Pieczarki faszerowane szpinakiem

Na blogu pojawiło się do tej pory kilka przepisów na faszerowane pieczarki. Największą popularnością w mojej rodzinie cieszą się pieczarki nadziewane mięsem mielonym i serem, zaraz po nich są pieczarki faszerowane boczkiem i cebulką, a zaraz po nich pieczarki nadziewane kozim serem i orzechami. Dzisiejsza propozycja także godna jest polecenia, zwłaszcza jako bezmięsna przekąska. Jeśli lubicie pieczarki i szpinak, koniecznie spróbujcie! :)

Przepis własny

Pieczarki faszerowane szpinakiem

Składniki:

• 12 większych pieczarek

Farsz:

• 1 cebula
• 3 - 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 200 g mrożonego szpinaku
• 100 g pokruszonej fety
• sól
• pieprz
• 1/3 łyżeczki gałka muszkatołowa
• 1/2 łyżeczki tymianku

Dodatkowo:

• kawałek żółtego sera lub startej mozarelli

1. Pieczarki myję i oczyszczam. Odrywam nóżki i siekam w małą kostkę. Cebulę i czosnek również kroję w małą kostkę. 

2. Na rozgrzaną patelnię z olejem przekładam pokrojoną cebulę, a kiedy się zeszkli dodaję posiekany czosnek. Smażę chwilę aż do lekkiego zrumienienia. Dodaję posiekane nóżki pieczarek i dalej smażę. 

3. Na drugiej patelni lub w rondlu podduszam mrożony szpinak przez kilka minut. Kiedy szpinak jest gotowy przekładam go do przesmażonej cebuli z pieczarkami, dodaję pokruszoną fetę, doprawiam do smaku przyprawami i ziołami.

4. Kapelusze pieczarek napełniam farszem. Wierzch posypuję startym serem. Tak przygotowane pieczarki układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (pieczarki można ułożyć także w wysmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym). 

5. Wstawiam do nagrzanego do temperatury 200*C piekarnika i piekę ok. 20 - 25 minut.

Smacznego! :)