Wieprzowe szaszłyki z morelami i imbirem

Sycące, smaczne, mięsne danie z dodatkiem słodkich, suszonych moreli i pikantnego imbiru, podane na ryżu i polane aromatycznym sosem jogurtowym :)

Źródło: Seria BBC Books, GoodFood Magazine Tanie dania 101 sprawdzonych przepisów

Wieprzowe szaszłyki z morelami i imbirem

Składniki na 4 duże porcje:

• 1 łyżeczka oleju
• 1 mała cebula posiekana
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• 500 g mielonej wieprzowiny
• kawałek świeżego imbiru o dł. 5 cm starty
• 10 suszonych moreli drobno pokrojonych
• garść posiekanej natki pietruszki
• 300 g ryżu
• sok z 1/2 cytryny
• 140 ml jogurtu naturalnego

Na patelni rozgrzewam olej i smażę cebulę z czosnkiem przez 5 minut. Ostudzoną cebulę z czosnkiem przekładam do miski z mięsem, imbirem, morelami i połową pietruszki, doprawiam. Mięso dzielę na cztery części, oblepiam wokół drewnianych szpadek. Piekę na rozgrzanej patelni od czasu do czasu obracając, aż równomiernie zbrązowieje. Ryż gotuję przez 12-15 minut w osolonej wodzie aż zmięknie. Do jogurtu dodaję resztę natki, sok z cytryny i polewam sosem mięso ułożone na ugotowanym ryżu. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Faszerowane pomidory

Jakiś czas temu pokazywałam Wam faszerowaną paprykę, dzisiaj przedstawiam podobny przepis z tym, że farszem mięsno-ryżowym nadziałam pomidory. Zdania były podzielone w kwestii, które warzywa lepiej smakowały;) Propozycja idealna na jesienną kolację.

Przepis znaleziony w internecie

Faszerowane pomidory

Składniki:

• kilka średniej wielkości pomidorów
• 350 g mięsa mielonego
• 100 g ryżu w woreczku
• ok. 100 g sera żółtego
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól morska
• pieprz
• pieprz ziołowy
• słodka papryka
• ostra papryka
• ognista mieszanka przypraw
• 1 szklanka rosołu

Pomidory myję, ścinam wierzchy, wydrążam za pomocą łyżeczki tworząc miseczkę. Ryż gotuję we wrzątku ze solą. Cebulę i czosnek obieram, siekam w małą kostkę i podsmażam na oliwie na głębokiej patelni. Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodaję mięso mielone, sól, pieprz i smażę kilka minut. Po czym dodaję wydrążony miąższ z pomidorów. Wlewam po trochu rosół do zawartości patelni. Dodaję resztę przypraw, drobno posiekaną natkę, ok. dwie łyżki startego sera żółtego. Ostudzony ryż mieszam z usmażonym mięsem. W razie czego dolewam więcej rosołu gdyby farsz okazał się za suchy. Farszem napełniam wydrążone pomidory. Wierzch przykrywam startym serem, kładę odcięte wierzchy. Nadziane pomidory układam w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, do którego wlewam resztę rosołu. Przykrywam naczynie i wstawiam do nagrzanego do 180*C pieca, duszę ok. 30 minut. Na 5 minut przed końcem zdejmuję pokrywkę, aby pomidory ładnie się pomarszczyły. 

Smacznego! :) 

Papryka faszerowana mięsem i ryżem

 

Przyznaję, że to moja pierwsza nadziewana papryka. Smakuje obłędnie, zwłaszcza na ciepło z ciągnącym się serem. W paprykowych miseczkach znajdziecie mięso mielone wymieszane z ryżem i przyprawami, wierzch posypany został startym serem żółtym, całość przykryta czapeczkami  ogonkami i zapieczona w piekarniku. 

Oczywiście farsz można doprawić po swojemu, ja nieco zmodyfikowałam oryginalny przepis dodając m.in. ognistą mieszankę przypraw i uwaga! przyprawę do dań słodkich (kardamon, cynamon). Cała rodzinka była zachwycona tym daniem. Na pewno jeszcze nie raz je powtórzę :)

 

Źródło: Wkn z WŻ-u

Papryka faszerowana mięsem i ryżem

Składniki:

• 4 duże papryki
• 350 g mięsa mielonego
• 100 g ryżu w woreczku
• ok. 100 g sera żółtego
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól
• pieprz
• pieprz ziołowy
• słodka papryka
• ostra papryka
• ognista mieszanka przypraw 
• 1 szklanka rosołu

 

Papryki dokładnie myję, ścinam czapeczki, usuwam gniada nasienne, tworząc miseczkę. Ryż gotuję według przepisu na opakowaniu we wrzątku ze solą. W tym czasie obieram cebulę i czosnek, drobno siekam i podsmażam do lekkiego zrumienienia na oliwie na patelni. Dodaję mięso mielone, sól, pieprz i smażę aż mięso będzie usmażone. W międzyczasie wlewam po trochu rosół do mięsa. Dodaję resztę przypraw, posiekaną natkę, 2 łyżki sera żółtego startego na dużych oczkach. Ostudzony ryż mieszam z mięsem, ew. dolewam więcej rosołu jeśli farsz jest za suchy. Powstałym farszem napełniam paprykowe miseczki. Na wierzch ścieram resztę żółtego sera, przykrywam odciętymi czapeczkami. Nafaszerowane papryki układam w natłuszczonym naczyniu żaroodpornych, do którego wlewam resztę rosołu. Naczynie przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i duszę ok. 50 minut. Czas zależy od wielkości i grubości papryki. Na 5 minut przed końcem pieczenia można odkryć naczynie dzięki czemu skórka na papryce ładnie się skurczy.

Smacznego! :)

Stir-fry z wieprzowiną i chili

Danie charakterystyczne dla kuchni tajskiej, pikantne, wytrawno-słodkie, naprawdę smaczne. Najlepiej smakuje z ryżem. Zamiast orzechów nerkowca można użyć orzeszków ziemnych, tyle że u mnie ich nie widać, bo zapomniałam ich dodać;)

Stir-fry to popularna, typowa dla kuchni azjatyckiej metoda gotowania.

Opiera się ona na smażeniu w niewielkiej ilości tłuszczu (około 2 łyżki) z ciągłym i szybkim mieszaniem. Bardzo istotne jest by dobrze rozgrzać tłuszcz przed dodaniem składników potrawy, ponieważ kontakt z wysoką temperaturą spowoduje błyskawiczne zasmażenie powierzchni mięs i warzyw, a tym samym zatrzymanie soków wraz z witaminami i składnikami mineralnymi [*].

Potrawę przygotowałam przy użyciu zielonej pasty curry, którą otrzymałam do testowania ze sklepu Kuchnie świata. Na początek nieco o samym produkcie...

Zielona pasta curry jest łagodną odmianą, zawiera 30% zielonej papryki chilli. Produkt nie zawiera sztucznych barwników ani środków konserwujących. Zawarty w składzie galangal (kuzyn imbiru z cytrusowym posmakiem) o imbirowo - korzennym smaku ma właściwości lecznicze i wpływa stymulująco na organizm. Pasta doskonale podkreśla smak mięsa.

Nazwa magazynowa: Zielona pasta curry
Nazwa oryginalna: Green Curry Paste
Producent: Thailand
Waga słoiczka: 227 g
Skład: zielona papryka chilli 30%, szalotka, czosnek, trawa cytrynowa, sól, galangal, limonka, kolendra, kmin, kurkuma.

Cena: 7,90 zł

Gdzie można kupić produkt: sklep.kuchnieswiata.com.pl

Pasta jest o wiele łagodniejsza od czerwonego curry, które jest diabelsko pikantne. Ma bardzo szerokie zastosowanie, można jej używać do doprawiania zup, marynowania mięs, sosów, przygotowywania zapiekanek itp. Kuchnia azjatycka cechuje się ostrymi smakami, które uwielbiam ja i Mój K. Wkrótce kolejne przepisy na potrawy z tejże kuchni :)

Źródło: Blog Panny Malwinny "Filozofia smaku"

Stir-fry z wieprzowiną i chili

Składniki:

• 375 g wieprzowiny pokrojonej w paski
• 2 małe papryczki chili pozbawione nasion i posiekane (można pominąć, bo sos jest naprawdę pikantny)
• 6 dymek grubo posiekanych
• kopiasta łyżka zielonej pasty curry
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki sosu rybnego (lub sosu sojowego)
• 2 łyżki soku z limonki (lub soku z cytryny)
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 100 ml wody
• 1/3 szklanki uprażonych orzechów nerkowca (lub orzechów ziemnych)
• do podania brązowy ryż Britta

Na patelni lub w woku rozgrzewamy tłuszcz. Wrzucamy mięso, chili i dymkę, dodajemy pastę zielone curry i smażymy kilka minut często mieszając, aż mięso będzie usmażone. 

Przygotowujemy sos: 100 ml wody łączymy z sosem rybnym, sokiem z limonki i cukrem. Mąkę kukurydzianą mieszamy z odrobiną wody na gęstą papkę. Na patelnię wylewamy mieszaninę z sosem. Gotujemy chwilkę, a następnie zagęszczamy pastą z mąki kukurydzianej. Podajemy z brązowym ryżem, posypane prażonymi orzechami.

Smacznego! :) 

Sałatka z ryżem, czereśniami i jabłkiem

Smaczna, lekka, orzeźwiająca, nietypowa sałatka z ryżem, czereśniami i jabłkiem. Zaskakujące połączenie smaków, które bardzo przypadło wszystkim domownikom do gustu, a najbardziej mnie :)

Źródło: Blog Edysi

Sałatka z ryżem, czereśniami i jabłkiem

Składniki:

• 200 g ryżu
• 200 g czereśni (u mnie zdecydowanie więcej)
• 1 duże jabłko
• 50 g serka wiejskiego
• 4 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• słodka papryka w proszku

Ryż ugotować na sypko i ostudzić. Czereśnie pokroić na połówki i wyjąć pestki. Jabłko pokroić w kostkę. Ryż i owoce wymieszać, połączyć z majonezem, doprawić solą i pieprzem.

Na talerzyki wyłożyć porcje sałatki, na wierzchu każdej porcji położyć serek wiejski. Posypać papryką.

Smacznego! :) 

Letnia sałatka z dzikim ryżem

Lekka, a zarazem sycąca i orzeźwiająca sałatka z dzikim ryżem. Doskonała na letni podwieczorek czy kolację. Przepis nieco zmodyfikowałam, nie dodając selera naciowego, a zamiast cebuli użyłam szczypiorku. Dodałam znacznie mniej majonezu, a część zastąpiłam jogurtem greckim. Sałatka nie prezentuje się szczególnie, jednak w smaku jest bardzo dobra :)

Źródło: Blog Grumków

Letnia sałatka z dzikim ryżem

Składniki:

• 200 g dzikiego ryżu
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 100 g selera naciowego (pominęłam)
• 50 g papryki
• 50 g cebuli (zastąpiłam szczypiorkiem)
• 1 pomidor
• 1 zielony ogórek
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• sól morska ziołowa
• pieprz

Ugotować ryż do miękkości. Odcedzić, przepłukać zimną wodą. Pokroić jajka, pomidory i ogórki w dużą kostkę, seler naciowy na cienkie plasterki, a paprykę i cebulę (lub szczypiorek) posiekać. Wymieszać majonez z jogurtem, pieprzem i solą. Dodać wszystko do ryżu i wymieszać.

Smacznego! :) 

Sałatka z ryżem, kurczakiem i pomidorami

To jedna z najsmaczniejszych sałatek jaką ostatnio przygotowałam. Znakomicie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Jest sycąca, ale nie ciężka, z kawałkami kurczaka, sałaty, pomidorów, chrupiących orzechów na bazie ryżu trzy kolory :)

Przepis znaleziony na opakowaniu ryżu
 

Sałatka z ryżem, kurczakiem i pomidorami

Liczba porcji: 4

Składniki:

• 2 woreczki ryżu 3 kolory
• 200 g piersi z kurczaka
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g  sałaty
• kilka pomidorków
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 kieliszka białego wytrawnego wina
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sól
• pieprz
• bazylia

Ryż ugotować zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka wraz z orzechami włoskimi podsmażyć na oliwie, dodać wino i zmiażdżony czosnek. Pomidory umyć, pokroić na mniejsze cząstki. Wystudzony ryż wymieszać z kawałkami kurczaka, orzechami, porwaną sałatą oraz cząstkami pomidorów. Doprawić do smaku solą, pieprzem i posypać bazylią. 

Sos: Wymieszać dokładnie oliwę z octem balsamicznym. Sosem polać sałatkę i wymieszać. Porcje wykładać na liście sałaty, udekorować listkami bazylii. Od razu podawać.

Smacznego! :)

Duszone warzywa z rabarbarem i ryżem curry

O tej porze roku nie ma nic wspanialszego od kwaśnego rabarbaru. Do tej pory używałam go jedynie do słodkich dań, aby w końcu móc się przekonać, że te różowo-zielone łodygi mogą także dobrze smakować w wytrawnym daniu:) Dzisiejsze połączenie jest nieco oryginalne, podobnie jak jajecznica z rabarbarem, jednak zapewniam Was, że z dodatkiem ryżu potrawa ta smakuje wyśmienicie :)


Źródło: Blog Pyszne jedzonko

 

Duszone warzywa z rabarbarem i ryżem curry

Składniki:

• 80 dag selera korzeniowego (u mnie znacznie mniej)
• 20 dag marchewki
• sól
• mielony imbir
• mielona słodka papryka
• 1-2 łyżeczki cukru (w zależności jak kwaśny jest rabarbar)
• 2 ząbki czosnku
• oliwa do smażenia
• 20 dag rabarbaru
• garść natki pietruszki
• ryż z curry

Seler i marchewkę obrać. Marchewkę pociąć w plasterki, a seler w cienkie słupki. Rabarbar oczyścić i pokroić w kawałeczki. Czosnek obrać, posiekać, zeszklić na oliwie. Następnie dodać seler i marchewkę, oprószyć solę, imbirem, cukrem, słodką papryką - nie żałować niczego! Wymieszać i smażyć chwilę na dużym płomieniu. Podlać wodą, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem do miękkości w międzyczasie (kiedy warzywa będą jeszcze chrupiące) dołożyć rabarbar. Ponownie przyprawić i posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z dodatkiem pikantnego ryżu z curry.

Smacznego! :)

Waniliowy ryż z rabarbarem i malinami

 

Uwielbiam ryż, pod każdą postacią, zarówno w wytrawnych daniach jak i na słodko. Prezentowany przeze mnie ryż zapewne dobrze zna większość z Was, zwłaszcza z okresu dzieciństwa;) Przygotowanie polega na gotowaniu ryżu w mleku, mieszaniu i doglądaniu, tak aby ryż nie przywarł do dna garnka. Deser ten można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. W okresie letnim polecam mocno schłodzić przed podaniem. Świetnie smakuje sam w sobie, jak i z dodatkiem musu owocowego, konfitury czy owoców. Pudding można wzbogacić dodając ulubione bakalie, orzeszki czy czekoladę :)
Mój deser został podany w wersji wiosennej z musem rabarbarowo-malinowym.

Ryż po hindusku

Bardzo aromatyczny, słodko-pikantny ryż, który wspaniale smakuje jako samodzielne danie bądź dodatek do mięs :)

Źródło: Książeczka BBC

Ryż po hindusku

Składniki:

• 2 cebule
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• pieprz
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 laska cynamonu
• 200 g ryżu długoziarnistego
• 6 nasion kardamonu
• 1 łyżeczka kuminu rzymski
• spora garść rodzynek sułtańskich
• spora garść prażonych orzechów nerkowca (lub migdałów)
• pomarańcze do podania

Smażyć cebulę na oleju na dużej patelni przez 10-12 min, aż będzie złota. W tym czasie napełnić wodą duży garnek, zagotować wodę, dodać sól, kurkumę i laskę cynamonu. Wsypać ryż i ponownie zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia przez 10 min. Ryż powinien być lekko twardy. Odcedzić ryż na dużym sitku i opłukać wrzącą wodą. Zostawić, aby wysechł. Do cebuli dodać rozgnieciony kardamon, pieprz i kumin, krótko smażyć. Wrzucić rodzynki sułtańskie i prażone orzechy nerkowca, dodać odcedzony, gorący ryż. Podawać od razu.

Smacznego! :)

Brokuły z sosem pietruszkowo-cytrynowym w asyście zielonego ryżu z groszkiem

Jeśli lubicie brokuły, groszek i ryż to to danie jest właśnie dla Was. Doskonałe na wiosenny obiad. Do ryżu można dodać kawałki ugotowanego mięsa z kurczaka bądź ryby :)

Przepis autorski

Brokuły z sosem pietruszkowym i ryżem zielonym

Składniki:

Zielony ryż z groszkiem:

• 100 g ryżu
• 1 mała cebulka
• 500 ml bulionu warzywnego
• 50 g parmezanu startego
• 1/2 puszki groszku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sos pietruszkowo-cytrynowy:

• 1 cytryna pół pęczka pietruszki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 3/4 szklanki mleka
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• 1 brokuł 
• świeża natka pietruszki do dekoracji

Brokuła gotuję na pól twardo we wrzątku z odrobiną soli, cukru i soku cytrynowego przez około 5 minut nie przykrywając przykrywką by nie stracił koloru. 

Sos pietruszkowo-cytrynowy: Cytrynę myję i sparzam wrzątkiem. Ścieram na tarce skórkę z cytryny oraz wyciskam z niej sok. Pietruszkę siekam. W garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i cały czas mieszając dodaję mleko a następnie natkę pietruszki i skórkę cytrynową. Przyprawiam solą i pieprzem. Kiedy sos zacznie gęstnieć dodaję sok cytrynowy i gotuję nadal mieszając aż zgęstnieje. Zielony ryż z groszkiem: Ryż płuczę na sitku. Cebulę obieram i siekam drobno. Na dużej patelni rozpuszczam łyżeczkę masła, dodaję posiekaną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodaję suchy ryż. Smażę wszystko na średnim ogniu około 2 minuty aż ryż stanie się szklisty, przezroczysty. Stopniowo wlewam bulionu i gotuję aż ryż wchłonie cały płyn. Gotowanie ryżu trwa około 20-25 minut. Dodaję następnie posiekaną natkę pietruszki i parmezan starty. Doprawiam na koniec do smaku solą i pieprzem, mieszam z osączonym groszkiem z puszki. Podaję z ugotowanymi brokułami i sosem pietruszkowo-cytrynowym.

Smacznego! :)

Pulao pomarańczowe

Orzeźwiające, aromatyczne, przepyszne danie, któremu nie sposób się oprzeć. Może stanowić samodzielną potrawę, jak i być komponowane z rybnymi czy mięsnymi dodatkami ;)

Źródło: Blog Kuchnia Prezydentowej

Pulao pomarańczowe

Składniki:

• 1 filiżanka (175 ml) ryżu basmati

Do gotowania ryżu:

• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna kardamonu
• 1/2 laski cynamonu
• 1 gwiazdka anyżu
• 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

Do przyprawienia:

• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 ziarno kardamonu
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 2 ziarna czarnego pieprzu
• duża szczypta cynamonu
• szczypta garam masala
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• sól do smaku
• 1/3 pomarańczy obranej z błonek
• 1 łyżka startej na paseczki skórki pomarańczowej lub cytrynowej
• trochę siekanej natki pietruszki (ilość wg upodobań)

Całe przyprawy wrzucamy do specjalnego woreczka lub koszyczka do gotowania. Ryż płuczemy kilkakrotnie w zimnej wodzie, gotujemy jak tutaj, razem z koszyczkiem z przyprawami.
Z nasiona kardamonu wyłuskujemy czarne ziarenka. Razem z pieprzem i kolendrą dobrze tłuczemy w moździerzu, ale nie na pył! Łączymy z pozostałymi, sypkimi przyprawami. Cząstki pomarańczy kroimy na 4-5 kawałków (patrz zdjęcie).
Wyciągamy z ryżu przyprawy, odcedzamy ryż na sicie, od razu wkładamy z powrotem do garnka, wrzucamy masło, cukier, przyprawy i kawałki pomarańczy i skórkę - dokładnie ale bardzo delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Solimy do smaku. Odstawiamy na 10 minut na ciepły palnik. Podajemy lekko posypane natką pietruszki

Smacznego! :) 

Zielone curry z kurczaka - wersja dla zapracowanych

Na wczorajszym obiedzie gościły u mnie produkty marki Blue Dragon, m.in. przyszedł Zielony sos curry wraz z Mleczkiem kokosowym oraz Rybnym sosem. Razem ugotowały pyszne tajskie danie, w którym znalazł się kurczak, zielony groszek i biały ryż. Całość wyszła mocno pikantna, ale niezwykle smaczna. Danie jest błyskawiczne do przygotowania i do jego wykonania nie potrzeba wielu składników, dlatego jest to wersja dla zapracowanych, którzy nie mają czasu na szukanie składników i stanie przy garach ;)

Co do samych produktów, które wczoraj rządziły w mojej kuchni...

Ostry Sos Tajskie Zielone Curry - jak sama nazwa mówi sos jest piekielnie ostry, pikantny i wystarczy jego niewielka ilość, aby przyrządzić pyszne danie. Jest bardzo wydajny,  na 250 g mięsa wystarczą 3 łyżki sosu, aby nadać odpowiedni smak potrawie. Po otwarciu słoika, można przechowywać sos do 5 dni w lodówce.

W skład tegoż produktu wchodzi m.in. mleczko kokosowe (25%), pasta zielone curry (10%), świeże zielone chili, imbir, czosnek, trawa cytrynowa, szalotka, sól, liście i skórka kaffir lime, cukier, galangal, cukier, olej roślinny, sos rybny oraz kolendra. Z doświadczenia wiem, że nie wszędzie można dostać trawę cytrynową, galangal czy nawet pastę zielone curry, a sos zielone curry zawiera te składniki, przez co warto mieć w kuchennej szafce zawsze pod ręką słoik owego sosu. Gdy tylko najdzie nas ochota na tajskie danie - sięgamy po gotowy półfabrykat i po problemie z obiadem ;)

Mleczko Kokosowe - Nadaje potrawom niepowtarzalny smak, łagodzi ostrość dań np. zielonego sosu curry. Ma ciekawy słodki kokosowy smak. Posiada szeroki wachlarz zastosowań, gdyż można go stosować nie tylko do dań z curry, ale także do doprawiania zup a nawet deserów. Stanowi główny składnik kuchni tajskiej, indyjskiej i karaibskiej.

W skład produktu wchodzi głównie kokos (56%) oraz woda. Puszka po otwarciu powinna zostać przechowywana w lodówce i zużyta w ciągu 2 dni. 

Dotychczas nie przyrządzałam potraw z użyciem mleczka kokosowego, więc nie mam porównania - ale jedno wiem, po spróbowaniu tegoż produktu mam ochotę na kolejne doświadczenia z kuchni azjatycką:)  

 

Sos rybny - to powszechnie używany w kuchni azjatyckiej sos przyprawowy, stosuje się go do doprawiania potraw, zup i dresingów, a także do marynowania mięs. Przyznaje, że po raz pierwszy spotkałam się z tym produktem w mojej kuchni i jestem nim zachwycona! Myślę nad następnymi daniami, które doprawię tymże sosem, może będą to Tajskie kulki rybne?:)

 

Przepis autorski

Zielone curry z kurczaka

Składniki:

• 250 g piersi z kurczaka
• 1/2 szkl. groszku z puszki
• 1 niewielka cebula
• 3 łyżki sosu zielone curry
• 1/3 puszki mleczka kokosowego
• 1/2 łyżeczki sosu rybnego
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• olej do smażenia

Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na łyżeczce oleju na patelni. Piersi z kurczaka umyć, pokroić w grubszą kostkę. Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oleju, smażyć kurczaka aż się zrumieni. Kurczaka dodać do przesmażonej cebulki, dodać sos curry, mleczko kokosowe i sos rybny. Gotować na małym ogniu bez przykrycia około 10 minut. Posypać posiekaną natką  pietruszki. Na koniec dodać osączony z puszki groszek i podgrzać, aby był ciepły. Podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)

Ryba z bananami

Odważne połączenie filetu rybnego z bananem. Czy było udane? Jak najbardziej, pod warunkiem, że lubicie połączenia mięsno-owocowe :)

Źródło: Książeczka "Wszystkie smaki banana"

Ryba z bananami

Składniki:

• 1 banan
• 2 filety rybne
• 125 g ryżu
• 100 ml śmietany kremówki
• 2 łyż. rumu
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• masło
• oliwa
• sól

Ryż ugotować na sypko. Na patelni rozgrzać trochę masła z oliwą i obsmażyć osolone filety rybne po obu stronach (ok. 3 minuty z każdej strony). Obsmażoną rybę przełożyć na talerz. Na patelnię wlać śmietanę, dodać pieprz i rum. Sos zagotować i odstawić. Banana pokroić w plasterki i krótko podsmażyć na maśle. Na talerz z rybą nałożyć ugotowany ryż, na rybę polać przygotowany sos, ozdobić plasterkami podsmażonych bananów.

Smacznego! :)

Ryż z marchewką i jabłkiem

Smaczne, szybkie, niedrogie i proste danie z ryżu, marchewki i jabłek.  Zaskoczyło mnie znakomite połączenie gotowanej marchewki z jabłkiem, które do tej pory znałam tylko z surówki.

Potrawę można spożywać samodzielnie z ryżem, bądź  jako dodatek do mięsa drobiowego czy rybnych filetów. Aby jeszcze bardziej uwydatnić smak tej potrawy warto dodać do całości szczyptę albo dwie cynamonu oraz imbiru :)

Źródło: Z kolorowej gazety

Ryż z marchewką i jabłkiem

Składniki:

• 150 g ryżu
• 1 cebula
• 1/2 kg marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 3 jabłka
• 4 łyż. oleju
• 2 szkl. bulionu drobiowego
• 1 łyżecz. curry
• 1/2 łyżecz. soku z cytryny
• 1 łyż. soku z cytryny
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz
• 2 łyż. posiekanej natki pietruszki
• 3 łyż. jogurtu naturalnego
• ew. cynamon i imbir

Ryż opłukać, gotować 20 minut w osolonej wodzie. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Jabłka umyć, pokroić w kostkę, a obraną marchewkę w plasterki. Cebulę i czosnek zeszklić na oleju, dodać marchewkę i curry, wymieszać i poddusić. Dodać jabłka, chwilę dusić. Podlać bulionem, wsypać skórkę z cytryny, oprószyć gałką muszkatołową, wymieszać i przykryć patelnię. Całość dusić na małym ogniu 8-10 min. Przyprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Masę wyłożyć dookoła ryżu, polać jogurtem i ozdobić natką pietruszki.

Smacznego! :)

Ryż z cebulą

Ryż jest podsmażany z cebulą, a następnie gotowany. Prosty i uniwersalny ryżowy dodatek do dań, który każdemu posmakuje. Podajemy z gałązkami świeżej natki pietruszki :)

Źródło: Strona All recipes

 

Ryż z cebulą

 

Składniki:

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 duża cebula, drobno posiekana
• 200 g (1 szklanka) długoziarnistego białego ryżu
• 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
• 500 ml (2 szklanki) bulionu z kurczaka
• natka pietruszki

Rozgrzewam olej w rondlu na średnim ogniu i podsmażam na nim cebulę, aż będzie prawie miękka. Dodaję ryż i kontynuuję smażenie, aż ryż pokryje się olejem. Gdy cebula zmięknie zupełnie, a ryż się lekko przysmaży, doprawiam pieprzem i dodaję bulion. Doprowadzam do wrzenia, a następnie zmniejszam ogień do minimum, przykrywam i gotuję na wolnym ogniu przez 20 minut.

Smacznego! :)

Pudding ryżowy

W kolejnym wspólnym gotowaniu pod przewodnictwem Panny Malwinny przygotowałyśmy pyszny pudding ryżowy. Każda z nas skorzystała z dowolnego przepisu. W moim przypadku, jest to klasyczny arabski deser podawany z dodatkiem podprażonych na patelni migdałów lub orzechów z nutą pomarańczy. Pudding ten jest prosty w przygotowaniu, należy tylko pamiętać o częstym mieszaniu mieszaniny ryżowo-mlecznej, zwłaszcza w końcowej fazie gotowania, gdy jest wyraźnie gęsta. Deser ów smakował nie tylko mi, ale także K., który za ryżem szczególnie nie przepada :)
Razem ze mną puddingi ugotowały: Panna Malwinna, Dobrusia, Emma, Ewelinka, Gin, Maggie, Pela, Pluskotka, Shinju oraz nasz rodzynek Michał. Dziękuję Wam serdecznie za wspólne spotkanie w wirtualnej kuchni i oby do następnego razu!
 

Źródło: Blog Anitki "Tak sobie pichcę"
 

Pudding ryżowy (Arabia Saudyjska)

 

Składniki:

• 4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki krótkiego ryżu
• 1/4 szklanki cukru jasnego trzcinowego
• 2 łyżki wody różanej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki śmietan kremówki 30%

Do dekoracji :

• pistacje, orzechy

W garnku mieszam mleko, ryż i cukier. Doprowadzam do zagotowania, zmniejszam ogień i gotuję jeszcze około 1-1,5 godziny. W małej misce łączę pozostałe składniki. Kiedy całość zgęstnieje dodaję pozostałe składniki i dokładnie mieszam. Orzechy i pistacje siekam, a następnie podsmażam na suchej patelni przez kilka minut. Pudding przekładam do małych pucharków i dekoruję posiekanymi orzechami.

Smacznego! :)