Ryż z jagodami

Wreszcie weekend!:) Jutro mam w planach zabawę z drożdżowym ciastem, będą Pluszki, czyli rosyjskie bułeczki, a także Kulicz z tejże kuchni:) A już teraz zapraszam na łatwe, szybkie i bardzo smaczne danie z ryżu i jagód. 

Źródło: Przepis autorski

Ryż z jagodami

[2 porcje]

Składnik

• 100 g ryżu
• 30 dag jagód (świeże lub mrożone)
• cukier do smaku (ok. 3 łyżki)
• 150 g śmietany 18%

Ryż gotujemy w osolonej wodzie na sypko. Jagody zasypujemy cukrem, zostawiamy na 15 minut, żeby puściły sok. Potem łączymy ze śmietaną.
Na talerz wykładamy kopczyk ryżu, dookoła przyozdabiamy sosem jagodowym ze śmietaną.

Smacznego! :)

Zupa koperkowa

Kolejna wiosenna propozycja na obiad, zupa koperkowa z makaronem. Można podawać ją także z ryżem. Zupkę przygotowuje się błyskawicznie. Jest lekka, mocno koperkowa i bardzo dobra:)

Źródło: Blog Kalejdoskop kulinarny

Zupa koperkowa

Składniki:

• 4 szklanki wywaru mięsnego lub warzywnego
• pęczek koperku
• 1 szklanka śmietany  18%
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• sól
• pieprz
• ugotowany makaron

Koperek drobno posiekać, masło roztopić w garnku, dodać koperek (1/3 koperku odłożyć do posypania) i podsmażyć. Zalać gorącym wywarem, zagotować. Garnek z zupą zdjąć z ognia, mąkę wsypać do posolonej śmietany i dokładnie wymieszać. Wlać 2 łyżki gorącej zupy, wymieszać, wlać do garnka.  Doprawić do smaku solą i pieprzem, zupę zagotować.
Na talerzach posypać odłożonym koperkiem.

Smacznego! :)

Pomarańczowa legumina z kaszy manny + Słodka KUCHNIA POLSKA :)

Tydzień temu skończyłam ćwierćwiecze;) Z tejże okazji Połówek podarował mi ogromną księgę ze słodkościami! Jestem wprost zachwycona tym prezentem, oglądam w kółko apetyczne zdjęcia i czytam przepisy, nie mogąc oderwać od nich wzroku:)

A oto i ona, w całej swej cudnej okazałości...

Kilka zdjęć z wybranych stron...

Z tej stronicy przygotowałam leguminę (lewy górny róg)...

W książce p. Ewy Aszkiewicz znajdziemy ponad tysiąc propozycji domowych ciast i deserów. Podany został czas przygotowania danej słodkości, jej kaloryczność, liczba porcji, a także szacunkowy koszt i stopień trudności wykonania. Każdy przepis opatrzony jest pięknym, apetycznym zdjęciem, wprost zapraszającym do zrobienia smakołyków;)

Pierwszą słodkością jaką zrobiłam z tej księgi jest pomarańczowa legumina z kaszy manny. Jej smak zaskoczył mnie, oczywiście bardzo pozytywnie. Ponadto taka legumina może konkurować z efektownymi deserami. Odpowiednio podana na pewno wzbudzi zachwyt konsumujących;)

Źródło: Aszkiewicz Ewa, Słodka Kuchnia Polska

Pomarańczowa legumina z kaszy manny

Składniki:

• 1 pomarańcza
• 3/4 szklanki gęstego soku pomarańczowego
• sok z cytryny (do smaku)
• 1 łyżka cukru pudru
• kilka kropli esencji pomarańczowej
• 3 szklanki gęstej kaszy manny ugotowanej na mleku z cukrem

Z dokładnie umytej pomarańczy ścinamy cienko skórkę i drobno siekamy w 'makaronik'. Owoc kroimy w niezbyt grube krążki, odrzucamy pestki. Wykładamy krążkami spód i boki salaterki, posypujemy cukrem pudrem, odstawiamy w chłodne miejsce. Ugotowaną ostudzoną kaszę mannę ubijamy w malakserze lub za pomocą miksera, stopniowo dodając po łyżce: sok z pomarańczy, sok z cytryny i pomarańczową esencję. Puszystą kaszkę rozkładamy na krążkach pomarańczy. Dekorujemy 'makaronikiem' ze skórki pomarańczowej.

Smacznego! :)

Makaron z aromatycznym ziołowym sosem

Makaronowych wariacji ciąg dalszy...:) Tym razem w zielonej odsłonie makaron z ziołowym pesto. Całość pięknie pachnie czosnkiem, bazylią, oregano i zieloną pietruszką. Danie iście wiosenne, bardzo aromatyczne i pyszne!

 

Źródło: Serwis We-dwoje.pl

Makaron z aromatycznym ziołowym sosem

Składniki:

• duża wiązka świeżych ziół tj.: bazylia, mięta, szałwia i pietruszka (można dodać także świeże oregano lub szczypiorek itp.)
• garść migdałów bez skórki
• szklanka startego parmezanu
• szklanka oliwy z oliwek
• 4 ząbki świeżego czosnku
• szczypta soli
• 25 dag makaronu

Makaron wrzucamy do wrzącej, osolonej wody i gotujemy al dente. Wszystkie składniki wkładamy do wysokiego naczynia, wlewamy oliwę z oliwek. Dodajemy szczyptę soli. Miksujemy na papkę. Odcedzamy makaron. Wlewamy sos do makaronu i mieszamy. Makaron nakładamy na talerz dekorując go świeżym listkiem bazylii i posypując startym parmezanem.

Smacznego! :)

Spaghetti aglio olio e peperoncino (Spaghetti z czosnkiem i chili)

Dzisiaj wreszcie Pierwszy Dzień Wiosny! Długo wyczekiwany, ale w końcu przyszedł, i to jaki piękny i słoneczny:) Oczywiście dzień 21 marca to również Dzień Wagarowicza, który dla każdego studenta oznacza tylko jedno - odwołanie zajęć i 'czerpanie wolności' na świeżym powietrzu;)

Niestety ostatnio troszkę zaniedbuję Ilonkowo, a to ze względu na natłok zajęć, a to po trosze z lenistwa, itp. itd. Jednak dziś - pierwszego Dnia Wiosny - oświadczam, że postanawiam szybką poprawę, gdyż mam bardzo wiele nowych przepisów, którymi chciałabym się z Wami podzielić:)

A w mojej kuchni ostatnio często gości Spaghetti, było Bolognese, Carbonara, a nawet w wersji z tuńczykiem wystąpił owy makaron.Całkiem niedawno przygotowałam Spaghetti o ciężkiej do zapamiętania nazwie, aglio olio e peperoncino, po spolszczeniu to nic innego jak spaghetti z czosnkiem, oliwą i ostrą czerwoną papryczką chili. Do oryginalnego przepisu dodałam jeszcze kawałek czerwonej papryki. Całość jest bardzo smaczna, mocno aromatyczna i całkiem miło wygląda:)

 

Źródło: Aga prowadząca blog Kulinarne spotkania

 Spaghetti aglio olio e peperoncino (Spaghetti z czosnkiem i chili)

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti
• 4 ząbki czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 ostra papryczka lub 2-3 szczypty suszonej
• kawałek czerwonej papryki
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Makaron ugotować al dente. Czosnek obrać i drobno posiekać, papryczkę przekroić, usunąć pestki i pokroić w drobną kostkę. Czerwoną paprykę również pokroić w małą kostkę. Na patelnię wlać oliwę, dodać czosnek, oba rodzaje papryki i smażyć na małym ogniu, aby czosnek się delikatnie zrumienił. Dodać ugotowany makaron, doprawić do smaku solą, pieprzem i całość delikatnie wymieszać. Przełożyć na talerze i posypać posiekaną natką. Można jeszcze dodatkowo posypać tartym parmezanem.

Smacznego!:)

Jabłecznik z różową bezą

 

Delikatne, pyszne ciasto, idealne na powitanie nadchodzącej wiosny. Na pewno jeszcze nie raz powrócę do tego znakomitego przepisu. Koniecznie musicie upiec ten jabłecznik!:)

Kilka uwag odnośnie przepisu:

• Zamiast jabłek możecie użyć musu jabłkowego lub prażonych jabłek ze słoika. Do masy jabłkowej dodajemy tyle cukru aby masa była wystarczająco słodka - ilość cukru jest uzależniona od rodzaju jabłek, jeśli owoce są kwaśne to do masy zużyjemy więcej cukru, a jeśli słodkie to mniej. 
• Ilość kaszy manny z kolej zależy od rodzaju miąższu - jeśli jabłka są bardzo wodniste to dodajemy więcej kaszy manny, a jeśli mało wodniste to mniej. 
• Zawsze podpiekam spód przed wyłożeniem masy na ciasto. Szczegóły zamieściłam w sposobie wykonania jabłecznika.

Źródło: Paulina

Jabłecznik z różową bezą
[blacha o wymiarach 25 cm na 38 cm]

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1 kostka (250 g) zimnego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 4 łyżki cukru

Nadzienie:

• 1,5 kg jabłek 
• kilka łyżek cukru (ilość zależna od smaku jabłek)
• 2 - 4 łyżki kaszy manny

Różowa beza:

• 6 białek
• 1 opak. kisielu (smak truskawkowy lub wiśniowy)
• 4 łyżki cukru

Ciasto: Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewam do miski, białka oddzielam od żółtek. Zimne masło kroję na małą kostkę i wrzucam do miski z mąką. Do mąki z masłem dodaję żółtka i 4 łyżki cukru. Zagniatam szybko gładkie ciasto, formuję kulę, owijam w spożywczą folię i wkładam na około 1 godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto dzielę w stosunku 1:3. 2/3 ciasta rozwałkowuję na placek. Blachę o wymiarach 25 cm na 38 cm wykładam papierem do pieczenia, na to kładę rozwałkowany placek, który równomiernie nakłuwam widelcem. Spód podpiekam w nagrzanym do 180*C piekarniku i piekę ok. 10 minut aż ciasto będzie lekko zarumienione. Wyjmuję z pieca i odstawiam na bok.

Nadzienie: Jabłka myję, obieram, kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne i ogonki. Obrane i oczyszczone jabłka przekładam do rondla, zasypuję kilkoma łyżkami cukru i duszę na niewielkim ogniu aż zmiękną i się rozpadną. W razie czego dosładzam cukrem (w zależności od tego jaki smak mają jabłka). Garnek z jabłkami zdejmuję z ognia i pozostawiam do ostudzenia. Na koniec wsypuję do masy kaszę mannę i dokładnie mieszam.

Różowa beza: Białka ubijam w misce z cukrem na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaję kisiel w proszku i mieszam masę na najwolniejszych obrotach aż do połączenia składników.

Na podpieczony spód wykładam masę jabłkową, wyrównuję łyżką. Następnie wykładam różową pianę i także równo rozsmarowuję. Resztę ciasta (1/3 części)  ścieram na dużych oczkach tarki wprost na różową pianę. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 40 - 45 minut aż wierzch będzie zarumieniony. Po upieczeniu pozostawiam ciasto na 5 minut w piecu, po czym uchylam drzwiczki, znów odczekuję 5 - 10 minut i ostatecznie wyjmuję blachę z piekarnika. Dopiero po całkowitym ostudzeniu kroję ciasto na kawałki.

Smacznego! :)
 

Pulpeciki w sosie koperkowym

Po raz pierwszy robiłam te klopsiki, wszystkim bardzo smakowały. Wykonanie ich nie sprawia najmniejszego problemu, a efekt jest zaskakująco dobry:)

Przepis znaleziony w internecie

 Pulpeciki w sosie koperkowym

Pulpeciki:

• 40 dag mięsa mielonego
• 1 mała kajzerka
• 1 łyżka bułki tartej
• sól
• pieprz
• 1 mała cebulka
• 1 jajko
• 1 łyżka oliwy

Sos koperkowy:

• 1 kostka rosołowa
• 1 pęczek koperku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2-3 łyżki śmietany 18%
• szczypta pieprzu

Pulpeciki: Mięso i namoczoną (ale dobrze odciśniętą z wody) kajzerkę zmielić. Cebulkę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni na łyżce oliwy. Dodać do zmielonego mięsa. Do masy dodać jajko, bułkę tartą, doprawić solą, pieprzem i odrobiną majeranku. Dobrze połączyć składniki. Uformować małe pulpeciki wielkości dużego orzecha włoskiego. Następnie podsmażyć klopsiki na rozgrzanym oleju na patelni.
Sos: W niewielkim garnku zagotować ok. pół litra wody, rozpuścić w niej kostkę rosołową. W międzyczasie pokroić koperek, a mąkę dobrze rozprowadzić w 1/3 szklanki wody. Do rosołu dodać koperek i gotować ok. minuty, następnie doprawić do smaku, zaprawić sos przygotowaną mąką i zagotować. Na końcu dodać śmietanę, wrzucić pulpeciki i gotować około 20 minut w sosie.

Smacznego! :)

Spaghetti al tonno (Spaghetti z tuńczykiem)

Pyszne, szybkie aromatyczne danie z makaronu, pomidorów i tuńczyka. Gorąco polecam tę smaczną potrawę:)

Źródło: Aga z blogu Kulinarne spotkania

Spaghetti al tonno (Spaghetti z tuńczykiem)   

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti
• 200 g pomidorów krojonych z puszki (1/2 puszki)
• 100 g tuńczyka w sosie własnym (1/2 puszki)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta suszonej papryczki chilli
• sól
• pieprz
• świeża bazylia

Makaron ugotować al dente. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę, czosnek i zeszklić. Dodać pomidory z puszki, cukier, chilli, sól, pieprz i razem pogotować ok. 5 minut, aż sos zgęstnieje. Dodać tuńczyka, wymieszać i chwilę poddusić. Następnie dodać ugotowany makaron i wszystko razem wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem, przełożyć na talerze i udekorować liśćmi bazylii.

Smacznego! :)

Łabędzie ptysiowe z bitą śmietaną

Lekkie, delikatne łabędzie wypełnione pysznym śmietanowym kremem z bitej śmietany. Co prawda ich wykonanie jest pracochłonne, jednak końcowy efekt jest świetny:) Poszłam trochę na łatwiznę i zamiast kremu śmietanowego użyłam gotowej bitej śmietany w sprayu.

Łabędzie zgłosiłam do drugiego zadania w Konkursie na Blog kulinarny roku 2011:) W miesiącu marcu, pieczemy ciasta, ciasteczka i inne pyszności, które osłodzą nam czas oczekiwania na wiosnę:) Bardzo proszę o głosy:)

Składniki na ciasto:

• 1 szklanka wody
• pół kostki masła (125 g)
• 1 szklanka mąki pszennej
• 5 jajek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• bita śmietana (może być w sprayu)
• cukier puder

Masło rozpuścić w garnku, dolać wodę, doprowadzić do wrzenia. Wsypać mąkę i chwilę ucierać do powstania gęstej masy. Po lekkim przestudzeniu wbijać jajka, proszek do pieczenia i miksować. Ciasto nałożyć do szprycy, wycisnąć na blachę 10 okrągłych porcji. Wąską końcówką szprycy uformować szyjki długości 6 cm.
Korpusy piec 18-20 minut, szyjki 10-12 minut w 200*C.
Następnie korpusy przepołowić, górne połowy przekroić jeszcze raz w poprzek na pół - tak powstaną skrzydełka łabędzia. Śmietanę ubić z cukrem. Każde ciastko wypełnić bitą śmietaną, wetknąć szyję i skrzydełka, oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Placek naleśnikowy z jabłkiem

Bardzo smaczny placuszek z karmelizowanymi jabłkami. Idealny na chłodny zimowy poranek:)

Źródło: Ola Cruz

Placek naleśnikowy z jabłkiem

Składniki:

• 150 g mąki
• 1,5 szkl. mleka
• 7 jajek
• 50 g cukru (3 duże łyżki)
• szczypta soli
• 750 g jabłek
• cytryna
• 4 łyżki masła
• 4 łyżka cukru
• cynamon
• cukier puder

Jabłka obierz, podziel na ćwiartki, usuń gniazdo nasienne i pokrój na cienkie cząstki. Skrop sokiem z cytryny, żeby nie zciemniały. Wymieszaj składniki ciasta: mąkę, mleko, jajka, cukier, sól. Na patelni roztop łyżkę masła, dodaj łyżkę cukru i zrumień na złotobrązowo.  Czwartą część jabłek ułóż wachlarzowato na patelni i krótko podrumień. Dolej 1/4 część ciasta i smaż 2 minuty. Przykryj patelnię pokrywką i odwróć do góry dnem - placek opadnie na pokrywkę. Zsuń placek z pokrywki na patelnię - teraz placek usmaży się z drugiej strony. Smaż 2 minuty i przełóż na talerz. Roztop masło na następny placek i usmaż kolejne trzy placki. Gotowe placki posyp cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego! :)