08/12/2023

Miodownik


Miodownik


Miodownik to tradycyjny, bożonarodzeniowy wypiek. Ciasto składa się z miodowych blatów przełożonych kremem z kaszy manny i masła oraz powidłami śliwkowymi. Całość dopełnia czekoladowa polewa. Ten wypiek możecie również spotkać pod nazwą Stefanka.

Miodownik długo zachowuje świeżość. Placki miodowe można upiec wcześniej, np. w środę. Po czym przełożyć kremem w czwartek lub piątek i odstawić na 1 - 2 dni, aż ciasto zmięknie od masy i nabierze wilgoci. Miodownik to typ ciasta, które im dłużej stoi tym jest smaczniejsze.


Miodownik

Miodownik

Przepis dostałam od Kasi, koleżanki z Gastronomika

Miodownik (Stefanka)
[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Ciasto:
  • 4 szklanki mąki pszennej typ 450
  • pół szklanki cukru
  • 15 dag margaryny lub masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki miodu (może być sztuczny)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Krem:
  • 3 szklanki mleka
  • 6 łyżek kaszy manny
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 15 dag masła lub margaryny
Do przełożenia:
  • powidła śliwkowe



Przepis na Miodownik

Ciasto: 

1. Z podanych składników wyrabiam ciasto i dzielę na 4 równe części. Każdą część wałkuję na lekko podsypanym mąką blacie na prostokąt o wymiarach blachy (u mnie 23 cm na 37 cm).

2. Następnie placki piekę na lekko złoty kolor w temperaturze ok. 170*C (pieczenie jednego placka trwa ok. 15 minut). Ja piekłam po dwa placki w dwóch osobnych blaszkach.


Krem: 

1. Na mleku gotuję kaszę mannę z dodatkiem cukru waniliowego.  

2. Miękkie masło ucieram z cukrem na puszystą masę. 

3. Następnie ostudzoną kasze dodaję do masła i ucieram na puszysty krem.


Ułożenie ciasta:
  • 1 miodowy placek + powidła śliwkowe + trochę kremu
  • 2 miodowy placek + krem
  • 3 placek + powidła śliwkowe + trochę kremu
  • 4 placek + plewa czekoladowa lub lukier + ew. posypka

Smacznego! :)


2 komentarze:

  1. Dodaj wielkość blachy bo jej brak a jako niewytrwany kucharz nie jestem w stanie przewidzeć niestety na co to załadowac :( no i ile ma sie to piec?

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwielbiam to ciasto. Nigdy nie piekłam ale jadłam. Pycha. Pozdrawiam :-).

    OdpowiedzUsuń

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane