środa, 17 grudnia 2014

Cukier waniliowy



Cukier waniliowy


Cukier waniliowy to składnik wielu deserów, ciast i  innych słodkości. Przyrządzany jest z cukru buraczanego łączonego z laskami wanilii. Poza Europą jest kosztowny i trudny do nabycia. Jednak jest bardzo prosty do sporządzenia. Wystarczy wymieszać cukier (najlepiej drobnoziarnisty) z ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii i pozostawić w szczelnie zamkniętym naczyniu na kilkanaście dni. Z kolei cukier wanilinowy, dostępny na sklepowych półkach,   to mieszanka cukru i waniliny (sztucznego aromatu wanilii).
Niewątpliwie cukier z prawdziwą wanilią jest o wiele lepszy niż ten aromatyzowany waniliną. Dlatego zachęcam Was bardzo serdecznie do przyrządzenia domowego cukru pachnącego wanilią :)


wtorek, 16 grudnia 2014

Choinka z piernika




Choinka z piernika


Choinka z piernika to nie tylko smakołyk dla najmłodszych, ale i wspaniała ozdoba świątecznego stołu. Ich wykonanie wbrew pozorom nie jest skomplikowane. Do wykrawania można użyć różnej wielkości foremek w kształcie kwiatka lub gwiazdki. Przygotowywanie takich choinek stanowi świetną zabawę, nie tylko dla dzieciaków. Gotowe choinki po dokładnym zastygnięciu lukru możesz zapakować w folię celofanową i podarować bliskiej osobie :)


sobota, 13 grudnia 2014

Świąteczny piernik z bakaliami i KONKURS Z PALMĄ

Świąteczny piernik z bakaliami

Święta Bożego Narodzenia nieodłącznie kojarzą mi się z zapachem choinki, piernika, pomarańczy i cynamonu. Jako mała dziewczynka pomagałam Mamie w świątecznych przygotowaniach, najchętniej przy słodkich wypiekach. Mieszałam masę makową do makowca, wrzucałam rodzynki do masy serowej a na końcu czyściłam paluszkami miskę z resztek ciasta ;) To były wspaniałe, niezapomniane chwile, które wspominam z uśmiechem na twarzy. 
Tradycja pieczenia ciast na święta jest w moim domu do dzisiaj, mimo że minęło ponad dwadzieścia lat, a cukiernie pełne są gotowych wyrobów. Lubimy tę przedświąteczną krzątaninę w kuchni, wigilijny pośpiech, aby zdążyć ze wszystkim przed Pierwszą Gwiazdką. Na moim świątecznym stole pojawiają się zarówno tradycyjne ciasta takie jak sernik, seromakowiec, makowiec czy piernik, ale także te nowoczesne np. shrek, kubuś, bananowiec itp. Jednak zawsze musi być sernik i piernik z orzechami - bez tych dwóch  nie wyobrażam sobie Świąt. 
Korzystając z okazji zapraszam Was, drodzy Czytelnicy, do podzielenia się swoimi wspomnieniami z dzieciństwa w kwestii domowych ciast. A może wolicie eksperymentować w kuchni i przygotowujecie mniej tradycyjne wypieki na święta? Bardzo jestem ciekawa Waszych odpowiedzi dlatego zapraszam Was serdecznie do szybkiego i przyjemnego konkursu.
 
KONKURS Z PALMĄ


KONKURS Z PALMĄ

Razem z producentem margaryny PALMA z Murzynkiem, firmy Bielmar, zapraszam Was bardzo serdecznie do wzięcia udziału w szybkim i przyjemnym konkursie, w którym do wygrania wspaniałe nagrody. 

Zasady konkursu

Zadanie konkursowe polega na odpowiedzi w komentarzu pod konkursowym wpisem na następujące pytanie: 
Jakie macie wspomnienia z  dzieciństwa odnośnie domowych wypieków, a jak jest obecnie w waszych domach? Napiszcie jakie ciasta pojawią się na Waszym świątecznym stole, podzielcie się przepisami jeśli chcecie.

Czas trwania konkursu 13.12.2014 - 19.12.2014 do godziny 23.59.

Nagrody w konkursie
  • 2 zestawy dekoratorów marki Tuperrware
  
Spośród wszystkich przesłanych zgłoszeń (komentarzy zamieszczonych pod tym wpisem) wybiorę dwie najlepsze, które zostaną nagrodzone.

Poza konkursem na moim blogu zapraszam do wzięcia udziału w Wielkiej promocji PALMY. Można w niej wygrać bardzo wiele świetnych nagród tj. tablety Samsung, formy do pieczenia muffinek i zestawy Tupperware. Szczegóły znajdziecie na stronie www.tradycjaczynowoczesnosc.pl
 
Świąteczny piernik z bakaliami

To najlepszy piernik, jak jest pieczony w moim rodzinnym domu od lat. Ciasto jest puszyste i wilgotne, dzięki dodatkowi śliwkowych powideł oraz rodzynek. Idealnym uzupełnieniem całości jest dodatek chrupiących orzechów, w zależności od dostępności mogą to być laskowe lub włoskie orzechy. Idealnie pasuje tutaj czekoladowa polewa, która nie tylko pięknie ozdabia ciasto, ale i nadaje całości czekoladowy smak. Niewątpliwą zaletą tego wypieku jest to, że piernik jest miękki i gotowy od razu do spożycia w porównaniu do tradycyjnych twardych jak kamień pierników na miodzie wymagających długich tygodni leżakowania.

Świąteczny piernik z bakaliami

Świąteczny piernik z bakaliami

Przepis rodzinny

Świąteczny piernik z bakaliami
[keksówka o wymiarach 30 cm na 10 cm]
 
Składniki:
Polewa czekoladowa:
  • 90 g margaryny Palmy
  • 4,5 płaskie łyżki cukru
  • 3 łyżki gęstej śmietany 18%
  • 4,5 płaskie łyżki kakao naturalnego
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny + 1/3 szklanki zimnej wody



Ciasto: Miękką Palmę wkładam do miski i miksuję razem z cukrem na białą, puszystą masę. Dodaję jajka i dalej ucieram. Następnie dodaję partiami przesianą mąką z sodą i kakao na zmianę z mlekiem (wlewam 1/3 szklanki mleka i wsypuję szklankę mąki, po czym znów wlewam kolejne 1/3 szklanki mleka i kolejną szklankę mąki postępując tak do wyczerpania składników). Do ciasta dodaję powidła, przyprawę do piernika, rodzynki, orzechy i szczyptę soli. Całość dokładnie mieszam do połączenia składników. 
Formę na ciasto (keksówkę o wymiarach 30 cm na 10 cm) wykładam papierem do pieczenia. Do keksówki przekładam masę, wyrównuję i wkładam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C. Piekę ok. 60 - 70 minut do tzw. suchego patyczka sprawdzając czy ciasto jest już upieczone (drewniany patyczek po wbiciu w ciasto i wyjęciu powinien być suchy). 

Polewa czekoladowa: Palmę roztapiam razem z cukrem w rondelku. Następnie dodaję śmietanę, zdejmuję z ognia i mieszam aż do połączenia. Wsypuję na koniec przesiane kakao i dokładnie mieszam. Żelatynę wsypuję do szklanki, zalewam zimną wodą do 1/3 wysokości szklanki i pozostawiam na 5 minut do napęcznienia. Po tym czasie wstawiam szklankę z żelatyną do mikrofalówki na 30 sekund i rozpuszczam. Płynną żelatynę dodaję do rondla z zawartością, dokładnie mieszam i chwilę podgrzewam. 

Gorącą, płynną polewą dekoruję ostudzony piernik wcześniej wyjęty z formy. Ciasto można dowolnie ozdobić orzechami, kokosem, suszonymi owocami czy kolorowymi drażetkami.

Smacznego! :)

piątek, 12 grudnia 2014

Sałatka z kurczakiem na rukoli z camembertem i pomidorkami


Sałatka z kurczakiem na rukoli z camembertem i pomidorkami

Uwielbiam sałatki z rukolą, camembertem, pomidorkami i prażonymi orzechami. Mogłabym jeść codziennie ten smaczny zestaw ;) Rukola ma wspaniały orzechowy posmak dlatego świetnie smakuje w połączeniu z camembertem. Dzisiejsza propozycja może stanowić smaczną, kolorową przystawkę.

środa, 10 grudnia 2014

Zupa Neapolitańska


Zupa Neapolitańska

Zupa Neapolitańska zwana przez Mojego Połówka Napoleońską to pyszna, sycąca zupa serowa z dodatkiem jarzyn podawana z makaronem. Idealna na obecną porę roku :)

poniedziałek, 8 grudnia 2014

Czerwona kapusta na zimę



 Kapusta czerwona na zimę (Sałatka z kapusty czerwonej na zimę)

Jedna z czytelniczek jakiś czas temu zapytała mnie czy mam przepis na sałatkę z czerwonej kapusty ze słoika, niestety nie było jej na blogu. Czerwona kapusta z  poniższej receptury wychodzi naprawdę znakomita. W smaku słodka, aromatyczna, soczysta, po prostu pyszna. Jest wspaniałym dodatkiem do obiadu. Można ją podać do smażonej ryby na zbliżające się święta ;)

sobota, 6 grudnia 2014

Tarta z jabłkami


Tarta z jabłkami

Tarta z jabłkami to świetne rozwiązanie na wykorzystanie prażonych jabłek ze słoika. Nie wiem jak Wam, ale mnie szarlotki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po upieczeniu. Moim faworytem jak do tej pory jest szarlotka podawana na ciepło w towarzystwie waniliowych lodów - poezja smaków. Dzisiejsza propozycja jest również godna uwagi. Poza kruchym ciastem i finezyjnej kratki zdobiącej wierzch tarty, znajdziecie tutaj mnóstwo jabłkowego nadzienia z dodatkiem słodkich rodzynek. Koniecznie wypróbujcie przy najbliżej sprzyjającej okazji :) Zamiast jabłek prażonych możecie użyć świeżych przesmażając je przed wyłożeniem na ciasto.

czwartek, 4 grudnia 2014

Sernik nowojorski


Sernik nowojorski

To mój pierwszy taki sernik, który smakuje całkiem inaczej niż ten tradycyjny. Jest o wiele bardziej kremowy, mocno wilgotny i bardziej przypomina deser niż ciasto. Do przygotowania spodu należy użyć drobno pokruszonych ciastek np. herbatników oraz roztopionego masła. Sernik ten pieczony jest krótko w wysokiej temperaturze ok. 180*C, a potem w niskiej rzędu 110*C w kąpieli wodnej.


wtorek, 2 grudnia 2014

Kwaśnica na żeberkach


Kwaśnica na żeberkach 

Kwaśnica to idealna zupa na obecną porę roku. Doskonale rozgrzewa i syci, a na dodatek jest przyjemnie kwaśna, po prostu pyszna. W tej potrawie obowiązkowo musi znaleźć się wędzonka - może to być boczek i żeberka. Ja użyłam wędzonego boczku i żeberek. Zupa jest sycąca, gdyż znajduje się w niej dużo mięsiwa. Należy ją podawać na gorąco z pajdą świeżego pieczywa. 

poniedziałek, 1 grudnia 2014

Bakłażan zapiekany z mozarellą i pomidorami


Bakłażan zapiekany z mozarellą i pomidorami

Dzisiaj podaję przepis na prostą i szybką przekąskę. Do jej wykonania potrzeba zaledwie kilku składników tj. bakłażan, pomidory, mozarella i oliwki. To świetna propozycja na ciepłą przekąskę :)

Zobacz także

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...