Ciasto jogurtowe ze śliwkami i jabłkiem

 

Zarówno ja, jak i moi domownicy, uwielbiamy jogurtowe wypieki. To co je wyróżnia pośród innych to to, że długo zachowują świeżość. Ich niewątpliwą zaletą jest fakt, że można je upiec z dowolnymi, ulubionymi owocami. Dzisiaj prezentuję Wam jogurtowe ciasto ze śliwkami i jabłkiem. W połączeniu z chrupiącą kruszonką całość smakuje obłędnie. Koniecznie musicie spróbować! :)

Ciasto jogurtowe ze śliwkami i jabłkiem

[blacha o wymiarach 23 cm na 37 cm]

Składniki:

• 6 dużych jajek
• 2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 i 1/4 szklanka oleju
• 3,5 szklanki mąki pszennej tortowej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g jogurtu naturalnego

Rabarbar:

• 1 duże jabłko lub 2 mniejsze
• 6 - 8 dużych śliwek węgierek

Kruszonka:

• 150 g roztopionego masła
• 270 g mąki pszennej tortowej
• 120 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego

1. Kruszonka: Roztopione masło łączę z cukrem i mąką. Dokładnie rozcieram.

2. Białka ubijam ze szczyptą soli i cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę. Do ubitych białej dodaję po jednym żółtku i miksuję do otrzymania gęstej, kremowej masy. Następnie cienką strużką wlewam olej i miksuję na niewielkich obrotach. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia i dodaję partiami do miski na zmianę z jogurtem. Masę mieszam łyżką albo mikserem na najniższych obrotach tylko do połączenia składników.

2. Śliwki przekrawam na pół i wyjmuję pestki. Kroję na mniejsze kawałki. Jabłka obieram ze skórki, usuwam gniazda nasienne i również kroję na mniejsze części.

3. Ciasto wykładam do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 23 cm na 37 cm. Wyrównuję powierzchnię. Wykładam równomiernie owoce. Na koniec posypuję kruszonką.

4. Blachę wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 1 godzinę do tzw. suchego patyczka. U mnie po godzinie ciasto było jeszcze surowe, dopiero po półtorej godziny pieczenia patyczek był suchy, a ciasto upieczone. Dlatego po godzinie pieczenia należy wetknąć drewniany patyczek (taki do szaszłyków) do ciasta i sprawdzić czy ciasto się upiekło czy jeszcze potrzebuje czasu na dopieczenie.

Smacznego! :)