Granola (musli)

Od dawna chciałam przygotować domowe musli i w końcu udało się. Powiem Wam, że smakuje wspaniale, bez porównania lepiej niż to sklepowe. Do jego wykonania możecie użyć to co znajdziecie w szafkach, proporcje nie są tutaj najważniejsze, a jedynie wyczucie i preferencje smakowe :) Ja dodałam ulubione bakalie, migdały i płatki owsiane. Całe przygotowanie zajmuje dosłownie 5 minut, wystarczy wszystko wymieszać, wysypać na blaszkę i piec przez ok. 40 minut, mieszając kilka razy w trakcie pieczenia. Ostudzoną granolę przechowujemy w zamkniętych słoikach przez kilka tygodni. 

Domowe musli znakomicie smakuje z jogurtem, stanowi zdrową i smaczną propozycję na śniadanie czy lekki podwieczorek :)

Inspiracja

Granola (musli)

Składniki:

• 500 g płatków owsianych górskich
• 80 g otrąb pszennych lub owsianych
• 100 g słonecznika łuskanego
• 20 g pestek dyni
• 50 g sezamu
• 250 g jabłek prażonych ze słoika
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego
• 200 g rodzynek
• 50 g suszonej żurawiny
• 30 g suszonych moreli
• 140 g migdałów w skórkach
• garść płatków migdałowych
• 4 łyżki miodu
• 130 g golden syropu
• 100 g cukru
• 2 łyżki oleju 

Migdały wkładam do pojemnika i rozdrabniam na niewielkie kawałki za pomocą blendera. W dużej misce umieszczam wszystkie składniki poza rodzynkami i suszoną żurawiną. Dokładnie mieszam. Wsypuję mieszankę na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę około 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 170*C mieszając kilka razy. Po wystudzeniu mieszam z rodzynkami.

Ostudzoną granolę przekładam do słoika, zakręcam szczelnie. Przechowuję w suchym miejscu do kilku tygodni.

Smacznego! :)

Jajecznica z kurkami

Kolejna pyszna, prosta i szybka propozycja na śniadanie :) Od jakiegoś czasu w lasach można spotkać kurki, które idealnie pasują do jajek.

Przepis własny

Jajecznica z kurkami

Składniki:

• garść kurek
• 3 jajka
• 1 łyżka masła
• mała cebulka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Kurki dokładnie myję i oczyszczam. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na maśle na patelni. Kiedy się zeszkli, dodaję pokrojone na kawałki kurki. Trzymam na ogniu przez kilka minut, aż z grzybów odparuje woda. Wtedy dodaję jajka, sól i pieprz. Smażę aż do ścięcia na niewielkim ogniu co jakiś czas mieszając. Na koniec wsypuję posiekaną natkę i mieszam wszystko. Jajecznicę podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.

Smacznego! :)

Frittata z boczkiem i papryką

Pyszna propozycja śniadaniowa, która smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Frittatę można podawać z ulubionymi dodatkami, u mnie potrawa została przygotowana z wędzonym boczkiem, papryką, cebulką i szczypiorkiem :) Oryginalny przepis na to danie podaje, że masę jajeczną smaży się przez pierwsze kilka minut na patelni, po czym frittatę dopieka się w nagrzanym piekarniku, jednak ja użyłam tylko patelni do przygotowania tego posiłku :)

 

Przepis własny

Frittata z boczkiem i papryką

Składniki:

• 4 jajka
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka oliwy
• 100 g wędzonego boczku
• 1 mała cebula
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki startego sera żółtego 
• kilka pasków kolorowych papryk
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• do podania sos chili Winiary

Jajka wbijam do miski, dodaję mleko, sól i pieprz, roztrzepuję widelcem. Do masy jajecznej dodaję starty ser żółty, posiekany szczypiorek i mieszam całość. 

Na patelni rozgrzewam olej, smażę na nim drobno posiekaną cebulę. Po chwili dodaję pokrojony w kostkę boczek i smażę kilka minut. Na koniec wrzucam pokrojoną w kostkę paprykę i trzymam na ogniu jeszcze kilka chwil. 

Kiedy warzywa zmiękną, na patelnię wlewam jajeczną masę i smażę pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 8 - 10 minut aż jajka się zetną. Podaję na ciepło z ulubionym sosem.

Smacznego! :)

Serek topiony domowej roboty

Dzisiaj podzielę się z Wami wspaniałym przepisem na pyszny, domowy serek topiony. Jego smak można wzbogacić o ulubione przyprawy i zioła, jednak ja przygotowałam klasyczną wersję, dodałam jedynie szczyptę kolorowego pieprzu oraz troszkę soli. Taki serek można wykorzystać do kanapek ;)

Do serka można dodać posiekany szczypiorek, drobno pokrojoną szynkę, ostrą papryczkę chili itd.

Inspiracja

Serek topiony domowej roboty

Składniki:

• 25 dag białego sera
• 1 żółtko
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli 
• zmielony pieprz kolorowy do smaku

Ser wkładam do rondelka, dodaję sodę, sól i miksuję za pomocą blendera, aż składniki się dokładnie połączą. Następnie dodaję żółtko, doprawiam pieprzem  i podgrzewam na niewielkim ogniu cały czas mieszając przez ok. 15 - 20 minut, aż masa zrobi się ciągnąca. Masę przekładam do foremki lub słoiczka. Po ostudzeniu przechowuję w lodówce.

Smacznego! :) 

Jajecznica z cebulką i szczypiorkiem

Bardzo lubię zajadać ciepłą, średnio wysmażoną jajecznicę na śniadanie. Moim ulubionym dodatkiem do tego dania jest szczypiorek. Niby takie proste, ale może kogoś zainspiruję ;) Podobną jajecznicę jadłam będąc u znajomych na Śląsku w ubiegły weekend. Chłopaki spisali się na medal :)

Przepis podpatrzony u Adriana i Marcina

Jajecznica z cebulką i szczypiorkiem

Składniki na 1 dużą lub 2 mniejsze porcje:

• 4 duże jajka
• 1 łyżka masła
• 1 mała cebulka
• mały pęczek szczypiorku
• sól
• pieprz
• pomidor i ogórek do podania

Szczypiorek myję, osuszam i drobno siekam. Cebulę obieram i kroję w małą kostkę. Jajka wybijam do miseczki, wsypuję posiekany szczypiorek, sól oraz pieprz. 

Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam posiekaną cebulę i smażę na niewielkim ogniu, aż się zeszkli. Wtedy wlewam na patelnię jajka z dodatkami i smażę na niewielkim ogniu mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką, aż masa się zetnie (należy uważać, aby jajka za bardzo się nie ścięły, bo jajecznica będzie sucha i niesmaczna).

Gotową jajecznicę przekładam na talerz, posypuję szczypiorkiem, podaję z plastrami pomidora i ogórka.

Smacznego! :)

Owsianka jogurtowa na zimno

Bardzo prosty, szybki, smaczny i zdrowy deser, który również może być wspaniałą propozycją na śniadanie czy lekką kolację. Najczęściej przygotowuję owsiankę na ciepło, jednak w ostatnich dniach jest tak upalnie, że postanowiłam spróbować wersji na zimno :) Do deseru można użyć dowolnych owoców bądź konfitury.

Przepis własny

Owsianka jogurtowa na zimno

Składniki na 1 dużą porcję lub 2 mniejsze:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 250 ml jogurtu owocowego
• garść truskawek
• 1 banan
• sok z cytryny

 

Płatki owsiane wsypuję do miseczki, zalewam jogurtem, mieszam i wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc aż płatki napęcznieją. Truskawki myję, obieram szypułki i kroję na kawałki. Banana obieram, kroję na plasterki i skrapiam sokiem z cytryny. 

Do dwóch kieliszków lub szklaneczek kładę pokrojonego banana, wykładam jogurt z płatkami owsianymi oraz truskawki. Od razu podaję.

 

Smacznego! :) 

Jajecznica ze szparagami

Wiosenna, pyszna jajecznica z zielonymi szparagami. Idealna propozycja na zdrowe i sycące śniadanie. Najlepiej smakuje w towarzystwie pomidora :)

Inspiracja

Jajecznica ze szparagami

Składniki:

• 3 duże jajka
• 4 - 5 zielonych szparagów
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• pomidor 

Szparagom odłamuję stwardniałe końcówki. Kroję na kawałki o długości 2 cm i gotuję al dente ok. 3 minuty od zagotowania. Osączam i przekładam do miski z bardzo zimną wodą, osączam i osuszam ręcznikiem papierowym.

Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, podsmażam pokrojone szparagi przez ok. 2 minuty.  Następnie wybijam jajka, mieszam i smażę aż się zetną. Przekładam jajecznicę na talerz, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Podaję z plastrami pomidora.

Smacznego! :)

 

Pasta z suszonych pomidorów

Bardzo smaczne, aromatyczne smarowidło do chleba. Do jego wykonania można użyć jajek ugotowanych w nadmiarze. Pastę można urozmaicić poprzez dodanie pokrojonych na małe kawałeczki suszonych pomidorów, dzięki czemu smarowidło będzie bardziej wyraziste w smaku. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem. Kanapkę z takim dodatkiem można posypać posiekanym szczypiorkiem. Pastę przechowujemy w lodówce do kilku dni. 

Do przygotowania tegoż smarowidła można użyć suszonych pomidorów domowej produkcji.

Inspiracja

Pasta z suszonych pomidorów

Składniki:

• 4 duże jajka
• 4 suszone pomidory (np. z tego przepisu)
• ząbek czosnku
• 1 łyżka majonezu
• szczypta oregano
• szczypta bazylii
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• ew. szczypta chili
• ew. oliwa ze słoika z suszonymi pomidorami (gdyby okazało się, że pasta jest zbyt sucha)

Jajka gotuję w wodzie na twardo, studzę, obieram i opłukuję. Do naczynia od blendera wkładam pokrojone na ćwiartki jajka, dodaję suszone pomidory, obrany ząbek czosnku, majonez oraz zioła i przyprawy. Całość dokładnie miksuję za pomocą blendera. Jeśli pasta okaże się zbyt sucha dolewam troszkę oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami i miksuję całość na gładką masę. Przekładam pastę do miseczki lub słoiczka i trzymam w lodówce przez kilka dni. Podaję z pieczywem.

Smacznego! :) 

 

Grzanki z serem żółtym i pomidorem

Z cyklu banalnie proste, szybkie i smaczne - grzanki z serem żółtym i pomidorem, idealne na śniadanie, kolację czy jako przekąska w ciągu dnia :) Do grzanek można użyć starty żółty ser lub plastry sera, może być to także mozarella. Pomidor może być nad lub pod warstewką sera. Danie można wzbogacić poprzez dodatek wędliny np. szynki. Grzanki smakują najlepiej na ciepło oprószone aromatycznymi przyprawami i ziołami :)

Przepis własny

Grzanki z serem żółtym i pomidorem

Składniki:

• 2 kromki chleba
• 1 pomidor
• 2 plastry (lub 2 czubate łyżki startego na dużych oczkach tarki) sera żółtego
• 1 jajko
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta pieprzu ziołowego
• 2 łyżki masła do smażenia

Pomidora myję, osuszam, kroję w plastry. Kromki chleba maczam w roztrzepanym jajku doprawionym solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewam masło, kładę na nie kromki chleba moczone w jajku, smażę na małym ogniu, przewracam na drugą stronę, kładę po dwa plastry pomidora na każdą kromkę, posypuję pieprzem ziołowym i posypuję startym na dużych oczkach serem żółtym. Patelnię przykrywam pokrywką, smażę aż ser się roztopi. 

Smacznego! :)

Owsianka z owocami i migdałami

Najlepsze śniadanie to ciepła, gęsta, pożywna owsianka gotowana na mleku z dodatkiem świeżych, sezonowych owoców. Aby nieco urozmaić sobie to pyszne danko, można je wzbogacić o dodatek prażonych płatków migdałowych :)

Do wykonania owsianki użyłam błyskawicznych płatków owsianych, które często kupuję, gdyż ich plusem jest to, że nie trzeba ich gotować. Wystarczy jedynie zalać je wrzątkiem lub gorącym mlekiem, przykryć i odstawić na kilka minut. Po czym można cieszyć się smacznym, szybkim i zdrowym śniadaniem.

Przepis własny

Owsianka z owocami i migdałami

Składniki:

• 2/3 szkl. płatków owsianych
• 1 szkl. mleka
• 1 łyżecz. cukru waniliowego
• 1 garść malin
• 1/2 banana
• 1 kiwi
• 2 łyż. jogurtu naturalnego
• 1 łyżka płatków migdałowych

Płatki owsiane przekładam do rondla, zalewam mlekiem i doprowadzam do zagotowania. Dodaję cukier waniliowy i gotuję kilka minut na niewielkim ogniu, aż do zgęstnienia, co jakiś czas mieszając. Banana i kiwi obieram ze skórki i kroję w plasterki. Maliny płuczę i osuszam. Ugotowaną owsiankę rozkładam do miseczek, polewam naturalnym jogurtem. Na wierzch owsianki wykładam pokrojone owoce kiwi i banana, maliny. Całość posypuję podprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. 

Smacznego! :)

Quesadillas ze szpinakiem i fetą

Jakiś czas temu pokazywałam Wam przepis na Quesadillas z szynką i serem. Dzisiaj przedstawiam to danie z całkowicie innym nadzieniem, pysznym duszonym szpinakiem z czosnkiem oraz ze słoną fetą i ciągnącym się serem żółtym. Ciężko określić, która wersja jest lepsza, wszystko zależy od Waszych upodobań kulinarnych ;)

Źródło: Wiosenka (blog Eksplozja smaku)

Quesadillas ze szpinakiem i fetą

Składniki:

• 1 opakowanie (300 g) mrożonego szpinaku
• 1 opakowanie (6 sztuk) dużych tortilli
• 120 g fety
• garść startego żółtego sera
• 1 łyżka masła
• 2-3 przeciśnięte ząbki czosnku
• szczypta gałki muszkatołowej
• świeżo mielony pieprz do smaku

Na rozgrzane masło do rondla wkładam obrany i drobno posiekany czosnek, podsmażam chwilę do lekkiego zrumienienia. Dodaję gałkę muszkatołową, a następnie mrożony szpinak. Duszę całość, aż szpinak będzie miękki, a woda odparuje. Zdejmuję z ognia, dodaję pokruszoną fetę, pieprz i mieszam. Tortillę posypuję starym żółtym serem, wykładam farsz ze szpinakiem, znów posypuję startym serem, przykrywam drugą tortillą. Placek kładę na suchej, teflonowej patelni i smażę, aż się ser rozpuści. Przewracam na drugą stronę. Przenoszę na talerz, kroję na trójkąty i od razu podaję. 

Smacznego! :)

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

 

Wydrukuj przepis 

 

Owsianka z gruszką

Kremowa, zdrowa i bardzo smaczna owsianka z dodatkiem gruszki, suszonej żurawiny, aromatycznego imbiru, chrupiących orzechów i lipowego miodu. Najlepsza na ciepło, doskonale rozgrzewa i poprawia nastrój. Obowiązkowy punkt jesiennego śniadania ;)

Przepis znaleziony w internecie

Owsianka z gruszką

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• duża gruszka lub 2-3 mniejsze
• garść żurawin suszonych
• garść orzechów włoskich
• czubata łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1-2 łyżeczki płynnego miodu

Gruszkę obieram, usuwam gniazda nasienne i kroje w niewielką kosteczkę. Płatki owsiane zalewam mlekiem, doprowadzam do wrzenia i gotuję na małym ogniu kilka minut. Dodaję gruszkę, posiekane orzechy, mielony cynamon i starty imbir, słodzę do smaku miodem i mieszam dokładnie. Pod koniec gotowania dodaję suszoną żurawinę, delikatnie mieszam. Gorącą owsiankę rozkładam na dwie miseczki i od razu podaję. 

Smacznego! :) 

Mozarella in carozza

 Mozarella panierowana w dwóch kromkach chleba, doskonała na ciepło z pomidorem. Proste połączenie, a jakie pyszne! Najlepsze oczywiście na ciepło :)

Źródło: Strona Nigella.com

Mozarella in carozza

Składniki:

• 2 rozkłócone jajka ze szczyptą soli
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 mozzarella pokrojona na 3 plastry
• 6 kromek tostowego chleba
• olej i masło do smażenia

Z kromek chleba odkrawam skórki (ale nie jest to konieczne). Mozzarelle (plastry) układam między kromkami chleba, dociskam i po kolei zanurzam w mleku, obtaczam w mące i potem moczę porządnie w roztrzepanym jajku. Następnie kładę na patelni, na której rozgrzewam oliwę z masłem. Smażę z obu stron na złoty kolor. Mozzarella w środku ma się rozpuścić. Podawać z sałatką z pomidorów lub dowolnymi dodatkami.

 Smacznego! :)

Szparagi z jajkiem sadzonym

 Doskonała propozycja na śniadanie, kolację czy przekąskę. Stanowi pyszne połączenie gotowanych szparagów i jajka sadzonego podanych z plastrami pomidora oprószonego aromatycznym szczypiorkiem. Potrawa jest dietetyczna, lekka i bardzo smaczna, idealna na letnie dni. Najlepiej smakuje na ciepło ze szklanką zimnego kefiru czy maślanki.

Przepis autorski

Szparagi z jajkiem sadzonym

Składniki:

• 200 g zielonych szparagów
• 1 duże jajko
• sól
• cukier
• pieprz
• zioła prowansalskie
• 1 pomidor
• szczypiorek

Szparagom obciąć twarde końcówki, ugotować w wodzie z solą i cukrem na półtwardo. Po ugotowaniu przełożyć do cienko wysmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego, zrobić miejsce, w które wbić jajko, oprószyć delikatnie solą, pieprzem i ziołami. Zapiec w nagrzanym do 180*C piekarniku, aż jajko się zetnie. Podawać z pokrojonym w plastry pomidorem posypanym posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego! :)

Jajecznica po szwedzku

Smaczna, delikatna jajecznica z dodatkiem mleka i mąki. Najlepiej smakuje na gorąco z kromką świeżego chleba. Wierzch można posypać szczypiorkiem.

 

Źródło: Blog Grumków

Jajecznica po szwedzku

Składniki:

• 4 łyżeczki mąki pszennej
• 1 i 1/4 szklanki mleka
• 4 jajka
• pół łyżeczki soli
• 1 łyżka masła
• świeże zioła do przybrania
   

Na patelni rozpuścić masło. Mąkę wymieszać z małą ilością mleka. Kiedy powstanie gładka masa dodać resztę mleka, sól oraz roztrzepane jajka. Dokładnie wymieszać. Masę wylać na rozpuszczone masło. Usmażyć jajecznicę. Podawać z ziołami np. koperkiem, szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Smacznego! :)

Jajecznica z rabarbarem

Do tego przepisu podchodziłam z lekką rezerwą, gdyż nie wyobrażałam sobie, że można przygotować jajecznicę z dodatkiem rabarbaru! Jednak po przeczytaniu pozytywnych wrażeń z degustacji owego cuda, postanowiłam że i ja się skuszę;) W końcu mam w ogródku dość sporo rabarbaru, który trzeba jakoś zagospodarować. 

Co do samej potrawy to jest ona słodka! w smaku dzięki podduszeniu rabarbaru w syropie z wody i cukru. Wobec czego ta propozycja niestety nie zadowoli tych, którzy wolą tradycyjne, wytrawne wersje jajecznicy. Mnie smakowała, może nie zachwyciła, ale była dobra, delikatna, miała ciekawy smak. Całości dopełniły chrupiące chlebowe grzanki, które doskonale tutaj się odnalazły. Jajecznicę warto przygotować na wiosenne śniadanie, aby zaskoczyć domowników tym oryginalnym połączeniem składników ;)

Źródło: Blog Wiosenki "Eksplozja smaku"

Jajecznica z rabarbarem

Składniki:

• 200 g bardzo kruchego, młodego rabarbaru
• 100 g cukru
• 2 kromki białego chleba
• 100 g topionego masła
• 80 g masła
• 8 roztrzepanych jajek
• 4 łyżki śmietany
• sól
• pieprz

Rabarbar obrać, 2/3 pokroić w drobną kostkę, resztę w paseczki wielkości dużej zapałki. Około 100 ml wody zagotować z cukrem. Wrzucić rabarbar pokrojony w paseczki i gotować 30 sekund. Wyjąć łyżką cedzakową. Do gotującego się syropu wrzucić resztę rabarbaru i gotować ok. 1 minuty. Wyjąć i odsączyć. Chleb pokroić na duże kostki i obsmażyć na rozgrzanym topionym maśle aż się zarumienią. Grzanki odsączyć z tłuszczu na ręcznikach papierowych. Masło roztopić na patelni lub w rondlu, wlać jajka i usmażyć jajecznicę. Pod koniec dodać śmietanę i rabarbar, doprawić solą i pieprzem. 

Smacznego! :)