Biskwity z bitą śmietaną i owocami

Wczoraj była niedziela, a nie było ciasta, więc postanowiliśmy przygotować coś słodkiego. Padło na te pyszne biskwity z bitą śmietaną i owocami :)

Inspiracja

Biskwity z owocami

Składniki na 6 sztuk:

• 3 jajka rozmiar L
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej

Wypełnienie:

• 400 g śmietany 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy

Dodatki:

• 6 łyżeczek dżemu np. truskawkowego lub truskawkowo-rabarbarowego
• 1/2 pomarańczy
• kiwi
• kilka winogron

Jajka ubijam z cukrem na puszystą masę. Następnie stopniowo wsypuję przesianą mąkę i mieszam łyżką. Masę wykładam łyżką formując okrągłe placuszki (6 okręgów) na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 160*C i piekę do lekkiego zarumienienia. Jeszcze gorące biszkopty zdejmuję z blachy i kładę na wałek lub położoną na boku szklankę i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Dzięki tej czynności biszkopty będą miały kształt muszelek.

Schłodzoną śmietanę ubijam z cukrem pudrem i śmietan-fixami na sztywno. Sparzoną pomarańczę i obrane kiwi kroję w ćwierćplasterki. Winogrona przekrawam na pół. Wnętrze złożonych biszkoptów smaruję dżemem (1 łyżeczka dżemu na 1 boskwit). Krem śmietanowy przekładam do szprycy z końcówką w kształcie gwiazdki i wyciskam śmietanę na ciasto. Wierzch dekoruję przygotowanymi owocami. Od razu podaję. Biskwity ze śmietaną usztywnioną śmietan-fixami lub żelatyną przechowuję w lodówce.

Smacznego! :)
 

Ciastka guziki

Uwielbiam piec ciasteczka. Najczęściej są to kruche, maślane. Mój K. często zamawia u mnie rogaliki z marmoladą, a tata kokosanki. A ja lubię wszystkie, bez wyjątku ;) Dzisiaj zapraszam Was na skosztowanie kruchych, kolorowych ciasteczek w postaci guziczków. Do ich przygotowania potrzebujemy kruche ciasto, kieliszek, literatkę i słomkę do napojów. Masę podzieliłam na części i zabarwiłam spożywczymi barwnikami - jeśli ich nie macie możecie ciasto podzielić na pół - jedną część pozostawić "jasną", a do reszty dodać kakao. Moja Babcia wymyśliła, że takie ciastka mogą stanowić ciekawą ozdobę choinkową. Przez dziurki w guziku można przeciągnąć wstążkę i powiesić na świątecznym drzewku ;)

Inspiracja

Ciastka guziki

Składniki:

• 150 g miękkiego masła lub margaryny
• 75 g cukru pudru
• 1 żółtko
• szczypta soli
• 225 g mąki pszennej
• kilka kropel aromatu pomarańczowego lub cytrynowego
• ew. barwniki spożywcze (u mnie barwniki w proszku)

Wszystkie składniki zagniatam na ciasto. Formuję kulę, owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na min. 1 godzinę lub całą noc.
Ciasto dzielę na kilka części, zabarwiam dowolnymi barwnikami.

Schłodzone ciasto wałkuję na grubość ok. 3 mm. Za pomocą wąskiej literatki wykrawam okręgi, kieliszkiem robię w środku obręcz. Przy pomocy słomki do napojów wycinam dwie lub cztery dziurki.

Guziki układam na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odległościach od siebie. Piekę w nagrzanym do 190ºC piekarniku przez około 10 - 12 minut do lekkiego zrumienienia brzegów ciasteczek.

Smacznego! :)

Kruche ciastka serduszka z dżemem

Ostatnio coraz mniej mam czasu na wszystko, m.in. na gotowanie. Bynajmniej nie narzekam, gdyż od niedawna rozpoczęłam pracę :) Wiadomo jak ciężko w dzisiejszych czasach o pracę, jakąkolwiek. Szczęśliwie na swojej drodze poznałam bardzo życzliwe osoby, dzięki którym nie stoję w miejscu tylko rozwijam się, uczę i cieszę życiem. Trzeba wierzyć w siebie i nie poddawać się i zaśpiewać ten tekst:

"...Wszystko może się zdarzyć

gdy głowa pełna marzeń

gdy tylko czegoś pragniesz

gdy bardzo chcesz... " [Anita Lipnicka]

A tymczasem zapraszam Was na pysznie kruchutkie ciasteczka przełożone tegorocznym dżemem truskawkowym domowej produkcji. Są naprawdę znakomite. Do ich wykonania użyłam foremek w kształcie serduszek. Ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, jednak zapewniam Was, że warto :)

Inspiracja

Kruche ciastka serduszka z dżemem

Składniki:

• 90 g cukru pudru
• 230 masła
• 400 g mąki pszennej
• 1 żółtko
• 1 białko

Do przełożenia:

• dżem truskawkowy

 

 

Wszystkie składniki zagniatam. Z ciasta formuję kulę, owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na ok. 1 godzinę w celu schłodzenia.

Po tym czasie schłodzone ciasto wałkuję na blacie podsypanym mąką. Za pomocą wykrawaczek wycinam serduszka. W połowie serduszek wycinam w środku małe kwiatuszki. Do ciastek z otworkiem przyklejam z boku za pomocą roztrzepanego białka wycięte kwiatuszki z ciasta.

Ciastka układam na dużej blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do nagrzanego do temperatury 180*C piekarnika i piekę ok. 10 minut do lekkiego zrumienienia.

Po dokładnym ostudzeniu przekładam ciastka dżemem. Każde ciastko bez dziurki smaruję dżemem i przykrywam ciastkiem z otworkiem.

 

Smacznego! :)

Chrupiące chipsy domowe

Długo szukałam idealnego przepisu na chrupiące, złociste, smaczne chipsy ziemniaczane, aż w końcu znalazłam :) Domowe chipsy pojawiły się już na moim blogu, jednak muszę przyznać, że tamte nie wyszły do końca tak jak chciałam, szybko się rumieniły i w dodatku nierównomiernie, przez co nie wszystkie nadawały się do zjedzenia. Te, które dzisiaj Wam prezentuję nie mają prawa się nie udać, jeśli zastosujemy się do wszystkich poleń w przepisie. Ważne aby dokładnie wypłukać plasterki ziemniaków w zimnej wodzie, w celu pozbycia się skrobi, a potem dokładnie osuszyć. I nie czarujmy się, aby otrzymać całą miskę chipsów potrzeba poświęcić trochę czasu, najwięcej na przygotowanie ziemniaków - krojenie w b. cienkie plasterki, płukanie, suszenie, a potem smażenie - które na szczęście zajmuje najmniej czasu :)

Przepis znaleziony na YouTube

Chrupiące chipsy

Składniki:

• 2 większe ziemniaki
• 1/2 l oleju do smażenia
• sól do smaku
• słodka papryka do smaku

Ziemniaki myję, obieram ze skórki, płuczę i kroję w jak najcieńsze plasterki (najlepiej pokroić przy pomocy krajalnicy lub szatkownicy). Następnie plasterki ziemniaków przekładam do miski, zalewam zimną wodą i mieszam, odstawiam na 10 minut. Potem odlewam wodę z miski i nalewam świeżej, postępuję tak kilka razy, wymieniam wodę aby pozbyć się nadmiaru skrobi, która pokrywa ziemniaki. Następnie przekładam plasterki na sitko i osączam z wody, rozkładam w jednej warstwie (plasterek przy plasterku) na rozłożoną, czystą ściereczkę, przykrywam drugą ściereczką i odstawiam na 10 minut, aż materiał wchłonie wilgoć z ziemniaków. 

Gdy plasterki ziemniaczane będą suche wrzucam je partiami na rozgrzany olej na głębokiej patelni i smażę 2-3 minuty aż do zrumienienia. Przekładam chipsy na ręcznik papierowy. Następnie wkładam chipsy do miski, oprószam solą, papryką słodką i podaję. 

Smacznego! :)

Tort Auto Zygzak McQueen

Wykonanie autka jest pracochłonne, więc radzę przeznaczyć na przygotowanie (dekorację) takiego tortu kilka godzin. W wykonaniu tego tortu pomagał mi Mój Narzeczony, bez jego pomocy nie wyszło by takie ładne autko ;) 

Poniżej załączam kilka zdjęć autka z różnych profili.

To nasz pierwszy samochodzik, mam nadzieję że nie ostatni :) 

Inspiracja

Tort Auto Zygzak McQueen

[składniki na tort o masie ok. 3,5 kg]

Biszkopt (blacha o wym. 25 cm na 40 cm):

• 8 dużych jajek
• 1 szkl. cukru
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1 łyżka octu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem śmietanowy:

• 1 l śmietany 30%
• 6 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• 4 czubate łyżeczki żelatyny

Dodatkowo:

• słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
• puszka brzoskwiń
• 1/2 szkl. wódki
• Krem maślany (przepis taki jak tutaj)
• Masa cukrowa
• Barwniki spożywcze do barwienia masy cukrowej

Biszkopt: Białka oddzielam od żółtek. Białka ubijam z szczyptą soli i cukrem na sztywną pianę. W miseczce roztrzepuję żółtka z proszkiem do pieczenia i octem. Masę żółtkową łączę delikatnie z pianą z białek, mieszam łyżką. Dodaję stopniowo przesianą mąkę i mieszam łyżką.
Blachę o wymiarach 40 cm na 25 cm wykładam papierem do pieczenia lub folią aluminiową i wykładam masę biszkoptową, wyrównuję łyżką. Wstawiam do nagrzanego do 170*C piekarnika i piekę ok. 30 minut. Po upieczeniu wyjmuję ciasto z pieca, po 5 minutach przekładam z blachy na blat i zdejmuję papier. 

Na drugi dzień z biszkoptu odkrawam z jednej i z drugiej strony pasek o szerokości 3 cm. Biszkopt przekrawam wzdłuż na 3 blaty. Pierwszy blat smaruję dżemem z czarnej porzeczki.
Nasączenie: Syrop z brzoskwiń (1/2 szklanki) mieszam z 1/2 szklanki wódki. Pozostałe brzoskwinie kroję w mniejsze kawałki.
Krem śmietanowy: Schłodzoną śmietanę ubijam partiami (najlepiej po 250 ml) z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Na koniec mieszam z ostudzoną żelatyną (1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w 1/4 szkl. gorącej wody). Na pierwszy blat posmarowany dżemem nakładam trochę masy śmietanowej i przykrywam drugim blatem biszkoptu. Nasączam ponczem brzoskwiniowo-alkoholowym i wykładam sporą ilość kremu śmietanowego oraz pokrojone w kostkę brzoskwinie.
Przykrywam trzecim (ostatnim) blatem ciasta, który także nasączam ponczem. Z pasków odkrojonego biszkoptu formuję dach autka, spojler oraz robię podniesienie na masce na światła. Przekładam paski biszkoptu kremem śmietanowym i owocami oraz nasączam.
Wstawiam ciasto na 30-60 minut do lodówki w celu schłodzenia. Po tym czasie całą powierzchnię ciasta smaruję dokładnie kremem maślanym. 

Masę cukrową dzielę na części, do większości dodaję czerwony barwnik, zostawiam trochę masy niezabarwionej (białej), część barwię na niebiesko, część na żółto i pomarańczowo i resztę na czarno.
Z białej, rozwałkowanej masy robię uśmiech: wałkuję masę, wycinam prostokąt, na którym ostrożnie nożem robię ząbki i przyklejam do ciasta pokrytego maślaną masą z przodu autka. Następnie rozwałkowaną czerwoną masą pokrywam całą powierzchnię ciasta, odcinam zbędne kawałki, a w miejscu uśmiechu robię nożem nacięcie, tak aby odsłoniły się białe ząbki.
Z białej rozwałkowanej masy wycinam okna i światła, które przyklejam za pomocą lukru (sporządzonego z cukru i wody). Z masy zabarwionej na żółto i pomarańczowo wycinam dwa pioruny i przyklejam je po obydwu bokach autka. Z niebieskiej masy wycinam szablonem literki, a nożem cyferki, przyklejam do autka. Z czarnej masy wykonuję koła, który przytwierdzam do autka lukrem. Z czerwonej masy robię kołpaki przy kołach oraz lepię lusterka. Gotowe autko wstawiam do lodówki.

Smacznego! :)

Domowe żelki

Do wykonania tych kolorowych cudeniek wystarczy tylko kilka galaretek, trochę wody i foremka na czekoladki bądź kostki lodu. Należy tylko ściśle trzymać się ilości wody podanej w przepisie do rozpuszczenia każdej galaretki, tak aby otrzymać idealne żelki. 

Domowe żelki w smaku są o wiele lepsze od tych sklepowych 'miśków', są bardziej miękkie i naprawdę pyszne :)

Żelki przygotowałam w trzech różnych smakach: truskawkowym, malinowym i cytrynowym. Koniecznie zróbcie te słodkie, kolorowe galaretki swoim najbliższym i dzieciaczkom :)

Źródło: Blog Tasty Fully

Domowe żelki

Składniki na ok. 18 sztuk (w zależności od użytych foremek)

• 1 galaretka (ulubiony smak)
• 120 ml wody
• foremki silikonowe na czekoladki lub kostki lodu

Wodę gotuję w czajniku. Do miski wsypuję galaretkę, zalewam ją wrzątkiem i dokładnie mieszam. Płynną galaretkę wylewam do silikonowej foremki, odstawiam do ostudzenia. Następnie wkładam foremki do lodówki (najlepiej na kilka godzin lub na całą noc), aby żelki dobrze zastygły. Po tym czasie ostrożnie wyjmuję galaretki z foremek i przekładam je na talerz.  

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Kanapki dla dzieci - zbiór inspiracji :)

Poniżej zamieszczam kilka pomysłów na kolorowe, zabawne kanapki dla najmłodszych. Wkrótce ich święto, więc mam nadzieję, że przedstawione przeze mnie inspiracje wcielicie w czyn i przygotujecie wspaniałe śniadanie, kolację i przekąski dla swoich dzieciaczków :)

Kanapka Motyl

Składniki:

• 2 kromki chleba
• długa parówka
• pomidor kawałek ogórka
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka majonezu
• 2 plastry sera żółtego
• rzodkiewka
• sól
• pieprz
• szczypiorek
• natka pietruszki

Kromki chleba przekrawam na pół, dwie smaruję masłem, nakładam plastry sera, docinam. Na ser kładę po plastrze pomidora, połówkę rzodkiewki i posypuję posiekanym szczypiorkiem. Pozostałe dwie kromki smaruję majonezem, kładę na nich półplasterki ogórków i rzodkiewki, ozdabiam natką. Między kanapkami kładę obraną z osłonki parówkę. Z łodyżek szczypiorku robię motylkowi czułki. Kanapkę oprószam delikatnie solą i pieprzem.

 

Kanapka Zajączek

Składniki:

• bułka
• 1 łyżeczka pasztetu drobiowego
• 1 łyżeczka serka kanapkowego
• jajko ugotowane na twardo
• ogórek kiszony
• zielona oliwka
• czarna oliwka
• ketchup

Bułkę przekrawam na połowę, smaruję jedną część cienko pasztetem. Z drugiej części wykonuję uszy i smaruję je serkiem kanapkowym. Z plastrów ugotowanego na twardo jajka, kiszonego ogórka i oliwek robię oczy. Z białka jajka, ogórka kiszonego i oliwki wykonuję zajączkowi pyszczek. A z ketchupu maluję języczek oraz kokardkę.

Kanapka Sowa

Składniki:

•  2 wafle ryżowe
• 2 plastry szynki
• 2 plastry sera żółtego
• 1 łyżeczka masła
• ogórek konserwowy
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 łyżeczki ketchupu
• czarna oliwka

Wafle ryżowe smaruje cienko masłem. Z szynki wykrawam koła, kładę je na posmarowane masłem wafle. Dookoła szynki na waflach układam kwadraciki wycięte z sera żółtego. Na szynkę kładę plasterki jajek (to będą sowie oczy), a na nie krążki ogórka konserwowego, źrenice i brwi robię z czarnych oliwek. Nosek maluję z ketchupu. Od razu podaję kanapki dzieciom. 

 

Kanapka Świnka

Składniki:

• bułka
• 1 łyżeczka masła
• plasterek szynki
• oliwka czarna
• oliwka zielona
• ketchup

Bułkę np. kajzerkę przekrawam na pół, smaruję cienko masłem. Z drugiej połówki bułki wycinam nożem uszka. Z szynki wykrawam koło, z kawałeczków czarnej oliwki przygotowuję dziurki w nosku świnki. Natomiast z plasterków zielonej oliwki wykonuję śwince oczka, z czarnej oliwki robię brwi. Uśmiech maluję śwince ketchupem. Gotową kanapkę od razu podaję.

 

 

Kanapki telefony

Składniki:

• 2 kromki chleba
• 1 łyżeczka masła
• 1 plaster szynki
• 1 plaster sera żółtego
• 2 listki sałaty
• 1 plaster pomidora
• 1 kawałek ogórka

Kromki chleba smaruję cienko masłem. Wycinam z nich kształt telefonów z antenkami. Kładę na jeden plaster szynki, a na drugi plaster sera. Z pomidora i ogórka robię przyciski, ekraniki z szynki i sera. Układam gotowe telefony na liściach sałaty. 

 

Kanapka choinka z kiwi 

 Składniki:

• 2 kromki białego chleba
• 2 łyżeczki serka kanapkowego
• 1 kiwi
• plasterek sera żółtego

Z kromek chleba odkrawam boki i skórki, tak aby otrzymać prostokąt. Kiwi obieram i kroję w półplasterki. Z plasterka sera żółtego topionego wycinam za pomocą noża gwiazdki. Kromki chleba smaruję serkiem kanapkowym. Na kromki kładę półplasterki kiwi tworząc choinkę, z kawałka kiwi robię pień drzewka. Na szczycie choinki umieszczam serową gwiazdkę. Od razu podaję. 

Kanapka domek

Składniki:

• kromka chleba
• plaster sera żółtego
• plaster szynki
• kawałek ogórka
• kawałek pomidora
• 1/2 łyżeczki masła

Kromkę chleba smaruje cienko masłem. Wycinam kształt domku z kanapki, kłade plaster sera, na dach trójkąt wycięty z szynki, z plasterków ogórka robię okna, a z plastra pomidora - drzwi. Z małego prostokąciku robię komin, na który kładę kawałek serka. Gotową kanapkę podaje na liściach sałaty na talerzu.

Kanapki Rybki

Składniki:

• 3 kromki chleba
• serek kanapkowy do smarowania
• rzodkiewki
• ogórek zielony
• kawałek czerwonej papryki
• czarna oliwka
• szczypiorek
• sól

Kromkę chleba smaruję serkiem kanapkowym. Z boków kromki wykrawam wgłębienia, aby powstał zarys ciała ryby oraz ogon. Z trzeciej kromki chleba wycinam ogon i płetwy. Szczypiorek kroję w równe paski i dekoruję nim ogon rybek. Rzodkiewki i ogórki myję i kroję w talarki. Układam warzywa rzędami na kanapkach, zaczynam od ogona. Z czerwonej papryki wykrawam buzię rybkom, a resztę papryki kroję w paseczki i dekoruję nią płetwy. Z czarnej oliwki pokrojonej w plasterki robię rybkom oczka. Kanapki posypuje lekko solą i od razu podaję.

Kanapka Dziewczynka

Składniki:

• 1 kromka chleba tostowego
• 1 łyżeczka masła
• plaster szynki
• plaster sera żółtego
• czarna oliwka
• pomidor
• ketchup

Kromkę chleba tostowego smaruję cienko masłem, kładę na to plaster sera żółtego (na dole) i plaster szynki (na górze). Z czarnej oliwki robię dziewczynce oczka i nosek. Uśmiech robię z półplasterka pomidora. Natomiast z ketchupu maluję dziewczynce kokardkę na włoskach. Od razu podaję.

Kanapka kotek 

Składniki:

•  bułka
• 1 łyżka pasztetu drobiowego
• jajko ugotowane na twardo
• ogórek konserwowy
• czarna oliwka
• ketchup

Bułkę przecinam wzdłuż na pół, jedną połówkę smaruję niezbyt grubo pasztetem. Z drugiej połówki wycinam kotkowi uszka, smaruje je również pasztetem. Z plasterków jajka i oliwki robię oczy. Z białka jajka i ogórka konserwowego robię pyszczek kotka, a z ketchupu języczek i kokardę.

Kanapka Obrazek ze ślimakiem

Składniki:

• kromka chleba
• 1 łyżka serka twarożkowego
• kawałek ogórka konserwowego
• jajko ugotowane na twardo
• plasterek szynki
• ketchup

Kromkę chleba smaruję twarożkowym serkiem. Na dole kanapki robię trawkę z półplasterków konserwowego ogórka. Słońce wykonuję z plasterka jajka ugotowanego na twardo. Ślimaka wycinam z szynki, ozdabiam ślimaka ketchupem. Dodatkowo robię kwiatuszka z jajka ugotowanego na twardo oraz konserwowego ogórka. Podaję od razu po przygotowaniu.

 

Kanapka wąż

 

Kanapki lody

Kanapki serduszka

Kanapki wielkanocne