09/09/2011

Sałata z fetą i arbuzem


Sałata z fetą i arbuzem

Całkiem niedawno prezentowałam bardzo podobną sałatkę na sałacie z nektarynkami. Pyszna, lekka, orzeźwiająca sałatka na letnie spotkania z przyjaciółmi. Uwielbiam połączenie słodkiego arbuza i słonej fety, po prostu nie sposób się oprzeć temu połączeniu smaków;)
A dzisiaj wyjeżdżam na weekend w góry, więc nie będę odpowiadać na Wasze komentarze i pytania. Jednak aby blog się zbytnio nie zakurzył, codziennie  będzie pojawiał się przepis w czasie mojej nieobecności;)

Sałata z fetą i arbuzem

Przepis autorski

Sałata z fetą i arbuzem

Składniki:
  • główka lodowej sałaty
  • 280 g sera feta
  • 500 g arbuza
  • 1 czerwona cebula
  • listki świeżej melisy
Dressing:
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka miodu
  • szczypta pieprzu 



Sałatę myję, osuszam, a następnie rwę lub kroję na mniejsze kawałki. Fetę i arbuza kroję w kostkę. Cebulę obieram i siekam w cienkie krążki. Wszystkie składniki umieszczam w dużej misce i mieszam ze sobą.

Dressing: Oliwę mieszam z octem winnym, miodem i pieprzem. Najlepiej to robić w małym słoiczku, aby wszystkie składniki sosu dobrze się połączyły. Sałatkę przed podaniem polewam dressingiem i posypuje posiekanymi listkami melisy. Podaję jako samodzielną przekąskę lub do dań z grilla.

Smacznego! :)

08/09/2011

Szaszłyki z kurczaka i papryki


Szaszłyki z kurczaka i papryki
  
Uwielbiam szaszłyki! A najbardziej te z mięsem drobiowym. Poza sezonem można je przygotować w piekarniku :)

Szaszłyki z kurczaka i papryki

Przepis autorski

Szaszłyki z kurczaka i papryki

Składniki:

  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 cebula
  • 200 g boczku
  • 2 łyżeczki przyprawy do grilla
  • 4 łyżki oleju

Piersi z kurczaka kroję na kawałki. Boczek kroję w paski. Cebulę obieram, kroję w plasterki. Z papryki usuwam gniazda nasienne, kroję w mniejsze kawałki. Na patyczki od szaszłyków nabijam na zmianę kawałki kurczaka, papryki, boczku i cebuli. Polewam szaszłyki olejem, posypuje przyprawą do grilla. Wstawiam do piekarnika do 180* C i piekę ok. 30 min. lub grilluje na grillu. 

Smacznego! :)



07/09/2011

Sałatka z mozarellą, pomidorem i ogórkiem zielonym


Sałatka z mozarellą, pomidorem i ogórkiem zielonym

Doskonała na grilla, aromatyczna, przepyszna sałatka na sałacie z mozarellą, pomidorem i zielonym ogórkiem. Odkąd jej spróbowałam jest moją ulubioną sałatką :)

 Sałatka z mozarellą, pomidorem i ogórkiem zielonym

Przepis autorski

Sałatka z mozarellą, pomidorem i ogórkiem zielonym

Składniki:
  • 1 sałata lodowa
  • 21 kuleczek mozarella
  • 1 awokado
  • 1 ogórek zielony
  • 2 pomidory
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 5 listków bazylii
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu

Sałatę myję, rwę na mniejsze kawałki. Awokado obieram, usuwam pestkę, kroję w plasterki Pomidory parzę, obieram i kroję w kostkę. Ogórka obieram i kroję w plasterki. Warzywa i mozarellę umieszczam w misce, polewam sosem. Sos: Mieszam oliwę z octem winnym, solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi. Sałatkę posypuję posiekanymi listkami bazylii. 

Smacznego! :)

06/09/2011

Placuszki z rabarbarem na śmietanie

Placuszki z rabarbarem na śmietanie

Pyszne, napuszone placuszki na kwaśnej śmietanie z rabarbarem. Po prostu nie sposób się im oprzeć... Uwielbiam je, podobnie jak babciny kompot z rabarbaru :)

Placuszki z rabarbarem na śmietanie

Placuszki z rabarbarem na śmietanie

Placuszki z rabarbarem na śmietanie

Placuszki z rabarbarem na śmietanie

Placuszki z rabarbarem na śmietanie

Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki

Placuszki z rabarbarem na śmietanie

Składniki: 
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 szklanka gęstej śmietany 18% 
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • około 35 dag rabarbaru, obranego i pokrojonego w grubsze plasterki



Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną, cynamonem i cukrem pudrem. Śmietanę łączę z mlekiem i roztrzepanymi jajkami. Składniki suche mieszam z mokrymi, tak, aby nie było grudek. Miksuję całość. Na koniec dodaję do masy obrany, umyty i pokrojony w kostkę rabarbar, mieszam łyżką. Łyżką nabieram porcje ciasta i smażę niewielkie placuszki na rozgrzanym oleju z obydwu stron na złoty kolor. Usmażone placuszki posypuję cukrem pudrem.
 
Smacznego :)

05/09/2011

Kalafiorki panierowane


Pyszna przekąska z panierowanych różyczek kalafiora. Moja pięcioletnia siostrzenica polubiła kalafiora, właśnie dzięki tej przekąsce;)

 Kalafiorki panierowane

Źródło: Blog Margarytka-kulinarnie

Kalafiorki panierowane

Składniki:
  • ½ dużego kalafiora albo 1 mały
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mleka
  • ¾ szklanki bułki tartej
  • sól
  • pieprz 
  • olej do głębokiego smażenia
Do podania:



Kalafiora płuczę, dzielę na małe różyczki. Jajko roztrzepuję z mlekiem, dodaję sól i pieprz.
Obtaczam różyczki kalafiora najpierw w jajku, potem w bułce i wkładam porcjami na mocno rozgrzany olej. Smażę na złoto. Odsączam z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Usmażone gotowe kalafiorki podaję z sosem salsa lub sosem czosnkowym.
 
Smacznego! :)
 

Sadzone jajka


Sadzone jajka

Bardzo lubię tę propozycję podania jajeczka. Kiedy jestem bardzo głodna i chcę coś na szybko sobie upichcić to najczęściej takie oto jedzonko sobie szykuje.
Jest szybkie, tanie, proste i pyszne.

 
Przepis rodzinny

Sadzone jajka

Składniki na 2 osoby:
  • 2 jajka
  • 1 łyżka masła
  • sól
  • pieprz
  • zioła
 
 
Na patelni roztapiam masło, wbijam jajka i smażę na niewielkim ogniu. Następnie oprószam przyprawami. Jak się jajka zetną obracam na drugą stronę i dosmażam jeszcze chwilkę.
Podaję z ziemniakami i szklanką maślanki lub zsiadłego mleka.

Smacznego! :)
 

04/09/2011

Tort czekoladowy z bitą śmietaną i malinami

Tort czekoladowy z bitą śmietaną i malinami

Tort czekoladowy z bitą śmietaną i malinami

Upieczony bez okazji, tak po prostu, bo dawno nie było ;) Pyszny, mocno czekoladowy tort z masą śmietanową z dodatkiem uroczych malinek, całość oblana czekoladowym kremem, który mam od Viridianki.
Do jego przygotowania upiekłam biszkopt kakaowy z przepisu Alex. Gorąco polecam ten torcik :)
Tort czekoladowy z bitą śmietaną i malinami

Tort czekoladowy z bitą śmietaną i malinami

Inspiracja z blogu Chilli i czekolada

Tort czekoladowy z bitą śmietaną i malinami

Biszkopt:
• 6 dużych (lub 7 mniejszych) jaj
• 5 pełnych łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szkl. cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 pełne łyżki kakao
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli

Krem śmietanowy:
• 450ml śmietany kremówki
• 4 łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku z cytryny

Nasączenie:

• 2 łyżki soku malinowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szkl. przestudzonej przegotowanej wody

Krem czekoladowy:
• 100g gorzkiej czekolady
• kostka margaryny
• 2 łyżki kakao ciemnego
• 3 łyżki cukru
• 3 całe jajka

Dodatkowo:
• 1 opak. galaretki malinowej
• 500 g malin



 
Biszkopt przekrawam na trzy blaty.
Galaretkę rozpuszczam w 400ml, a żelatynę w 1/3 szklanki wrzątku. Maliny płuczę, odkładam odpowiednią ilość do dekoracji. Sok malinowy mieszam ze szklanką przegotowanej, wystudzonej wody.
Krem śmietanowy: Kiedy galaretka i żelatyna zaczną tężeć, ubijam śmietanę kremówkę z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na sztywno. Nadal miksując dodaję rozpuszczoną, ostudzoną żelatynę.
Pierwszy blat nasączam wodą z sokiem, wykładam na to połowę galaretki i pozostałych malin, przykrywam tężejącym kremem śmietanowym. Na to kolejny blat, nasączam i wykładam kolejno resztę galaretki, malin i połowę kremu czekoladowego. Kładę ostatni blat, nasączam i wstawiam do lodówki.
Krem czekoladowy: Jajka ubijam na parze z cukrem. Do ciepłej masy dodaję kakao i stratą na małych oczkach tabliczkę gorzkiej czekolady, mieszam. Margarynę ucieram, aż masa będzie puszysta i biała, dodaję ostudzoną masę jajeczno-czekoladową i porządnie ucieram.
Smaruję górę i boki tortu pozostałym kremem czekoladowym, dekoruję malinami i wstawiam do lodówki.

 
Smacznego! :)
 

03/09/2011

Ciasto jogurtowe z jagodami

Ciasto jogurtowe z jagodami
 
Lekkie, puszyste, a zarazem wilgotne ciasto jogurtowe z jagodami i kruszonką. Doskonałe połączenie, które wszystkim bardzo przypadło do gustu.

Ciasto jogurtowe z jagodami

Źródło: Blog Zapraszam na ciasto

Ciasto jogurtowe z jagodami i kruszonką

Składniki:
  • 340 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 całe duże jajka
  • 80 g cukru
  • pół szklanki oleju
  • 300 g jogurtu naturalnego
  • 300-400 g jagód
  • kruszonka (mąka + masło + cukier)



Przesiewam mąkę z proszkiem, dodaje resztę mokrych składników i mieszam do połączenia.
Przekładam ciasto do formy (natłuszczonej i wysypanej bułką tartą), układam osuszone jagody i posypuje kruszonką.
Wkładam do nagrzanego piekarnika na ok. 50 minut do 170-180 stopni.
Po upieczeniu posypuję cukrem pudrem.

Smacznego! :)
 

02/09/2011

Kisiel truskawkowy


Kisiel truskawkowy
 
Uwielbiam domowe owocowe kisielki, toteż rzadko kupuję 'sklepowe proszki'. Przygotowanie takiego deseru zajmuje niewiele czasu, a jego smak jest niesamowity:)
 

Źródło: Blog Mniam... mniam...
 
Kisiel truskawkowy

Składniki:
  • 200 g świeżych truskawek
  • 60 ml wody + trochę do rozrobienia mąki
  • 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżeczki cukru



Truskawki myję, usuwam szypułki, rozgniatam (lub wrzucam do blendera). Przekładam masę truskawkową do garnuszka, wlewam wodę, dodaję cukier. Zagotowuję.
Mąkę ziemniaczaną rozrabiam w niedużej ilości zimnej wody, wlewam do truskawek. Mieszam i gotuję chwilę, aż zgęstnieje.
Gotowy kisiel przekładam do salaterek, podaję z kleksem bitej śmietany.


Smacznego! :)

01/09/2011

Toskańska sałatka Panzanella


Toskańska sałatka Panzanella
 
Kilka dni temu napisałam do Panny Malwinny, prowadzącej blog Filozofia smaku, z zapytaniem o kolejne wspólne gotowanie, odpowiedź była natychmiastowa, robimy Panzanellę! Ucieszyłam się bardzo, iż w tamtym roku przygotowałam podobną sałatkę, która bardzo wszystkim smakowała. Z ogromną radością przyłączyłam się więc do akcji i razem z dziesięcioma blogerkami zrobiłyśmy pyszną toskańską sałatkę. W wirtualnej kuchni miałam przyjemność spotkać się z Eve (Lubię to gotowanie), Shinju (Kuchenne wędrówki), Maggie (Maggie gotuje), Martą (Półka z przyprawami), Justynką (Moja kuchnia - kuchareczka), Dobromiłą (Dobrosmaki), Kabką (Kate's pie hole), Kasią (Kulinarna-galeria-arty-styczna), Anią (Włodarczyki.net/mopswkuchni).
Nad wszystkim czuwała wspaniała Malwinka, która zorganizowała całe przedsięwzięcie za co ukłon w jej stronę :)
Sałatkę dodaję do III Barku Peli, akcji paprykowej Shinju i akcji psiankowatej Ani :)

Toskańska sałatka Panzanella
 
Panzanella jest włoską sałatką, pochodzącą z regionów Toskanii. Stanowi lekką, a jednocześnie sycącą alternatywę na kolację bądź przekąskę. Jest doskonałym pomysłem na wykorzystanie niezbyt świeżego pieczywa.
W sałatce pominęłam suszone kapary i awokado, za którym moja rodzina nie przepada. Zamiast ciabatty użyłam pszennego chleba.
Bardzo przypadła mi do gustu ta kolorowa, aromatyczna sałatka, na pewno będę robić ją częściej, gdyż błyskawicznie się ją przygotowuje i wszystkim smakuje :)

Toskańska sałatka Panzanella

Źródło: Książka wydana przez Rzeczpospolitą - Podróże kulinarne. Kuchnia włoska

Toskańska sałatka Panzanella

Składniki:
  • ½ bochenka długiej ciabatty (250 g)
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • ¼ szkl. oliwy
  • 500 g przepołowionych pomidorków cherry
  • 1 pokrojony w cienkie plasterki ogórek (130 g) 
  • 1 pokrojone w kostkę średnie awokado (250 g) - pominęłam
  • 1/4 szklanki suszonych opłukanych kaparów (50 g) - pominęłam
  • 1 grubo pokrojona duża żółta papryka (350 g)
  • 2 x 400 g opłukanej i odsączonej białej fasoli z puszki
  • ½ szkl. grubo pokrojonej świeżej bazylii
Pomidorowy winegret:
  • ½ szkl. soku pomidorowego
  • ¼ szkl. octu z czerwonego wina
  • 1/3 szkl. oliwy



Piekarnik rozgrzewam do temp. 180-200*C. Chleb kroję na dwucentymetrowe kostki. W dużej misce łączę chleb z mieszanką czosnku i oliwy. Potrząsając naczyniem, dokładnie mieszam chleb z miksturą. Rozkładam chleb pojedynczą warstwą na blasze i zapiekam ok. 10 min., aż lekko się zarumieni. W międzyczasie robię pomidorowy winegret.
Pomidorowy winegret: Wkładam składniki do zakręcanego słoja, potrząsając, dobrze wymieszam.
Wkładam chleb do tej samej miski z pozostałymi składnikami i winegretem, Mieszam składniki, ostrożnie potrząsając naczyniem.
Podaję.

Smacznego! :)