Muffinki z budyniem czekoladowym

Niedawno zamieściłam na blogu przepis na czekoladowe muffinki z budyniem, a dzisiaj pokazuję bardzo podobną recepturę. Do ciasta nie dodawałam kakao, ale za to środek nadziałam ugotowanym budyniem czekoladowym. Babeczki cieszyły się powodzeniem, jednak najszybciej zniknęły czekoladowe muffinki ;)

Inspiracja

Muffinki z budyniem czekoladowym

Składniki na 12 muffinek:

 

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 czubata łyżeczka cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka mleka
• 80 ml oleju
• 1 jajko

Wypełnienie:

• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
• 1,5 szkl. mleka
• 3 łyżki cukru 

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa

 


Wypełnienie: W połowie szklanki zimnego mleka rozpuszczam budyń z cukrem. Pozostałą szklankę mleka doprowadzam do zagotowania w rondlu. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę budyniową i gotuję na niewielkim ogniu aż do otrzymania gęstego budyniu, zdejmuję garnuszek z ognia i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
Ciasto: W jednej misce mieszam suche składniki (mąkę, proszek, sodę, cukier, cukier waniliowy), a w drugiej mokre składniki (olej, jajko i mleko). Łączę zawartość obydwu misek, mieszam łyżką tylko do połączenia składników. 
W formie na muffinki rozkładam papierowe papilotki, nakładam do nich połowę masy, następnie wykładam 2 łyżeczki zimnego budyniu i przykrywam pozostałym ciastem. Wstawiam blachę do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę muffinki 20 - 25 minut. 
Po ostudzeniu dekoruję babeczki polewą czekoladową.
 
Smacznego! :)  

 

 

Stripsy KFC

Był taki czas, że często z K. zamawialiśmy zestawy B-smart w KFC. W skład takiego zestawu wchodziły frytki oraz stripsy, czyli smażone kawałki piersi kurczaka w pysznej, chrupiącej panierce. Postanowiłam odtworzyć to danie w domu, poszperałam trochę w sieci i znalazłam bardzo fajny przepis, w którym nie ma spulchniaczy takich jak proszek do pieczenia, a mimo to panierka wychodzi rewelacyjna i zdecydowanie zdrowsza :) 
Zgadzam się z opinią Ojpopa (autora tejże receptury), stripsy smakiem i wyglądem są identyczne jak te z KFC. Gorąco polecam ten przepis.

Inspiracja

Stripsy KFC

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka (50 dag)
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• szczypta słodkiej papryki

Gęste ciasto naleśnikowe:

• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (jeśli lubisz bardziej ostre dodaj więcej)
• 2 szczypty słodkiej papryki
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mleka

Panierka:

• mąka pszenna

Dodatkowo:

• olej do smażenia    

Pierś z kurczaka myję, osuszam i kroję wzdłuż na paski o grubości ok. 0,5 cm.

Przekładam pokrojone mięso do miski, posypuję przyprawami solą, słodką papryką oraz pieprzem cayenne. Całość mieszam rękami, aż przyprawy dokładnie obtoczą kurczaka.

 

Gęste ciasto naleśnikowe: Do kubka wbijam jajko, dodaję sól, pieprz cayenne, słodką paprykę, mąkę i mleko. Miksuję wszystko za pomocą blendera przez kilka minut, aż masa będzie jednolita, przypominająca gęste ciasto naleśnikowe i będą widoczne pęcherzyki powietrza (masa będzie dobrze napowietrzona).

Do miski z mięsem wlewam ciasto naleśnikowe, mieszam łyżką, aż każdy kawałek kurczaka pokryje się ciastem. 

Do miski przesiewam ok. 1,5 szklanki mąki. Do pojemnika z mąką wkładam po kilka paseczków kurczaka w cieście i potrząsam pojemnikiem, aby mąka pokryła mięso. Za pomocą szczypców wykładam obtoczone w mące mięso na deskę.

W głębokiej patelni lub we frytkownicy rozgrzewam olej do temperatury 180*C. Na rozgrzany tłuszcz wkładam partiami (po kilka pasków) kurczaka i smażę kilka minut na średnim ogniu na złoty kolor.

Usmażone stripsy osączam na papierowym ręczniku. Podaję na ciepło z sosem czoskowym i/lub pomidorowym oraz frytkami.    

Smacznego! :)

Rady:

 

1. Aby otrzymać charakterystyczny dla stripsów "efekt łusek na panierce" nie należy przyklepywać mąki do kurczaczków, tylko wstrząsać pojemnikiem z mąką, tak aby mąka dokładnie obtoczyła mięso.

2. Ilość przypraw zależy od preferencji smakowych - lepiej na początku wsypać ich mniej, a potem stopniowo dodawać w razie potrzeby. Najlepiej usmażyć jedną czy dwie sztuki mięsa, aby sprawdzić smak.

3. Paski kurczaka wrzucać należy na dobrze rozgrzany, głęboki olej. Smażyć kilka minut na średnim ogniu na głębokiej patelni lub we frytkownicy. Nie wolno przetrzymywać stripsów na patelni, bo kurczak wyjdzie suchy, a nie soczysty.

4. Zamiast pieprzu cayenne można użyć ostrej papryki, należy pamiętać że w tym przypadku trzeba jej dodać więcej, bo jest mniej ostra od cayenne.

5. Kurczak i ciasto można doprawić swoimi ulubionymi przyprawami, niekoniecznie tymi które zostały podane w składnikach. 

6. Usmażone mięso należy osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.

7. Olej po usmażeniu stripsów niestety nie nadaję się już do niczego - dlatego lepiej przygotować mięso z większej ilości składników.

 

Kotlety mielone z kapustą pekińską

Jeśli znudziły Wam się tradycyjne kotlety mielone to koniecznie wypróbujcie ten przepis. Potrawa smakiem przypomina oszukane gołąbki, ale te kotleciki są bardziej delikatne w smaku. A jak dostanę młodą kapustę to zaserwuję Wam gołąbki z przepisu Babci Zosi :)

Może zainteresuje Was również przepis na Kotlety mielone faszerowane groszkiem i marchewką.

Przepis znaleziony w internecie

Kotlety mielone z kapustą pekińską

Liczba porcji: 10 kotlecików

 

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 niewielka główka kapusty pekińskiej
• 2 jajka
• 2 - 3 łyżki bułki tartej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• sos sojowy do smaku

Dodatkowo:

• 1 szklanka rosołu lub bulionu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• bułka tarta do obtoczenia
• olej do smażenia

Kapustę pekińską drobno szatkuję, przekładam do miski z mięsem mielonym. Dodaję jajka, bułkę tartą, doprawiam do smaku solą, pieprzem i sosem sojowym. Dokładnie wyrabiam, w razie czego dosypuję więcej bułki tartej. Z masy lepię kotleciki. Następnie obtaczam każdy kotlet w bułce tartej i kładę na rozgrzany olej na patelni. Smażę kotleciki z każdej strony na ciemnozłoty kolor. 

Usmażone kotlety przekładam do garnka z gorącym rosołem z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Duszę na niewielkim ogniu pod przykryciem około pół godziny (lub dłużej), aż kapusta wewnątrz kotletów zmięknie. 

Kotleciki podaję na gorąco z sosem pomidorowym, który można przygotować na bazie sosu powstałego z duszenia kotletów.

Smacznego! :)

Grzanki z serem żółtym i pomidorem

Z cyklu banalnie proste, szybkie i smaczne - grzanki z serem żółtym i pomidorem, idealne na śniadanie, kolację czy jako przekąska w ciągu dnia :) Do grzanek można użyć starty żółty ser lub plastry sera, może być to także mozarella. Pomidor może być nad lub pod warstewką sera. Danie można wzbogacić poprzez dodatek wędliny np. szynki. Grzanki smakują najlepiej na ciepło oprószone aromatycznymi przyprawami i ziołami :)

Przepis własny

Grzanki z serem żółtym i pomidorem

Składniki:

• 2 kromki chleba
• 1 pomidor
• 2 plastry (lub 2 czubate łyżki startego na dużych oczkach tarki) sera żółtego
• 1 jajko
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta pieprzu ziołowego
• 2 łyżki masła do smażenia

Pomidora myję, osuszam, kroję w plastry. Kromki chleba maczam w roztrzepanym jajku doprawionym solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewam masło, kładę na nie kromki chleba moczone w jajku, smażę na małym ogniu, przewracam na drugą stronę, kładę po dwa plastry pomidora na każdą kromkę, posypuję pieprzem ziołowym i posypuję startym na dużych oczkach serem żółtym. Patelnię przykrywam pokrywką, smażę aż ser się roztopi. 

Smacznego! :)

Muffinki z jagodami i kruszonką

Delikatne w smaku, pyszne, muffinki z jagodami i chrupiącą kruszonką. Do ich przygotowania użyłam mrożonych owoców, które zalegały w zamrażarce od lata. W sezonie można oczywiście zastosować świeże owoce :) Do tych muffinek będą także pasować maliny, poziomki czy pokrojone na mniejsze kawałki truskawki.

Inspiracja

Muffinki z jagodami i kruszonką

Składniki na 12 muffinek:

• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szkl. oleju
• 1 jajko
• 1/2 szkl. mleka
• 1 szkl. jagód (mogą być mrożone)

Kruszonka:

• 1/3 szkl. cukru
• 1/4 kostki masła
• 1/2 szkl. mąki pszennej

Mąkę przesiewam do miski z solą i proszkiem do pieczenia, mieszam z cukrem. Do szklanki wlewam olej, dodaję jajko i wlewam tyle mleka , aby dopełnić szklankę. Zawartość szklanki dodaję do suchych składników w misce i  mieszam łyżką tylko do połączenia składników. Następnie dodaję świeże albo zamrożone jagody i jeszcze raz mieszam. 

Kruszonka: Wszystkie składniki mieszam razem, rozcierając palcami.

W formie na muffiny rozkładam papierowe papilotki, które napełniam masą. Wierzch posypuję kruszonką. Wstawiam do nagrzanego do  temperatury 200*C piekarnika i piekę ok. 20 - 25 minut.

Po ostudzeniu oprószam muffiny cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Konkurs koktajlowy

Zapraszam do łatwego i przyjemnego konkursu, w którym do wygrania oryginalne gadżety ufundowane przez GodsToys.pl.

Zasady konkursu

1. W komentarzu pod konkursową notką podziel się swoim pomysłem na ulubiony koktajl.

 

2. Miło mi będzie jeśli polubisz Uwielbiam Gotować na Facebooku.   

3. Zostaw e-maila do siebie w celu skontaktowania się w sprawie wygranej.


4. Na Wasze pomysły czekam od 08.04 do 21.04.2013 do godziny 23.59.


5. Sponsorem nagród jest GodsToys.pl.

6. Wyniki zostaną ogłoszone w ciągu 3 dni od zakończenia konkursu.

7. Ze względu na wysyłkę nagrody, w konkursie mogą wziąć udział tylko osoby, których dane adresowe wskazują na zamieszkanie na terytorium  Polski.

Nagrody

 

Do wygrania w konkursie są dwie nagrody ufundowane przez sklep z prezentami GodsToys.pl.

I miejsce: Kubek Power Mix

Kubek posiada wbudowany akumulator litowy umieszczony na dnie urządzenia, który można naładować poprzez port USB. Wewnątrz kubka znajduje się wirnik który bez trudu rozmiesza wszystkie składniki. W tym urządzeniu można przygotować swoje ulubione koktajle.  

II miejsce: Kubek Obiektyw o pojemności 400 ml

Kubek posiada metalowe wypełnienie, dzięki któremu przez dłuższy czas zachowuje ciepło napoju. Nadaje się również do tego by przechowywać w nim przybory do pisania lub inne przedmioty. Kubek posiada pokrywkę będącą imitacją szkła obiektywu.

Powodzenia! :)

Muffinki czekoladowe z budyniem

Dawno nie piekłam muffinek, więc postanowiłam to jak najszybciej nadrobić. Wybrałam przepis na czekoladowe, a właściwie kakaowe muffinki nadziane waniliowym budyniem. Wierzch polałam polewą czekoladową. Babeczki te długo zachowują świeżość, są przepyszne, naprawdę polecam :)

Inspiracja

Muffinki czekoladowe z budyniem

Składniki na 12 muffinek:

Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 czubata łyżeczka cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 szklanka mleka
• 80 ml oleju
• 1 jajko
• 2 łyżki kakao naturalnego

Wypełnienie:

• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
• 1,5 szkl. mleka
• 3 łyżki cukru 

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa

Wypełnienie: W połowie szklanki zimnego mleka rozpuszczam budyń z cukrem. Pozostałą szklankę mleka doprowadzam do zagotowania w rondlu. Do gotującego się mleka wlewam mieszankę budyniową i gotuję na niewielkim ogniu aż do otrzymania gęstego budyniu, zdejmuję garnuszek z ognia i pozostawiam do całkowitego ostudzenia.
Ciasto: W jednej misce mieszam suche składniki (mąkę, proszek, sodę, kakao, cukier, cukier waniliowy), a w drugiej mokre składniki (olej, jajko i mleko). Łączę zawartość obydwu misek, mieszam łyżką tylko do połączenia składników. 
W formie na muffinki rozkładam papierowe papilotki, nakładam do nich połowę czekoladowej masy, następnie wykładam 2 łyżeczki zimnego budyniu i przykrywam pozostałym ciastem. Wstawiam blachę do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę muffinki 20 - 25 minut. 
Po ostudzeniu dekoruję babeczki polewą czekoladową.

Smacznego! :)  
 

Domowe delicje

Pyszne, proste do wykonania delicje domowej roboty. Do ich wykonania potrzebujemy tylko trzech składników - biszkopcików, galaretki o dowolnym smaku oraz polewy czekoladowej. Użyłam galaretki wiśniowej, ale znakomicie sprawdzi się tutaj galaretka truskawkowa, pomarańczowa, brzoskwiniowa, agrestowa czy cytrynowa :) Zamiast polewy czekoladowej można udekorować delicje roztopioną w kąpieli wodnej mleczną czekoladą.

Inspiracja

Domowe delicje
Liczba porcji: 30

Składniki:

• 30 biszkopcików
• 1 galaretka owocowa (u mnie wiśniowa)
• 400 ml wrzątku
• polewa czekoladowa (lub czekolada mleczna rozpuszczona w kąpieli wodnej)

Galaretkę rozpuszczam w 400 ml wrzącej wody prosto z czajnika, mieszam do rozpuszczenia i pozostawiam do ostudzenia.

Na dużej blasze z piekarnika na papierze do pieczenia układam biszkopciki brzuszkami do dołu. Na każde ciastko nakładam po czubatej łyżeczce tężejącą galaretkę. Wstawiam blachę z biszkoptami, aż galaretka dobrze stężeje. 

Następnie biorę każde ciastko i za pomocą łyżeczki przykrywam stronę z galaretką ostudzoną, ale wciąż jeszcze płynną polewą czekoladową. Odkładam na papier na blachę i ponownie wkładam do lodówki, aż polewa stwardnieje. 

Smacznego! :)