Jogurtowe muffinki z brzoskwinią i ananasem

Bardzo lubię piec muffinki, są błyskawiczne do przygotowania i można je od razu pałaszować. Czas ich wykonania zwykle nie przekracza 30 minut, co jest ich niepodważalną zaletą. Dzisiaj zapraszam na wspaniałe, wilgotne babeczki z dodatkiem owoców z puszki, w sam raz na zimowe popołudnie ;)

Ciasto jogurtowe z czekoladą

Pyszne, wilgotne ciasto jogurtowe z kawałkami czekolady. Jest szybkie i proste do przygotowania. Idealne do popołudniowej kawki ;)

Inspiracja

Ciasto jogurtowe z czekoladą

Składniki:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• kilka kropel aromatu śmietankowego
• 1/2 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 50 g mlecznej lub gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałeczki

Dodatkowo:

• cukier puder do oprószenia wierzchu ciasta

Mąkę przesiewam z proszkiem, sodą i solą. W drugiej misce mieszam za pomocą miksera cukier, jajko, jogurt, olej i śmietankowy aromat (miksuję przez 30 sekund). Suche składniki łączę z mokrymi i mieszam łyżką tylko do połączenia składników. Na koniec dodaję czekoladę pokrojoną w małą kosteczkę, dokładnie mieszam.

Ciasto wykładam do keksówki o wymiarach 25 cm na 12 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez około 50-60 minut lub do suchego patyczka. Ostudzone ciasto posypuję cukrem pudrem.

Smacznego! :)

 

Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami

 

 

Lekka, bardzo aromatyczna i pełna witamin surówka selerowo-jabłkowa ze słodkimi rodzynkami i chrupiącymi orzechami. Stanowi wspaniały dodatek do dań rybnych i mięsnych ;)

 

Przepis własny

Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami

Składniki:

• 1 średni seler
• 2 - 3 średnie jabłka
• garść rodzynek (lub suszonej żurawiny)
• garść orzechów włoskich
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka cukru (w zależności od słodkości jabłek)
• 1 łyżeczka soku z cytryny 

Seler myję, obieram i ścieram na średnich oczkach tarki. Jabłka myję i obieram ze skórki. Połowę owoców ścieram na tarce o małych oczkach, a resztę na dużych oczkach. Skrapiam sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały.

Do miski przekładam starte jabłka i seler. Dodaję rodzynki, posiekane orzechy, majonez i jogurt. Doprawiam do smaku cukrem i ew. sokiem z cytryny. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki na ok. 20 minut do schłodzenia.

Smacznego! :)

 

 

Owsianka tiramisu

Jeśli lubicie owsiankę i kawę to ten deser jest z myślą o Was. Porcja owsianki pobudzi Was do działania, wzmocni, dzięki niej naładujecie swoje akumulatorki ;)

Inspiracja

Owsianka tiramisu

Składniki na 2 porcje:

• 6 herbatników
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 2 łyżki cukru
• 4 łyżki gęstego jogurtu bałkańskiego (lub serka naturalnego)
• 1/3 szklanki kawy z cukrem
• 2 szczypty kakao
• listki mięty do dekoracji

Herbatniki rozkruszam i umieszczam na dnie szklaneczek. Płatki owsiane wsypuję na suchą patelnię razem z cukrem. Smażę przez kilka minut na niewielkim ogniu co jakiś czas mieszając aż się zezłocą. Pozostawiam do ostudzenia. Na ciastka w szklankach wykładam uprażone płatki owsiane, przykrywam 2 łyżkami gęstego jogurtu, przy ściance naczynia za pomocą łyżeczki wykonuję małe wgłębienie, w które wlewam ostudzoną kawę. Wierzch oprószam kakao. Wkładam do lodówki na ok. 20 minut albo dłużej. Podaję schłodzone.

Smacznego! :)

Jogurtowa sałatka z ogórków (Laban bikhyar)

Dzisiaj zapraszam Was na pyszną, orzeźwiającą sałatkę syryjską z ogórków, mięty i jogurtu naturalnego. W smaku przypomina tzatziki. Koniecznie musicie jej spróbować :)

 

 

Inspiracja

Jogurtowa sałatka z ogórków (Laban bikhyar)

Składniki:

• 400 g gęstego jogurtu naturalnego (np. grecki lub bałkański)
• 1 ogórek średniej wielkości
• 1 płaska łyżka suszonej mięty
• 1 ząbek czosnku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

Ogórka myję, obieram ze skórki i kroję w małą kosteczkę, przekładam do miski. Do ogórka dodaję gęsty jogurt, suszoną miętę, czosnek przeciśnięty przez praskę i dokładnie wszystko mieszam. Na koniec doprawiam sałatkę do smaku solą i pieprzem. Wstawiam do lodówki na około 30 minut.

Podaję jako dodatek do dań z grilla.

Smacznego! :)

 

Owsianka jogurtowa na zimno

Bardzo prosty, szybki, smaczny i zdrowy deser, który również może być wspaniałą propozycją na śniadanie czy lekką kolację. Najczęściej przygotowuję owsiankę na ciepło, jednak w ostatnich dniach jest tak upalnie, że postanowiłam spróbować wersji na zimno :) Do deseru można użyć dowolnych owoców bądź konfitury.

Przepis własny

Owsianka jogurtowa na zimno

Składniki na 1 dużą porcję lub 2 mniejsze:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 250 ml jogurtu owocowego
• garść truskawek
• 1 banan
• sok z cytryny

 

Płatki owsiane wsypuję do miseczki, zalewam jogurtem, mieszam i wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc aż płatki napęcznieją. Truskawki myję, obieram szypułki i kroję na kawałki. Banana obieram, kroję na plasterki i skrapiam sokiem z cytryny. 

Do dwóch kieliszków lub szklaneczek kładę pokrojonego banana, wykładam jogurt z płatkami owsianymi oraz truskawki. Od razu podaję.

 

Smacznego! :) 

Kurczak Tandori (test produktów Pataks)

Ostatnio postanowiłam przygotować kurczaka na indyjską nutą. Do potrawy wykorzystałam produkty marki Patak's m.in. sos tandori, średnio-ostre pikle czosnkowe oraz chutney mango. Dodatkiem do dania był żółty ryż i szybka surówka z sałaty i pomidora. Cały obiad smakował nam i to bardzo, jednak nie wszystkim. Do indyjskich smaków nie przekonali się moi rodzice, którzy są tradycjonalistami w kuchni. Mięso po dokładnym umyciu, zdjęciu skóry i nacięciu mięsa marynowałam przez kilka godzin w sosie tandori i jogurcie naturalnym. Efektem była wspaniale przypieczona, chrupiąca powierzchnia kurczaka i soczyste mięso. Dzięki nacięciom marynata dobrze doprawiła delikatne w smaku drobiowe mięso. Mile zaskakującym dodatkiem okazał się słodki, a zarazem pikantny chutney mango, który idealne pasował do pieczonego kurczaka, jak i ryżu curry. Na pewno wykorzystam go jeszcze jako składnik marynaty do mięsa na grill. Z kolei średnio-ostre pikle czosnkowe są bardziej pikantne niż łagodne, całość stanowi mieszanka ząbków czosnku, chili i przypraw indyjskich. Myślę, że takie czosnkowe pikle można byłoby wykorzystać jako dodatek do grillowanego pieczywa. A wracając do głównego dania, do marynaty użyłam sosu tandori, który składa się z pomidorów, cebuli, czerwonej papryki i indyjskich przypraw. Jak dla mnie nie za ostry, ani nie za łagodny - naprawdę dobrze podkreśla smak drobiu nadając mu mocno czerwony kolor (tzw. brunatny). Przetestowałam kilka produktów Patak's i muszę przyznać, że są ciekawe w smaku i godne polecenia. Nie wiem jak reszta, ale z tych jestem zadowolona ;)

 

Kurczak Tandori 

Składniki:

• 4 ćwiartki z kurczaka
• sól
• pieprz
• 4 łyżki sosu tandori Pataks
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oleju do wysmarowania naczynia żaroodpornego

Dodatki:

• żółty ryż
• surówka z sałaty lodowej i pomidora, oliwy i pieprzu kolorowego

Mięso z kurczaka dokładnie myję, zdejmuję skórę, wycinam tłuścinki i przekrawam każdą ćwiartkę na dwie części - udko i pałkę. Mięso nacinam nożem w trzech miejscach na długości ok. 3 - 5 cm i przekładam do miski. Oprószam kurczaka solą i pieprzem z każdej strony.

Marynata: Do miseczki wkładam 4 łyżki sosu i 3 łyżki jogurtu naturalnego, dokładnie mieszam.

Do miski z mięsem dodaję marynatę i dokładnie mieszam. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Naczynie żaroodporne smaruję olejem, wykładam zamarynowane mięso. Formę z kurczakiem wstawiam do nagrzanego do 200*C piekarnika i piekę bez przykrycia ok. 70 minut aż mięso będzie upieczone w środku i ładnie będzie odchodzić od kości. W razie czego wydłużyć czas pieczenia (w zależności od ilości mięsa). Po upieczeniu wyjmuję naczynie z piekarnika i podaję mięso w formie, w której się piekło. Podaję z ryżem i surówką.

Smacznego! :) 

Wytrawne pancakes z kiełbasą i papryką

Pyszne, błyskawiczne do przygotowania, sycące pancakes w wytrawnej wersji. Kiedyś prezentowałam Wam gofry na słono, a dzisiaj dla odmiany placuszki z kiełbasą, cebulką, papryką, serem żółtym i ziołami. Najlepiej smakują na ciepło podane z sosem czosnkowym i/lub pomidorowym oraz surówką z sałaty.

 

Przepis własny

Wytrawne pancakes z kiełbasą i papryką

Liczba porcji: 12 sztuk
  Składniki:

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. jogurtu naturalnego
• 1/4 szkl. mleka
• 1 kopiasta łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1/2 łyżeczki curry
• słodka papryki
• oregano
• bazylia
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego
• 60 g sera żółtego startego na dużych oczkach
• 150 g kiełbasy
• po kawałku papryki (żółtej, czerwonej, zielonej)
• średnia cebula
• łyżka oleju
• olej do smażenia

Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na łyżce oleju na patelni. Pod koniec smażenia dodaję pokrojoną w ćwierćplasterki kiełbasę i chwilę smażę, pozostawiam do ostudzenia. 

W misce umieszczam mąkę, proszek, mleko, jogurt, jajko, przyprawy i zioła. Miksuję wszystko do otrzymania jednolitego ciasta bez grudek o gęstości śmietany. 

Do ciasta dodaję starty na dużych oczkach tarki żółty ser, pokrojoną w małą kostkę paprykę, ostudzoną cebulę z kiełbasą, mieszam całość łyżką. 

Na patelni rozgrzewam olej, kładę łyżką niewielki porcje ciasta i smażę z obu stron do zrumienienia na niewielkim ogniu. Osączam z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Placuszki podaję na ciepło z ulubionymi sosami i surówkami. 

Smacznego! :)

Makaron z serem i jagodami

Po czwartkowym obżarstwie wskazanym jest, aby zjeść coś zdrowego. Moją propozycją jest proste, szybkie i każdemu znane danie z dzieciństwa. Wystarczy tylko makaron (zamiast kokardek mogą być świderki, kolanka czy wstążki), słoiczek jagód w syropie, trochę twarogowego sera i jogurtu czy śmietany. Wykonanie jest wręcz banalne, ale mimo wszystko postanowiłam, że zamieszczę tutaj ten przepis, może ktoś sobie przypomni o tym pysznym daniu? :)

Czasami ser zastępuję serkiem homo typu danio, wtedy nie dodaję już śmietany ani jogurtu. 

Przepis własny

Makaron z serem i jagodami

Liczba porcji: 2

Składniki:

• 100 g makaronu (np. kokardki, świderki)
• 1 mały słoiczek jagód w syropie
• 100 g sera twarogowego półtłustego
• 4 łyżki jogurtu naturalnego (lub śmietany 12%)
• 1-2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• szczypta soli do gotowania makaronu

Makaron gotuję w osolonym wrzątku. Odcedzam, przepłukuję zimną wodą i wykładam na talerze. Ser rozdrabniam widelcem. Jogurt mieszam z cukrem waniliowym. Na makaron kruszę ser, polewam sosem jogurtowym i kładę jagody osączone z syropu. Od razu podaję.

Smacznego! :)

 

Pikantne muffiny z oliwkami, fetą i suszonymi pomidorami

Pikantne muffiny z oliwkami, suszonymi pomidorami i kawałeczkami słonej fety, aromatyczne i bardzo smaczne :) Do ich przygotowania użyłam smakowego oleju z czosnkiem i bazylią, który doskonale sprawdził się w tych wytrawnych  muffinkach. Babeczki takie można zabrać ze sobą do pracy czy szkoły zamiast kanapek pod warunkiem, że lubimy słoną fetę i smak oliwek ;)

 

Muffinki są moją propozycją do zabawy kulinarnej "Odkryj Kujawski ze smakiem", pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.

Inspiracja

Pikantne muffiny z oliwkami i fetą

Składniki na 12 muffinek:

• 275 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli (gdyż feta jest mocno słona)
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 125 ml mleka
• 150 ml jogurtu naturalnego
• 6 łyżek oleju Kujawskiego z czosnkiem i bazylią
• 1 całe jajko
• 150 g sera feta
• 160 g oliwek (zielone, czarne)
• 2 łyżki suszonych pomidorów osączonych z zalewy olejowej ze słoika

Odkładam dwanaście oliwek do dekoracji, a pozostałe kroję na mniejsze części. W jednym naczyniu mieszam wszystkie składniki suche, a w drugim naczyniu mieszam składniki mokre. Do mokrych składników dodaję ser feta pokrojony w małą kostkę, pokrojone oliwki i suszone pomidory, mieszam dokładnie. Łączę razem zawartość obydwu misek za pomocą łyżki. 
Formę do muffinek wykładam papierowymi papilotkami. Do papilotek nakładam ciasto, na wierzchu każdej muffinki kładę całą oliwkę. Wstawiam blachę do nagrzanego do temp. 190*C piekarnika i piekę 20 minut. 

Smacznego! :)

 

Wieprzowe szaszłyki z morelami i imbirem

Sycące, smaczne, mięsne danie z dodatkiem słodkich, suszonych moreli i pikantnego imbiru, podane na ryżu i polane aromatycznym sosem jogurtowym :)

Źródło: Seria BBC Books, GoodFood Magazine Tanie dania 101 sprawdzonych przepisów

Wieprzowe szaszłyki z morelami i imbirem

Składniki na 4 duże porcje:

• 1 łyżeczka oleju
• 1 mała cebula posiekana
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• 500 g mielonej wieprzowiny
• kawałek świeżego imbiru o dł. 5 cm starty
• 10 suszonych moreli drobno pokrojonych
• garść posiekanej natki pietruszki
• 300 g ryżu
• sok z 1/2 cytryny
• 140 ml jogurtu naturalnego

Na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę z czosnkiem przez 5 minut. Ostudzoną cebulę z czosnkiem przekładam do miski z mięsem, imbirem, morelami i połową pietruszki, doprawiam. Mięso dzielę na cztery części, oblepiam wokół drewnianych szpadek. Piekę na rozgrzanej patelni od czasu do czasu obracając, aż równomiernie zbrązowieje. Ryż gotuję przez 12-15 minut w osolonej wodzie aż zmięknie. Do jogurtu dodaję resztę natki, sok z cytryny i polewam sosem mięso ułożone na ugotowanym ryżu. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Pasiasty deser owocowo-jogurtowy

Wbrew pozorom przygotowanie owego deseru zajmuje nie więcej niż 10 minut. Wystarczy tylko zmiksować owoce i przełożyć je w kieliszkach z jogurtem, by wkrótce móc się cieszyć wyśmienitym jego smakiem :)

Przepis własny

Pasiasty deser owocowo-jogurtowy 

Składniki:

• 250 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżecz. otrębów
• 2 łyżecz. cukru
• 2 kiwi
• 2 brzoskwinie
• garść malin

Kiwi obieram i miksuję. Brzoskwinie obieram i miksuję z łyżeczką cukru. Maliny myję, osuszam i także miksuję z łyżeczką cukru, dodaję trochę jogurtu, aby nadać masie mniej intensywny różowy kolor. 
Na dno kieliszków do szampana wkładam po łyżeczce otrębów, na które wykładam po 2 łyżeczki jogurtu naturalnego. Na warstwę jogurtową wykładam zmiksowane brzoskwinie, na nie wykładam warstwę jogurtu, którą przykrywam zmiksowaną masą z kiwi. Na wierzch wykładam zmiksowane maliny i dekoruję kiwi. Od razu podaję. 

Smacznego! :) 

Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

  Wydrukuj przepis 

Tarator - bułgarski chłodnik z ogórków

Silnie orzeźwiający, niesamowicie smaczny, lekkostrawny i zdrowy chłodnik jogurtowo-ogórkowy z aromatycznym czosnkiem i koperkiem oraz z chrupiącymi orzechami włoskimi. Idealny dla ochłody w upalny dzień! :)

Bardzo jestem ciekawa smaku oryginalnego tj. bułgarskiego Taratora, ale już niedługo się przekonam jak smakuje, gdyż za pięć dni wyjeżdżam właśnie do Bułgarii :)

Źródło: Bahus z WŻ-u

Tarator - bułgarski chłodnik z ogórków

Składniki:

• 300 ml jogurtu 
• 250 ml gęstej kwaśnej śmietany 18%
• 4 ząbki czosnku 
• 2 małe świeże ogórki + kilka plasterków do dekoracji
• 1 łyżka posiekanego koperku + gałązka koperku do dekoracji
• 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich + orzechy do dekoracji
• sól
• pieprz

Jogurt wymieszać ze śmietaną. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, obrane i bardzo drobno posiekane (nie starte) ogórki oraz koperek i orzechy. Wszystkie składniki dobrze wymieszać. Podprawić solą i pieprzem. Podawać silnie schłodzony. Wierzch przybrać pokruszonymi orzechami, plasterkami ogórka oraz gałązką koperku. 

Smacznego! :)

Koktajl jogurtowy z suszoną śliwką

Jeśli lubicie śliwkową activię, to ten koktajl na pewno Wam posmakuje. Błyskawicznie się go sporządza, jest niedrogi i bardzo smaczny. Taki koktajl można przygotować w większej ilości, a potem przełożyć do zamykanego słoika i przechowywać do kilku dni w lodówce :)

Przepis znaleziony w internecie

Koktajl jogurtowy z suszoną śliwką

Składniki:

• 100 g śliwek kalifornijskich suszonych
• 330 g jogurtu naturalnego
• 1/3-1/2 szklanki mleka

Śliwki wsypujemy do miseczki, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie odsączone śliwki miksujemy za pomocą blendera. Do zmiksowanych śliwek dodajemy jogurt, miksujemy aż składniki się ładnie połączą. Dolewamy na koniec mleko, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. 

Smacznego! :)

 

Deser z jogurtu, czereśni, musli i ciasteczek

Mam to szczęście, że co roku mogę cieszyć się czereśniami, które  zrywam prosto z drzewa przy domu. Są niesamowicie jędrne, świeże, pachnące latem i wspomnieniami z dzieciństwa. Lubię je zajadać prosto z drzewa, a nadmiar wrzucam do ciasta lub do deserów. Dzisiejszy jest banalnie prosty. W jego skład wchodzi gęsty jogurt grecki, musli, ciasteczka i niesamowicie dobre czereśnie :)

Przepis autorski

Deser z jogurtu, czereśni, musli i ciasteczek

Składniki:

• 400 ml jogurtu greckiego
• 2 łyżki musli
• 2 garście czereśni
• 4 herbatniki

Czereśnie umyć, przekroić na połówki i wypestkować. Do dwóch kieliszków włożyć po łyżce musli. Na to wyłożyć część jogurtu i część czereśni. Po czym wyłożyć kolejną warstwę jogurtu i czereśni. Wierzch udekorować herbatnikami i czereśniami.

Smacznego! :)

Deser w słoiku

Czy jest coś lepszego od rozpoczęcia dnia jogurtem ze świeżymi owocami z dodatkiem chrupiących płatków owsianych? Tak! Równie przyjemne jest zabranie ze sobą na piknik słoiczków z jogurtowo-owocowym deserem. Wystarczy zaledwie kilka składników, aby cieszyć się orzeźwiającym, prostym, a zarazem smacznym deserem. Słoiczki najlepiej zapakować w torbę izolacyjną lub lodówkę turystyczną i wyruszyć w słodką podróż :)

Źródło: Blog Lawendowy dom

Deser w słoiku

Składniki:

• 100 g płatków owsianych
• 6 łyżek miodu
• 100 g truskawek
• 150 ml jogurtu naturalnego
• pół laski wanilii

 

Na suchą patelnię wysypać płatki, podgrzewać, cały czas mieszając, aż zaczną wydzielać lekko orzechowy zapach. Zalać 3 łyżkami miodu, i mieszać energicznie ok. 2-3 minut, aż miód zacznie się karmelizować. Zdjąć z ognia i od razu przełożyć na deskę lub kuchenny blat wyłożony nieprzywierającym papierem do pieczenia. W ciągu kilku minut,gdy tylko płatki przestygną, staną się przyjemnie chrupiące. Truskawki pokroić w plasterki. Jogurt wymieszać z pozostałym miodem i ziarenkami z wanilii. Do szklanych, małych słoiczków wkładać warstwami płatki, jogurt i truskawki. 

Smacznego! :)