![Pierniczki alpejskie - mięciutkie i puszyste Pierniczki alpejskie - mięciutkie i puszyste](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggXaTnQPcp9er7vnFuMzr9-3u-GnccomtdCj2DHLOHuVzz51Owfah5rgprZBiMjQlEbcy2CkAX4d7SUSHNjYMwaeV2qw6r1NBJeE_Rj3um_lFK3dkDDzNzxsdw32LMQAmP5ui5UubfUS9-XtWFM-1o_9NSMtqfSm15pkbgNUa407bsswDhAQ5j6bbyLJrj/w424-h640/3e94318c-a3c3-4c50-bfdb-6914977d691c.jpg)
Pierniczki alpejskie to aromatyczne, mięciutkie pierniki, które są gotowe do zjedzenia od razu po upieczeniu. Ich niewątpliwą zaletą jest to, że nie są twarde w przeciwieństwie do klasycznych pierniczków. Ciasto na te pierniki musi leżakować przez 24 godziny w lodówce. Dlatego należy o tym pamiętać i rozłożyć pracę na dwa dni. Pierwszego dnia przygotowujemy ciasto, chowamy do lodówki, a kolejnego zabieramy się za wycinanie i pieczenie. Jeśli lubimy pierniczki z nadzieniem to przed pieczeniem należy na połowę wyciętych kształtów nałożyć powideł śliwkowych czy twardej marmolady i przykryć drugim takim samym kształtem. Dokładny przepis na pierniczki alpejskie z nadzieniem znajdziecie u mnie na blogu.
![Pierniczki alpejskie - mięciutkie i puszyste Pierniczki alpejskie - mięciutkie i puszyste](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiByMZu_scTAcC1wfSBZ1ikXv5SZy5acyieNXR_MtUxXG0caCAvRW2bFdNKaYAe_7og7BGg_4j58qExbV2HOE_TDk_VSJHEE5aQP4EHc54h81Kdq8T5DLTsKU6edC0ftJl1rlBzCCf_iHPeIZRkR5krfz6q-Sv7P__Rb7eeX1Vq8W73evPBcgSGyek1QZ90/w424-h640/1ce420a9-ef84-4c0c-aceb-15b24c165dac.jpg)
Inspiracja
Pierniczki alpejskie
Składniki:
- 1 kg mąki pszennej tortowej typ 450
- 8 dużych żółtek
- 3 białka
- szczypta soli
- 1 szklanka cukru
- 3 łyżki naturalnego kakao (pominęłam, gdyż moja córka jest alergikiem)
- 200 g gęstej, kwaśnej śmietany 18%
- 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej
- 4 łyżeczki przyprawy do piernika
- 250 g masła
- 400 g miodu
Przepis na miękkie pierniczki alpejskie
Dzień przed pieczeniem:
1. Do miski przesiewam mąkę i kakao.
2. W rondelku roztapiam masło z miodem i przyprawą do piernika, pozostawiam do ostudzenia.
3. Do śmietany dodaję sodę i dokładnie mieszam.
4. Białka ubijam z cukrem na sztywną pianę. Cukier wsypuję stopniowo do białek cały czas ubijając. Do piany z białek dodaję żółtka i ubijam jeszcze kilka minut.
5. Masę jajeczną przekładam do miski z mąką i kakao. Mieszam delikatnie. Następnie do miski dodaję roztopione, ostudzone masło z miodem. Mieszam.
6. Na końcu do masy dodaję śmietanę z sodą. Dokładnie mieszam.
7. Miskę z ciastem przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na 24 godziny.
W dniu pieczenia:
1. Ciasto wykładam z lodówki. Następnie odkrawam kawałek ciasta i formuję kulkę. Ciasto wałkuję na placek o grubości około 4 - 5 mm. Wycinam dowolne kształty. Należy pamiętać o tym, aby zbytnio nie rozwałkować ciasta, gdyż po upieczeniu grubsze pierniczki są smaczniejsze, bardziej puchate.
2. Pierniczki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę 8 - 12 minut.
6. Upieczone i ostudzone pierniczki można ozdobić lukrem lub czekoladową polewą.
Smacznego! :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane