Dorsz z sosem porowo-śmietanowym i łódeczkami ziemniaczanymi

Dzisiaj zapraszam Was do spróbowania smacznego dania - smażonej ryby z łódeczkami ziemniaczanymi w ziołach wraz z pysznie kremowym, porowo-śmietanowym sosem. Całość wykonania nie zajmuje wiele czasu, najlepiej wszystko robić jednocześnie, aby ryba, ziemniaki i sos były gorące. Jeśli myślicie, że potrawa ta jest kaloryczna to się mylicie. Ziemniaki i ryba zostały usmażone w niewielkiej ilości tłuszczu, a następnie osączone na papierowym ręczniku. Jedynie do sosu można się doczepić, bo jest w nim wysokoprocentowa kremówka, ale zawsze możecie ją zastąpić 12% śmietaną;)

 
Potrawa idealnie komponuje się z delikatnym, owocowo-drożdżowym aromatem pszenicznego piwa Paulaner, które otrzymywane jest w procesie górnej fermentacji. Metoda warzenia bez filtrowania sprawia, że jest autentycznie naturalne, zawiera wiele witamin, minerałów i mikroelementów. Paulaner jest niemieckim piwem produkowanym przez monachijski browar, w Polsce jest dystrybuowany przez Grupę Żywiec.
Piwo, podobnie jak wino, można łączyć z różnymi potrawami. Są dwie zasady prawidłowego łączenia alkoholu z posiłkami - dopełnienie i kontrast. Zastosowałam się do tej pierwszej metody - dopełnienie smaku, czyli skupiłam się na podobnych cechach potrawy i dobranego do niej rodzaju piwa.  Wybrałam lekkie danie (co prawda nie dietetyczne), do którego podałam piwo pszeniczne Paulaner, które charakteryzuje się tym, że jest orzeźwiające, kwaskowate, niezbyt mocne. Słodko-kwaskowaty smak sosu porowo-śmietanowego znakomicie zharmonizował się z pozbawioną goryczki, miodową, korzenną nutą piwa Paulaner. W rezultacie całość idealnie została dopełniona. 
W Polsce dostępne są dwa gatunki pszenicznego Paulanera: jasne  Hefe-Weissbier Naturtrüb oraz ciemne Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel. Do potrawy podałam piwo jasne ;)

Przepis własny

Dorsz z sosem porowo-śmietanowym i łódeczkami ziemniaczanymi

Liczba porcji: 4

Składniki:

Smażona ryba:

• 500 g filetów z dorsza (waga po odmrożeniu)
• 2 łyżki mąki pszennej do panierowania
• 1 łyżeczka przyprawy do ryb
• 2 łyżki oleju do smażenia
  

Sos porowo-śmietanowy:

• 100 g posiekanego w cienkie plasterki pora (biała część)
• 1-2 łyżki masła
• 1/2 szklanki rosołu
• 200 ml śmietany 30% (w wersji lżejszej śmietana 12%)
• 1 płaska łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• kilka kropel soku z cytryny

Smażone ziemniaczki:

• 4 średnie ziemniaki
• 1-1,5 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz
• chili
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
• 1/2 łyżeczki rozmarynu
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki  

Smażona ryba: Filety z ryby rozmrażam, pozostawiam na sitku do osączenia, osuszam papierowym ręcznikiem. Kawałki ryby oprószam z obydwu stron przyprawą i odkładam na pół godziny do lodówki. Po tym czasie obtaczam rybę dokładnie w mące, strzepuję jej nadmiar i smażę na rozgrzanym oleju na patelni na złoty kolor z obydwu stron. Osączam na papierowym ręczniku. 

Sos porowo-śmietanowy: Białą część pora siekam w cienkie plasterki. Na patelni lub w rondlu rozgrzewam 2 łyżki masła, wrzucam posiekany por i smażę kilka minut. Kiedy zmięknie wlewam do niego pół szklanki rosołu i przykrywam pokrywką, duszę aż całkowicie zmięknie. Wtedy wlewam śmietankę wymieszaną z mąką i doprowadzam do zagotowania. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Łączę z posiekaną natką pietruszki. 

 Smażone łódeczki ziemniaczane: Ziemniaki obieram, myję i kroję na ósemki (łódeczki). Oliwę rozgrzewam na dużej teflonowej patelni. Układam na niej pokrojone w łódeczki ziemniaki w jednej warstwie i smażę je na średnim ogniu około 5 minut, aż się zezłocą. Wtedy przewracam ziemniaki na drugą stronę i zrumieniam około 5 minut. Zmniejszam ogień, przykrywam pokrywką i duszę całość, aż ziemniaki zmiękną, trwa to około 5 minut. Dodaję przyprawy i zioła do usmażonych miękkich ziemniaków i lekko wstrząsam patelnią, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. Ziemniaczki smażę jeszcze chwilę z przyprawami około 2-3 minut. Osączam łódeczki na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Na talerz wykładam kilka usmażonych łódeczek ziemniaczanych, porcję sosu porowo-śmietanowego, na którym kładę kawałek usmażonej ryby. Dekoruję natką pietruszki i od razu podaję. Potrawa wspaniale smakuje z pszenicznym piwem. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

 

Grillowana ryba z sosem malinowym

Lubię eksperymentować w kuchni, toteż postanowiłam przygotować grillowaną rybkę w nieco innej wersji. Jako dodatku użyłam kaszy kuskus, którą szybko się przyrządza, a sos wykonałam ze świeżych malin i octu balsamicznego. Całość smakuje wybornie, danie jest lekkie i pyszne :)

Przepis własny

Grillowana ryba z sosem malinowym

Składniki:

• 2 filety z dowolnej ryby
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1 szczypta kolendry
• 1 szczypta curry
• 1 łyż. oliwy

Sos malinowy:

• 1/2 szkl. malin
• 3 łyż. cukru
• 1 łyż. octu balsamicznego
• 1 łyżecz. soku z cytryny
• 1 łyż. oliwy

Dodatkowo:

• 1/2 szkl. kuskusu
• cytryna/limonka

Filety z ryby myję, dokładnie odciskam i osuszam papierowym ręcznikiem. Z obydwu stron oprószam rybę solą morską, pieprzem i kolendrą oraz curry, kroję na mniejsze kawałki. Na grillowej patelni rozgrzewam niewielką ilość oliwy, wkładam kawałki ryby, smażę do zrumienienia z obydwu stron. 
Sos malinowy: Maliny zasypuję z cukrem, przekładam do rondelka gotuję na niewielkim ogniu kilka minut, wlewam ocet balsamiczny, oliwę i sok z cytryny. Kuskus zalewam wrzątkiem, odstawiam na 5 minut. 
Na talerz wykładam kuskus, na który kładę kawałki grillowanej ryby, polewam sosem malinowym, dekoruję świeżymi malinami. Podaję danie z sosem malinowym i plasterkiem cytryny i/lub limonką.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

 

Zawijaski rybne z pesto i kaszotto pomidorowe

Mój piątkowy obiad to zawijaski rybne z bazyliowym pesto podane z aromatycznym pomidorowym kaszotto. Danie nie tylko fajnie wygląda, ale i znakomicie smakuje :) Do zawijasków użyłam pesto genovese, które świetnie skomponowało się z rybą. Z kolei do pęczaku dodałam oprócz pomidorów dodatkowo krem-pastę (salsę) z suszonych pomidorów Aperitiny Monini dla wzmocnienia smaku i aromatu kaszotto. Pastę Aperitiny można stosować do wszelkich przystawek, przekąsek, przyprawiania i dekoracji potraw.

Rybne czerwone curry

Przyznam, że polubiłam kuchnię tajską za jej różnorodność i niebywały smak:) Po mięsnych potrawach postanowiłam przygotować rybne danie z wykorzystaniem czerwonego sosu curry. Najlepiej smakuje na ciepło z ugotowanym ryżem lub ze smażonymi ziemniaczkami i słodkim sosem chili.
Co do produktów Blue Dragon to są świetną alternatywą dla zapracowanych. Z testowanych sosów najbardziej ostrym okazał się zielony sos curry, więc polecam go złagodzić dodając do potrawy mleczka kokosowego. Z kolei czerwone curry i sos bazyliowy z trawą cytrynową są znacznie łagodniejsze. Sos rybny jest doskonałym dodatkiem do doprawiania mięs, ryb czy zup. Ze słodkiego sosu chili także jestem zadowolona, jest bardzo pikantny i słodki:) Przyznam, że wcześniej nie używałam produktów tajskiej kuchni, jednak przekonałam się i na pewno ugotuję jeszcze nie jedno danie pochodzące z Tajlandii :)

Źródło: Blog Grace w kuchni

Rybne czerwone curry

Składniki:

• 400 g białej ryby
• słoik czerwonego curry
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 1 łyżka oleju 
• do podania słodki sos chili

Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć na oleju. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i chwilę smażyć. Dodać rybę pokrojoną w duże kawałki, sos ze słoika i łyżkę sosu rybnego. Gotować na wolnym ogniu ok 15-20 minut, aż ryba będzie gotowa, a papryka trochę zmięknie. Danie podałam ze smażonymi ziemniakami.

 

Smacznego! :)

Ryba z pomidorami i fetą

Pyszne, aromatyczne danie rybne z pomidorowym sosem, podawane z oliwkami, posypane serem feta. Na pewno posmakuje wszystkim wielbicielom fety:)

 

Źródło: Blog Grumków

Ryba z pomidorami i fetą

Składniki:

• 4 filety z ryb morskich po około 15 dag
• puszka pomidorów w zalewie (około 45 dag)
• 8 cebulek dymek
• 2 łyżki pokruszonego sera feta
• 2 łyżki soku z cytryny
• kilka zielonych oliwek
• kilka czarnych oliwek
• po pół łyżeczki suszonej bazylii i oregano
• pieprz
• sól
• tłuszcz do wysmarowania naczynia

Rybę umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, Cebulki umyć, pokroić w plastry. Do garnka włożyć pomidory z zalewą, cebulę, dodać sos z cytryny, rozkruszone zioła i pieprz, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dusić bez przykrycia aż sok odparuje, posolić. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym tłuszczem umieścić filety, nałożyć na nie sos. Piec pod przykryciem - w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 C – około 25 minut. Przed podaniem posypać fetą.

Smacznego! :)

Smażona flądra

W większości katolickich domów w Środę Popielcową obowiązuje ścisły post, zarówno ilościowy jak i jakościowy. W ten dzień nie można spożywać pokarmów mięsnych, dozwolone są jedynie trzy posiłki, w tym jeden do syta. U mnie w domu najczęściej gościł na postnym obiedzie śledzik z wodą śledziową podawany z ugotowanymi ziemniakami. Przyznam, że nie przepadam za śledziami, więc zajadałam ziemniaki z wodą śledziową, którą jako dziecko wprost uwielbiałam, a obecnie po prostu lubię :) Jeśli mam wybierać między śledziem a smażoną rybą - wybiorę to drugie. Ostatnio spróbowałam tej oto rybki i bardzo mi posmakowała. Co prawda trzeba się trochę pomęczyć z wybieraniem ości, ale za to smakuje prawie tak samo jak ta z dobrej nadmorskiej smażalni ;) Należy pamiętać o dokładnym osuszeniu flądry przed smażeniem, wtedy ryba nie będzie nasiąknięta tłuszczem, a za to będzie mieć chrupiącą skórkę.

Źródło: Filmik MniamMniamPL

Smażona flądra

Składniki:

• świeża flądra
• cytryna
• sól
• pieprz
• mąka pszenna do panierowania
• olej do smażenia
• masło do smażenia

Flądrę wypatroszyć, umyć i dokładnie wymoczyć je w wodzie. Po czym skropić kawałki ryby sokiem z cytryny i odstawić na 10 minut. Dokładnie wytrzeć papierowym ręcznikiem. Osuszone flądry oprószyć solą i pieprzem z obydwu stron. Następnie panierować rybę w mące, dokładnie otrzepać flądrę z nadmiaru mąki. Na patelni rozgrzać olej, dodać 2 łyżki masła i położyć flądrę na gorący tłuszcz. Na początku smażyć rybę chwilę na dość dużym ogniu, po czym zmniejszyć ogień i smażyć aż do uzyskania złotego koloru. Przełożyć flądrę na papierowy ręcznik aby osączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z cząstką cytryny i surówką z czerwonej kapusty.

Smacznego! :)

 

Ryba z bananami

Odważne połączenie filetu rybnego z bananem. Czy było udane? Jak najbardziej, pod warunkiem, że lubicie połączenia mięsno-owocowe :)

Źródło: Książeczka "Wszystkie smaki banana"

Ryba z bananami

Składniki:

• 1 banan
• 2 filety rybne
• 125 g ryżu
• 100 ml śmietany kremówki
• 2 łyż. rumu
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• masło
• oliwa
• sól

Ryż ugotować na sypko. Na patelni rozgrzać trochę masła z oliwą i obsmażyć osolone filety rybne po obu stronach (ok. 3 minuty z każdej strony). Obsmażoną rybę przełożyć na talerz. Na patelnię wlać śmietanę, dodać pieprz i rum. Sos zagotować i odstawić. Banana pokroić w plasterki i krótko podsmażyć na maśle. Na talerz z rybą nałożyć ugotowany ryż, na rybę polać przygotowany sos, ozdobić plasterkami podsmażonych bananów.

Smacznego! :)

Karp smażony na masełku

Taka ryba gości w mojej rodzinie na wigilijnym stole od bardzo wielu lat. Ma niepowtarzalny smak, o zapachu unoszącym się podczas smażenia nie wspominając. Trzeba tylko uważać na ości! :) Smażony karp najlepiej smakuje z ziemniaczkami polanymi tłuszczem ze smażenia ryby z dodatkiem czerwonej kapusty z jabłkiem czy surówką z marchewki i jabłka.

Przepis autorski

Karp smażony na masełku

Składniki:

• 1,5 kg karpia
• ok. 4 łyżki mąki pszennej
• 1/3 szkl. oleju
• ok. 150 g masła
• sól
• pieprz
• cytryna

Karpia oczyścić z łusek, wypatroszyć i umyć. Pokroić rybę w dzwonka. Posypać solą i pieprzem. Każdy dzwonek ryby obtoczyć w mące. Na patelni rozgrzać olej, ułożyć kawałki ryby i smażyć na niewielkim ogniu. Po kilku minutach smażenia dodawać po łyżeczce  masło i dalej smażyć karpia z obydwu stron do uzyskania  złotego koloru. Rybę można skropić sokiem z cytryny.

Smacznego! :)

Ryba opiekana w occie

Rybę w takiej postaci często jadłam z bratem będąc dzieckiem, kupowała ją nasza Mama. Po latach postanowiłam sama przygotować tę pyszność - i jak na pierwszy raz wyszła całkiem dobra :) W smaku inna niż ta ze sklepu, wydaje mi się, że ta sklepowa była bardziej pikantna i 'octowa'. Najlepiej taka rybka smakuje oczywiście z kromką świeżego chleba lub bułki.

Źródło: Blog Majanki

Ryba opiekana w occie

Składniki:

• 1 kg filetów z dorsza (waga po rozmrożeniu)
• 2 spore cebule
• 1 płaska łyżka gorczycy
• 5 ziarenek ziela angielskiego 
• 5 ziarenek pieprzu
• 3 listki laurowe
• 8 szklanek wody
• 1 szklanka octu
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżka soli 
• olej do smażenia ryby

Filety rybne po rozmrożeniu dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, obtoczyć w mące i usmażyć na głębokim rozgrzanym tłuszczu. W garnku wodę zagotować z octem, solą, cukrem, gorczycą, zielem angielskim, liściem laurowym. Cebulę pokroić w piórka. Wrzucić do wrzącej wody i zagotować. Ostudzić.
Zalewę odcedzić od cebuli i przypraw, które pozostawić w miseczce (będą potrzebne). W słoikach układać część ryb, na to część przypraw z cebulą i zalać 1 częścią wody. Czynności powtarzać. Włożyć do lodówki, a po kilku dniach wyjąć ze słoika na półmisek i podawać.

Smacznego! :)

Ryba w cieście drożdżowym

W niedzielę mieliśmy nieziemską ucztę!... W nagrodę za kilkugodzinne wypiekanie pierniczków i ciasteczek, lepienia i dekorowania chatki z piernika, przygotowaliśmy wspólnie z K. pyszną Rybkę w cieście drożdżowym, która została upieczona na kształt rybki z nadzieniem rybno-pieczarkowym. Danie to nie tylko ładnie wygląda, ale i świetnie smakuje, a co najważniejsze poprawia humor, bo jak wiadomo rybka jest dobra na wszystko :) 

Pomysł na samą rybkę podpatrzyłam na stronie Kotlet.tv, jednak zwiększyłam ilość drożdży w przepisie i przygotowałam swój farsz, pieczarkowo-serowy z całym filetem rybnym w środku drożdżowego ciasta :) Moja rodzinka nie przepada za płatkami owsianymi, więc musiałam cosik wymyślić, wzorowałam się na tym przepisie. 

Rybkę zajadamy na ciepło, gdyż rozpuszczony ser, który znajduje się wewnątrz ciasta jest wtedy najsmaczniejszy. Taka porcja wystarczy, aby nakarmić pięć bardzo głodnych dorosłych osób. Został niewielki kawałek rybnego wypieku, więc dzisiaj odgrzałam rybkę w mikrofali i zjadłam z ogromnym smakiem :)

Nie przerażajcie się czasem przygotowania potrawy, wystarczy przygotować nadzienie wcześniej np. kilka godzin przed czy poprzedniego dnia, ciasto można także wcześniej zagnieść i odstawić na kilka godzin przykryte ściereczką do wyrośnięcia. A potem pozostaje już tylko wycinanie, nakładanie farszu, sklejanie i dekorowanie rybki ;)

p.s. Za oko może posłużyć zielona oliwka, którą umieszczamy w rybce po upieczeniu.

Ryba w cieście

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 100 g masła
• 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

• 500 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 g ryby o białym mięsie (np. dorsz)
• 200 g startego sera żółta
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (świeżej)
• sól
• pieprz biały
• zioła prowansalskie
• przyprawa do ryb  

Dodatkowo:

• roztrzepane jajko + 1 łyżka mleka do posmarowania

 

 

Ciasto: Drożdże rozpuszczam w ciepłym mleku, dodaję ciepłe (ale nie gorące!), stopione masło i resztę składników, mieszam i zagniatam, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przekładam ciasto do miski, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce na co najmniej godzinę do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotowuję farsz: Pieczarki myję, kroję w plasterki, duszę na łyżce masła, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Cebulę i czosnek obieram, siekam drobno i podsmażam na reszcie masła na osobnej patelni lub w rondlu. Uduszone pieczarki łączę z cebulką, czosnkiem i natką pietruszki. Filet z ryby myję, nacieram z obydwu stron solą, pieprzem białym, przyprawą do ryb i ziołami. Odstawiam.

Wyrośnięte ciasto dzielę na pół. Jedną część wałkuję od razu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na koło o średnicy ok. 30-35 cm, wycinam kształt ryby.
Nakładam farsz pieczarkowo-cebulowy, na to całe filety ryby, posypuję startym na dużych oczkach tarki serem, przykrywam drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Odcinam nożem niepotrzebne skrawki ciasta, formując kształt ryby (taki sam jak na spodzie). Z odkrojonych części ciasta robię płetwy rybie, oko oraz skrzela. Wokół ryby, na ogonie i na płetwach dociskam ciasto widelcem. Za pomocą nożyczek wykonuję rybie łuski. Całą rybę (powierzchnię smaruję roztrzepanym jajkiem z mlekiem). Za pomocą szpatułki podnoszę oklapnięte łuski. 

Rybę wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę 15 minut, po tym czasie obniżam temperaturę do 180*C i piekę kolejne 45 minut. Jeśli w czasie pieczenia wierzch ciasta zacznie się szybko rumienić - przykrywam wierzch papierem do pieczenia.

 

Smacznego! :) 

 

Ryba po portugalsku

Bardzo lubię ryby, więc dość często goszczą one w moim menu. Dzisiejsza propozycja to potrawa bardzo szybka w przyrządzeniu. Sos można zrobić dzień wcześniej, a później tylko usmażyć rybę. Dodatek oliwek do pomidorowego sosu jest w tym daniu jak najbardziej pożądany :)

Źródło: Seniorka z forum CinCin

Ryba po portugalsku

Składniki:

• 2 duże, grube filety z ryby o białym mięsie (np. dorsz)
• sól
• pieprz
• 1 - 2 łyżki białego octu winnego
• 3 łyżki oliwy
• trochę mąki do panierowania

Sos:

• 500 g pomidorów bez skórki
• 2 spore cebule
• 1 duży ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy
• sól
• pieprz
• 10 oliwek nadziewanych papryką

Sos: Obrane cebule i czosnek drobno siekam i szklę na 3 łyżkach oliwy na bardzo małym ogniu tak, żeby cebule zmiękły, a nie zrumieniły się. Dodaję posiekany czosnek, lekko podsmażam. Dodaje pomidory z puszki, soli, pieprzu do smaku i dalej duszę sos na małym ogniu do zgęstnienia. 

Filety dzielę na połowę, solę, pieprzę i skrapiam octem winnym. Odstawiam na 15 minut. Otaczam w mące i smażę na rumiano w pozostałych 3 łyżkach oliwy, dokładając pod koniec smażenia trochę masła. Rybę wykładam na ogrzany półmisek, wykładam na rybę gęsty sos i posypuję pokrojonymi na plasterki oliwkami z papryką. Podaję z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

Ryba gotowana w ziołach

Pyszne, proste i lekkie danie rybne, doskonałe dla osób będących na diecie, ale nie tylko. Dodatek świeżych ziół sprawia, że ryba jest delikatna, a zarazem mocno aromatyczna. Ogromną zaletą jest fakt, iż błyskawicznie się przyrządza tę potrawę. Przepis pochodzi z książki "Kuchnia gruzińska" Grażyny Strumiłło-Miłosz.

Źródło: Blog Peli "Zapiski kuchenne"

Ryba gotowana w ziołach (Gruzja)

Składniki:

• 80 dag filetów rybnych (np. sola, dorsz, morszczuk)
• 3 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 szklanka posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, natka kolendry, bazylia)
• gałązka selera naciowego i mięty
• 2 łyżeczki cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• 1/3 łyżeczki pieprzu
• 1 cytryna

Rybę myję, kroję każdy filet na 3 kawałki, przekładam do niedużego garnka. Oprószam solą i pieprzem. Do garnka wlewam wodę w takiej ilości aby przykryła rybę. Dodaję drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, drobno posiekaną zieleninę oraz cukier. Garnek przykrywam i gotuję kilkanaście minut na niewielkim ogniu aż ryba zmieni kolor na biały.
Na koniec doprawiam rybę do smaku sokiem z cytryny i solą. Ugotowaną rybę wykładam na talerze i posypuję świeżym koperkiem.

Smacznego! :)
 

Pulpeciki rybne w sosie śmietanowo-czosnkowym

Do akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl dodaję ostatnią już propozycję na Pulpeciki rybne w smacznym sosie. Tę sympatyczną akcję przygotowali dla nas Państwo Grumkowie, Irenka i Andrzej:)

 

Robiłam już kiedyś kotleciki rybne, ale nigdy pulpecików w sosie. Wyszły dobre, jednak osobiście wolę rybkę panierowaną niż w mielonej postaci. Taka potrawa jest lekka, a zarazem sycąca. Klopsiki podałam z ziemniaczkami z wody.

 

Źródło: Strona Potrawy regionalne

Pulpeciki z ryby w sosie śmietanowo-czosnkowym

Składniki na pulpeciki (10 szt.):

• duży filet ulubionej ryby
• mała podsmażona cebula
• jajko
• sól
• pieprz
• mąka do obtoczenia

Sos:

• 2 łyżki śmietany 18%
• pełna łyżka mąki pszennej
• bazylia
• ząbek czosnku

Pulpeciki: Filet ryby zemleć. Wymieszać z jajkiem, podsmażoną cebulą, doprawić solą i pieprzem. Uformowane pulpety obtoczyć w mące i wrzucić na wrzątek. Podgotowane wyjąć, a na wywarze zrobić sos.

Sos do pulpetów: Wywar z pulpetów zarobić mąką roztrzepaną ze śmietaną, doprawić bazylią i wyciśniętym czosnkiem i zagotować. Do sosu dołożyć pulpety i dusić kilka minut.

Smacznego! :)
 

Ryba po włosku

Przepis ten znalazłam przypadkiem na stronie WŻ-u, tak mi się spodobało połączenie składników, że postanowiłam spróbować.

Rybka idealnie współgra z pomidorami oraz fasolką. Danie niesamowicie apetycznie pachnie, ma przyjemny ziołowo-czosnkowy aromat. Na pewno wkrótce zrobię znów taki obiadek. Gorąco polecam!:)

Źródło: Nutella z WŻ-u

Ryba po włosku

Składniki:

• 200 g świeżej lub mrożonej fasolki szparagowej
• 4 filety rybne
• 2 pomidory
• natka pietruszki
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• chilli
• 2 łyżki oleju

Fasolkę wrzucić na posolony wrzątek i ugotować. Pokroić na ok. 2 cm kawałki.
Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w grubą kostkę. Czosnek posiekać, podsmażyć na oleju, dodać filety i smażyć po 5 min. z każdej strony. Doprawić do smaku. Do ryby dodać fasolkę i pomidory. Dusić 3 minuty.

Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! :)

Ryba w cieście + ziołowy ryż + sałatka z pekinki

Uwielbiam rybkę pod każdą postacią, więc bardzo często gości ona u mnie na stole. Około miesiąc temu publikowałam Rybkę w cieście z pysznym ryżem, tym razem jest ona w nieco innej scenerii, mam nadzieję, że i ta posmakuje:)

Źródło: ilka76 z WŻ-u
 
Ryba w cieście

Składniki:

• 1/2 kg płatów dowolnej ryby (np. dorsz, solą, mintaj)

Ciasto:

• 7 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka soli i pieprzu
• trochę imbiru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki wody

Rybę pokroić na małe kawałki. Składniki na ciasto wymieszać ręcznie lub mikserem. Kawałki ryby maczać w cieście i smażyć na patelni aż do zarumienienia.

Przepis autorski

Ziołowy ryż z czosnkiem

Składniki:

• 2 woreczki ryżu
• ulubione zioła (lubczyk, bazylia)
• natka pietruszki
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. W rondelku rozpuścić masło, dodać zmiażdżone ząbki czosnku, zezłocić. Następnie dodać zioła i posiekaną natkę pietruszki oraz odsączony ryż. Doprawić do smaku. Napełniać masą filiżanki, odwracać na talerze.

Przepis autorski

Sałatka z pekinki i pomidorów

Składniki:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 2 pomidory
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu lub śmietany
• jarzynka
• 1-2 łyżki cukru
• sól
• pieprz

Kapustę drobno poszatkować do miski. Zasypać cukrem, odstawić na 15 min. aby skruszała. Dodać szczyptę soli, pieprzu i jarzynki. Pomidory pokroić w kostkę. Warzywa umieścić w misce. Majonez wymieszać z jogurtem lub śmietaną. Całość dokładnie wymieszać.

Na talerz wyłożyć kopułki ryżu. Wyłożyć także rybkę, przybraną plasterkami cytryny oraz surówkę z pekińskiej.

Smacznego! :)