poniedziałek, 2 stycznia 2017

Zalewa do moczenia śledzi



Zalewa do moczenia śledzi

Dzisiaj podzielę się z Wami moim prostym i niezawodnym przepisem na octową zalewę do moczenia śledzi. Matiasy z marynaty nie są już słone, nabierają nowego, lepszego smaku. Można je już jeść albo przełożyć ulubionymi dodatkami. Z tak zamarynowanych śledzi można przyrządzić śledzie po kaszubsku, z rodzynkami, z żurawiną i jabłkiemz jabłkiem i śmietaną, w oleju z cebulą, z musztardą i gorczycą, śledzie łowickie, śledzie pod pierzynką czy rolmopsy.

Przepis rodzinny

Zalewa do moczenia śledzi

Składniki:
  • 2 szklanki zimnej wody
  • 1 szklanka octu winnego (lub jabłkowego)
  • 2 łyżki cukru
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
Dodatkowo:
  • śledzie matiasy



1. Do garnuszka wlewam zimną wodę, ocet winny lub jabłkowy. Dodaję cukier, liście laurowe i ziele angielskie. Całość doprowadzam do zagotowania. Następnie zdejmuję garnek z palnika i odstawiam zalewę do całkowitego wystudzenia.

2. Do zimnej marynaty wkładam matiasy i odstawiam na minimum 12 godzin, a najlepiej na 24 godziny. Po tym czasie wyjmuję śledzie z zalewy, odsączam i kroję na kawałki. 

Smacznego! :)

1 komentarz:

  1. Wypróbowałam - myślę, że to dobry sposób jeśli robimy śledzia na ostro. Ja robiłam go z rodzynkami i lekko mi przeszkadzał posmak octu. Przy śledziu na słodko pozostanę przy moczeniu w wodzie.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każdy pozostawiony wpis :)