Takie pulpeciki wspaniale smakują zarówno z ryżem, kaszą czy makaronem. W najbliższym czasie mam zamiar przyrządzić także klopsiki w sosie koperkowym :)
Pulpeciki w sosie pieczarkowym
Składniki:
- 500 g mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 łyżka bułki tartej
- sól
- pieprz
- szczypta ostrej papryki
- 500 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 kostki grzybowe Winiary
- litr wody
- 2-3 łyżki śmietany 18%
- ew. 1 łyżeczka mąki pszennej + 1/4 szklanki zimnej wody do zagęszczenia sosu
- kilka łyżek bułki tartej do panierowania
- olej do smażenia
Mięso mielone umieszczam w misce, dodaję sól, pieprz, ostrą paprykę, jajko oraz bułkę tartą. Następnie masę wyrabiam dłońmi, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą. Z mięsnej masy formuję kulki wielkości dużego orzecha włoskiego, obtaczam je w bułce tartej. Na patelni rozgrzewam olej, na którym smażę pulpeciki na niewielkim ogniu z każdej strony na brązowy kolor.
Na drugiej patelni lub w rondelku podsmażam na maśle obraną i drobno posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkli, dodaję pokrojone w plasterki pieczarki i duszę, aż do odparowania wody z grzybów. Następnie wlewam gorącą wodę i dodaję kostkę grzybową.
Do pulpetów smażących się na głębokiej patelni wlewam sos pieczarkowy, dodaję śmietanę oraz posiekaną natkę pietruszki, mieszam. Pulpeciki duszę w sosie na niewielkim ogniu pod przykryciem ok. 10 minut. W razie gdyby sos wyszedł za rzadki można go zagęścić odrobiną mąki (1 łyżeczka mąki pszennej rozpuszczona w 1/4 szklanki zimnej wody).
Smacznego! :)