Przekładaniec z truskawkowym kremem i galaretką

Pyszne, mocno kremowe ciasto biszkoptowe przełożone truskawkową masą serowo-śmietankową i galaretką. Wierzch przykryty polewą czekoladową. Ciasto nie tylko ładnie się prezentuje, ale również jest naprawdę smaczne :)

Babeczki truskawkowe bez pieczenia

Pyszne, truskawkowe babeczki z kremem śmietanowo-serowym, bez pieczenia. Idealny deser na trwającą właśnie porę roku. Poza sezonem, zwłaszcza zimą, zamiast truskawek możecie użyć brzoskwiń z puszki. Koniecznie wypróbujcie :)

Biszkopt z kremem z kwaśnej śmietany 18% i truskawkami

Dzisiejsza propozycja z pewnością przypadnie do gustu osobom zabieganym. Ciasto jest proste i błyskawiczne do przygotowania, poradzi sobie z nim każdy. To co nietypowe w tym cieście to krem z kwaśnej śmietany 18%, którą zazwyczaj dodaję się do wytrawnych dań.  Śmietana rozsmarowana w środku gorącego ciasta zamienia się w pyszny krem. Jest gęsta i smaczna - lekko kwaskowa (dodatek cukru pudru sprawia, że krem jest słodszy, przez co lepiej komponuje się z kwaśnymi truskawkami). Masa jest mniej kaloryczna niż kremy maślane czy te bazujące na słodkiej kremówce. Zachęcam do pieczenia :) 

Deser z galaretką, truskawkami i bitą śmietaną

Banalny, ale jakże smaczny deser z owocami, galaretką i sporą porcją bitej śmietany. Chyba nigdy mi się nie znudzi. Można wykorzystać ulubione owoce - sezonowe lub te z puszki. Jeśli jesteście na diecie to pomińcie śmietanę i dołóżcie więcej owoców :)

Mus czekoladowy

Wreszcie upragniony weekend. A na deser delikatny, puszysty mus czekoladowo-śmietanowy. Jakość deseru uwarunkowana jest w dużej mierze od rodzaju czekolady jakiej użyjemy (polecam gorzką o wysokiej zawartości kakao). Mus można podać z owocami i/lub bitą śmietaną.

Omlet biszkoptowy

Biszkoptowy omlet to doskonała propozycja na śniadanie jak i deser. Taki omlet smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Można podawać z bitą śmietaną i owocami, lub ulubioną konfiturą albo posypany cukrem pudrem.

Przekładany sernik z truskawkową galaretką i test Robota Creations Russell Hobbs

Ciężko było nazwać to ciasto, gdyż składa się z wielu różnorodnych warstw. Spód stanowi kakaowy biszkopt, na którym znajduje się sernik, przykryty puszystą warstwą bitej śmietany, z kolei wierzch wieńczy orzeźwiająca galaretka z dodatkiem zmiksowanych truskawek. Wypiek ten pięknie się prezentuje w przekroju. Moi znajomi myśleli, że kupiłam to ciasto w cukierni. Poza sezonem można użyć mrożonych truskawek, lub innych owoców. Mogą być maliny, jagody, brzoskwinie z puszki itp.

Ciasto z kremem śmietanowym i truskawkami

Już jutro Światowy Dzień Pieczenia (World Baking Day). Z tej właśnie okazji upiekłam dla Mojego Połówka pyszne ciasto z kremem śmietanowym i truskawkami. Jego niewątpliwą zaletą jest to, że jest szybkie i proste do przygotowania, a smak nieziemski :)

Sałatka owocowa

Dzisiejsza sałatka to idealny sposób na wykorzystanie owoców. Można do niej użyć swoich ulubionych owoców, sezonowych bądź konserwowanych, w zależności od dostępności. Najlepiej podawać sałatkę schłodzoną w towarzystwie waniliowego serka :)

Galaretka z owocami

 

Kiedy byłam dzieckiem z deserów najchętniej sięgałam po galaretkę. Lubię ją za to, że jest orzeźwiająca i można się nią zajadać bez końca nie troszcząc się o kalorie. To idealny deser dla dbających o linię, ale i łasuchy będą ucieszeni, gdyż można dodać do galaretki owoce (zarówno te świeże, jak i suszone czy z puszki) a także bitą śmietanę. U mnie wersja podstawowa, bez udziwnień i bardziej kalorycznych dodatków :)

Lody truskawkowe bez maszynki

Kolejne lody jakie zrobiłam to owocowe. W przeciwieństwie do tych ze sklepu mają intensywny kolor i prawdziwy smak truskawek. Ich przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut, należy tylko pamiętać aby w czasie mrożenia mieszać masę co pół godziny, aby nie utworzyły się kryształki lodu. Koniecznie spróbujcie, naprawdę warto :)

Inspiracja

Lody truskawkowe bez maszynki

Składniki:

• 500 g mrożonych truskawek
• 150 g cukru (lub mniej jeśli owoce są mocno słodkie)
• 250 ml śmietany 30%
• 1 łyżka soku z cytryny

Truskawki wyjmuję z zamrażarki i pozostawiam na 5-10 minut. Po czym przekładam podmrożone owoce do pojemnika, dodaję cukier, sok z cytryny i miksuję blenderem na mus. Schłodzoną śmietanę ubijam na sztywno. Do zmiksowanych truskawek dodaję bitą śmietanę i delikatnie mieszam.
Masę przekładam do pojemnika i wkładam do zamrażarki na 4-5 godzin. W czasie mrożenia mieszam masę co pół godziny tak aby nie utworzyły się kryształki lodu. Na 5 minut przed podaniem wyjmuję pojemnik z lodami, a=tak aby łatwo można było nabierać lody za pomocą łyżki do lodów.

Smacznego! :)

Ciasto czekoladowe z bananami

Cudownie czekoladowe ciasto z bananami z polewą czekoladową i truskawkami. Jego wykonanie jest błyskawiczne, a smak na długo zapada w pamięć. Koniecznie musicie je popełnić ;)

Inspiracja

Ciasto czekoladowe z bananami

[keksówka o wymiarach 30 cm na 10 cm]

Składniki:

• 100 ml oleju
• 160 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 180g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 1 - 2 dojrzałe banany (250 g)
• 1 jajko
• 2 białka
• 2 żółtka
• 50 ml mleka

Dekoracja:

• polewa czekoladowa
• świeże truskawki
• 2 banany

 

Mąkę i kakao przesiewam do miski, dodaję cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce banany rozgniatam widelcem, wbijam jajko, 2 żółtka, wlewam olej i mleko, mieszam trzepaczką. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Mokre składniki łączę z suchymi, mieszam tylko do połączenia składników. Na koniec dodaję pianę z białek i delikatnie mieszam całość łyżką.
Ciasto wykładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 30 cm na 10 cm. Wstawiam na najniższą półkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę ok. 50 minut.
Po dokładnym ostudzeniu dekoruję ciasto polewą czekoladową, bananem skropionym sokiem z cytryny oraz połówkami truskawek.

Smacznego! :)

 

 

Dżem truskawkowo-rabarbarowy

Całkiem niedawno na blogu zamieściłam recepturę na przygotowanie dżemu truskawkowego domowej produkcji oraz frużeliny z truskawek. Dzisiaj zachęcam Was do wykonania pysznego, przykwaskowego dżemu z truskawek i rabarbaru. Wspaniale smakuje z pieczywem, naleśnikami, goframi oraz można go wykorzystać do wielu deserów i ciast. Niestety sezon truskawkowy już się kończy, ale możecie wykorzystacie ten przepis w następnym roku ;)

Inspiracja

Dżem truskawkowo-rabarbarowy

Składniki na 4 słoiczki ok. 280 ml:

• 750 g truskawek
• 250 g rabarbaru
• 500 g cukru
• 1 opakowanie dżemiksu (lub żelfiksu) 2:1 

Truskawki myję, usuwam szypułki. Rabarbar myję i kroję na małe kawałki. Do garnka przekładam truskawki wraz z pokrojonym rabarbarem i doprowadzam do zagotowania. Wtedy wsypuję dżemiks i gotuję przez kilka minut. Następnie dodaję cukier i gotuję cały czas mieszając jeszcze przez kilka minut, aż do zniknięcia piany. Gorący dżem nalewam ostrożnie do wcześniej suchych i wyparzonych słoiczków. Dokładnie zakręcam. Odwracam słoiki do góry dnem, a po 5 minutach odwracam je z powrotem zakrętkami do góry. Na słoiki naklejam etykiety (smaruję karteczki z napisem odrobiną mleka i przyklejam do powierzchni każdego słoika). Przenoszę słoiczki z dżemem do spiżarni.

Smacznego! :)

Frużelina truskawkowa

Frużelina to kawałki owoców zanurzone w pysznym, klarownym żelu. Do jego produkcji można użyć dowolnych miękkich owoców, np. truskawek, malin, jagód, wiśni, czereśni, porzeczek itp. Postanowiłam wykonać frużelinę truskawkową, której przygotowanie zbliżone jest to gotowania kisielu :) 

To doskonały sposób na zamknięciu smaku owoców na dłużej na zimę. Frużelinę można podawać do naleśników, pancakesów, gofrów czy smarować nią pieczywo :)

Inspiracja

Frużelina truskawkowa 
 

Składniki:

• 1 kg truskawek
• 300 ml wody 
• 50 ml zimnej wody (do rozpuszczenia mąki ziemniaczanej)
• 400 g cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny lub 4 szczypty kwasku cytrynowego
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Truskawki myję, usuwam szypułki i kroję owoce na mniejsze kawałki. Przekładam pokrojone owoce do garnka, wsypuję cukier, dodaję ziarenka wyskrobane z laski wanilii i wlać 300 ml wody oraz sok wyciśnięty z cytryny. Podgrzewam całość dotąd, aż truskawki się rozgotują, ale wciąż będą w kawałkach.
50 ml zimnej wody mieszam z mąką ziemniaczaną. Mieszankę wlewam do gotujących się truskawek w garnki i mieszam, aż do zgęstnienia. Gorącą frużelinę nakładam do suchych i wyparzonych słoików, mocno zakręcam i stawiam do góry dnem, pozostawiam w tej pozycji aż do wystudzenia.
Przenoszę słoiczki do spiżarni gdzie je przechowuję. 

Smacznego! :)

Koktajl truskawkowo-bananowy

Uwielbiam szybkie, nieskomplikowane przepisy, które sprawdzają się najlepiej właśnie o tej porze roku kiedy nie ma za wiele czasu na przygotowywanie pracochłonnych posiłków. Nie dość, że ten koktajl jest błyskawiczny do wykonania, bardzo zdrowy to jeszcze wspaniale smakuje i jest pożywny :) 

Przepis własny

Koktajl truskawkowo-bananowy

Składniki:

• 1 szklanka maślanki (można zastąpić jogurtem naturalnym lub kefirem)
• 2 szklanki truskawek
• 2 banany
• 1 łyżka cukru waniliowego (lub więcej w zależności od gustu)
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• starta biała czekolada do posypania
• listki świeżej mięty do przybrania

Truskawki dokładnie myję i usuwam szypułki. Banany obieram ze skórki. Do pojemnika blendera przekładam truskawki oraz pokrojone na większe kawałki banany. Dodaję cukier waniliowy i sok z cytryny. Wszystko miksuję dotąd, aż składniki się dokładnie połączą. Wtedy wlewam maślankę i ponownie miksuję. Ewentualnie koktajl doprawiam jeszcze do smaku.

Gotowy koktajl przelewam do wysokich szklanek, wierzch dekoruję startą białą czekoladą, listkiem świeżej mięty oraz truskawką.

Smacznego! :)

 

Muffinki z truskawkami i białą czekoladą

Bardzo proste i błyskawiczne do przygotowania, pyszne muffinki z truskawkami i kawałkami białej czekolady. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je zabrać na piknik czy spotkanie przy grillu. Znikają w zastraszającym tempie ;)

Inspiracja

Muffinki z truskawkami i białą czekoladą

Składniki:

• 250 ml mleka
• 120 ml oleju
• 1 jajko
• 300 g przesianej mąki
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 150 g cukru
• 100 g poszatkowanej białej czekolady
• 250 g umytych, obranych i pokrojonych truskawek

 
W jednej misce roztrzepuje mokre składniki: mleko, olej i jajko. W drugim naczyniu mieszam sypkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier i pokrojoną czekoladę białą. Łączę zawartość obydwu misek, dodaję pokrojone truskawki i ponownie mieszam.
Ciasto przekładam do blachy wyłożonej papierowymi papilotkami. Piekę ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190*C. Po 10-15 minutach od upieczenia wyjmuję babeczki i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.

Smacznego! :)

Kompot truskawkowy

Pyszny, truskawkowy kompot, najlepszy mocno schłodzony. Można go urozmaicić o dodatek rabarbaru, wtedy wyjdzie bardziej kwaskowaty, przez co należy wsypać więcej cukru do wody. Truskawki wrzuca się do zagotowanej, gorącej wody, ale nie gotuje się ich już dalej. Dzięki tej metodzie napój ma piękny, czerwony kolor, a owoce zachowują swój naturalny kształt.

Niestety truskawki się już kończą, ale nie mogłam się powstrzymać aby nie wstawić przepisu na ten pyszny domowy kompot :)

Inspiracja

Kompot truskawkowy

Składniki:

• 500 g truskawek 
• 1,5 l wody
• 3 kopiaste łyżki cukru
• ew. sok z cytryny do smaku

Truskawki myję, usuwam szypułki. Wodę wlewam do garnka, wsypuję cukier i doprowadzam do zagotowania. Następnie garnek z wodą zdejmuję z ognia. Wkładam ostrożnie truskawki, garnek przykrywam i pozostawiam na około 15-30 minut. Nie gotuję już. Ostudzony kompot przelewam do dzbanka. Napój można doprawić do smaku sokiem z cytryny.

Smacznego! :) 

Dżem truskawkowy

Pyszny, słodki, gęsty dżem z truskawek. Jeden z moich ulubionych. Wspaniały do deserów, wypieków, naleśników, gofrów czy do pieczywa. Dżem przygotowałam z dojrzałych truskawek, które w tym roku pięknie obrodziły. W planach mam jeszcze frużelinę truskawkową oraz truskawki w syropie. Jedna szyflada zamrażarki zapełniona już jest tymi czerwonymi owocami, powoli szykujemy zapasy na zimę ;)

Przepis znaleziony na opakowaniu dżemiksu

Dżem truskawkowy

Składniki na 8-9 słoiczków ok. 280 ml:

• 2 kg umytych i odszypułkowanych truskawek
• 1 kg cukru (dżem wychodzi dość słodki, więc można dodać nieco mniej cukru ok. 850 g)
• 2 opakowania dżemiksu 2:1

 

Truskawki wkładam do garnka, miksuję za pomocą blendera. Wsypuję dżemiksy i dokładnie mieszam, doprowadzam do zagotowania. Następnie wsypuję cukier, mieszam i gotuję wszystko co jakiś czas mieszając aż do zniknięcia piany. Gorącym dżemem napełniam suche i wcześniej wyparzone słoiczki, szczelnie zamykam, ustawiam słoiki do góry dnem na 5 minut. 

Po tym czasie odwracam słoiczki, naklejam opisane etykiety i przenoszę dżem do spiżarni.

 

Smacznego! :) 

Owsianka jogurtowa na zimno

Bardzo prosty, szybki, smaczny i zdrowy deser, który również może być wspaniałą propozycją na śniadanie czy lekką kolację. Najczęściej przygotowuję owsiankę na ciepło, jednak w ostatnich dniach jest tak upalnie, że postanowiłam spróbować wersji na zimno :) Do deseru można użyć dowolnych owoców bądź konfitury.

Przepis własny

Owsianka jogurtowa na zimno

Składniki na 1 dużą porcję lub 2 mniejsze:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 250 ml jogurtu owocowego
• garść truskawek
• 1 banan
• sok z cytryny

 

Płatki owsiane wsypuję do miseczki, zalewam jogurtem, mieszam i wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc aż płatki napęcznieją. Truskawki myję, obieram szypułki i kroję na kawałki. Banana obieram, kroję na plasterki i skrapiam sokiem z cytryny. 

Do dwóch kieliszków lub szklaneczek kładę pokrojonego banana, wykładam jogurt z płatkami owsianymi oraz truskawki. Od razu podaję.

 

Smacznego! :) 

Naleśniki z serem i truskawkami

 

Ponoć siła tkwi w prostocie, bo nie ma nic prostszego i szybszego niż naleśniki z serem ;) Wczoraj wieczorem przygotowałam ciasto naleśnikowe, schowałam na noc do lodówki, aby dzisiaj przygotować pyszne naleśniki z serowym nadzieniem, krówkową polewą i soczystymi truskawkami. Nie muszę chyba mówić, że z tych składników powstał naprawdę wspaniały, smaczny deser :) Naleśniki wzbogaciłam o dodatek masy krówkowej oraz orzeźwiającej mięty. Oczywiście truskawki można zmiksować i tak otrzymanym musem polać nadziane naleśniki. Poza sezonem można wykorzystać inne, ulubione owoce tj. jagody, banany, brzoskwinie czy maliny. 

Przepis własny

Naleśniki z serem i truskawkami

Składniki:

Naleśniki:

• 500 ml (2 szklanki) mleka 3,2%
• 200 g (1 szklanka i 3 płaskie łyżki) mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 całe jajko
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia

Nadzienie:

• 250 g białego sera
• 250 g śmietany 18%
• 3 łyżki cukru pudru (mniej lub więcej w zależności od smaku)
• 1 łyżka cukru waniliowego 

Wierzch:

• truskawki
• kilka łyżek masy krówkowej
• kilka listków świeżej mięty

Naleśniki: Mąkę przesiewam z solą do miski, wlewam 250 ml mleka, wbijam jajko. Całość roztrzepuję rózgą, aż ciasto będzie jednolite i bez grudek. Wtedy wlewam pozostałe mleko oraz olej.  Mieszam wszystko, aż składniki dokładnie się połączą.

Na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju wlewam wazówką ciasto naleśnikowe, w niewielkiej ilości, tak aby dno patelni było przykryte cienką warstewką ciasta. Smażymy naleśniki z dwóch stron (obracając przy pomocy drewnianej łopatki lub podrzucając patelnią) do lekkiego zarumienienia. Na patelnię wlewam odrobinę oleju po usmażeniu jednego czy dwóch naleśników (w zależności od patelni na jakiej smażycie).

Masa serowa: Ser rozgniatam widelcem, wsypuję cukier puder i cukier waniliowy, rozcieram. Dodaję śmietanę i dokładnie mieszam.

Naleśniki smaruję masą serową, składam w chusteczkę. Wierzch smaruję masą krówkową. Całość dekoruję truskawkami pokrojonymi w plasterki i listkami mięty. Od razu podaję.

 

Smacznego! :)