czwartek, 9 sierpnia 2012

Fasolka szparagowa po grecku


Fasolka szparagowa po grecku

W tym roku w ogródku rośnie bardzo wiele krzaczków z żółtą fasolką szparagową. Ostatnio przygotowałam z niej pyszne, lekkie i aromatyczne danie pachnące czosnkiem i zieloną pietruszką. Taka fasolka doskonale pasuje jako dodatek do obiadu czy jako samodzielna przekąska ;)

Fasolka szparagowa po grecku

Źródło: Kuchnia domowa Ani

Fasolka szparagowa po grecku

Składniki:
  • 500 g fasolki szparagowej
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • woda
  • 4 łyżki siekanej natki pietruszki


Fasolkę myjemy i odcinamy ogonki.
Czosnek obieramy. Na głębokiej patelni lub w rondelku rozgrzewamy oliwę i dajemy czosnek, chwilkę podsmażamy. Dodajemy fasolkę i całość podlewamy połową szklanki wody. Całość dusimy pod przykryciem, mieszamy co jakiś czas aż fasolka będzie miękka i oblepiona czosnkiem, a woda wyparuje. Na koniec solimy i dodajemy natkę pietruszki.  

Smacznego! :)

środa, 8 sierpnia 2012

Mozarella in carozza


Mozarella in carozza

 Mozarella panierowana w dwóch kromkach chleba, doskonała na ciepło z pomidorem. Proste połączenie, a jakie pyszne! Najlepsze oczywiście na ciepło :)

Mozarella in carozza

Źródło: Strona Nigella.com
Mozarella in carozza

Składniki:

  • 2 rozkłócone jajka ze szczyptą soli
  • 1/2 szklanki mleka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 mozzarella pokrojona na 3 plastry
  • 6 kromek tostowego chleba
  • olej i masło do smażenia

Z kromek chleba odkrawam skórki (ale nie jest to konieczne). Mozzarelle (plastry) układam między kromkami chleba, dociskam i po kolei zanurzam w mleku, obtaczam w mące i potem moczę porządnie w roztrzepanym jajku. Następnie kładę na patelni, na której rozgrzewam oliwę z masłem. Smażę z obu stron na złoty kolor. Mozzarella w środku ma się rozpuścić. Podawać z sałatką z pomidorów lub dowolnymi dodatkami.

 Smacznego! :)

wtorek, 7 sierpnia 2012

Kurczak po bułgarsku


Kurczak po bułgarsku

Za kilkanaście dni będę w słonecznej Bułgarii - nie mogę się już doczekać! Aby przybliżyć sobie nieco tamtejszą kuchnię, postanowiłam jej spróbować jeszcze przed wyjazdem :) Bułgaria obfituje w potrawy warzywne i mięsno-warzywne. Najczęściej obiad zaczyna się od świeżej sałatki (np. szopska) i kieliszka rakiji (mocny bułgarski napój alkoholowy). Potem podawana jest czorba (zupa). Dane główne, najczęściej tzw. mandża, zazwyczaj konsumuje się popijając winem. Uczta kończy się deserem. Przeważnie jest on w formie ciasta nasączonego bardzo słodkim syropem (bakława, triguna, kadaif) [*].
U mnie dzisiaj typowo bułgarska potrawa - kurczak w pysznej Lutenice. Jest to sos, w skład którego wchodzi pieczona papryka, bakłażan i pomidory. Mięso kurczaka w tej marynacie jest niesamowicie soczyste i aromatyczne, pachnie latem i pomidorami :)
 
Kurczak po bułgarsku 
Kurczak po bułgarsku

Składniki:
  • 2 udka z kurczaka
  • 4 łyżki sosu Lutenica
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 ząbek czosnku
  • słodka papryka
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka oliwy

Udka z kurczaka umyć i ostrym nożem wykroić z każdego udka kości. Mięso lekko rozbić tłuczkiem. Rozpłaszczone udka oprószyć solą, pieprzem, słodką papryką i ziołami z obydwu stron. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Nałożyć czosnek na płaty mięsa, posmarować udka sosem Lutenica i schować je na 1-2 godziny do lodówki. 
Na grillowej patelni rozgrzać oliwę, położyć rozbite mięso, zmniejszyć ognień i  smażyć z obydwu stron na niewielkim ogniu co jakiś czas odwracając udka, aby nie przywarły. Smażenie mięsa trwa ok. godziny. W czasie smażenia wytopi się tłuszcz z udek, a z sosu odparuje woda. Usmażonego kurczaka podawać na gorąco z łódeczkami ziemniaczanymi oraz ulubioną sałatką lub warzywami.

Smacznego! :) 

Kurczak po bułgarsku

Potrawę przygotowałam z sosem Lutenica Premium Rosa. Jest to sos z grillowanej papryki, pomidorów i bakłażanów. Do zamarynowania mięsa użyłam grubo mielonej, łagodnej w smaku Lutenicy. Nie znałam wcześniej tego produktu, pewnie dlatego że jest to nowość Premium Rosa. Ten sos mnie urzekł swym słodkawym smakiem, cudownym zapachem i doskonałym połączeniem warzyw. Lutenicę możecie zastosować do marynowania mięs, ryb, a także do wielu zup, zapiekanek oraz dań makaronowych. Już niedługo przygotuję Czorbę z pulpecikami, oczywiście z Lutenicą.
A dla czytelników bloga będzie wkrótce konkurs, w którym do wygrania będą smakowite produkty Premium Rosa :)

poniedziałek, 6 sierpnia 2012

Oscypek z żurawiną


Oscypek z żurawiną

Bardzo smaczna przekąska łącząca słony smak oscypka ze słodką żurawiną. Zamiast konfitury użyłam suszonych owoców żurawiny, które zalałam niewielką ilością wody i chwilę pogotowałam. Danie podałam z chlebowymi grzankami :)

Oscypek z żurawiną

Przepis autorski

Oscypek z żurawiną

Składniki:
  • 1 duży oscypek (nadający się do smażenia)
  • 1-2 łyżki masła
  • 70 g suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka miodu
  • ew. cynamon
  • 1/4 szklanki gorącej wody
  • grzanki z chleba do podania

Oscypek pokroić w 1-centymetrowe plastry. Do rondelka wsypać suszoną żurawinę, wlać gorącą wodę, dodać miód, ew. cynamon i gotować kilka minut. Na patelni rozgrzać masło, ułożyć plastry oscypka i smażyć z obydwu stron na niewielkim ogniu do zrumienienia. Usmażony serek osączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Na talerz wyłożyć plastry smażonego oscypka, wyłożyć żurawinę. Podawać z grzankami.

Smacznego! :)

niedziela, 5 sierpnia 2012

Pyry z gzikiem


Pyry z gzikiem

Uwielbiam młode ziemniaczki. Polane samym masłem smakują wybornie, a do tego jeszcze szklanka schłodzonej maślanki i jestem w niebie! :) Dzisiaj przedstawiam Wam pyszny sposób na młode ziemniaki - wielkopolskie danie Pyry z gzikiem. Pyry czyli ziemniaki, gzik czyli twarożek ze śmietaną, cebulą i przyprawami. Prosto i smacznie. Danie idealne na upalny dzień, gdyż szybko się je przygotowuje i znakomicie smakuje z zimną maślanką :)

Pyry z gzikiem


Źródło: Blog Margarytki

Pyry z gzikiem

Składniki:
  • 300-400 g dowolnego twarogu półtłustego
  • 100-150 g śmietany 18%
  • 1 duża cebula
  • koperek
  • szczypiorek
  • sól
  • pieprz
Dodatkowo:
  • ziemniaki (po 2 na każdą osobę)
  • koperek

Ziemniaki wyszorować, ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.
Cebulę obrać pokroić w bardzo drobną kostkę. Twaróg rozdrobnić, dodać śmietanę, pokrojoną cebulę, posiekany koperek i szczypiorek. Wszystko dobrze połączyć. Doprawić solą i dosyć mocno pieprzem.
Ugotowane ziemniaki przekroić na pół, nałożyć po łyżeczce gziku, ozdobić koperkiem.

Smacznego! :)

sobota, 4 sierpnia 2012

Colesław


Colesław

Jedna z moich ulubionych surówek. W jej skład wchodzi kapusta, marchew i cebula oraz słodko-kwaśny sos majonezowy. Jest wyrazista w smaku i lekko ostra. Bardzo dobrze smakuje podana jako dodatek do obiadu czy dań z grilla. Najlepsza dobrze schłodzona po kilku godzinach leżakowania w lodówce :)

Colesław


Colesław

Składniki:
  • 8 szklanek startej na grubych oczkach białej kapusty
  • 1-2 startych na grubych oczkach marchwi
  • 2 małe cebule
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki pieprzu
  • 1/2 szklanki majonezu
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 i 1/2 łyżki białego octu winnego
  • 2 łyżki soku z cytryny


Posiekaną kapustę i marchewkę wsypać do sporej miski. Dodać drobniutko posiekaną cebulkę. Cukier wymieszać z pieprzem, solą, mlekiem, majonezem, octem i sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej konsystencji. Polać warzywa i wszystko dokładnie wymieszać. Gotową sałatkę włożyć do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.

Smacznego! :)

piątek, 3 sierpnia 2012

Ciasteczka waniliowe


Ciasteczka waniliowe

Jakiś czas temu otrzymałam od sklepu Bake a Cake kilka produktów. Na pierwszy ogień poszedł czerwony lukier Dr Oetkera oraz wykrawaczki do ciasteczek. Z użyciem w/w rzeczy postanowiłam upiec waniliowe ciastka. Foremkami wykonanymi z metalu i plastiku wykroiłam kształty z rozwałkowanego na placek ciasta. Lepiej pracowało mi się z plastikowymi wykrojnikami, gdyż były mniej ostre od tych metalowych. Wszystkie dokładnie wykrawały kształty. Upiekłam dwie duże blachy kruchych ciastek w formie rybek, czterolistnych koniczynek, jajeczek i krzyżyków. Po wystudzeniu ciasteczek udekorowałam je czerwonym lukrem wyciśniętym z tuby.

Ciasteczka waniliowe

Czerwony lukier Dr. Oetkera jest dla mnie nowością, wcześniej nie spotkałam się z takim produktem. Miałam do czynienia jedynie z kolorowymi pisakami cukrowymi tej firmy, które użyłam m.in. do dekoracji Wielkanocnej pisanki. Co do lukru to łatwo wyciska się go z tuby. Do zestawu dołączone zostały trzy różne końcówki dekoratorskie do robienia gwiazdek, szlaczków i napisów. Co ważne, niewykorzystany lukier można ponownie użyć po dokładnym zamknięciu opakowania załączoną zakrętką. Przed rozpoczęciem dekorowania, zamkniętą tubę należy 'gnieść' w dłoniach, aby masa, która jest w środku opakowania zmiękła. Lukier doskonale nadaje się do dekorowania ciasteczek, pierniczków, ciast, tortów jak i muffinów. Produkt dostępny jest w pięciu kolorach: białym, czerwonym, różowym, niebieskim i zielonym. Taki lukier to świetna sprawa dla zapracowanych osób, a także dla dzieciaków, które mają gotową masę do ozdabiania słodkości:)
Cena produktu w sklepie Bake a cake wynosi 13,85 zł.

Ciasteczka waniliowe

Ciasteczka waniliowe

Źródło: Blog Filozofia smaku

Ciasteczka waniliowe

Składniki:
  • 175 g miękkiego  masła
  • 140 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (lub cukru z prawdziwą wanilią)
  • 375 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • czerwony lukier Dr. Oetkera do ozdobienia

Masło ucieramy mikserem na puszystą masę, dodajemy cukier i esencję i dalej ucieramy. Kolejno dodajemy jajko i żółtko, miksujemy aż składniki się połączą. Wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Ciasto formujemy w kolę, owijamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki. Kiedy masa stwardnieje, wałkujemy ją na grubość 5-6 mm i wykrawamy foremką ciasteczka. Układamy na blasze w niewielkich odstępach i pieczemy 10-12 minut w temp. 175 stopni. Studzimy na kratce. Po dokładnym wystudzeniu dekorujemy ciastka lukrem.
Przechowujemy do tygodnia czasu w zamkniętej puszce.
Smacznego! :)

czwartek, 2 sierpnia 2012

Klopsiki w sosie pomidorowo-kokosowym


Klopsiki w sosie pomidorowo-kokosowym

Pikantne klopsiki mięsne z dodatkiem piekielnie ostrej, czerwonej pasty curry. Potrawa smakuje najbardziej podana z ryżem lub makaronem. Danie jest bardzo aromatyczne i smaczne :)

Klopsiki w sosie pomidorowo-kokosowym

Źródło: Blog Filozofia smaku

Klopsiki w sosie pomidorowo-kokosowym

Składniki:
  • 600 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 2 małe papryczki chili, pozbawione nasion i posiekane w drobną kosteczkę
  • łyżeczka czerwonej pasty curry
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane 
  • 1 mała biała cebula, drobno posiekana
  • 2 łyżeczki świeżo utartego imbiru
  • pół łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
  • pół łyżeczki mielonej kolendry
  • sól
  • pieprz
Sos: 
  • ząbek czosnku drobno posiekany
  • 1 mała cebula pokrojona  w kosteczkę
  • pół papryczki chili drobno posiekanej
  • łyżeczka czerwonej pasty curry
  • 500 g obranych ze skórki i posiekanych pomidorów
  • 200 ml mleka kokosowego
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • ew. chili w proszku
  • do podania makaron lub ryż 

Do mięsa dodajemy cebulę, czosnek, posiekane chili, kurkumę, imbir, słodką paprykę, kolendrę i pastę curry. Doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Z masy formujemy małe klopsiki i smażymy je na patelni na rumiano (jeśli chcemy zaoszczędzić kalorii, możemy je lekko posmarować oliwą i upiec na ruszcie w piekarniku  temp. 180 stopni około 20 minut). 
Sos: Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, smażymy chili, czosnek i cebulę przez 2-3 minuty, często mieszając. Dokładamy pastę chili i smażymy cały czas mieszając przez 30 sekund. Dodajemy pomidory, smażymy 5 minut i wlewamy mleko kokosowe. Smażymy 15 minut od czasu do czasu mieszając. Do sosu dokładamy klopsiki, przyprawiamy solą, pieprzem i smażymy kolejne 5 minut. Podajemy z makaronem lub z ryżem.
Smacznego! :)

środa, 1 sierpnia 2012

Karkówka w grillowej marynacie


Karkówka w grillowej marynacie

Sekret w dobrze przyrządzonym mięsie tkwi w marynacie i czasie marynowania. Jeśli dobierzemy odpowiednie składniki to nie można nic popsuć. Karkówka z tego przepisu jest niesamowicie smaczna i soczysta. Potrawę podałam w towarzystwie surówki z zielonych ogórków, cebulki i słonecznika oraz ryżu parboiled. Danie przygotowałam z użyciem patelni grillowej.

 Karkówka w grillowej marynacie

Karkówka w grillowej marynacie

Źródło: Blog Gotowanie cieszy

Karkówka w grillowej marynacie
 
Składniki:
  • 1,2 - 1,5 kg karczku
Marynata:
  • 0,5 szklanki oliwy lub oleju
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżka dowolnej przyprawy grillowej
  • 1 łyżeczka przyprawy do karczku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki ketchupu


 
Mięso kroję w cienkie plasterki i delikatnie rozbijam. Czosnek przepuszczam razem z cebulą przez praskę. Cebulę przed przepuszczeniem przez praskę drobno siekam i po kawałku zgniatam. Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszam w misce. Karkówkę łączę z marynatą w misce i wstawiam do lodówki przykryte folią spożywczą na min. 24 godziny. Zamarynowane mięso układam na mocno rozgrzanym ruszcie (lub na patelni grillowej) i opiekam ok. 5 minut z każdej strony.
 
Smacznego! :)
 

Test patelni grillowej


Test patelni grillowej

Kilka tygodni temu przyszła do mnie patelnia grillowa do testowania ze sklepu Galicja dla Twojego domu. Radość była tym większa, że zawsze marzyłam o takiej, gdyż uwielbiam wszystko co grillowane;)
Co do samej patelni to jestem z niej bardzo zadowolona. Jest bardzo poręczna, leciutka, gdyż wykonana została z aluminium. Nic do niej nie przywiera (powłoka dyflon) łatwo się ją czyści, a także można ją myć w zmywarce. Można na niej smażyć na niewielkiej ilości tłuszczu lub bez. Błyskawicznie się nagrzewa, a smażenie na niej zajmuje niewiele czasu. W jej skład wchodzi szklana pokrywka, dzięki której grillowane potrawy za szybko nie wystygną. Można jej używać na kuchniach gazowych, elektrycznych oraz ceramicznych. Wiadomą rzeczą jest fakt, iż do patelni należy stosować tylko przyrządy nie rysujące powłoki dyflonowej - wykonane z drewna czy silikonu. Aby patelnia dłużej służyła nie należy nagle schładzać rozgrzanej patelni np. pod bieżącą wodą, gdyż czynność ta powoduje obniżenie odporności dyflonu.
Rączka przymocowana jest do patelni na stałe, nie odłącza się. Patelni nie można stosować na kuchniach indukcyjnych.
Z tą patelnią można grillować codziennie nie tylko gdy jest ciepło na dworze. Przygotowywanie posiłków z jej użyciem to czysta przyjemność. Z udziałem tej patelni sporządziłam kilka smakowitych dań, niektóre pokazałam, a pozostałe wkrótce zamieszczę na blogu.

  Test patelni grillowej

Test patelni grillowej

Test patelni grillowej

Test patelni grillowej

Patelnię grillową o średnicy 26 cm wraz ze szklaną pokrywką można zakupić w sklepie Galicja dla Twojego domu w cenie 55,89 zł. Nie ma obawy o przesyłkę, gdyż sprzedawca bardzo dokładnie pakuje przedmioty i wszystko dociera do klienta nienaruszone :)