Szarlotka polska

Obowiązkowe ciasto do upieczenia jesienią, kiedy pod dostatkiem jabłek. Szarlotkę stanowi kruchy spód, nadzienie z prażonych jabłek z cynamonem i cukrem oraz chrupiąca kruszonka. Proste, a jakże smaczne ciasto :)

Źródło: Blog Liski

Szarlotka polska
[forma o średnicy 26 cm]

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 125 g masła
• 2-3 żółtka
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka spirytusu
• sody na końcu noża
• trochę letniej wody (ok. 2 łyżek)
• odrobinę soli (ok. 1/4 łyżeczki)

Jabłka:

• 1 kg kwaśnych jabłek (papierówki, antonówki, szara reneta)
• cukru do smaku - ja użyłam ok 3/4 szklanki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków i tyle samo gałki muszkatołowej
• 1 łyżka masła

Z wymienionych składników zagnieść ciasto - powinno być gładkie, nie lepić się do rąk, ale też niezbyt twarde. Najpierw zagniatamy ciasto bez wody, a następnie dodajemy jej po trochu. Ciasto dzielimy na 2 części i odkładamy, by odpoczęło.
W tym czasie przygotowujemy jabłka: Jabłka obrać i pokroić w ćwiartki. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić jabłka, chwilę podsmażyć ciągle mieszając. Kiedy zaczną mięknąć, dodać cukier i przyprawy. Poddusić aż zaczną się rozpadać. Ostudzić.
Formę lekko wysmarować masłem i wysypać mąką. Wylepić spód 1/2 ilości ciasta - staram się, by spód był możliwie najcieńszy. Ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st C na 10 minut.
Wyjąć z pieca, jabłka wyłożyć na podpieczony spód. Pozostałą część ciasta pokruszyć (lub zetrzeć na dużych oczkach tarki) na jabłka. Wstawić do piekarnika i piec kolejne 40 minut. Należy sprawdzać, czy ciasto nie przypieka się za bardzo. Czas pieczenia zależy od piekarnika i wielkości formy.
Upieczoną szarlotkę ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Owsianka z gruszką

Kremowa, zdrowa i bardzo smaczna owsianka z dodatkiem gruszki, suszonej żurawiny, aromatycznego imbiru, chrupiących orzechów i lipowego miodu. Najlepsza na ciepło, doskonale rozgrzewa i poprawia nastrój. Obowiązkowy punkt jesiennego śniadania ;)

Przepis znaleziony w internecie

Owsianka z gruszką

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• duża gruszka lub 2-3 mniejsze
• garść żurawin suszonych
• garść orzechów włoskich
• czubata łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki imbiru
• 1-2 łyżeczki płynnego miodu

Gruszkę obieram, usuwam gniazda nasienne i kroje w niewielką kosteczkę. Płatki owsiane zalewam mlekiem, doprowadzam do wrzenia i gotuję na małym ogniu kilka minut. Dodaję gruszkę, posiekane orzechy, mielony cynamon i starty imbir, słodzę do smaku miodem i mieszam dokładnie. Pod koniec gotowania dodaję suszoną żurawinę, delikatnie mieszam. Gorącą owsiankę rozkładam na dwie miseczki i od razu podaję. 

Smacznego! :) 

Ryż po hindusku

Bardzo aromatyczny, słodko-pikantny ryż, który wspaniale smakuje jako samodzielne danie bądź dodatek do mięs :)

Źródło: Książeczka BBC

Ryż po hindusku

Składniki:

• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• pieprz
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 laska cynamonu
• 200 g ryżu długoziarnistego
• 6 nasion kardamonu
• 1 łyżeczka kuminu rzymski
• spora garść rodzynek sułtańskich
• spora garść prażonych orzechów nerkowca (lub migdałów)
• pomarańcze do podania

Smażyć cebulę na oleju na dużej patelni przez 10-12 min, aż będzie złota. W tym czasie napełnić wodą duży garnek, zagotować wodę, dodać sól, kurkumę i laskę cynamonu. Wsypać ryż i ponownie zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 10 min. Ryż powinien być lekko twardy. Odcedzić ryż na dużym sitku i opłukać wrzącą wodą. Zostawić, aby wysechł. Do cebuli dodać rozgnieciony kardamon, pieprz i kumin, krótko smażyć. Wrzucić rodzynki sułtańskie i prażone orzechy nerkowca, dodać odcedzony, gorący ryż. Podawać od razu.

Smacznego! :)

Pulao pomarańczowe

Orzeźwiające, aromatyczne, przepyszne danie, któremu nie sposób się oprzeć. Może stanowić samodzielną potrawę, jak i być komponowane z rybnymi czy mięsnymi dodatkami ;)

Źródło: Blog Kuchnia Prezydentowej

Pulao pomarańczowe

Składniki:

• 1 filiżanka (175 ml) ryżu basmati

Do gotowania ryżu:

• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna kardamonu
• 1/2 laski cynamonu
• 1 gwiazdka anyżu
• 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

Do przyprawienia:

• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 ziarno kardamonu
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 2 ziarna czarnego pieprzu
• duża szczypta cynamonu
• szczypta garam masala
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• sól do smaku
• 1/3 pomarańczy obranej z błonek
• 1 łyżka startej na paseczki skórki pomarańczowej lub cytrynowej
• trochę siekanej natki pietruszki (ilość wg upodobań)

Całe przyprawy wrzucamy do specjalnego woreczka lub koszyczka do gotowania. Ryż płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, gotujemy jak tutaj, razem z koszyczkiem z przyprawami.
Z nasiona kardamonu wyłuskujemy czarne ziarenka. Razem z pieprzem i kolendrą dobrze tłuczemy w moździerzu, ale nie na pył! Łączymy z pozostałymi, sypkimi przyprawami. Cząstki pomarańczy kroimy na 4-5 kawałków (patrz zdjęcie).
Wyciągamy z ryżu przyprawy, odcedzamy ryż na sicie, od razu wkładamy z powrotem do garnka, wrzucamy masło, cukier, przyprawy i kawałki pomarańczy i skórkę - dokładnie ale bardzo delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Solimy do smaku. Odstawiamy na 10 minut na ciepły palnik. Podajemy lekko posypane natką pietruszki

Smacznego! :) 

Burito meksykańskie

Uwielbiamy meksykańskie smaki. Ostatnio często na naszym stole pojawiają się potrawy z tejże kuchni. Całkiem niedawno prezentowałam Wam przepis na tortille oraz pikantne chili con carne, które ma podobny skład do tego dania. Burito szybki się wykonuje, jest bardzo aromatyczne, stanowi treściwe i sycące danie :) W sieci znajduje się bardzo wiele różnych przepisów na tę meksykańską potrawę, ja wykorzystałam wersję z rodzynkami i poza charakterystycznymi przyprawami tj. kumin, kolendra i chili dodałam także cynamon, który świetnie się odnalazł w tym daniu. Dodałam także czerwoną fasolkę i kukurydzę, gdyż je bardzo lubimy. Smak burito wzmocniłam dodając krem z suszonych pomidorów. Polecam tę potrawę na spotkanie ze znajomymi. Można podawać z plackami tortilla, naleśnikami bądź ryżem.

Przepis znaleziony w internecie

Burito meksykańskie

Składniki:

• 450 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego
• 1 kostka wołowa
• 2 łyżki oliwy
• 3 średnie cebule
• 1 (pół litrowy) słoik przecieru pomidorowego
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 1 puszka kukurydzy
• papryczka czerwona chili
• papryczka zielona chili
• 2 łyżki kremu z suszonych pomidorów
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka cynamonu
• 50 g rodzynek
• pęczek natki pietruszki
• placki tortilla do podania
• sos czosnkowy lub salsa do podania

Na głębokiej patelni rozgrzewam oliwę, dodaję drobno posiekane cebule, podsmażam kilka minut do lekkiego zrumienienia. Dodaję mięso mielone i rozkruszoną kostkę wołową. Smażę kilka minut ciągle mieszając. Dodaję pokrojone drobno papryczki chili czerwoną i zieloną bez pestek. Dodaję drobno posiekaną natkę pietruszki i rodzynki, mieszam. Doprawiam do smaku kuminem, kolendrą, pieprzem i cynamonem. Następnie wlewam przecier pomidorowy, duszę 10-15 minut, aż zgęstnieje całość. Dodaję osączoną kukurydzę i fasolkę z puszki, mieszam. Dodaję krem z suszonych pomidorów do smaku. Gotuję jeszcze ok. 10 minut. Gorącym sosem napełniam podgrzane (ciepłe) placki tortilli lub naleśników. Podaję od razu na gorąco z ulubionymi sosami.

 

 

Smacznego! :)

Pudding chlebowy

Taki pudding to świetne rozwiązanie na zagospodarowanie niezbyt świeżego pieczywa. Jeśli masz w domu czerstwe bułki, bagietki, chałkę, chleb czy drożdżówki skorzystaj z zamieszczonego przepisu na smaczny przysmak. Pudding jest słodki i pożywny. Kromki na wierzchu są chrupiące, a wewnątrz pulchne i mięciutkie od masy jajeczno-śmietanowej, która świetnie nasyca pieczywo. Całość wzbogacają rodzynki. Najlepiej smakuje na ciepło, ale i na zimno pudding stanowi pyszny słodki podwieczorek :)

 

Źródło: Blog Feeria smaków

Pudding chlebowy

[naczynie żaroodporne o wymiarach 20 cm na 30 cm]

Składniki:

• około 250 g czerstwego pieczywa (bagietka, bułki, chałka, drożdżówki)
• masło do smarowania
• garść rodzynek
• 2 żółtka
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru pudru (jeśli pieczywo jest niesłodkie, w innym przypadku ilość cukru zredukować do około 1 łyżki)
• 100 ml mleka
• 200 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki grubego brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Piekarnik nagrzać do temperatury 180^oC. Naczynie do zapiekania posmarować masłem. 3/4 pieczywa pokroić w zgrabne kromki. Posmarować każda masłem. Pozostałe pieczywo pokruszyć na dno naczynia. Posypać rodzynkami. Na nich ułożyć kromeczki masłem w dół - jak przewrócone domino. Jajko, żółtka i cukier utrzeć. Dodać mleko i śmietankę, stopniowo zalać pieczywo aby zdążyło nasiąknąć. Wierzch puddingu posypać brązowym cukrem i cynamonem. Piec około 30-45 minut. Podawać lekko przestudzone.

Smacznego! :)

Norweski deser jabłkowy (Tilslørte Bondepiker)

Wspaniały deser jabłkowo-śmietankowo-ciasteczkowy pochodzący z Norwegii. Wspaniale pachnie cynamonem i cudownie smakuje. Doskonały na walentynkowy deser.

Źródło: Blog Rain1drop

Norweski deser jabłkowy

Składniki:

• jabłka - w ilości 1 jabłko na 1 osobę
• herbatniki typu petit beurre lub digestive
• gęsta śmietana 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka zmielonego cynamonu

Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce. Ugotować w niewielkiej ilości wody z łyżeczką cynamonu. Ostudzić.
Herbatniki drobno pokruszyć np. za pomocą blendera. Pokruszone herbatniki podpiec na patelni na jasno brązowy kolor. Ostudzić.
Śmietanę ubić na sztywno. W połowie ubijania posłodzić cukrem pudrem.
Składniki układać w pucharkach warstwami: jabłka - herbatniki - śmietana, jabłka - herbatniki - śmietana. Schłodzić w lodówce.

Smacznego! :)

Pancakes dyniowe

Pyszne, puszyste penkejki z dyni. Najlepiej smakują na ciepło z cukrem pudrem albo dżemem. Polecam na słodki podwieczorek. Poniżej ogromna dynia z Maminego ogródka ;)

Źródło: Blog Belli

Pancakes dyniowe

Skladniki:

• 1 żółtko jaja
• 1/2 szklanki pure z dyni
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka cynamonu 
• 3-5 łyżek mleka

 

W misce roztrzepać żółtko z dyniowym pure. Dodać mąkę, cukier, sodę, cynamon i wymieszać. Na końcu dodać mleko w takiej ilości, aby konsystencja przypominała gęsta śmietanę. Smażyć na patelni teflonowej. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego! :)

Moczka czyli śląska zupa piernikowa z bakaliami

Moczka to śląska, słodka, gęsta zupa piernikowa z bakaliami, podawana na świąteczny deser. Aby otrzymać gęściejszą moczkę - należy dodać więcej piernika, a kwaskowatość regulować dozując kompot śliwkowy. Aby ewentualnie dosłodzić deser, stosujemy miód. Zamiast piernika można wykorzystać pierniczki. Potrawa ta jest słodko-kwaśna, konsystencją przypominająca budyń i bardzo sycąca :)

Przepis znaleziony w internecie

Moczka śląska

Składniki:

• piernik (ilość zależna od gustu)
• 150 g rodzynek
• 200 g całych migdałów
• 100 g orzechów laskowych
• 200 g suszonych śliwek
• 200 g suszonych daktyli (fig)
• 1 cytryna
• 300 g miodu (lub cukru)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 litr kompotu ze śliwek węgierek
• 1 szklanka kompotu z jabłek
• 2 litry wody
• szczypta goździków mielonych
• szczypta cynamonu
• szczypta imbiru

 

Piernik kruszę lub kroję w kostkę, przekładam do dużej miski. W garnku doprowadzam do zagotowania wodę z miodem lub cukrem. Dodaję suszone śliwki. Gotuję całość 5 minut po czym wlewam wodę, kompot ze śliwek i jabłek. Dodaję sparzoną i obraną skórkę z cytryny i pokrojony piernik. Doprowadzam do zagotowania, często mieszam. Wszystkie bakalie kroję na mniejsze kawałki i dodaję do zawartości garnka. Doprawiam moczkę do smaku cukrem, sokiem wyciśniętym z cytryny, cukrem waniliowym i przyprawami. Całość dokładnie mieszam i gotuję na niewielkim ogniu kilkanaście minut. 

Moczkę podaję na ciepło lub na zimno posypaną płatkami migdałowymi.

 

Smacznego! :) 

Szarlotka spod samiuśkich Tater

Od dawna chciałam upiec tę szarlotkę! Poza wdzięczną nazwą, charakteryzuje się niebywałym smakiem, piękną, warstwową strukturą, kruchym ciastem, przy czym obłędnie pachnie cynamonem :) 

Dokonałam pewnej modyfikacji - zamiast posypać ciasto bułką tartą (zastąpiłam kaszą manną) wymieszałam ją z plasterkami jabłka. Użyłam 2 kg jabłek, które pokroiłam w cienkie plasterki za pomocą krajalnicy. Reszta bez zmian.

Źródło: Dorotuś z blogu Moje wypieki

[blacha o wym. 25 cm x 40 cm]
 

Szarlotka spod samiuśkich Tater

 

Kruche ciasto:

• 500 g mąki krupczatki
• 250 g margaryny lub masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 żółtka
• 2 łyżki śmietany 18%

Masa jabłkowa:

• 2 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szklanki cukru
• 3 łyżki bułki tartej lub kaszy manny

Kruche ciasto: Wszystkie składniki siekam nożem, szybko zagniatam na jednolite ciasto. Odkładam 2/3 ciasta na spód, wykładam nim formę o wymiarach 25 x 40 cm, nakłuwam widelcem i wstawiam do lodówki na pół godziny. Resztę ciasta także wkładam do lodówki.
Masa jabłkowa: Jabłka myję, obieram, usuwam gniazda nasienne, dzielę na ćwiartki, kroję w cienkie plasterki (polecam zrobić to krajalnicą lub robotem kuchennym). Dodaję do jabłek cukier i cynamon, mieszam całość.
Schłodzone ciasto (spód) podpiekam około 10 - 15 minut w temperaturze 170ºC. Po tym czasie wyjmuję, posypuję je obficie bułką tartą - ok. kilka łyżek, by pochłonęła nadmiar wilgoci z jabłek. wykładam plasterki jabłek wymieszanych z przyprawami, na tarce o dużych oczkach ścieram pozostałą część (1/3) ciasta.
Piekę ciasto około godziny w temperaturze 170-180 stopni. Po ostudzeniu posypuję placek cukrem pudrem.

Smacznego :)

Rozgrzewająca herbata z pomarańczą

 

W okresie jesienno-zimowym nasz organizm domaga się witamin, toteż warto wzbogacić swoją dietę o cytrusowe owoce. Dzisiaj zapraszam na aromatyczną, pyszną i rozgrzewającą herbatkę z pomarańczą, cynamonem, imbirem i goździkami :)

 

Źródło: Wiosenka z blogu Eksplozja smaku

Rozgrzewająca herbata z pomarańczą

Składniki:

• 2 łyżeczki herbaty
• 2 szklanki gorącej wody
• 2 łyżeczki cukru (według uznania)
• 2 grube plasterki pomarańczy
• kawałek kory cynamonowej
• kilka goździków
• ew. sok malinowy

Pomarańczę sparzam wrzątkiem i kroję w grube plastry. Herbatę wsypuję do dzbanka i zaparzam razem z goździkami i korą cynamonu. Słodzę herbatę do smaku - według uznania. Po kilku minutach przelewam odsączoną herbatę do dwóch szklanek lub filiżanek. Do każdej szklanki z herbacianym naparem wkładam plasterek pomarańczy, wbijam w niego goździki i od razu podaję.

Smacznego! :)

Ciasto dyniowe i Ciastko "Roześmiana dynia"

W tym roku było Ciasto marchewkowe, buraczane, więc i musiało być dyniowe! Cieszę się, że skusiłam się na upieczenie tego placka, gdyż wyszedł bardzo smaczny, puszysty, podobny troszkę do marchewkowego ciasta. Całość przyozdobiłam kruchym ciastkiem wyciętym na kształt dyni, które pomalowałam na pomarańczowo-dyniowy kolor :)

Źródło: Strona Moje ciasto

Ciasto dyniowe

[tortownica o śred. 26 cm]

Składniki:

• 250 g margaryny lub masła
• 5 jajek
• 1,5 szkl. cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 300 g obranej dyni
• bułka tarta do formy
• 1/2 słoiczka dżemu wiśniowego

 

Ciasto dyniowe: W jednej misce mieszam mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Dynię ścieram na tarce lub miksuję za pomocą blendera, odciskam na sitku z nadmiaru soku. Jajka ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Ciągle ubijając dodaję partiami rozpuszczoną margarynę lub masło i wymieszane suche składniki. Następnie dodaję startą dynię i delikatnie mieszam łyżką.

Ciasto przekładam do tortownicy o średnicy 26 cm wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C i piekę ok. 1 godziny. Przestudzone ciasto smaruję dżemem i dekoruję kruchym ciastkiem wyciętym na kształt dyni.

 

Smacznego! :)

 

Źródło: Strona Kotlet.tv

Ciastko "Roześmiana dynia"

 

Kruche ciasto:

• 180 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 1 jajko

Lukier:

• 1 białko
• szklanka cukru pudru
• pomarańczowy barwnik

Kruche ciasto: Mąkę, cukier, cukier waniliowy, sól i masło mieszam razem w jednej misce. Do całości dodaję całe jajko i zagniatam na gładkie ciasto. Owijam ciasto folią spożywczą i wstawiam na 10 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowuję ciasto na papierze do pieczenia i wycinam nożem kształt dyni. Wstawiam ciastko do nagrzanego piekarnika do temp. 180°C i piekę ok. 15-20 minut aż ciastko się lekko zrumieni. Lukier: Białko kurze ucieram z cukrem pudrem na bardzo gęsty lukier. Barwię biały lukier na pomarańczowo-dyniowy kolor, maluję ciastko zabarwionym lukrem. Odstawiam ciastko, aż lukier całkowicie zastygnie.

Smacznego! :)

Ciasto marchewkowe

Troszkę obawiałam się tego wypieku, gdyż nie wiedziałam jak będzie smakować ciasto z marchewki. Jednak moje obawy były bezpodstawne, a ciasto wyszło bardzo puszyste i wszystkim domownikom smakowało :) Dzięki marchewce, wypiek długo zachowuje świeżość, a korzenne przyprawy sprawiają, że ciasto przypomina piernik. Całość zwieńcza niesamowicie smaczny krem serkowy, który podbił nasze serca :)

Źródło: Blog Arabeski Waniliowej

Ciasto marchewkowe
[forma o wym. 40 cm x 25 cm]

Ciasto:

• 4 jajka
• 2 szkl. cukru
• 1 szkl. oleju
• 2 szkl. mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli oczyszczonej
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej (zamiast gałki i cynamonu dałam przyprawę piernikową)
• 3 szkl. startej marchwi
• 1/2 szkl. rodzynek
• 1/2 szkl. drobno posiekanych orzechów

Krem:

• 25 dag serka kremowego typu 'Philadelphia'
• 5 łyżek masła (70 g)
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub aromatu śmietankowego)
• 1 szkl. cukru pudru

Ciasto: Jajka miksuję z cukrami na puszystą białą masę, dodaję olej i dalej miksuję. W osobnej misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą, solą, cynamonem i gałką muszkatołową, łączę z masą jajeczną. Dodaję starte na drobnych oczkach tarki marchewki, rodzynki, pokrojone orzechy i znów mieszam.

Wykładam ciasto do natłuszczonej i wysypanej mąką blachy. Piekę ok. 40 minut w temp. 180*C.

Krem: Wszystkie składniki miksuję na gładką masę. Wkładam na wierzch ostudzonego ciasta, wyrównuję i widelcem robię wzorki.

Smacznego! :)

Kruche listki z jabłkami

 

Za oknem jesień, a więc zapraszam na pyszne, kruchutkie listki z jabłkowym nadzieniem. Co tu dużo mówić, to jedne z najlepszych ciasteczek, jakie do tej pory upiekłam. Pięknie się prezentują, a smakiem przypominają babciną szarlotkę. Z ich wykonaniem jest troszkę zabawy, jednak warto się na nie pokusić :)

 

 

 

Źródło: Blog Arabeska Waniliowa

Kruche listki z jabłkami

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g margaryny
• 140 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 2 średnie, kwaskowe jabłka
• 50 g rodzynek
• 2 łyżki bułki tartej lub kaszy manny
• ok. 1 łyżeczka cynamonu
• ok. 125 g cukru (w zależności od kwaśności jabłek)
• 1 żółtko do posmarowania

Ciasto: Margarynę siekam z mąką, dodaję resztę składników i zagniatam gładkie ciasto. Ciasto owijam folią i wstawiam do lodówkia co najmniej 1 godzinę. W międzyczasie wycinam z papieru formy w kształcie liści (3 lub 4 listki). 

Nadzienie: Jabłka obieram i ścieram na tarce, mieszam z resztą składników (oprócz jajka). Białko ubijam na sztywną pianę i mieszam z jabłkami. Schłodzone ciasto dzielę, najlepiej na tyle części, ile ma być podwójnych listków (czyli 3 części). Każdą z tych części osobno wałkuję na placek grubości około pół centymetra i wykrawam od formy kształty liści, pamiętając o tym, żeby zawsze wykonać dwa identyczne liście, ale tylko jeden z ogonkiem. Na środek listków z ogonkami nakładam nadzienie, przykrywam listkami bez ogonków i dokładnie dociskam brzegi. Na górnej powierzchni robię płytkie nacięcia, podobne do nerwów liścia. Wierzch smaruję żółtkiem wymieszanym z odrobiną mleka. 

Piekę w temperaturze 200*C przez około 25 minut, aż ciasteczka ładnie się zrumienią.

Smacznego! :)

Wiewiórka (Ciasto Amerykańskie)

Ciasto o wdzięcznej nazwie Wiewiórka, a przez niektórych nazywane także Ciastem Amerykańskim. Jak dla mnie to idealny wypiek, zawiera w sobie mnóstwo jabłek, dzięki którym jest wilgotny. Wzbogacony o rodzynki i włoskie orzechy, które pyszne chrupią w czasie jedzenia, stąd zapewne nazwa ciasta "Wiewiórka" :) W smaku przypomina bardzo Murzynka z tego przepisu, pięknie pachnie cynamonem.

Wystarczy, że oprószymy wierzch cukrem pudrem i przybierzemy połówkami włoskich orzechów, zapewniam, że wypiek zniknie w ciągu kilku minut ;)

Źródło: Blog Arabeska Waniliowa

 

Wiewiórka (Ciasto Amerykańskie)
[forma keksowa o wym. 14 cm na 36 cm]

Składniki:

• 3 jajka
• 2 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. cukru
• 3/4 szkl. oleju
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 - 1 szkl. orzechów włoskich (grubo posiekanych)
• 1/2 szkl. rodzynek
• 4 jabłka

 

Jajka ubijam w misce z cukrem, dolewam powoli stopniowo olej, ciągle ubijając. Wsypuję przesianą mąkę wymieszaną z cynamonem, kakao i sodą, miksuję dalej na małych obrotach, aż składniki dobrze się połączą. Dodaję posiekane orzechy, rodzynki, obrane i pokrojone w grubą kostkę jabłka, dokładnie mieszam całość.
Przekładam ciasto do natłuszczonej formy (14 x 36 cm) i piekę około godzinę w temp. 200 st.C. Po upieczeniu oprószam cukrem pudrem.
 

Smacznego! :)

Chlebek truskawkowy

Na ten chlebek czaiłam się już w tamtym roku, jednak natłok zajęć, w tym przypadku związanych z obroną pracy magisterskiej nie pozwolił na to.  Wkrótce minie rok od tego wydarzenia, jednak wcale tego nie czuję, może przez to, że ciągle studiuję? Poniekąd mam już wakacje, sesja zamknięta powodzeniem, Narodowy Spis Powszechny ukończony, ale od poniedziałku rozpoczynam trzymiesięczną praktykę na elektrociepłowni. Mam nadzieję, że mimo tego będę do Was częściej zaglądać niż w ciągu minionych miesięcy. A co do pogody, niestety pozostawia wiele do życzenia... Jestem ciepłolubna, a tu taka plucha! Ponoć w połowie przyszłego tygodnia ma się poprawić? Czekam więc z utęsknieniem na gorące promyczki słońca i przesyłam Wam na pocieszenie po kawałku pysznego, napakowanego truskawkami, ciasta cynamonowego :)

 

Źródło: Blog Grumko

Chlebek truskawkowy

Składniki:

• 120 g masła
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany lub jogurtu
• 1,5 szklanki (20 dag) pokrojonych truskawek

Piekarnik nagrzewam do temperatury 180*C. Wąską foremkę (np. keksówkę) wykładam papierem do pieczenia. Miękkie masło ucieram z cukrem. Do utartego masła dodaję po jednym jajku, ekstrakt waniliowy i dalej ucieram.
Mąkę przesiewam z proszkiem, sodą i cynamonem. Sypkie składniki dodaję stopniowo do maślanej masy. Na koniec dodaję śmietanę, mieszam. Wrzucam umyte, osuszone i pozbawione szypułek truskawki. Ciasto wkładam do formy. Piekę w nagrzanym do 180*C piekarniku przez przez ok. 1 godzinę.

Smacznego! :)
 



Koktajl Murzynek

Gdy żar leje się z nieba, nic tak nie gasi pragnienia, jak dobrze schłodzone napoje. Do jego wykonania wskazane jest użycie lodu kawowego, wkrótce podam sposób jego przygotowania :)

Źródło: Kuchnia Polska Ewy Aszkiewicz

Koktajl Murzynek
[2 porcje]

Składniki:

• 2 szklanki mleka 3,2%
• 2 kopiaste łyżki kawy rozpuszczalnej
• 2 kopiaste łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 4 łyżki startej, gorzkiej czekolady
• kostki kawowego lodu

Do gorącego, ale nie wrzącego mleka sypiemy kawę, cukier i cynamon. Całość dokładnie mieszamy, odstawiamy w chłodne miejsce. Przed podaniem kładziemy do szklanek kostki lodu. Oziębioną kawę miksujemy, aż się spieni, rozlewamy do szklanek. Na wierzch sypiemy startą czekoladę . Podajemy ze słomką.

Smacznego! :)