Leczo po bułgarsku

Leczo to potrawa pochodząca z kuchni węgierskiej. Jednak aby nadać temu daniu nieco inny smak wzbogaciłam je o dodatek bułgarskiego sosu Lutenica. W wersji wegetariańskiej należy zrezygnować z kiełbasy. Leczo podałam na moim nowym talerzyku przywiezionym ze słonecznej Bułgarii :)

Przepis autorski
 

Leczo po bułgarsku

Składniki:

• 2 duże pomidory 
• 2 czerwone papryki 
• 1 ogórek zielony (lub 3 gruntowe)
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 200 g cienkiej kiełbasy
• 1/2 średniego kabaczka
• 1/2 słoiczka sosu Lutenica
• szczypta słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól morska do smaku
• pieprz do smaku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Papryki myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne i kroimy w paseczki. Pomidory polewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki, kroimy w kawałki. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę siekamy w półksiężyce i czosnek w kosteczkę. Kiełbasę kroimy w półplasterki. Kabaczek obieramy ze skóry, wydrążamy nasiona, kroimy w plastry,  a potem w kostkę. Ogórka myjemy, obieramy i siekamy w plasterki. Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmażamy cebulę z czosnkiem, potem dodajemy kiełbasę, smażymy 5-10 minut. Do garnka przekładamy pokrojony kabaczek i paprykę, podlewamy 1/3 szklanki wody i dusimy pod przykryciem ok. 10 minut, aż warzywa zmiękną, wtedy dodajemy ogórki, dusimy 5 minut. Na koniec dodajemy pomidory, całość dusimy 5 minut. Do warzyw przekładamy podsmażoną kiełbasę z cebulą i czosnkiem oraz połowę słoiczka sosu Lutenica. Doprawiamy do smaku słodką papryką, ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i cukrem. Po 5 minutach zdejmujemy garnek z ognia. Podajemy na gorąco z kromką chleba lub ryżem.

Smacznego! :)

Grillowane kiełbaski z pomidorami i żółtym serem

Jeśli lubicie grillowaną kiełbaskę to ta potrawa jest właśnie dla Was. Szybko się ją przygotowuje, do jej wykonania potrzeba zaledwie kilku składników. Danie stanowi kiełbaska grillowana w ulubionych przyprawach i cebulce podana z plastrami pomidorów i rozpuszczonym serem żółtym :)

Potrawę wykonałam przy użyciu patelni grillowej.

Źródło: Wielka Księga Kucharska - kolekcja Pani Domu

Grillowane kiełbaski z pomidorami i żółtym serem

Składniki:

• 1 kg kiełbasy
• 3 cebule
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 3-4 pomidory
• 200 g sera żółtego
• ulubiona przyprawa do grilla (u mnie KAMIS) 

Kiełbasę podzielić na kawałki, głęboko ponacinać. Cebule obrać i pokroić w półplasterki. Pomidory umyć i pokroić w plasterki. Szczypiorek drobno posiekać. Ser żółty pokroić w plasterki, a potem w paski. Kiełbasę położyć na patelni grillowej lub ruszcie, oprószyć przyprawą do grilla i lekko opiec. Zdjąć z patelni (lub rusztu). Na patelnię wlać łyżkę oliwy i podsmażyć na niej piórka cebuli. Gdy cebula się zrumieni, dodać kiełbaski na patelnię. Położyć na wierzchu plastry pomidorów. Kiełbaski  pomidorami przykryć paskami sera. Grillować dalej, dopóki ser nie zacznie się topić. Posypać posiekanym szczypiorkiem. Od razu podawać.

Smacznego! :)

Makaron z kiełbasą, żółtym serem i sosem słodko-kwaśnym

Zimą warto zadbać, aby na obiad przygotować wartościowy, sycący i pożywny posiłek. Takie jest moje dzisiejsze danie, w którym znajduje się makaron, kiełbasa, ser żółty i sos słodko-kwaśny. Obawiałam się, że danie będzie mdłe i bardzo ciężkie, jednak dodatek sosu, ziół i przypraw sprawia, że ma się wielką ochotę na dokładkę ;)

Źródło: Dagmara z blogu W kuchennym oknie

Makaron z kiełbasą, żółtym serem i sosem słodko-kwaśnym

Składniki:

• 40 dag dowolnego makaronu
• 40 dag kiełbasy cienkiej chudej
• 15 dag żółtego sera
• 1 duża cebula
• 3 łyżki oleju
• 1 słoiczek sosu słodko-kwaśnego
• 2 łyżeczki ulubionych ziół (bazylia, oregano, lubczyk)
• natka pietruszki
• pieprz
• papryka słodka
• papryka ostra (lub chili)

Makaron gotuję według przepisu podanego na opakowaniu, odcedzam i przelewam niewielką ilością zimnej wody. Kiełbasę kroję w niewielką kostkę, cebulę drobno siekam i podsmażam na oleju, dodaję zioła i mieszam. Ugotowany makaron przekładam do garnka, wykładam na to kiełbasę, sos słodko-kwaśny i pod przykryciem podduszam na małym ogniu ok. 10 minut. Ser żółty ścieram na tarce o średnich oczkach i posypuje gorącą potrawę. Doprawiam do smaku pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz posypuję danie posiekaną natką. Pozostawiam potrawę na małym ogniu pod pokrywką do roztopienia się sera. Podaję na ciepło.

Smacznego! :)

Pizza Serce

Dzisiaj międzynarodowy Dzień Pizzy! A już wkrótce Walentynki, więc aby połączyć te dwie okazje upiekłam pizzę w kształcie serca :) Możecie zaskoczyć takim pomysłem swoją Walentynkę. Zamiast jednej dużej pizzy możecie przygotować kilka mniejszych sercowych pizzerinek. Przy jej wykonaniu pomagał mi K., więc nie było niespodzianki, ale sam pomysł bardzo się mu spodobał. Oczywiście obłożenie możecie wykonać wedle swoich smakowych upodobań. My przygotowaliśmy domową pizzę na średnim cieście z tego przepisu.

Kiełbaski w ostrej glazurze

Podaję sposób na pyszną, pikantną wersję kiełbasek, które zaskakują swą prostotą i smakiem :) Zdjęcia sprzed tygodnia, dzisiaj będzie znów grillowanie i kolejne smakowite pomysły na dania z grilla... :)

Źródło: Wielka Księga Kucharska Pani domu - Grill

Kiełbaski w ostrej glazurze

Składniki:

• 6-8 kiełbasek śląskich

Glazura:

• 1 szklanka ostrego ketchupu
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• szczypta chilli

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Połączyć go z pozostałymi składnikami glazury: keczupem, miodem, sosem sojowym, pieprzem, papryką, chili oraz imbirem. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na 15 min. Kiełbaski gęsto i dosyć głęboko ponacinać. Ułożyć na rozgrzanym ruszcie, piec minutę. Zdjąć z grilla, obficie posmarować przygotowaną glazurą. Ponownie włożyć kiełbaski na ruszt i piec następne 8-10 min, często obracając i smarując glazurą. Podawać z pieczonymi ziemniaczkami i surówką ze świeżych warzyw.

Smacznego! :)

Kiełbaska duszona w cebulce

Bardzo podobny obiad jadłam na stołówce w Podstawówce:) Co prawda kiełbaska nie miała nacięć, jednak wszystkim dzieciom bardzo smakowało takie danie. I jak dotąd dalej lubię takie smaki. Nic się nie zmieniło...:)

To już niestety ostatnia moja propozycja w Konkursie zorganizowanym przez Mikser Kulinarny. Do wygrania jest sześć ceramicznych nożyków. Zgłosiłam wiele mięsnych przepisów, aby zwiększyć szansę. A wyniki zostaną ogłoszone do 21 lutego... Oj jak ja lubię tę adrenalinkę;)

Źródło: Przepis autorski

Kiełbaska duszona w cebulce

Składniki:

• 2 kiełbaski śląskie
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• przyprawa do grilla lub do szaszłyków
• 1/2-3/4 szkl. wody

Kiełbaski naciąć ostrym nożem. Cebulę obrać i posiekać w piórka. Zeszklić na oleju na patelni. Dodać kiełbaski. Smażyć chwilę na małym ogniu, po czym posypać kiełbaski przyprawą do grilla. Podlewać stopniowo wodą, aby nic nie przywarło. Patelnię przykryć pokrywką i dusić ok. 15-20 min. Kiełbaski podawać z korniszonami i ziemniaczkami, na które wyłożyć smażoną cebulkę.

Smacznego! :)

Zupa ziemniaczano-chrzanowa

Kilka dni temu ugotowałam tę oto prostą, a zarazem pyszną zupkę. Jej wykonanie jest błyskawiczne. Doskonale rozgrzewa i wszystkim smakuje.Zupy nie zatrzepywałam mąką ani śmietaną, bo zapomniałam. W oryginale obok kiełbasy był jeszcze wędzony boczek i ogonówka, które pominęłam.

Źródło: Wkn z WŻ-u

Zupa ziemniaczano-chrzanowa

Składniki:

• 6 średnich ziemniaków
• mały słoiczek chrzanu
• 2 kiełbaski śląskie
• 1/2 szklanki śmietany (pominęłam)
• 1 łyżka mąki
• 2 kostki bulionowe
• 2 litry wody
• sól
• pieprz
• majeranek
• liść laurowy

Obrane ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą, posolić i zagotować pod przykryciem. Dodać kostki bulionowe, liść laurowy, chrzan, roztartą sporą szczyptę majeranku. Przykryć i gotować dalej na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
W tym czasie pokroić kiełbasę na małe kawałki i podsmażyć na łyżce oleju na rozgrzanej patelni. Dodać wszystko do zupy i przyprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Śmietanę dobrze rozmieszać z mąką i zahartować ją gorącą zupą - czyli wlać do kubka ze śmietaną kilka łyżek zupy, dokładnie wymieszać, powtórzyć to jeszcze kilka razy, a następnie przelać zawartość kubka do garnka. Wymieszać i podawać.

Smacznego! :)

Fasolka po bretońsku

To był mój debiut z gotowaniem w garnku Silit Style, który dostałam od producenta oleju Kujawskiego za udział w konkursie 'Gotujemy po polsku'. Co do garnka, jestem bardzo z niego zadowolona, szybko się nagrzewa, nic nie przywiera, a gotowanie w nim to czysta przyjemność:)

Co do potrawy, jest bardzo rozgrzewająca, lekko pikantna, sycąca, idealna na zimowy obiad. Najlepsza oczywiście na gorąco z kawałkiem świeżego chleba.

Źródło: Edysia z blogu Przy stole

Fasolka po bretońsku

Składniki:

• 500 g białej fasoli jaś
• 200 g cienkiej kiełbasy
• 200 g wędzonego boczku (zastąpiłam kiełbasą)
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka tymianku
• liść laurowy
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• ostra papryka w proszku

Fasolę zalać zimną, przegotowaną wodą i odstawić pod przykryciem na noc. Rano wodę nieco posolić, jeśli trzeba, dolać nowej wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie i gotować pod przykryciem, aż fasola zmięknie - około 1 godziny.
W tym czasie obrać cebulę i czosnek, posiekać. Kiełbasę i boczek pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię i smażyć kilka minut bez dodatku tłuszczu. W połowie smażenia dodać czosnek i cebulę, zeszklić. Całość posypać ziołami, wymieszać, dodać do miękkiej fasolki. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawić solą, pieprzem i papryką. Zagotować.

Smacznego! :)

Szaszłyki z kurczaka i warzyw

Pewnej upalnej, sierpniowej niedzieli postanowiliśmy wybrać się z K. nad wodę. Zabraliśmy ręczniki, ponton, gill, prowiant i dużą dawkę dobrego humoru;) Było świetnie i pysznie! W naszym menu można było znaleźć m.in. szaszłyki, kiełbaski, sałatkę z pomidorów i ogórków, chlebek czosnkowo-ziołowy.

Na początku sezonu grillowego zajadaliśmy się takimi oto szaszłykami.

A dziś zapraszam na te sierpniowe, spożywane na świeżym powietrzu, ze wspaniałym widokiem na wodę i w miłym towarzystwie:)

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 pomidor
• 1 ogórek
• kilka małych cebulek
• przyprawa do grilla
• 1-2 pęta kiełbasy
• drewniane patyczki

Marynata:

• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka curry
• dowolne zioła (lubczyk, bazylia, oregano, tymianek)
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
• sól
• pieprz

Marynata: Wszystkie składniki dobrze wymieszać z olejem.

Pierś z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, włożyć do marynaty na noc lub kilka godzin. Warzywa umyć. Ogórka obrać i pokroić w grubsze plasterki. Paprykę pokroić w kawałki. Pomidora w ćwiartki. Cebulki obrać, pokroić w plastry. Kiełbaskę również w plasterki. Na drewniane patyczki nadziewać pokrojone warzywa i mięso w dowolnej kolejności:)

Posypać obficie przyprawą do grilla. Piec na rozgrzanym ruszcie, przewracając co jakiś czas, aby ładnie się przypiekły z każdej strony.

Smacznego! :)

Kolorowe szaszłyki

Pierwsze szaszłyki w tym roku, z Majówki:) Wykonane przez Moją Mamę. Wszyscy zajadaliśmy je ze smakiem. Moje ulubione to te z piersią kurczaka zamiast boczku, jednak spróbowałam tych i bardzo mi posmakowały.

Były też kiełbaski z nacięciami oczywiście, ja lubię mocno przypieczone. Można dodać w nacięcia cebulkę, albo polać piwem.Nie zapomnieć posypać przyprawą do gilla. Podawać z musztardą i/lub ketchupem.

Miłego grillowania!

Przepis Mamy

Kolorowe szaszłyki

Składniki:

• kiełbasa
• boczek
• papryka
• ogórek konserwowy
• cebula
• przyprawa do grilla (u mnie klasyczna)

Kiełbasę, ogórki i cebulkę pokroić w talarki. Paprykę i boczek w kawałki. Nadziewać poszczególne składniki w dowolnej kolejności na długie wykałaczki. Posypać obficie przyprawą do grilla. Piec na rozgrzanym ruszcie, przewracając co jakiś czas, aby ładnie się przypiekły z każdej strony.

Smacznego! :)