cm x 23 cm]

Ciasto:

• 1 3/4 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru pudru
• 1/2 kostki masła

Nadzienie:

• 1 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• szczypta soli
• 6 żółtek
• 1 szklanka śmietany 30% 
• 4 szklanki rabarbaru, pokrojonego w plasterki
• 1 szklanka truskawek, pokrojonych w plasterki

Beza:

• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru

Rozgrzewam piekarnik do 180 st.C.
Mąkę mieszam z cukrem pudrem i siekam z masłem, aż utworzą się drobne grudki. Wsypuję tę mieszankę na blachę 33 x 23 cm i dobrze wciskam w dno blaszki. Piekę około 10-12 minut do lekkiego zrumienienia.
W dużej misce łączą mąkę, cukier i sól. Żółtka roztrzepuję i mieszam ze śmietanką, wlewam mieszankę do suchych składników, mieszam. Dodaję rabarbar i truskawki, mieszam i wylewam na podpieczony spód. Piekę w temperaturze 180 st.C przez godzinę. Białka ubijam na sztywną pianę, dodaję stopniowo cukier, wykładam bezę na upieczone ciasto i piekę aż beza się zrumieni, około 10-15 minut.

Smacznego! :)
 

Ciasto z jagodami

Lato, to wymarzony czas na ciasta z owocami. Są proste, szybkie w wykonaniu i bardzo smaczne. Podobne ciasto piekłam rok temu, oba wypieki pyszne:)

 

Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki

Ciasto z jagodami
[blacha o wym. 25 x 40 cm]

Składniki:

• 7 jajek
• 1 i 3/4 szklanki cukru
• 1/2 szkl. oleju
• 3 szklanki mąki pszennej
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 50 dag jagód (mogą być mrożone poza sezonem)

 

 

 

Białka oddzielam od żółtek. Ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaje stopniowo cukier, ubijać. Dodaje żółtka, po kolei, ubijając. Wlewam olej, dalej ubijając. Mąkę z proszkiem - przesiewam, delikatnie mieszam z ciastem.
Ciasto wlewam do formy 40 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wykładam owoce.
Piekę w temperaturze 170ºC przez około 45 - 60 minut (lub nawet dłużej, do tzw. suchego patyczka).
Po wystudzeniu można oprószam cukrem pudrem.

Smacznego! :)
 

Chłodnik ogórkowy

To mój pierwszy udany chłodnik. Przed laty, próbowałam przygotować chłodnik z botwinki, notabene z kolorowego pisma, jednak wyszła wielka porażka. Skutek był taki, że zraziłam się bardzo do tego typu dań i na długo obchodziłam z daleka takie przepisy, aż do czasu. Cieszę się, że podjęłam ryzyko i tym oto sposobem powstał ten pyszny chłodnik - idealny na upały :) Jeśli lubicie połączenie ogórka, czosnku i jogurtu koniecznie spróbujcie greckiego sosu tzatziki oraz bułgarskiego chłodnika tarator, albo polskiej mizerii bez czosnku i z dodatkiem kalorycznej śmietany zamiast jogurtu. W upalne dni pragnienie możecie ugasić serwując na obiad chłodnik z sałaty lodowej z koperkiem, a gości zaskoczyć domową ice tea (mrożoną herbatą) czy ice coffee (mrożoną kawą).

Źródło: Blog Kwestia smaku

Chłodnik ogórkowy

[proporcje na 2 - 3 osoby]

Składniki:

• 2 długie ogórki szklarniowe
• 1 duży ząbek czosnku
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku
• 400 g gęstego jogurtu naturalnego 
• sól 
• pieprz

Do podania:

• 4 jajka

Ogórki myję, obieram ze skórki i ścieram na dużych oczkach tarki. Czosnek obieram i przeciskam przez praskę. Do miski przekładam starte ogórki i zmiażdżony czosnek. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i posiekanym koperkiem. Wstawiam na minimum 1 godzinę do lodówki.
W międzyczasie gotuję jajka, po ostudzeniu  obieram ze skorupek i kroję na ćwiartki. Chłodnik podaję mocno schłodzony z dodatkiem ugotowanych na twardo jajek.

Smacznego! :)

Dip ogórkowo-czosnkowy

Pyszny, orzeźwiający, czosnkowy dip z zielonych ogórków, koperku i jogurtu naturalnego. Bardzo podobny do greckiego sosu Tzatziki.  Doskonały na upalne dnia lata ;)

 

 Przepis autorski

 

Dip ogórkowo-czosnkowy

 

Składniki:

• 1 ogórek zielony
• 330 g gęstego jogurtu naturalnego
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
• 1 łyżeczka przyprawy tzatziki
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz

 

 

 

Ogórka myję, obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach, solę i odstawiam na sitku na ok. 15-20 minut.
Po tym czasie odsączam ogórka z soku, dodaję zmiażdżone ząbki czosnku, jogurt naturalny, drobno posiekany koperek, przyprawę tzatziki oraz pieprz. Mieszam dokładnie wszystkie składniki. Wstawiam na pół godziny do lodówki do schłodzenia.

Smacznego! :)

 

Salsa ogórkowa

Co prawda sezon ogórkowy już za nami, ale mam kilka zaległych propozycji na wykorzystanie tych zielonych warzyw :) Od dzisiaj będę zamieszczać ogórkowe propozycje na lekkie dania. Doskonałe na upalne dni lata. Jak wiecie, ogórek to w większości woda, zawiera zaledwie 8 kcal w 100 g! Czyż nie jest to piękne! Możemy zatem jeść ogórki bez ograniczeń, nie licząc kalorii ;)

Świetny sposób na wykorzystanie wszystkich ogórków z ogródka! Skropienie wszystkiego sokiem z cytryny uwydatnia świeżość ogórków i nadaje salsie orzeźwiającego smaku. 

Salsę podajemy schłodzoną, stosujemy jako dodatek do dań mięsnych.
 

  
Źródło: Strona allrecipes.pl

Salsa ogórkowa

Składniki:

• 2 długie zielone ogórki
• 1 mała czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej natki pietruszki
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej kolendry
• 1/2 łyżeczki suszonego koperku
• 1/2 łyżeczki soli

 

Ogórki obieram przekrawam wzdłuż na pół, wydrążam z nasion i kroję w niewielką kostkę. Czosnek drobno siekam lub miażdżę. Cebulę obieram, siekam w kosteczkę.
W misce mieszam pokrojone ogórki, cebulę, czosnek, sok z cytryny, natkę pietruszki, kolendrę, koperek i sól. Przykrywam i wstawiam na minimum na godzinę do lodówki.
 

Smacznego! :)

Zapiekanka z fasolką szparagową

Pyszna, bezmięsna zapiekanka z fasolki szparagowej, marchwi i ziemniaków z sosem beszamelowym. Świetna na obiad, jak i wczesną kolację. Najlepsza ze szklanką schłodzonego kefiru bądź maślanki.

Fasolka po katalońsku

Podstawowym składnikiem jest fasolka szparagowa, ale znajdziecie w tej potrawie także pyszne pomidory, młode ziemniaczki, cebulę i czosnek!
Fasolka po katalońsku jest prostą, a zarazem bardzo smaczną propozycją obiadową na lato :)

 Źródło: Atinka

Fasolka po katalońsku

Składniki:

• 50 dag fasolki szparagowej
• 3-4 średnie pomidory (lub 500 g pomidorków koktajlowych)
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 4 średnie ziemniaki
• sól
• pieprz
• słodka papryka
• oregano

                           

Fasolkę myję, odkrawam końcówki i gotuję w gorącej wodzie z dodatkie soli i cukru przez około 20 minut. Ugotowaną wyjmuję, odcedzam i odstawiam. Każdy strąk kroję na trzy części.
Ziemniaki myję, obieram i kroję na cienkie, długie słupki. Smażę na gorącym oleju podobnie jak frytki. Pomidorki koktajlowe przekrawam na połówki, a większe kroję na kawałki.
Na oleju podsmażam pokojoną w krążki cebule i czosnek. Do zeszklonej cebuli dodaję usmażone ziemniaki i ugotowaną fasolkę. Całość doprawiam solą, pieprzem, ziołami i słodką papryką, chwilę razem smażę. Na koniec wkładam pomidory i trzymam na ogniu jeszcze przez kilka chwil.

Smacznego! :)
 

Dymek z pianą i truskawkami

To ciasto chodziło za mną naprawdę długo, aż wreszcie udało mi się je upiec. Co prawda wpis jest spóźniony o ładnych kilka tygodni, gdy panował sezon na truskawki. Sam wypiek jest bardzo udany, delikatny w smaku, po prostu przepyszny, doskonały na letnie popołudnie i nie tylko :)

Źródło: Atinka
 

Dymek z pianą i truskawkami

[blacha o wym. 24 x 24 cm]

 

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 6 żółtek
• 300 g masła
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na warstwę wierzchnią:

• 750 g świeżych truskawek
• 1 łyżka kakao
• 6 białek
• 1,5 szklanki drobnego cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Mąkę posiewam z masłem, następnie dodaję żółtka, proszek do pieczenia i cukier puder. Zagniatam ciasto. Około 1/3 część ciasta owijam folią spożywczą i wkładam na godzinę do zamrażalnika, pozostałą częścią wykładam natłuszczoną formę.

Truskawki myję, osuszam, usuwam szypułki. Kroję na połówki i układam na cieście przecięciem do dołu. Kakao wsypuję do sitka i oprószam nim truskawki.
Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli, wciąż ubijając wsypuję powoli cukier, a pod koniec mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny.

Ciasto wyjęte z zamrażalnika dzielę na dwie równe części. Jedną ścieram na tarce o dużych oczkach na truskawki. Nakładam pianę i na nią ścieram drugą część zamrożonego ciasta. Piekę w temperaturze 180ºC, przez około 50 - 60 minut.

Smacznego! :)

Sałata z nektarynkami i fetą

Pyszna, letnia, owocowa propozycja podania sałaty. Sprawdzi się na grilla, jak i na przyjęcie 'pod chmurką' ;)

 Przepis autorski

Sałata z nektarynkami i fetą

Składniki:

• główka lodowej sałaty
• 4 nektarynki
• 280 g sera feta
• 2 łyżki płatków migdałowych

Sos:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu winnego
• 1 łyżeczka miodu

Sałatę myję, osuszam, rwię na mniejsze kawałki. Nektarynki myję, wyjmuję pestki, kroję w niewielkie cząstki. Fetę kroję w kostkę.

Sos: W małym słoiczku mieszam oliwę z octem winnym i miodem.

Na talerzu układam warstwami sałatę, fetę i nektarynki. Całość polewam sosem i posypuję uprażonym na suchej patelni płatkami migdałowymi.

Smacznego! :)