Kruche pierożki z nutellą

Wspaniałe, kruchutkie ciasteczka nadziane przepyszną nutellą. Pomysł na te ciastka powstał przy okazji przygotowywania pierożków ze szpinakiem i fetą. Zamiast nutelli możecie użyć prażonych jabłek, śliwkowych powideł itp. Wtedy ciasteczka będą mniej kaloryczne. Podobne ciastka znajdują się już na blogu, znajdziecie je pod nazwą kruche pierożki z powidłami śliwkowymi.

Kruche pierożki z powidłami śliwkowymi

Kruche pierożki z powidłami śliwkowymi i przyjemnie chrupiącą posypką orzechową. Nie sposób poprzestać na jednym ciasteczku. Pierożki można nadziać także marmoladą, kawałkami jabłek, bananów, nutellą itp. Jednak nam najlepiej smakują z domowymi powidłami śliwkowymi :)

Świąteczny piernik z bakaliami i KONKURS Z PALMĄ

Święta Bożego Narodzenia nieodłącznie kojarzą mi się z zapachem choinki, piernika, pomarańczy i cynamonu. Jako mała dziewczynka pomagałam Mamie w świątecznych przygotowaniach, najchętniej przy słodkich wypiekach. Mieszałam masę makową do makowca, wrzucałam rodzynki do masy serowej a na końcu czyściłam paluszkami miskę z resztek ciasta ;) To były wspaniałe, niezapomniane chwile, które wspominam z uśmiechem na twarzy. 

Sałatka z kurczakiem na rukoli z camembertem i pomidorkami

Uwielbiam sałatki z rukolą, camembertem, pomidorkami i prażonymi orzechami. Mogłabym jeść codziennie ten smaczny zestaw ;) Rukola ma wspaniały orzechowy posmak dlatego świetnie smakuje w połączeniu z camembertem. Dzisiejsza propozycja może stanowić smaczną, kolorową przystawkę.

Ciasto z kaszą manną i galaretką bez pieczenia

Kiedy trwają upały, nie mam ochoty na pieczenie, wtedy najczęściej przygotowuję słodkości które nie wymagają użycia piekarnika. Mam nadzieję, że spodoba się Wam dzisiejsza propozycja. Ciasto stanowi kakaowa masa przygotowana z kaszy manny z dodatkiem rodzynek i orzechów włoskich. Wierzch zwieńczają herbatniki zalane wiśniową galaretką.

Pesto z bazylii

Klasyk sam w sobie. Po raz kolejny sprawdza się reguła, że najprostsze połączenia sprawdzają się najlepiej. Pesto wspaniale smakuje z makronem, pomidorami w sałatce caprese i wielu innych potrawach.

Przekładaniec orzechowy z toffi

Jeśli lubicie słodkie, kremowe ciasta to ta propozycja jest właśnie dla Was. Przekładaniec najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, kiedy poszczególne warstwy wypieku przejdą smakiem. Ciasto można udekorować esami-floresami z czekolady oraz posypać płatkami migdałów czy posiekanymi orzechami. Jeśli nie przepadacie za słodkimi ciastami, możecie przełożyć biszkopt warstwą dżemu np. z czarnej porzeczki. Ogólnie wypiek bardzo wszystkim smakował i ładnie się prezentował na świątecznym stole ;)

Kora orzechowa

Pyszne ciasto orzechowe z rodzynkami i kokosem przekładane kremem budyniowo-maślanym z brzoskwiniową nutą. Całość wypieku wykończona jest galaretką, w której zatopione są brzoskwinie. Ciasto nie jest mdłe, ale sycące i bardzo smaczne. Kora orzechowa stanowi znakomitą propozycję na świąteczny stół. U mnie w domu zniknęła w zastraszającym tempie. Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Keks

To mój pierwszy keks jaki upiekłam. Wyszedł przepyszny, z dużą ilością bakalii, tak jak lubię. Do ciasta wrzuciłam gotową mieszankę bakaliową, do której dodałam migdały, suszone morele i żurawinę. Oczywiście możecie dodać swoje ulubione bakalie. Ważne, aby przed dodaniem obtoczyć je dokładnie w mące. Dzięki tej czynności bakalie nie opadną na dno, a będą równomiernie rozłożone w cieście. Ciasto można przechowywać przez kilka dni zawinięte w lnianą ściereczkę. Keks idealnie pasuje na świąteczny stół :)

Murzynek z jabłkami i orzechami

  

To jedno z pierwszych ciast, jakie często piekłam jako nastolatka. W naszym murzynku zawsze znajdują się jabłka, rodzynki i czasem orzechy lub migdały. Koniecznie ciasto musi być z polewą czekoladową.

Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami

 

 

Lekka, bardzo aromatyczna i pełna witamin surówka selerowo-jabłkowa ze słodkimi rodzynkami i chrupiącymi orzechami. Stanowi wspaniały dodatek do dań rybnych i mięsnych ;)

 

Przepis własny

Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami

Składniki:

• 1 średni seler
• 2 - 3 średnie jabłka
• garść rodzynek (lub suszonej żurawiny)
• garść orzechów włoskich
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cukru (w zależności od słodkości jabłek)
• 1 łyżeczka soku z cytryny 

Seler myję, obieram i ścieram na średnich oczkach tarki. Jabłka myję i obieram ze skórki. Połowę owoców ścieram na tarce o małych oczkach, a resztę na dużych oczkach. Skrapiam sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały.

Do miski przekładam starte jabłka i seler. Dodaję rodzynki, posiekane orzechy, majonez i jogurt. Doprawiam do smaku cukrem i ew. sokiem z cytryny. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki na ok. 20 minut do schłodzenia.

Smacznego! :)

 

 

Sałatka z brązowego ryżu, brzoskwini i czerwonej fasolki

Podczas wakacyjnych porządków znalazłam w szafce spory zapas brązowego ryżu, więc postanowiłam przygotować z niego smaczną sałatkę. Przepis znalazłam na jednym z blogów kulinarnych, jednak po przeczytaniu składników potrawy nie bardzo wiedziałam czy się odważę na popełnienie owego cuda. W składzie sałatki znajduje się poza ryżem fasolka czerwona, zielony ogórek, brzoskwinie z puszki oraz rodzynki. To niekonwencjonalne połączenie smakowe okazało się być naprawdę dobrym i smacznym podwieczorkiem :) W oryginalnym przepisie były jeszcze czarne oliwki, z których zrezygnowałam gdyż domownicy za nimi po prostu nie przepadają. Dodałam natomiast miód i natkę pietruszki. Sałatka jest bardzo sycąca, ładnie się prezentuje i świetnie smakuje :)

Inspiracja

Sałatka z brązowego ryżu, brzoskwini i czerwonej fasolki

Składniki:

• 200 g brązowego ryżu
• 1 puszka brzoskwiń
• 100 g orzechów włoskich
• 150 g rodzynek
• 100 g płatków migdałowych
• 1 świeży ogórek
• 1 puszka czerwonej fasoli
• garść natki pietruszki

Dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

 

 

Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu, odcedzam i pozostawiam do ostudzenia.

Rodzynki zalewam wrzątkiem i odstawiam na kilka minut, odsączam.

Dressing: Oliwę mieszam z sokiem z cytryny i miodem, doprawiam solą i pieprzem, odstawiam.
Orzechy siekam na mniejsze kawałki, brzoskwinie osączam z syropu i kroję w kostkę (zostawiam kilka plastrów do dekoracji), ogórka obieram ze skórki i kroję w drobną kosteczkę. Fasolkę odcedzam z zalewy i przepłukuję wodą.
Do miski przekładam wszystkie składniki, dodaję ostudzony ugotowany ryż oraz posiekaną natkę pietruszki i dressing. Całość dokładnie mieszam i odstawiam sałatkę na 15 - 20 minut do lodówki.

 

Smacznego! :)

Orzechowe ciasteczka

Smaczne kruche ciasteczka w orzechowej posypce. Pierwotnie kuleczki miały zostać nadziane słodką marmoladą, jednak z jej braku powstał taki oto wypiek ;) Ciastka znakomicie pasują do kawy z mlekiem.

Inspiracja

Orzechowe ciasteczka

Składniki:

• 350 g mąki pszennej 
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 220 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka 
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Dodatkowo:

• 100 g mielonych orzechów włoskich
• 1 białko

 

Miękkie masło miksuję na puszystą masę. Następnie wsypuję do utartego masła przesiany cukier puder i dalej miksuję. Cały czas miksując dodaję po jednym żółtku, na koniec wlewam aromat waniliowy i mieszam.
Do maślanej masy wsypuję przesianą mąkę pszenną, ziemniaczaną i mieszam wszystko za pomocą łyżki. Z ciasta formuję kulę, owijam w folię spożywczą i wkładam na 1 godzinę do lodówki do schłodzenia.
Z ciasta lepię kulki o średnicy ok. 2,5 cm. Obtaczam je w roztrzepanym białku, a potem w orzechach. Ciastka układam na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. W każdej kulce palcem robię dołek.
Wstawiam ciastka do piekarnika rozgrzanego do 180*C i piekę ok. 13-15 minut. 

Smacznego! :) 

Zupa z jabłek z cynamonowymi grzankami

Nie sądziłam, że zupa z jabłek może tak wspaniale smakować! Dodałam do niej mnóstwo bakalii, orzechy i aromatyczne przyprawy. Jest sycąca, delikatnie kremowa, pożywna i bardzo smaczna! :) Z pewnością posmakuje małym niejadkom.

Przepis własny

 

Zupa z jabłek z cynamonowymi grzankami

 

Liczba porcji: 2
Składniki:

• 350 g jabłek obranych i pokrojonych w cząstki (bez gniazd nasiennych)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• garść rodzynek
• 2 łyżki cukru (w zależności od słodkości jabłek)
• 1/2 szkl. wody
• 1 szkl. mleka (lub więcej w zależności jakiej gęstości zupę chcemy otrzymać)
• garść włoskich orzechów
• kilka goździków

Grzanki:

• 2 nieduże kromki chleba
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu mielonego

 

 

Obrane i pozbawione gniazd nasiennych jabłka pokrojone na ćwiartki przekładam do rondla. Dodaję cukier, goździki i zalewam wodą. Duszę pod przykryciem aż jabłka zaczną się rozpadać. Wtedy przekładam owoce do miski, wyjmuję goździki i miksuję blenderem. Przekładam masę z powrotem do rondla, wlewam mleko, dodaję cynamon i mieszam. 

Grzanki: Kromki chleba kroję na kostki. Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam kostki chleba, chwilę smażę, dodaję cukier, pod koniec posypuję grzanki cynamonem i dokładnie mieszam. 

Zupę wlewam na talerze, posypuję grzankami, cynamonem, połówkami orzechów i rodzynkami oraz kleksami śmietany. Od razu podaję.

 

Smacznego! :)

 

Pieczone jabłka

Prosty, błyskawiczny i pyszny deser na ciepło, idealny na zimowy podwieczorek. Takie jabłuszka smakują najlepiej na ciepło podane ze słodką śmietanką lub lodami waniliowymi :)

Przepis własny

Pieczone jabłka

Liczba porcji: 4

Składniki:

• 4 jabłka
• 1 łyżka rodzynek
• 1 łyżka żurawiny suszonej
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 2-3 łyżki miodu
• olej do wysmarowania naczynia
• bita śmietan do podania

Orzechy włoskie drobno siekam, przekładam do miseczki razem z rodzynkami i miodem, mieszam. Jabłka myję, osuszam, wierzchy ścinam na wysokości 1/3 jabłka. Łyżeczką wydrążam gniazda nasienne. W połowie jabłek robię nożem nacięcie, aby w czasie pieczenia owoce nie rozpadły się. Następnie miseczki jabłkowe napełniam masą z rodzynek, miodu i orzechów. 

Naczynie żaroodporne cienko smaruję tłuszczem, układam w nim jabłka i wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika. Piekę ok. 30 minut. 

Upieczone jabłka wykładam na talerzyki i podaję z bitą śmietaną lub lodami. 

Smacznego! :) 

 

 

Jabłka w fartuszkach

Takimi słodkimi pakiecikami śmiało można poczęstować św. Mikołaja, na pewno nie odmówi ;) 

Jabłka w fartuszkach to nic innego jak jabłka faszerowane konfiturą lub słodką mieszanką (w skład której wchodzi miód, rodzynki i orzechy), upieczone w kruchym cieście. Wypiek ten smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Do nadziewania jabłek można użyć dowolnych, swoich ulubionych bakalii czy konfitury. Zamiast jabłek można wydrążyć i nadziać gruszki.

Do pieczenia kruchych fartuszków użyłam margaryny PALMA z Murzynkiem. Jest to znany od ponad 40 lat na polskim rynku tłuszcz wykorzystywany do wypieku i smażenia. Sama bardzo często sięgam właśnie po ten produkt, który w pełni mogę zarekomendować :)

 

Inspiracja

Jabłka w fartuszkach

Składniki:

• 8 niewielkich jabłek (każde o wadze do 120 g)

Ciasto na kruche fartuszki:

• 1 1/4 szkl. mąki pszennej
• 125 g margaryny PALMA z Murzynkiem
• 1 jajko
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany 18% 
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 szczypta soli

Nadzienie:

• 1 łyżka rodzynek
• 1 łyżka orzechów włoskich
• 2 łyżki miodu
• 1 słoik różanej konfitury

Kruche ciasto: Schłodzoną margarynę siekam nożem z przesianą mąką, zagniatam szybko z jajkiem, żółtkiem, śmietaną, cukrem pudrem i szczyptą soli na kruche ciasto. Z ciasta lepię kulę, owijam folią spożywczą i wkładam do lodówki na 2 godziny. 

 

Jabłka obieram, ścinam wierzchy na 1/3 wysokości jabłka, wydrążam gniazda nasienne za pomocą łyżeczki. Miseczki jabłkowe wypełniam konfiturą różaną lub mieszanką przygotowaną z rodzynek, posiekanych orzechów i miodu. Nadziane jabłka przykrywam ściętymi wierzchami. 

 

Schłodzone ciasto dzielę na mniejsze części, cienko każdą wałkuję (nieco grubiej niż ciasto na pierogi) i oblepiam nim jabłka. Nadmiar ciasta odkrawam, a na górze przylepiam ogonek. Z reszty ciasta wycinam listki, które przymocowuję do jabłek. Układam jabłka w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Wstawiam do nagrzanego do 220*C piekarnika i piekę ok. 3 minuty. Następnie zmniejszam temp. do 200*C i piekę jeszcze 20 minut aż ciasto będzie zarumienione. Podaję na ciepło lub na zimno.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

 

A już jutro na blogu pojawi się kolejny konkurs, w którym do wygrania będą 4 poniższe tortownice. Myślę, że warto wziąć udział, bo jest o co walczyć :)

 

Drożdżówka z orzechową kruszonką

Lekkie, puszyste ciasto drożdżowe, w którym gdzieniegdzie skrywają się rodzynki. Całość otulona słodką, chrupiącą kruszonką z dodatkiem orzechów włoskich. Temu wypiekowi nie sposób się oprzeć :) Drożdżówka najbardziej smakowała Mojej Babci, która uwielbia tego typu wypieki i kiedyś bardzo często robiła takie ciasta :)

Inspiracja

Drożdżówka z orzechową kruszonką
[tortownica o średnicy 26 cm]

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 łyżka cukru z wanilią
• garść rodzynek
• 30 g drożdży świeżych
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 3 duże jajka
• 65 g masła lub margaryny
• szczypta soli

Kruszonka:

• 30 g masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich 

Tortownicę o śred. 26 cm smaruję cienko masłem i wysypuję mąką, otrząsam formę z nadmiaru mąki. 

Rozczyn: Drożdże kruszę do miski, dodaję po łyżce cukru i mąki oraz trochę ciepłego (letniego) mleka, dokładnie mieszam aby nie było grudek. Przykrywam i odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Do dużej miski przesiewam resztę mąki, dodaję cukier, cukier waniliowy, dwa jajka, jedno żółtko i szczyptę soli. Wlewam także wyrośnięty rozczyn i ciepłe (ale nie gorące) mleko. Całość miksuję na gładkie ciasto. Pod koniec dodaję roztopione i ostudzone masło, miksuję. Miskę przykrywam i odstawiam do wyrastania na 1 godzinę.  

Ciasto wyrabiam aż zacznie odchodzić od rąk i miski, dodaję na koniec rodzynki. Masę przekładam do wcześniej przygotowanej tortownicy, przykrywam ściereczką i odstawiam na 1 godzinę do wyrastania. 

Kruszonka: Masło, cukier i mąkę zagniatam formując grudki, na koniec dokładnie całość mieszam z posiekanymi orzechami.

Wyrośnięte ciasto smaruję roztrzepanym białkiem i posypuję kruszonką. Tortownicę wstawiam do nagrzanego do 160*C piekarnika i piekę ok. 40 minut.

Smacznego! :) 

  Wydrukuj przepis

 

Ciasto drożdżowe upiekłam w ceramicznej tortownicy o średnicy 26 cm, która ma rozpinaną obręcz. Muszę przyznać, że jestem z niej bardzo zadowolona. Do tej pory użyłam jej dwukrotnie i ciasto znakomicie się upiekło. 
Ta linia charakteryzuje się szczególną cechą - innowacyjną nieprzywierającą ceramiczną powłoką wolną od zanieczyszczeń, która zapewnia łatwe wyjmowanie z formy, jest także prosta w pielęgnacji oraz optymalnie balansuje energią. Poza tym idealny pomocnik w pieczeniu.

Formę można kupić w sklepie 13vip.pl.

Już wkrótce zaproszę Was do konkursu, w którym do wygrania będą aż trzy ceramiczne formy, w tym tortownica! Mam nadzieję, że weźmiecie udział i przy tym dobrze się będziecie bawić :)

Sałata z camembertem, malinami, kiwi i orzechami

Lekka, bardzo smaczna sałatka z owocową nutą. Znajdziecie w niej soczyste maliny, poziomki, kiwi, a także chrupiące orzechy i naturalny ser camembert. Całość wyśmienicie dopełnia malinowy dressing z dodatkiem octu balsamicznego :)

Przepis własny

Sałata z camembertem, malinami, kiwi i orzechami

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 1/2 serka camembert
• garść malin
• garść poziomek
• garść orzechów włoskich
• 2 owoce kiwi

Dressing malinowy:

• garść malin
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżki gęstego octu balsamicznego
• sól
• pieprz

Sałatę myję, osuszam dokładnie i kroję na mniejsze kawałki. Wszystkie owoce myję, osuszam. Kiwi obieram i kroję w półplasterki. Ser camembert kroję w niewielkie trójkąciki. Na sałacie układam maliny, poziomki, półplasterki kiwi, orzechy włoskie i camembert.
Dressing malinowy: Do rondelka wrzucam garść malin i gotuję chwilę aż owoce zaczną się rozpadać. Dodaję miód i ocet balsamiczny oraz sok z limonki, doprawiam sos do smaku solą i pieprzem. Sałatkę polewam przygotowanym dressingiem i od razu podaję.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Ziołowy kurczak w PAPIRUSIE z dynią na jesiennej sałacie

Jesienią najchętniej sięgamy po ciepłe przekąski. Taka jest ta sałatka. Sycąca, zdrowa, w jesiennych barwach i smakach. Całość składa się z usmażonej w PAPIRUSIE piersi kurczaka podanej na ciepłej sałatce, w której znajduje się camembert, chrupiące orzechy włoskie, słodka żurawina suszona oraz grillowane kawałki dyni i plastry jabłka. Mój eksperyment okazał się strzałem w dziesiątkę i na pewno jeszcze nie raz popełnię tę pyszną wariację smakową:)

Przepis własny



Ziołowy kurczak w Papirusie z dynią na jesiennej sałacie



Składniki na 2 duże porcje:

• 300 g piersi z kurczaka
• Pomysł na PAPIRUS Soczysty kurczak z ziołami (2 arkusze)
• patelnia teflonowa

Sałatka:

• 250 g dyni obranej ze skóry i pozbawionej nasion
• 2 niewielkie jabłka
• kilka liści sałaty lodowej
• 50 g sera camembert
• garść suszonej żurawiny
• garść orzechów włoskich 
• 1 łyżka masła
• sól morska
• pieprz kolorowy (lub pieprz z kolendrą)
• przyprawa do sałatek
• przyprawa do dań słodkich (lub cynamon, kardamon, imbir, goździki) 

Dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z cytryny

1. Mięso: Pierś z kurczaka myję, osuszam papierowym ręcznikiem i przekrawam wzdłuż na dwa płaty. Filety kładę na dwa arkusze, przykrywam i kładę na rozgrzaną patelnię teflonową. Mięso smażę bez tłuszczu po ok. 5 minut z obydwu stron na średnim ogniu. 

2. Sałatka: Sałatę lodową myję, dokładnie osuszam i kroję na mniejsze kawałki. Jabłka myję i kroję w półcentymetrowe plastry.
3. Camembert kroję na niewielkie trójkąciki, a obraną dynię na 2-centymetrową kostkę. Na grillowej patelni roztapiam masło, wrzucam kostki dyni, oprószam je solą, pieprzem i przyprawą do sałatek, smażę chwilę. Pod koniec dodaję do kostek dyni plastry jabłek. Grilluję aż wszystko zmięknie. 

4. Dressing: W słoiczku dokładnie łączę oliwę z miodem i sokiem z cytryny.

5. Ułożenie: Na półmisek przekładam kawałki sałaty, camembert oraz ciepłą dynię z plastrami jabłka. Całość oprószam suszoną żurawiną i posiekanymi orzechami włoskimi. Na koniec delikatnie skrapiam wszystko dressingiem. Na wierzchu układam pokrojoną w paski smażoną pierś z kurczaka.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis