poniedziałek, 30 listopada 2009

Bounty

Bounty

Ciasto wszystkim bardzo smakowało, zrobiłam je troszkę inaczej niż Majanka, po swojemu, upiekłam ciemny biszkopt ze swojego sprawdzonego przepisu, bo chciałam przełożyć ciasto kokosowo-budyniową masą. Wierzch zwieńczyłam przepyszną czekoladową polewą, która idealnie pasuje do tego wypieku :) Ciasto najlepiej smakuje na następny dzień.

 
Źródło: Majanka
Bounty
[forma o wymiarach 25 cm na 40 cm]
 
Składniki na ciasto:
  • 6 jajek (rozmiar L)
  • 1 szklanka cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 3 łyżki ciemnego kakao
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Krem:
  • 3 szklanki mleka
  • 1 budyń śmietankowy (lub waniliowy)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g wiórek kokosowych
  • 1 łyżka cukru wanilinowego
  • 250 g masła
Dodatkowo:



Ciasto: Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodaję stopniowo cukier i ubijam. Dodaję do piany z białek po jednym żółtku i ciągle miksuję. Wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Łyżką mieszam ciasto aż do połączenia (nie miksuję już).
Formę o wymiarach 25 cm na 40 cm wykładam papierem do pieczenia, wylewam kakaową masę, wyrównuję powierzchnię łyżką i wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 170*C i piekę ok. 25 - 30 minut.
 
Krem: Do garnka wlewam 2,5 szklanki mleka, dodaję cukier i cukier waniliowy i doprowadzam do zagotowania. Wsypuję do gorącego mleka wiórki kokosowe i gotuję na średnim ogniu kolejne 20 minut. Po tym czasie dodaję do rondelka pokrojone na kawałki masło i je rozpuszczam mieszając.
Budyń rozpuszczam w połowie szklanki zimnego mleka. Mieszankę budyniową dodaję do gotującej się masy kokosowej. Całość dokładnie mieszam i pozostawiam do ostudzenia.
Przełożenie: Ostudzone ciasto kakaowe przekrawam wzdłuż na pół. Na blat ciasta kakaowego wykładam ostudzoną masę kokosowo-budyniową, łyżką wyrównuję powierzchnię. Przykrywam drugim blatem biszkoptowym lekko dociskając. Wierzch ciasta ozdabiam czekoladową polewą. Wstawiam do lodówki. 
Smacznego :)
 

sobota, 28 listopada 2009

Sałatka z makreli wędzonej

Sałatka z makreli wędzonej
Moja rodzinka bardzo lubuje się w rybkach, a wędzoną makrelę szczególnie lubimy, ale jak dotąd nie znaliśmy tej pysznej sałatki z jej głównym udziałem. Po drugim z kolei już dniu z sałatką, przyznajemy jednym głosem, że smakuje wyśmienicie ta makrelowa sałatko-pasta na kromce chlebka;)

 Sałatka z makreli wędzonej

Przepis znaleziony w internecie
Sałatka z makreli wędzonej

Składniki:
  • 2 średnie makrele wędzone lub 1 duża 
  • 4 ogórki konserwowe
  • 1 duża cebula
  • 3 jajka (ugotowane na twardo)
  • 4 łyżki majonezu
  • pieprz

Makrelę oczyścić z ości i skóry, rozdrobnić, dodać pokrojone ogórki konserwowe, ugotowane i pokrojone jajka na twardo, sparzoną posiekaną cebulkę, pieprz i majonez,wszystko wymieszać. Nie solić już, bo ryba jest wystarczająco słona.
Schłodzić w lodówce, około 30 min.

Smacznego! :)

piątek, 27 listopada 2009

Sałatka z rzodkiewką i jajkiem


Sałatka z rzodkiewką i jajkiem

Sałateczka ta ma same zalety - jest szybka, prosta, lekka, pyszna i bardzo zdrowa!:) Początkowo zamiast konserwowych miały być świeże ogóraski, ale równie pyszne jedzonko wyjdzie.


Przepis znaleziony w internecie

 Sałatka z rzodkiewką i jajkiem




Składniki:

  • pęczek rzodkiewek
  • 2 jajka
  • 3 ogórki konserwowe lub pół świeżego
  • kilka łyżek majonezu (ew. śmietany)
  • pół niedużej cebulki
  • sól
  • pieprz


Rzodkiewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jajka ugotować na twardo, obrać, pokroić w niedużą kostkę. Ogórki również w kostkę pokroić. Cebulkę obrać,  drobniusieńko posiekać, sparzyć wrzątkiem. Wymieszać wszystkie składniki z majonezem. Doprawić do smaku.


Smacznego! :)

środa, 25 listopada 2009

Panierowane parówki


Panierowane parówki

Paróweczki są przepyszne i robi się je zaledwie 3 minutki. Doskonałe na szybkie śniadanko czy też kolacyjkę. Użyłam ich do szybkiego kebaba, który zrobiłam tym razem w bułce. Wyszło bardzo smakowite danko:) 

 Panierowane parówki

Źródło: Aneetka z WŻ

 Panierowane parówki

Składniki:
  • 2 cienkie parówki
  • 1 jajko
  • 3 łyżki ketchupu pikantnego
  • bułka tarta

Parówki przekroić wzdłuż i na pół. Jajko roztrzepać z ketchupem.
Następnie połówki parówek maczać w jajku z ketchupem i panierować w bułce tartej. Smażyć na złoty kolor.

Smacznego! :)


Szybki kebab w bułce


Szybki kebab w bułce

Był już kiedyś Kebab w chlebku Pita, a tym razem bardzo! szybka wersja tego pysznego dania w bułce. Zamiast mięska z kurczaka użyłam panierowanych parówek w ketchupie, które wyśmienicie się tu sprawdziły:) Gorąco polecam! 


Przepis autorski

Szybki kebab w bułce

Składniki na 1 kebaba:
  • 1 kajzerka
  • 3-4 kawałki panierowanej parówki lub podsmażonych kawałków kurczaka
  • kilka plastrów pomidorka
  • sałatka z kapusty i warzyw ze słoika
  • sos różowy (ketchup+majonez)
  • sos czosnkowy
  • ketchup

Bułkę naciąć na pół. Posmarować ulubionymi sosami, wyłożyć mięsko lub parówki, sałatkę, pomidorki. Wierzch polać znów sosami i ketchupem.

Smacznego! :)

wtorek, 24 listopada 2009

Sałatka owocowa z jogurtem


Sałatka owocowa z jogurtem

Ta deserowa sałatka jest niezwykle prędka w wykonaniu, a jeszcze szybciej znika:) Niskokaloryczna, lekka, dodająca energii i bardzo witaminowa.


Przepis autorski
Sałatka owocowa z jogurtem

Składniki:
  • 1 jogurt naturalny 180g
  • 3 mandarynki
  • 1 jabłko
  • 1 owoc kiwi
  • ew. kilka rodzynek

Owoce obrać. Jabłko pokroić w kostkę. Mandarynki rozdzielić na cząstki, a kiwi pokroić w półplasterki. Na dnie pucharka ułożyć pokrojone owocki, zalać gęstym jogurtem. Można posypać dodatkowo rodzynkami czy posiekanymi orzechami.

Smacznego! :)

poniedziałek, 23 listopada 2009

Sałatka z ogórków kiszonych, jajek i jabłek


Sałatka z ogórków kiszonych, jajek i jabłek



Sałatka ta powstała pod wpływem chwili, otwarty był duży słoik kiszonych,  zapas jabłuszek, więc postanowiłam zrobić szybką, pyszną mieszankę warzywno-owocowo-jajeczną. Efekt końcowy okazał się bardzo smakowity!:)



 Sałatka z ogórków kiszonych, jajek i jabłek



Składniki:

  • 3 ogórki kiszone
  • 2 jajka na twardo
  • 2 jabłka
  • 1 mała cebula (lub pół większej)
  • 2-3 łyż. majonezu
  • sól, pieprz
  • ew. szczypiorek, natka pietruszki


Ogórki i obrane jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jajka pokroić w drobną kostkę. Obraną cebulę drobniusieńko posiekać, sparzyć wrzątkiem. Wszystko razem mieszamy, doprawiamy majonezem, solą i pieprzem.

Smacznego! :)


niedziela, 22 listopada 2009

Bułki słodkie z serem i z jabłkami

Bułki słodkie z serem i z jabłkami

Z racji tego, że uwielbiam świeżutkie pyszne drożdżówki z serem, które do tej pory nabywałam w piekarni, toteż jak tylko zobaczyłam przepis u Majanki i Atinki, postanowiłam jak najprędzej sfinalizować ich wypiek. Smakowały bardzo, nie tylko mi, bo całej rodzince łącznie z Połówkiem Moim Ukochanym:)
Te pyszne słodkie bułki zrobiłam w II wersjach: pierwszej z serem, a drugiej z prażonymi jabłkami i cynamonem. Polecam obie, godne wypróbowania! W przyszłości spróbuję jeszcze z budyniem, marmoladą czy dżemem. Koncepcji mam wiele;)
Robiłam z połowy ilości składników, wyszło 26 bułeczek.


Źródło: Atinka 

Bułki słodkie z serem lub z jabłkami

Składniki na ciasto (około 15 drożdżówek):
  • 500 g mąki pszennej
  • 21 g suchych drożdży lub 42 g świeżych(dałam mniej ok. 38g)
  • 20 g miodu
  • 2 jajka
  • 250 g mleka
  • 7 g soli
  • 75 g miękkiego masła
Składniki na masę serową:
  • 4 łyżki miękkiego masła
  • pół szklanki cukru pudru
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 400 g sera twarogowego
  • starta skórka z cytryny
Składniki na masę jabłkową:
  • 2 kg jabłek
  • 3 łyżki bułki tartej
  • cukier i cynamon do smaku

Wymieszać mleko, miód i jajko. Dodać mąkę wymieszaną z drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn), miękkie masło i sól. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu, przykryte, do podwojenia objętości.
W międzyczasie przygotować nadzienie serowe, łącząc i ucierając dokładnie wszystkie składniki.
Jabłka obrać, pokroić w cząstki, wykroić gniazda nasienne. Prażyć na małym ogniu do miękkości, można podlać odrobiną gorącej wody. Dosłodzić do smaku, wsypać troszkę cynamonu. Wmieszać kilka łyżek bułki tartej, żeby zagęścić masę. Ostudzić.
Po tym czasie z ciasta formować bułeczki (kule, jak na zwykłe bułeczki) masy około 50 - 60 g każda. Odłożyć w ciepłe miejsce na 20 - 30 minut do napuszenia. Używając szklanki z niedużym dnem zrobić w każdej bułeczce mocne wgłębienie, nałożyć do niego nadzienia serowego lub jabłkowego, ciasto posmarować dla połysku rozbełtanym jajkiem.
Piec około 10 minut w temperaturze 240ºC, choć można też około 20 minut w 200ºC.

Metoda dla maszynistów: Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 godziny), po czym wyjąć ciasto, krótko zagnieść i uformować bułeczki.

Smacznego! :)

Bułki słodkie z serem i z jabłkami

Bułki słodkie z serem i z jabłkami

Dołączam instrukcję obrazkową...:)
Bułki słodkie z serem i z jabłkamiBułki słodkie z serem i z jabłkami
Bułki słodkie z serem i z jabłkamiBułki słodkie z serem i z jabłkami

sobota, 21 listopada 2009

Kuleczki ziemniaczane


Kuleczki ziemniaczane


Już od dawna chodziły za mną te kuleczki. Aż wreszcie doczekały się zrobienia.

Kiedyś już wcześniej znalazłam na necie cztery podobne przepisy na owe kulki, więc trzeba było z tych czterech zrobić ten jeden najlepszy i muszę stwierdzić, całkiem nie-skromnie, że chyba mi się to udało, sądząc po opiniach najbliższych i mnie samej, wniosek jest tylko jeden - udały się znakomicie i na pewno pozostaną na stałe w naszym Menu:)

Z wierzchu chrupiąca skórka,  mięciutkie wnętrze, podobne do piurre. Po prostu pyszne! Doskonałe na co dzień jak i na specjalne okazje.

Z podanej ilości składników wychodzi ok. 100 sztuk pysznych kuleczek:)

Kuleczki ziemniaczane



Kuleczki ziemniaczane


Przepis autorski
 Kuleczki ziemniaczane

Składniki:

  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 2 jajka
  • ok. 2 łyż. mąki ziemniaczanej
  • ok. 1 szkl. mąki pszennej (ilość mąki zależy od miąższości ziemniaków, czy są bardziej czy mniej wodnite)
  • sól, pieprz
  • bułka tarta do panierowania
  • olej do smażenia


Obrane, ugotowane ziemniaki, przecisnąć przez praskę. Wymieszać z jajami. Dodać tyle mąki, aby ciasto było gęste, podobne jak na kluski śląskie, ale nieco mniej zwarte. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Łyżeczką nabierać trochę masy i formować, zmoczonymi w chłodnej wodzie dłońmi, niewielkie kulki, wielkości małego orzecha włoskiego.

Na patelni rozgrzać olej, ilość tak jak na frytki. Każdą uformowaną kuleczkę obtoczyć w bułce tartej.  Wrzucać po 15-20 szt. na rozgrzany głęboki olej na patelnię. Smażyć na piękny złoty kolor na średnim ogniu. Kilka razy zamieszać. Wyłowić i przełożyć do odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Podawać do różnorakich mięs i surówek zamiast frytek czy ziemniaków.

Smacznego! :)

piątek, 20 listopada 2009

Mini roladki drobiowe z serkiem


Mini roladki drobiowe z serkiem

Pomysł na te smakowite roladki w wersji mini przyszedł mi całkiem niedawno. Mięso wychodzi naprawdę soczyste i aromatyczne. Korzystne jest dodanie posiekanej natki pietruszki.  Roladki doskonale smakują na ciepło, kiedy topiony ser pysznie rozpływa się w ustach;)



Przepis autorski

Mini roladki drobiowe z serkiem
Składniki:
  • 1 pierś z kurczaka
  • 100g serka topionego
  • masło
  • roztrzepane jajko
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia

Pierś kurczaka myję i  kroję na niewielkie kawałki, rozbijam przez folię. Oprószam  solą i pieprzem. Rozbite mięso smaruję łyżeczką masła. Następnie kładę po kawałku topionego serka. Mięso zawijam w małą zgrabną roladkę. Roladki panieruję w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej. Smażę na rozgrzanym głębokim oleju na patelni. Podawję do ziemniaków, frytek, kulek ziemniaczanych czy ryżu z ulubionymi surówkami.
 
Smacznego! :)
 

czwartek, 19 listopada 2009

Sałatka z ogórków kiszonych Siostry Anastazji


Sałatka z ogórków kiszonych Siostry Anastazji

Wiele Blogowiczek zapewne wie kim jest Siostra Anastazja, a raczej jej książki z wyśmienitymi przepisami np. '101 ciast Siostry Anastazji' czy '123 sałatki i surówki  Siostry Anastazji', z której pochodzi przepis. Jednak książeczki tej nie mam, ale na Wielkim Żarciu ktoś podał źródło tej smakowitej sałatki.

Mam przyjemność przedstawić jedną z jej propozycji na pyszną sałatkę:) 


Źródło: Książeczka 123 sałatki i surówki Siostry Anastazji

Sałatka z ogórków kiszonych



Składniki:

  • 4-5 ogórków kiszonych
  • 3 jabłka
  • 2 marchewki
  • kapka oliwy
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz



Ogórki i obrane jabłka zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Marchewkę obrać i zetrzeć na małych oczkach. Natkę drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać, wlać troszkę oliwy. Doprawić do smaku.


Smacznego! :)

Placuszki kefirowe


Placuszki kefirowe

Placuszki są niezwykle delikatne, lekkie i smaczne. Można je podać z ulubioną konfiturą lub posypane cukrem pudrem.
Wykonałam dwie wersje tych racuszków, jedną z użyciem proszku do pieczenia, a w drugiej jako spulchniacza zastosowałam sodę oczyszczoną:)


Źródło: Serwis Kura domowa

Placuszki kefirowe

Składniki:
  • 2 jajka
  • 7 czubatych łyżek mąki
  • 500 ml kefiru
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta proszku do pieczenia lub pół płaskiej łyżeczki sody


Żółtka, mąkę i kefir miksujemy razem. Z białek ubijamy pianę. Łączymy delikatnie wszystkie składniki razem. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany (jeśli jest za gęste można dodać odrobinę wody).
Do ciasta można dodać pokrojone owoce np. jabłka. Placuszki smażmy na dobrze rozgrzanym oleju.

Smacznego! :)

wtorek, 17 listopada 2009

Biszkopt z masą budyniową, delicjami i galaretką

Biszkopt z masą budyniową, delicjami i galaretką

Kolejny wypiek mojego pomysłu, błyskawiczne do zrobienia, a jeszcze szybciej znika:) Jest dość słodkie, ale nie mdłe.
Myślę, że również było by pyszne, jeśli zamiast Delicji użylibyśmy bananów czy brzoskwiń z puszki. Ciacho zrobiłam na pół blachy, a na drugiej połowie biszkopta był Słoneczny Jabłecznik.
 
Biszkopt z masą budyniową, delicjami i galaretką

Przepis autorski

Biszkopt z masą budyniową, delicjami i galaretką  

Składniki na dużą blachę:
  • biszkopt z 3 jajek
  • masa budyniowa (taka sama jak w przepisie na Szybką Napoleonkę)
  • 2 czerwone galaretki
  • ciastka Delicje - 2 opakowania

Galaretki przyrządzić wg przepisu na opakowaniu. Masę budyniową zrobić wg przepisu podanego w linku powyżej.
Na biszkopt wyłożyć ciepłą masę budyniową. Ułożyć ściśle obok siebie Delicje. Zalać tężejącą galaretką. Schłodzić.

Smacznego! :)


sobota, 14 listopada 2009

Sałatka makaronowa z szynką i groszkiem


Sałatka makaronowa z szynką i groszkiem

Przepis na tę pyszną sałatkę znalazłam w jednej z gazetek Prześlij Przepis. Jest naprawdę smaczna i wychodzi jej naprawdę sporo:)


Źródło: Gazetka PP

Sałatka makaronowa z szynką i groszkiem



Składniki:

  • 25 dag makaronu gwiazdki - ja użyłam makaronu w kształcie ryżu
  • 30 dag szynki
  • 5 jajek
  • 8 ogórków konserwowych
  • 1 puszka groszku
  • majonez - kilka łyżek
  • sól, pieprz


Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić i zahartować zimną wodą. Osączyć i przełożyć do salaterki. Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Szynkę i ogórki również pokroić w kostkę. Wszystkie składniki przełożyć do salaterki z makaronem. Dodać osączony z zalewy groszek i majonez, wymieszać.

Sałatkę doprawić do smaku solą i pieprzem.

Smacznego! :)

Sałatka makaronowa z szynką i groszkiem

piątek, 13 listopada 2009

Słodziak bez pieczenia


Słodziak bez pieczenia


Nazwa pochodzi od słodyczy, jaką wprost emanuje to ciasto;) Wyszło naprawdę smaczne, dość słodkie, niestety bardzo kaloryczne, a to za sprawą karmelowej masy i orzechów.

Nie podaje źródła, bowiem dzieło jest kombinacją wielu przepisów. Jedynie co mnie zasmuciło to, że masa karmelowa rozlała się i ciasto trzeba jeść łyżeczką, cała masa wsiąkła wgłąb w herbatniki i krakersy, ale po części to moja wina, bo zamiast użyć masy z gotowanego 3 godz. mleka z puszki to mi się zachciało eksperymentów;)

Celowo nie zamieszczam fotki Słodziaka w kawałkach, bo niezbyt apetycznie wygląda, jednak smakowo dobry, jednak moja rodzina, ze mną włącznie nie przepada za takimi słodkimi wypiekami.

To moje już drugie nieudane doświadczenie z masą krówkową, ale jak to się mówi - do trzech razy sztuka... Ale póki co odpocznę sobie od tych karmelowo-kalorycznych słodyczy;)

Jednak przepis zdecydowałam się zamieścić, chociaż miałam dylemat, mimo to uważam, iż człowiek uczy się niejednokrotnie na własnych błędach, a ćwiczenie czyni mistrza, więc kiedyś może się jeszcze odważę zrobić prawdziwą masę krówkową:)


Przepis autorski

 Słodziak bez pieczenia

Składniki:

  • 1 opak. krakersów Lajkonik 180g - 37 szt.
  • herbatniki - 36 szt.

Masa budyniowa:
  • 3/4 l mleka
  • 2 budynie śmietankowe
  • 4 łyżki cukru
  • 1/2 kostki masła

Masa śmietankowa:

  • 1 śnieżka + 200 ml mleka

Masa krówkowa:

(skorzystałam z przepisu na Krówki, podanego przez Dorotuś)

  • 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 1 szkl. cukru
  • 1/2 kostki masła
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • na wierzch: orzechy w karmelu



Dużą prostokątną blachę wyłożyć folią aluminiową, ułożyć 1szą warstwę herbatników.

Przygotować masę budyniową: 1/2 l mleka zagotować, w 1/4 l rozmieszać budynie z cukrem, dodac do gotującego się mleka. Ostudzony budyń utrzeć z masłem (dodając po łyżce).

Masa śmietankowa: Śnieżkę ubić na mleku.

Masa krówkowa: Nie podaję sposobu przygotowania, bo raz że masa mnie zawiodła, a dwa przepis na nią znajduję się w linku powyżej.

Ułożenie od dołu: herbatniki, masa budyniowa, herbatniki + krakersy, bita śnieżka, krakersy, masa krówkowa, orzechy w karmelu (wierzch).


Smacznego! :)


środa, 11 listopada 2009

Jabłka pieczone w cieście


Jabłka pieczone w cieście

Pięknie się prezentują i świetnie smakują, najlepsze na ciepło:) Na przepis natrafiłam przeglądając blog Magoldi Kopalnię smaków, jabłuszka te zrobiły również furrorę na Wielkim Żarciu, gdzie recepturę podała marchewka007.
Gorąco polecam ten prosty i szybki w przygotowaniu placek:)
Zamierzam jeszcze poeksperymentować w przyszłości z tym ciastem, np. zamiast jabłek użyć połówki bananów polanych czekoladą, albo połówki brzoskwiń i na wierzchu bita śmietana...;) w zasadzie do tego ciacha pasuje wiele owocków, mogły by to być jeszcze śliwki, a w wydrążeniach nutella, albo gruszki, wiele kombinacji i opcji... eh, rozmarzyłam się w smakowitościach...;)

Jabłka pieczone w cieście

 Jabłka pieczone w cieście

 Jabłka pieczone w cieście

Składniki:
  • 1 margaryna
  • 300g serka homogenizowanego waniliowego
  • 3 szk. mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 6- 9 jabłek - (w zależności od wielkości formy) - u mnie 9 szt.
  • cynamon
  • rodzynki
  • do posypania cukier puder

Z margaryny, serka,mąki, cukru waniliowego i proszku zagnieść ciasto. Podzielić je na pół. Pierwszą część rozwałkować i wyłożyć nim formę (wysmarowaną margaryną i wysypaną bułką tartą). Jabłka obrać, przekroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne. Na ciasto w blaszce układać jabłka wydrążeniem do dołu (rodzynki mają być w wydrążeniu). Jabłka posypać cynamonem.
Na to rozwałkować drugą część ciasta. Piec w piekarniku na złoty kolor w temperaturze 175st. C.
Po upieczeniu jeszcze ciepłe polać lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

niedziela, 8 listopada 2009

Kisiel Jabłko-Mięta


Kisiel Jabłko-Mięta

Pomysł na ten kisielek podała mi Andzia:) Zainspirowana przez Koleżankę i ja postanowiłam wypróbować jej sposobu na domowy jabłuszkowy kisielek, który ma bardzo fajny, orzeźwiający, jabłkowo-miętowy smak:)


Źródło: Andzia-35

Kisiel Jabłko-Mięta

Składniki:
  • 1 szklanka wrzątku
  • 1 torebka mięty
  • 1 jabłko
  • ew. cukier do smaku
  • 2 łyżeczki mąki ziem. + 1/4 szkl. zimnej wody

Miętę zaparzyć w szklance wrzątku, przykryć i odstawić na kilka min. Jabłuszko obrać, zetrzeć na tarce (myślę, że lepsze będzie jeśli na drobniejszych oczkach, bo ja starłam na dużych i były wyczuwalne kawałki)-ale to kwestia gustu:) Napar z mięty umieścić w garnuszku, dodać starte jabłko i gotować chwilę. Na koniec dodać rozrobioną mąkę w zimnej wodzie, wymieszać, zagotować, posłodzić do smaku.

Smacznego! :)

piątek, 6 listopada 2009

Ciasto drożdżowe jak bukiet róż w II wersjach: z serem, z jabłkami



Przepis na ten drożdżowy wypiek, szybkie drożdżówki z serem, znalazłam na Wielkim Żarciu u Glumandy. Zrobiłam również dróżdżówki z jabłuszkowym nadzieniem:)
Bardziej posmakowała wszystkim wersja z jabłkami, z serem rozetki były cięższe i chyba za dużo proszku budyniowego sypnęłam, jednak kto co lubi.
Rozetki łatwo się odrywają od całości, a to dzięki maśle, w którym maczaliśmy surowe drożdżówki:)


Źródło: Glumanda z WŻ-u

Ciasto drożdżowe jak bukiet róż

Składniki:

Ciasto:
  • 35g drożdży świeżych
  • 425 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • otarta skórka z cytryny
  • 100g cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 200ml mleka
  • 1 jajko
  • 120g masła
Nadzienie:
 
I wersja:
  • 300g twarogu półtłustego
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru + cukier waniliowy
  • 2 łyżki proszku budyniowego (waniliowego)
  • rodzynki
  • Dodatkowo 2 łyżki masła stopionego i 2 łyżki cukru
II wersja:
  • 3 jabłka
  • cukier do smaku
  • odrobina cynamonu
Mąkę przesiać. Drożdże rozkruszyć i rozrobić z małą ilością mleka i cukru. Resztę mleka i 120g masła podgrzać, w jednym naczyniu. Do mąki dodać jajko, rozczyn i pozostałe składniki ciasta (cukier, sól, skórkę). Wlać ciepłe mleko z masłem. Wyrobić ciasto. Po wyrośnieciu wyłożyć na stolnicę, posypaną mąką. Rozwałkować na prostokąt 30x50cm. Posmarować cały serkiem wymieszanym z żółtkiem, cukrem i budyniem. Można na jednym długim brzegu poukładać rządek rodzynek. Zwinąć w rulon. Podzielić na równe kawałki ok. 16 (u mnie 8 większych) i każdy z nich krótko umoczyć w stopionym maśle a potem w cukrze (ja maczałam tylko w maśle). Ukladać na okragłej blaszce zaczynajac od środka, tak aby powstał bukiet. Nie muszą być ciasno poukładane, w trakcie pieczenia ew. luki wypełnią się. Piec w nagrzanym do 175*C piekarniku przez ok. 30 minut aż bułeczki ładnie się zarumienią.
Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem, jak ktoś chce. Przez maczanie w maśle, każda z rozetek daje sie łatwo oddzielić od przylegającej do niej koleżanki.


Smacznego! :) 

rozetki jabłkowe przed pieczeniem...

zaraz po upieczeniu... rozetki serowe...:)

pojedyńcza rozetka oprószona cukrem-pudrem...;)

środa, 4 listopada 2009

Szarlotka z kruszonką


 
Kolejne pyszne ciasto z jabłkami, szarlotka z pysznie chrupiącą kruszonką. Smak dzieciństwa, cudownych wspomnień.
Doskonały placek do niedzielnej kawki. Podobnie jak ciasto z jabłkami i budyniem, szarlotka bierze udział w konkursie Ciasto na niedzielę organizowanym przez Mikser Kulinarny.
Korzystałam z dwóch przepisów, od Krystyny z CinCin'a oraz Arabeski, troszkę modyfikując obydwa na jeden własny:)

 
Źródło: Krystyna z CinCin i Arabeska
 
Szarlotka z kruszonką
[forma keksowa o wymiarach 10 cm x 35 cm]

Składniki:
 
Ciasto:
  • 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/3 kostki (80g) margaryny lub masła
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • 1 - 2 łyżki śmietany 18%
Nadzienie:
  • 1 kg jabłek
  • 1 - 2 łyż. bułki tartej
  • cukier do smaku (w zależności od rodzaju jabłek)
  • 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
Kruszonka:
  • 50 g zimnego masła
  • 10 płaskich łyżek mąki pszennej
  • 4 łyżek cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

 


Ciasto: Mąkę przesiewam z proszkiem. Dodaję cukier i cukier waniliowy, robię zagłębienie, wbijam jajko, żółtko, dodaję śmietanę i pokrojone na małe kawałeczki masło lub margarynę. Całość szybko wyrabiam na jednolite ciasto.
Owijam w folię spożywczą i wkładam na godzinę do lodówki. Ciasto wałkuję na placek pasujący wymiarami do formy. Keksówkę wykładam papierem do pieczenia, kładę ciasto, nakłuwam widelcem i podpiekam w nagrzanym do 180*C piekarniku ok. 10 - 12 minut do lekkiego zarumienienia spodu.
 
Kruszonka: mąki, cukru, cukru waniliowego i pokrojonego na małe kawałeczki masła wyrabiam palcami kruszonkę.

Nadzienie: Jabłka myję i obieram ze skórki, po czym kroję na mniejsze kawałki, przekładam do miski i mieszam razem z cukrem, cynamonem i bułką tartą.  Na podpieczony spód wykładam jabłka, posypuję kruszonką i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180*C. Piekę ok. 40 minut aż wierzch ładnie się zarumieni. W razie gdyby ciasto za szybko się rumieniło - wierzch przykrywam kawałkiem folii aluminiowej.
Smacznego! :)
 

wtorek, 3 listopada 2009

Tort śmietankowy z owocami - najprostszy


Tort śmietankowy z owocami - najprostszy

Przyszła pora na tort. Piekę go na szczególne okazje, taka zdarzyła się całkiem niedawno, 50-ka Taty Mojego Połówka. Dla Mojego K. również przygotowałam tort z okazji imieni, które obchodzi w lipcu. Wtedy upiekłam tort śmietankowo-ajerkoniakowy, również z owocami. Gorąco polecam, tort śmietanowy był już niejednokrotnie przeze mnie pieczony i zawsze zbierał wysokie noty :)

poniedziałek, 2 listopada 2009

Razowe bułeczki posypane słonecznikiem



Były już bułeczki bardzo puszyste, nocne, razowo-pszenne, szwajcarskie  serem, a nawet bułka wrocławska;) Kolejnymi do wypróbowania okazały się razowe posypane słonecznikiem, nawiasem mówiąc, moje ulubione:)
Ciasto jest identyczne jak na bardzo puszyste bułeczki. Przepis znajduje się tutaj. Jedyne co zmieniłam to mąkę, z pszennej na razową. Bułki wykonałam z połowy porcji, wyszło 6 sztuk. Zamiast 2 szklanek pszennej mąki, dałam 1 i 1/2 pełnoziarnistej, dopełniając 1/2 szkl. pszennej.
W smaku bardzo dobre, lekko słodkawe, puszyste, z pysznie chrupiącą słonecznikową skórką:)


Przepis autorski

 Razowe bułeczki posypane słonecznikiem

Składniki na 12 - 16 bułek:
  • 1 szklanka letniego mleka
  • 110 g miękkiego masła
  • 1/4 szklanki cukru (tu według mnie zdecydowanie za dużo, zmniejszyłam do 2  łyżek)
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 4 szklanki mąki pszennej (część mąki można zastąpić mąką razową lub żytnią)
  • 3 łyżeczki suchych drożdży (12 g) lub 24 g świeżych

Ponadto: jajko roztrzepane z 1 łyżka mleka do posmarowania.

Mikserem z przystawką do ciasta drożdżowego wymieszać wszystkie składniki w podanej kolejności, przez kilka minut. Można oczywiście ciasto wyrobić ręcznie (w przypadku drożdży świeżych zrobić wcześniej rozczyn, suche natomiast wymieszać z mąką). Po dokładnym wyrobieniu pozostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto podzielić na 12 - 16 części (w zależności od tego, jak duże chcemy bułeczki; ja podzieliłam na 16 części). Bułeczki wyłożyć na blaszke, pozostawiając między nimi około 1 cm odstęp. Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości, na około 45 minut, aż się zetkną.
Wyrośnięte bułki wysmarować jajkiem, piec około 20 - 25 minut w temperaturze 185ºC. Podczas pieczenia można przykryć folią aluminiową, by się nie przypiekły. Studzić na kratce.

Dla maszynistów:
Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie uformować bułeczki i dalej postępować wg przepisu. 

Smacznego! :)