02/09/2021

Sernik z białą czekoladą i borówkami

 Sernik z białą czekoladą i borówkami

Dzisiejszy wypiek to pyszne połączenie białej czekolady z serem i borówkami. Całość idealnie dopełnia ciasteczkowy spód. Sernik najlepiej smakuje podany prosto z lodówki. W sezonie można wykorzystać leśne jagody, a poza sezonem borówki lub maliny. U nas sernik z białą czekoladą wpisuje się na stałe do ulubionych ciast. Na pewno jeszcze nie raz upiekę ten pyszny serniczek :)


Sernik z białą czekoladą i borówkami

Sernik z białą czekoladą i borówkami

[tortownica o średnicy 26 cm]

Składniki:

Spód:
  • 200 g herbatników (u mnie kakaowe)
  • 80 g masła
Masa serowa:
  • 1 kg twarogu sernikowego np. z wiaderka
  • 70 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 32 g cukru wanilinowego
  • 1 budyń waniliowy (40g)
  • 100 g białej czekolady
  • 2 łyżki mleka
  • 4 duże jajka
Dodatkowo:
  • 200 g borówek amerykańskich lub jagód

Kruszonka:
  • 90 g zimnego masła
  • 90 g cukru 
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 160 g mąki pszennej





Spód:

1. Herbatniki rozdrabniam przy pomocy blendera na tzw. piasek. Łączę z roztopionym masłem i dokładnie mieszam.

2. Powstałym "mokrym piaskiem" wylepiam spód tortownicy o średnicy 26 cm.


Masa serowa:

1. Białą czekoladę łamię na kostki, wrzucam do miseczki, dodaję mleko i rozpuszczam w mikrofali lub w małym garnku (najlepiej na parze).

2. Do dużej miski przekładam ser z wiaderka. Dodaję cukier i cukier waniliowy, a także miękkie masło. Miksuję wszystko 2 minuty. 

3. Następnie do masy serowej wbijam jajka i wsypuję proszek budyniowy. Miksuję wszystko 1 minutę. 

4. Po tym czasie dodaję ostudzoną, roztopioną czekoladę. Wszystko miksuję jeszcze 2 minuty. 


5. Na herbatnikowy spód w tortownicy wylewam serową masę. Na wierzchu układam borówki lub jagody. 

6. Wierzch równomiernie posypuję kruszonką.
 
7. Napełnioną tortownicę wkładam do nagrzanego do 160*C piekarnika i piekę 90 minut (grzanie góra-dół). 

8. Po upieczeniu wyłączam piekarnik, studzę sernik przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Sernik wstawiam do lodówki na kilka godzin w celu stężenia i schłodzenia.


Smacznego! :)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

*cieszę się, że Cię tu widzę :)
*komentarze są moderowane ze względu na spam
*obraźliwe komentarze będą usuwane