Ciasto jogurtowe ze śliwkami i jabłkiem

 

Zarówno ja, jak i moi domownicy, uwielbiamy jogurtowe wypieki. To co je wyróżnia pośród innych to to, że długo zachowują świeżość. Ich niewątpliwą zaletą jest fakt, że można je upiec z dowolnymi, ulubionymi owocami. Dzisiaj prezentuję Wam jogurtowe ciasto ze śliwkami i jabłkiem. W połączeniu z chrupiącą kruszonką całość smakuje obłędnie. Koniecznie musicie spróbować! :)

Korpusy do kruchych babeczek

 

Któż z nas nie lubi chrupiących, kruchych babeczek? Przyznaję, że moja rodzina uwielbia te małe słodkości. Można je dowolnie nadziać, ale najchętniej przygotowuję takie z budyniem i owocami. To jest nasza ulubiona wersja. Oczywiście takie babeczki można zrobić na gotowych korpusach, ale zachęcam Was do upieczenia kruchych babeczek w domu. Są o niebo lepsze niż te kupne, bez porównania. Zapiszcie przepis i wypróbujcie przy najbliższej okazji! :)

Kruche babeczki z budyniem i winogronem

 

A dzisiaj ciąg dalszy babeczkowych szaleństw. Tym razem kruchutkie babeczki z budyniem śmietankowym i jasnym winogronem. 

 



Przepis autorski

Babeczki kruche z budyniem i winogronem

Ciasto:

• ½ kostki margaryny (125 g)
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1/3 szkl. cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 1 budyń śmietankowy
• 2 szkl. mleka
• 2 łyżki cukru
• białe winogrona do dekoracji

 

 

Winogrona myję, osuszam.

 

Ciasto na babeczki: Mąkę przesiewam, łączę z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Do miski wsypuję mąkę, dodaję margarynę i jajko. Wszystko dokładnie mieszam. Zagniatam ciasto, zawijam w folię spożywczą i odkładam na 30 minut do lodówki. Foremki do babeczek smaruję margaryną lub masłem i obsypuję mąką. Schłodzone ciasto wałkuję cienko i wylepiam nim foremki. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę około 15 minut w 200*C. Przed wyjęciem z foremek babeczki lekko studzę.

 

W tym czasie robię nadzienie: Gotuję budyń na mleku z cukrem zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ostudzone babeczki nadziewam ostudzonym budyniem śmietankowym, dekoruję połówkami winogron i podaję.

Smacznego! :)

Kruche babeczki z budyniem i malinami

Jedne z najlepszych babeczek jakie jadłam do tej pory. Kruchutkie babeczki z budyniem malinowym i świeżymi malinami:) Co prawda miałam troszkę roboty przy pieczeniu babeczek, jednak było warto.
Post zaplanowałam na weekend, jednak nie ma nas w domu, jesteśmy z K. i bratem, Paulinką w pięknym mieście, Krakowie. Po niedzieli relacja z tego wypadu, mam nadzieję, że wiele ciekawych miejsc odwiedzimy w ciągu tych dwóch dni i że pogoda nam dopisze. A tymczasem zapraszam na smaczne babeczki z malinami.

Przepis autorski

Kruche babeczki z budyniem i malinami

Ciasto:

• ½ kostki margaryny (125 g)
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 1/3 szkl. cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 1 budyń malinowy
• 2 szkl. mleka
• 2 łyżki cukru
• maliny do dekoracji
• listki melisy do dekoracji

Ciasto na babeczki: Mąkę przesiewam, łączę z cukrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia. Do miski wsypuję mąkę, dodaję margarynę i jajko. Wszystko dokładnie mieszam. Zagniatam ciasto, zawijam w folię spożywczą i odkładam na 30 minut do lodówki. Foremki do babeczek smaruję margaryną lub masłem i obsypuję mąką. Schłodzone ciasto wałkuję cienko i wylepiam nim foremki. Wstawiam do nagrzanego piekarnika i piekę około 15 minut w 200*C. Przed wyjęciem z foremek babeczki lekko studzę.

W tym czasie robię nadzienie: Gotuję budyń na mleku z cukrem zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Babeczki nadziewam ostudzonym budyniem, dekoruję malinami i listkami melisy.

Smacznego! :)
 

Szarlotka ze śliwkami suszonymi

 

Pyszne, wilgotne ciasto jabłkowe z dodatkiem suszonych śliwek na kruchym spodzie. Rozpływa się w ustach ;)

 Źródło: Margot z forum CinCin

 Szarlotka ze śliwkami suszonymi

 

Składniki:

 

Wierzch/kruszonka:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 3 łyżki cukru
• 1/4 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• 1/2 szklanki orzechów włoskich (pominęłam)
• 170g masła, stopionego

Jabłka:

• 700g kwaskowatych jabłek
• 220g suszonych śliwek, mięsistych i miękkich
• 1/2 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

Ciasto:

• 1 3/4 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 175g miękkiego masła
• 1 1/4 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 

Jabłka: Wypestkowane śliwki kroję w kostkę, jabłka obieram, kroję na ćwiartki i każdą ćwiartkę kroję w poprzek na 1/2 cm kawałki - mieszam ze śliwkami, cukrem i sokiem cytrynowym.
Ciasto: Mieszam w misce mąkę z pozostałymi suchymi składnikami. Masło ucieram z cukrem na puszysta masę, dodaje jajka po jednym ciągle ubijając, dodaje wanilie. Wsypuję mąkę w dwóch porcjach i mieszam za każdym razem tylko do połączenia się składników.
Ciasto wykładam na blachę, równo rozsmarowuję, wysuję na wierzch nadzienie jabłkowe starając się, aby rozłożyło się mniej więcej równomiernie, na to sypię kruszonkę.
Piekę w temperaturze 180ºC, przez około 40-45 minut.

Smacznego! :)

Jabłka pod kołdrą

W ramach akcji Gotujemy po polsku!, której patronem jest serwis zPierwszegoTłoczenia.pl przygotowałam Jabłka pod kołdrą. Tę sympatyczną akcję przygotowali dla nas Państwo Grumkowie, Irenka i Andrzej:)

Jabłka pod kołdrą biorą udział również w konkursie zorganizowanym przez Wydawnictwo Literackie oraz kulinarną stronę Gotujmy. Zadaniem konkursowym było wykonanie jednej lub kilku potraw z kuchni Jane Austen, głównej bohaterki 'Dumy i uprzedzenia'. Październik był miesiącem jabłek, a więc postanowiłam zgłosić swoją propozycję właśnie z tym wypiekiem:)
Jabłka pod kołdrą to nic innego jak masa jabłkowa skryta między kruchym ciastem. Wypiek znajduje się w naczyniu żaroodpornym, w którym był pieczony. Brzegi ciasta wykonałam z cienkich wałeczków ciasta, które niestety straciły na wyglądzie w trakcie pieczenia:/ Wierzch udekorowałam dwoma serduszkami, które posypałam cukrem. Na koniec w ciasto powtykałam goździki i ozdobiłam wstążkami ze skórki z cytryny.

 
Źródło: Strona Gotujmy


 Jabłka pod kołdrą


Składniki:

• 35 dag ciasta kruchego
• 1 kg jabłek kwaśnych (np. szarych renet lub antonówek)
• 7,5 dag cukru drobny kryształ
• pół laski cynamonu
• skórka starta z połowy cytryny
• kilka goździków
• białko jajka do posmarowania powierzchni ciasta

Kruche ciasto:

• 3 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru
• 150 g masła
• 2 jajka
• 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wszystkie składniki ciasta umieściłam w misce i szybko zarobiłam. Z gotowego ciasta uformowałam dużą kulę i na godzinę włożyłam ją do lodówki.
Jabłka umyłam, obrałam, przekroiłam i wydrążyłam. Obierki i wycięte gniazda nasienne włożyłam do garnka i wlałam pół filiżanki wody. Gotowałam na małym ogniu, aż płyn zmniejszył objętość o połowę, po czym przecedziłam do rondelka. Dodałam trochę cukru i laskę cynamonu, gotowałam na małym ogniu jeszcze przez około dwie minuty. Zdjęłam z ognia i zostawiłam do naciągnięcia.
Pokroiłam jabłka i połowę z nich ułożyłam na dnie dużego żaroodpornego naczynia. Posypałam połową pozostałego cukru i startą skórką cytrynową, po czym dodałam resztę owoców, posypałam cukrem, dodałam goździki i polałam odparowanym kompotem.
Piekarnik nagrzałam do temperatury 200 stopni C. Rozwałkowane ciasto nałożyłam na wałek i przykryłam nim ostrożnie zapiekankę. Usunęłam wystające brzegi. Z reszty ciasta uformowałam cieniutkie wałeczki, które ułożyłam wokół brzegów naczynia tworząc plecionkę. Powierzchnię ciasta posmarowałam roztrzepanym białkiem. Wierzch udekorowałam dwoma serduszkami wyciętymi z ciasta, które także posmarowałam białkiem oraz posypałam grubo cukrem. Ciasto piekłam przez około 40 minut. Po ok. 20-25 minutach powierzchnię ciasta przykryłam delikatnie papierem do pieczenia, aby wierzch się za bardzo nie przypiekł.
Po upieczeniu ciasto ostudziłam na kratce kuchennej. Następnie skromnie udekorowałam wstążkami ze skórki z cytryny oraz goździkami.


Smacznego! :)