sobota, 30 listopada 2013

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem


Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Na tę roladę czaiłam się od dość dawna. Jakiś czas temu koleżanka przyniosła do pracy tę pyszność i tak mi posmakowała, że postanowiłam ją przygotować. Wykonanie rolady wydaje się skomplikowane, ale wbrew pozorom takie nie jest. Rolada z łososiem stanowi elegancką przystawkę na przyjęcia czy święta. Osoby nielubiące łososia mogą go zastąpić szynką, jednak nie będzie już to samo. Mimo, iż Mój K. nie lubi wędzonych ryb, to bardzo smakowała mu ta rolada :)



Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem


  
Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem


Składniki:

  • 450g mrożonego (rozdrobnionego) szpinaku
  • 4 jajka rozmiar L
  • 2 ząbki czosnku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 300 g serka kremowego (np. Almette chrzanowy)
  • ok. 140 g wędzonego łososia w plastrach




1. Szpinak rozmrażam na głębokiej patelni. Duszę na niewielkim ogniu dotąd, aż woda z niego odparuje. Dodaję sól, pieprz i zmiażdżony czosnek. Odstawiam do ostudzenia. Do zimnego szpinaku dodaję żółtka. Całość dokładnie mieszam. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Ubite białka dodaję do masy i delikatnie mieszam.

2. Powstałą masę wylewam na dużą blachę z piekarnika (36 cm na 44 cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut. Wyjmuję z pieca i pozostawiam do ostudzenia.

3. Serek rozcieram i smaruję nim ostudzone ciasto szpinakowe. Wzdłuż krótszego boku układam plastry wędzonego łososia. Całość zawijam w roladę. Owijam w folię spożywczą. Wkładam do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem kroję rolady na plastry.

Smacznego! :)

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

44 komentarze:

  1. Pieknie wygląda:))

    Zapraszam do konkursu :
    http://koperekwkuchni.blogspot.com/2013/11/konkurs-na-1-urodziny-bloga_25.html

    OdpowiedzUsuń
  2. wspaniała! oj, wygląda znakomicie.

    OdpowiedzUsuń
  3. Hej ! Kurcze ale Ty robisz ochotę na jedzenie o takiej później porze ; )

    OdpowiedzUsuń
  4. Jadłam taka roladę jest bardzo smaczna, a przy tym jak ładnie prezentuje się na stole :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Robię podobnie ;) Jest bardzo dobra i zawsze smakuje wszystkim gościom :)

    OdpowiedzUsuń
  6. przykleiło mi się do papieru do pieczenia... :(

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a jaki miałaś papier? powinien być taki do którego nic nie przywiera, a jeśli takiego nie masz to użyj folii aluminiowej

      Usuń
  7. Bardzo pyszne i troche ostre ale i tak wspaniałe akurat na wigilię

    OdpowiedzUsuń
  8. też robię taką roladę ale daję serek naturalny :-),pychotka

    OdpowiedzUsuń
  9. zrobiłam roladę na święta i nie wiem ale ciasto szpinakowe wyszło mi bardzo wilgotne. ja rozmroziłam szpinak na noc i nie odcisnęłam wody, może powinnam odparować na patelni albo odcisnąć nadmiar wody albo dłużej trzymać w piekarniku. proszę o poradę bo rolada smaczna i ładnie wygląda.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. trzeba odparowac wode

      Usuń
    2. Ja po przeczytaniu komentarzy postanowiłam naprawdę dokładnie odparować na patelni i wydawało mi się, że już bardziej się nie da, a i tak ciasto wyszło superwilgotne :/ Skąd wiadomo, że już wystarczająco odparowało?

      Usuń
    3. ja używam szpinaku z LIDLA w kostce ,od razu do garnczka ,nie odmrażam, dodaję czosnek, gałkę i tak na małym ogniu, czy ew. 2 kropkach elektrycznej kuchenki , aż będzie miękki i przejdzie czosnkiem

      Usuń
    4. trzeba dodac lyzke maki

      Usuń
    5. Szpinak jak jest rozdrobniony,zamrożony wrzucamy na patelnie i dusimy pod koniec mieszając aby odparowal.Gotowy- gdy będzie lekko odstawał od patelni.Niekonieczna jest mąka,.ja robię bez i ciasto jest elastyczne tylko zwijać.kazdy piecyk inaczej piecze i moze trzeba trochę dłużej podpiec.ja sprawdzam czy lekko odstaje od papieru.

      Usuń
    6. po rozmrozeniu odcisnelam wode ze szpinaku ( 1 szklanka )wtedy na patelnie i dalej w/g przepisu. Wychodzi naprawde super !

      Usuń
  10. Dziewczyny do foli aluminiowej też się przykleja,robie drugi raz z papierem do pieczenia.

    OdpowiedzUsuń
  11. Czy to ciasto można usmażyć na patelni teflonowej jak naleśnika ? Nie mam piekarnika,a rolada kusi ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie wiem, nie piekłam nigdy na patelni

      Usuń
  12. wczoraj ją jadłam, jest pyszna, była też wersja z szynką parmeńską wyśmienita

    OdpowiedzUsuń
  13. Jestem kulinarnym amatorem. Dziś zrobiłam roladę, ale " ciasto" jest soczyste, podejrzewam, że nie odparowałam wystarczająco szpinaku, co powinno być zawarte w przepisie, dla takich jak ja właśnie. Jutro sprawdzę, czy rolada nie popłynęła.....

    OdpowiedzUsuń
  14. Czy mogę do rolady wykorzystać świerzy szpinak

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie próbowałam ze świeżym szpinakiem

      Usuń
    2. Można tylko trzeba go posiekać troszkę drobnej :-)

      Usuń
  15. do ciasta szpinakowego trzeba dodac lyzke maki

    OdpowiedzUsuń
  16. jadłam taką na weselu i byłam nią zachwycona! teraz już wiem w jaki prosty sposób mogę ją przygotować sama.. dzięki za przepis!! :))pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  17. jak ostygła to była wilgotna,aż się boję co będzie jak ją rozkroję

    OdpowiedzUsuń
  18. właśnie zrobiłam, w wykonaniu banalne. Tylko dodajcie 2łyżki mąki do masy...w smaku pyszne

    OdpowiedzUsuń
  19. Zrobiłam na wigilię dla znajomych, świat ęę... ąą... był zachwycony. Pyszne i pięknie wygląda. W wykonaniu proste, do masy dodałam 1,5 łyżki mąki. Jestod wczoraj na stałej liście moich extra dań ;)

    OdpowiedzUsuń
  20. Robię taką wiele razy, czasem (chyba w zależności od szpinaku) masa jest nieco wilgotna, ale nigdy rolada się nie rozpadła...może termoobieg w kuchence i trochę odparuje wilgoci... :)

    OdpowiedzUsuń
  21. A co z gałka muszkatołową?

    OdpowiedzUsuń
  22. ja robię z serkiem chranowym almette, serek dodatkowo troszkę posypuję pieprzem cayenne, który idealnie pasuje do wędzonego łososia, polecam spróbowac z tymi zmianami ;)

    OdpowiedzUsuń
  23. Robiłem pierwszy raz i wyszło super, szpinak kupiłem takie mrożone brykiety z firmy Poltino, mają bardzo mało wody i są akurat w opakowaniach 450g.
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  24. Kurcze, przykleja mi się do papieru i nie da rady zdjąć bezawaryjnie. Zastanawiam się czy dłużej piec czy krócej - co może powodować? Jak za krótko to się nie upiecze i też nie odejdzie, jak za długo to przywiera za bardzo też...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Moze wiecej oleju na ten papier? Robilam dokladnie jak w przepisie, uzywajac najtanszego papieru z tesco z tym ze reka mi zadrzala i wlalam sporo oleju. Nie przywarlo :)

      Usuń
  25. Czy ciasto zostaje wam trochę na papierze czy odchodzi ładnie całe? Niby proste ale najgorsze to zdejmowanie papieru...

    OdpowiedzUsuń
  26. Świetny przepis, robiłam już kilka razy i zawsze wychodzi wspaniale! :) Pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  27. Odpowiedzi
    1. roladę można pokroić na 12 - 15 plastrów

      Usuń
  28. zrobilam wczoraj dokladnie jak w przepisie , wyszla pyszna a nie jestem dobra kucharka :) super przepis roladka zrobila furorę :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)