Zupa warzywna (jarzynowa)

Bardzo smaczna, lekka zupa z sezonowych warzyw, zabielana słodką śmietanką. Wszyscy domownicy ją uwielbiają. Taką zupę gotowała Moja Babcia, a teraz ja. Najlepiej smakuje ugotowana z młodych warzyw :)

Duszone warzywa z rabarbarem i ryżem curry

O tej porze roku nie ma nic wspanialszego od kwaśnego rabarbaru. Do tej pory używałam go jedynie do słodkich dań, aby w końcu móc się przekonać, że te różowo-zielone łodygi mogą także dobrze smakować w wytrawnym daniu:) Dzisiejsze połączenie jest nieco oryginalne, podobnie jak jajecznica z rabarbarem, jednak zapewniam Was, że z dodatkiem ryżu potrawa ta smakuje wyśmienicie :)


Źródło: Blog Pyszne jedzonko

 

Duszone warzywa z rabarbarem i ryżem curry

Składniki:

• 80 dag selera korzeniowego (u mnie znacznie mniej)
• 20 dag marchewki
• sól
• mielony imbir
• mielona słodka papryka
• 1-2 łyżeczki cukru (w zależności jak kwaśny jest rabarbar)
• 2 ząbki czosnku
• oliwa do smażenia
• 20 dag rabarbaru
• garść natki pietruszki
• ryż z curry

Seler i marchewkę obrać. Marchewkę pociąć w plasterki, a seler w cienkie słupki. Rabarbar oczyścić i pokroić w kawałeczki. Czosnek obrać, posiekać, zeszklić na oliwie. Następnie dodać seler i marchewkę, oprószyć solę, imbirem, cukrem, słodką papryką - nie żałować niczego! Wymieszać i smażyć chwilę na dużym płomieniu. Podlać wodą, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem do miękkości w międzyczasie (kiedy warzywa będą jeszcze chrupiące) dołożyć rabarbar. Ponownie przyprawić i posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z dodatkiem pikantnego ryżu z curry.

Smacznego! :)

Kartoflanka

Sycąca, pożywna, prosta, a zarazem smaczna zupka ziemniaczana z marchwią, pietruszką i selerem zabielana śmietanką.

Źródło: Książka "Obiady na każdą okazję"

Kartoflanka

Składniki:

• 80 dag ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/3 selera
• 2 litry rosołu lub bulionu
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyż. masła
• 150 ml śmietany 18%
• 1 łyżecz. majeranku
• sól
• pieprz

Ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler obrać, umyć i pokroić w kostkę (marchew w plasterki). W rondlu rozgrzać masło, włożyć pokrojone warzywa, smażyć około 7 minut, dodać do gorącego rosołu. Dodać listki laurowe, ziele angielskie i majeranek. Doprawiać do smaku solą i pieprzem. Gotować 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie. Śmietanę wymieszać z niewielką ilością zupy i mieszając wlewam do garnka, gotować 2 minuty. Zupę rozlać na talerze i od razu podawać.

Smacznego! :)

Tajska zupa kokosowo-bananowa

Tajska kuchnia to bogactwo kolorów i smaków. Moja dzisiejsza zupa jest monokolorystyczna, jednak obfita w rozmaite smaki. Na pewno posmakuje wszystkim, którzy lubią słodko-pikantne smaki. Do jej ugotowania zastosowałam wodę kokosową Coco Juice, którą otrzymałam do testów :)

Źródło: Książka "Wszystkie smaki banana"

Tajska zupa kokosowo-bananowa

Składniki:

• 2 małe marchewki
• 1 cebula
• 150 g selera
• 1,5 szklanki wody kokosowej Coco Juice
• 1 duży banan 
• 100 g ananasa
• 1-2 łyż. masła
• 1 łyż. curry
• 1-2 łyż. soku z cytryny
• 100 g śmietany 18%
• sól
• pieprz

Marchewkę, cebulę i seler pokroić w małą kostkę lub zetrzeć na tarce. Lekko poddusić cebulę na maśle. Dodać marchewkę, seler i dusić ok. 5 minut pod przykryciem. Dodać curry i wodę kokosową, wymieszać. Gotować pod przykryciem, do momentu aż warzywa będą miękkie. Banana pokroić w kostkę, dodać do zupy, zagotować. Zmiksować całość. Dodać śmietanę, sól, pieprz i sok z cytryny, wymieszać. Dodać pokrojonego w kostkę ananasa, podgrzać i podawać.

Smacznego! :)

Sałatka Waldorf

 

 

Po raz już kolejny, spotkałam się w wirtualnej kuchni z dziewięcioma blogerkami, Justynką, Anią, Maggie, Emmą, Dominiką, Pluskotką, Shinju, i Pelą. Nad wszystkim czuwała nasza dzielna i urocza Panna Malwinna, która przewodniczyła także wspólnej akcji na sałatkę Panzanella. Każda z nas, osobno w swojej kuchni, a zarazem wirtualnie razem, przygotowała znaną sałatkę Waldorf.

Autorem tej słynnej sałatki jest szwajcarski emigrant Oscar Tschirky, który przybył do Nowego Jorku w 1883 roku. Dziesięć lat później otwierał swoje podwoje luksusowy Waldorf Astoria Hotel i właśnie podczas uroczystej kolacji dzieło Oscara Tschirky'ego zadebiutowało i natychmiast stało się wielkim przebojem. Stąd też jej nazwa.

Bardzo smaczna, typowo jesienna, zdrowa sałatka z jabłka, korzenia selera i orzechów włoskich, wzbogacona o rodzynki, winogrona i sok z cytryny. Chrupiąca, słodka, łącząca owoce z warzywami.

Wszystkim Kobietkom bardzo dziękuję za wspólne pichcenie i mam nadzieję - do następnego razu! :)

 

Źródło: Strona Simplyrecipes.com oraz Blog Grumko

 

Sałatka Waldorf

Składniki:

• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 mały seler korzeniowy
• 1/2 szklanki czerwonego bez pestek winogron
• garść rodzynek
• 1 słodkie winne jabłko
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżecz. cukru pudru
• sól
• pieprz

Jabłko myję, obieram i kroję w kostkę, wkładam do miski, skrapiam sokiem z cytryny. Dodaję umyty, pokrojony w cienką zapałkę seler, pokrojone grubo włoskie orzechy, rodzynki i połówki winogron, delikatnie całość mieszam. Dodaję majonez wymieszany z jogurtem naturalnym i cukrem pudrem. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podaję sałatkę przybraną połówkami włoskich orzechów.

Smacznego! :)
 

Kurczak w sosie jogurtowym curry



Uwielbiam kurczaka pod każdą postacią, o dziwo nie jadłam go jeszcze w sosie jogurtowym, postanowiłam więc to szybko nadrobić. Danie zrobiłam w miniony weekend, bardzo wszystkim smakowało :) Potrawę można wzbogacić o dodatek posiekanej zieleniny np. natki pietruszki czy koperku.