Ciasto Bananowy Song

 

Dzisiejsza propozycja z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom bananów. Ciasto składa się z kakaowego biszkoptu przełożonego kremem jogurtowo-śmietanowym z dodatkiem bananów i dżemu z czarnej porzeczki. Całości dopełnia galaretka z zatopionymi w niej plasterkami bananów. Koniecznie spróbujcie tego pysznego połączenia :)
Jeśli lubicie ciasta z bananami koniecznie spróbujcie także znakomitego Małpiego ciasta, Bananowca i Bananowca w wersji lekkiej, przekładanego Ciasta czekoladowo-bananowego, słodkiego i kalorycznego Banoffee Pie, ładnie prezentującej się Rolady Żyrafa z bananem, pysznie kremowej Rolady z mascarpone i bananem, słynnego Kopca Kreta i Muffinek Kopiec Kreta, oraz nietuzinkowego Ciasta Architekta.

Bananowiec bez pieczenia

Banowiec bez pieczenia to świetne rozwiązanie dla osób nie posiadających piekarnika, np. studentów. Spód ciasta stanowią herbatniki, możecie też użyć biszkoptów czy innych ciastek. Do wykonania deseru potrzebny jest jedynie mikser i jakaś forma, niekoniecznie tortownica, może być zwykła niewielka kwadratowa czy prostokątna blaszka. A smak ciasta jest po prostu wspaniały! Koniecznie musicie spróbować :)

Banoffee Pie

Banoffee Pie to pyszne ciasto bez pieczenia. Należy do kategorii ciast ciężkich, dość słodkich i sycących. W jego skład wchodzi krówkowa masa, banany, bita śmietana, ciasteczkowy spód i gorzka czekolada. Całość smakuje naprawdę wybornie.  Przypomina mojego ulubionego 3bita. Koniecznie musicie spróbować :) Zamiast gorzkiej czekolady można deser oprószyć naturalnym kakao.

Sałatka owocowa

Dzisiejsza sałatka to idealny sposób na wykorzystanie owoców. Można do niej użyć swoich ulubionych owoców, sezonowych bądź konserwowanych, w zależności od dostępności. Najlepiej podawać sałatkę schłodzoną w towarzystwie waniliowego serka :)

Muffinki Kopiec kreta

 

Jeśli lubicie ciasto Kopiec kreta z pewnością posmakują Wam te muffinki, które smakiem są bardzo zbliżone do wspomnianego wypieku. Ich niewątpliwą zaletą jest fakt, że na ich degustację nie trzeba długo czekać :)

Rolada żyrafa z bananem

Ta rolada nie tylko ładnie prezentuje się na stole, ale także pysznie smakuje :) Ciasto stanowi biszkopt z kakaowymi łatkami. Całość została nadziana kremem śmietanowym i bananami. Do usztywnienia śmietany zamiast śmietan-fixów można użyć żelatyny.

Mrożone banany w czekoladzie

 

Jeśli lubicie lody i banany to koniecznie spróbujcie tego smakołyku. Ich przygotowanie zajmuje 10 minut, należy tylko odczekać 2 godziny aż owoce się zamrożą. Banany można dekorować w mlecznej, gorzkiej czy białek czekoladzie. Do ozdoby używać można posiekanych orzechów, migdałów, wiórków kokosowych czy kolorowych posypek. Owoce w tej postaci z pewnością posmakują najmłodszym :)

Inspiracja

Mrożone banany w czekoladzie

Składniki:

• 4 banany
• 130 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
• 1 łyżeczka oleju
• posypka cukrowa lub posiekane orzechy
• 4 patyczki do szaszłyków

Banany obieram, ścinam końce i nabijam każdy owoc na długi drewniany patyczek. Wkładam na 2 - 3 godziny do zamrażarki.

Czekoladę łamię na kawałki. Roztapiam w kąpieli wodnej. Zamrożone banany polewam roztopioną czekoladą i od razu posypuję posiekanymi orzechami lub obtaczam w cukrowej posypce. Czekolada będzie bardzo szybko twardnieć (mrożone banany), więc trzeba sprawnie i szybko dekorować banany posypkami.

Smacznego! :)

 

Placuszki serowe z owocami

Koniecznie musicie usmażyć te placuszki! Są niezwykle pulchne, serowe z dużą ilością pysznych owoców. Do ich przygotowania możecie użyć dowolnej kombinacji owoców, u mnie wystąpiły śliwki, jabłko, gruszka i banan. Z pewnością posmakują maluszkom, a dorośli też będą bardzo zadowoleni z ich smaku :)



Inspiracja

Placuszki serowe z owocami

Składniki:

• 2 jajka rozmiar M
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru
• 150 g serka homogenizowanego waniliowego
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 dojrzały banan
• 1 niewielkie jabłko
• 1 niewielka gruszka
• 2 śliwki węgierki
• olej do smażenia
• cukier puder do oprószenia placuszków

Białka oddzielam od żółtek i ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie wsypuję cukier i ponownie miksuję na sztywną, błyszczącą masę. Po czym dodaję żółtka i jeszcze chwilę ubijam. Do masy przekładam serek waniliowy, dokładnie mieszam łyżką. Wsypuję przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość mieszam. Obrane i pokrojone na małe kawałki owoce przekładam do miski z ciastem, delikatnie mieszam.

Na patelni rozgrzewam olej i smażę niewielkie placuszki z obydwu stron na niewielkim ogniu na ciemnozłoty kolor. Osączam na papierowych ręcznikach z nadmiaru tłuszczu. Podaję na ciepło oprószone cukrem pudrem.

Smacznego! :)

Koktajl bananowy

Wspaniały, pożywny, mleczny koktajl z bananów. Doskonale gasi pragnienie w upalne dni. Jego przygotowanie zajmuje mniej niż 5 minut. Może zostać podany zarówno na deser jak i drugie śniadanie czy podwieczorek.

Do jego wykonania użyłam przejrzałych bananów z czarnymi centkami, które nie prezentują się zbyt ładnie, ale są słodkie i pyszne ;)

 

Przepis własny

 

Koktajl bananowy

Składniki na 2 porcje:

• 3 - 4 duże dojrzałe banany
• sok wyciśnięty z cytryny
• 1 - 2 łyżki cukru pudru
• pół laski wanilii
• 2 szklanki maślanki (jogurtu lub kefiru)
• do dekoracji: starta gorzka czekolada

Banany obieram ze skórki, skrapiam sokiem z cytryny aby owoce nie ściemniały. Laskę wanilii przekrawam wzdłuż na pół i wyskrobuję ziarenka. Banany miksuję z cukrem pudrem i ziarenkami wanilii za pomocą blendera na jednolitą papkę. Do owocowej pulpy wlewam stopniowo maślankę (jogurt lub kefir) i dalej miksuję. Koktajl wstawiam w pojemniku na 15 minut do lodówki. Po tym czasie przelewam schłodzony koktajl do szklanek, dekoruję startą czekoladą i od razu podaję.

Smacznego! :) 

Ciasto czekoladowe z bananami

Cudownie czekoladowe ciasto z bananami z polewą czekoladową i truskawkami. Jego wykonanie jest błyskawiczne, a smak na długo zapada w pamięć. Koniecznie musicie je popełnić ;)

Inspiracja

Ciasto czekoladowe z bananami

[keksówka o wymiarach 30 cm na 10 cm]

Składniki:

• 100 ml oleju
• 160 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 180g mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 1 - 2 dojrzałe banany (250 g)
• 1 jajko
• 2 białka
• 2 żółtka
• 50 ml mleka

Dekoracja:

• polewa czekoladowa
• świeże truskawki
• 2 banany

 

Mąkę i kakao przesiewam do miski, dodaję cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sodę. W drugiej misce banany rozgniatam widelcem, wbijam jajko, 2 żółtka, wlewam olej i mleko, mieszam trzepaczką. Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Mokre składniki łączę z suchymi, mieszam tylko do połączenia składników. Na koniec dodaję pianę z białek i delikatnie mieszam całość łyżką.
Ciasto wykładam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 30 cm na 10 cm. Wstawiam na najniższą półkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę ok. 50 minut.
Po dokładnym ostudzeniu dekoruję ciasto polewą czekoladową, bananem skropionym sokiem z cytryny oraz połówkami truskawek.

Smacznego! :)

 

 

Muffinki z bananami i czekoladą

Jedne z lepszych muffinek, jakie ostatnio upiekłam. Wspaniale pachnące bananami i czekoladą. Na ich przygotowanie nie potrzeba wiele czasu, jak to zwykle przy muffinach. Babeczki długo zachowują świeżość, są mięciutkie,  wilgotne od bananów, po prostu pyszne :)

 

Inspiracja

Muffiny bananowe z czekoladą

Składniki:

• 280 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 90 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1 duże jajko
• 50 ml mleka
• 75 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 2 duże dojrzałe banany (450 g)
• 50 g grubo pokrojonej gorzkiej czekolady

Do jednej miski wsypuję sypkie składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i szczyptę soli. W drugiej misce rozgniatam obrane ze skóry banany, dodaję cukier, cukier waniliowy, wbijam jajko, wlewam mleko i roztopione masło, roztrzepuję widelcem, aż składniki dokładnie się połączą.
Suche składniki łączę z mokrymi, mieszam za pomocą widelca tylko do połączenia składników. Na koniec wsypuję czekoladę pokrojoną na małe kawałeczki.
Masę wykładam do papilotek rozłożonych w formie na muffinki. Piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 180*C przez ok. 25 minut.

Smacznego! :)

Koktajl truskawkowo-bananowy

Uwielbiam szybkie, nieskomplikowane przepisy, które sprawdzają się najlepiej właśnie o tej porze roku kiedy nie ma za wiele czasu na przygotowywanie pracochłonnych posiłków. Nie dość, że ten koktajl jest błyskawiczny do wykonania, bardzo zdrowy to jeszcze wspaniale smakuje i jest pożywny :) 

Przepis własny

Koktajl truskawkowo-bananowy

Składniki:

• 1 szklanka maślanki (można zastąpić jogurtem naturalnym lub kefirem)
• 2 szklanki truskawek
• 2 banany
• 1 łyżka cukru waniliowego (lub więcej w zależności od gustu)
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• starta biała czekolada do posypania
• listki świeżej mięty do przybrania

Truskawki dokładnie myję i usuwam szypułki. Banany obieram ze skórki. Do pojemnika blendera przekładam truskawki oraz pokrojone na większe kawałki banany. Dodaję cukier waniliowy i sok z cytryny. Wszystko miksuję dotąd, aż składniki się dokładnie połączą. Wtedy wlewam maślankę i ponownie miksuję. Ewentualnie koktajl doprawiam jeszcze do smaku.

Gotowy koktajl przelewam do wysokich szklanek, wierzch dekoruję startą białą czekoladą, listkiem świeżej mięty oraz truskawką.

Smacznego! :)

 

Owsianka jogurtowa na zimno

Bardzo prosty, szybki, smaczny i zdrowy deser, który również może być wspaniałą propozycją na śniadanie czy lekką kolację. Najczęściej przygotowuję owsiankę na ciepło, jednak w ostatnich dniach jest tak upalnie, że postanowiłam spróbować wersji na zimno :) Do deseru można użyć dowolnych owoców bądź konfitury.

Przepis własny

Owsianka jogurtowa na zimno

Składniki na 1 dużą porcję lub 2 mniejsze:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 250 ml jogurtu owocowego
• garść truskawek
• 1 banan
• sok z cytryny

 

Płatki owsiane wsypuję do miseczki, zalewam jogurtem, mieszam i wstawiam do lodówki na kilka godzin lub na całą noc aż płatki napęcznieją. Truskawki myję, obieram szypułki i kroję na kawałki. Banana obieram, kroję na plasterki i skrapiam sokiem z cytryny. 

Do dwóch kieliszków lub szklaneczek kładę pokrojonego banana, wykładam jogurt z płatkami owsianymi oraz truskawki. Od razu podaję.

 

Smacznego! :) 

Domowy Kubuś (Sok marchewkowo-jabłkowo-bananowy)

Zdrowy, domowy, pożywny sok z marchewki, jabłka i banana. Do jego przygotowania nie jest niezbędna sokowirówka, w wersji szybszej można użyć soku jabłkowego 100% z kartonu, jednak ten świeżo wyciśnięty z owoców jest najlepszy :) Podstawę soku stanowi zmiksowana ugotowana marchewka, która doskonale zagęszcza całość. Sok można doprawić według swoich gustów smakowych, dosłodzić lub dodać więcej soku z cytryny. Zamiast soku jabłkowego można użyć pomarańczowego. Możliwości jest wiele :)

Inspiracja

Domowy Kubuś (Sok marchewkowo-jabłkowo-bananowy)

[proporcje na 2 litry]

Składniki:

• 70 dag marchwi obranej
• 90 dag jabłek (obranych i oczyszczonych z gniazd nasiennych)
• 30 dag bananów
• 1/2 cytryny
• 2 - 3 szklanki wody przegotowanej (lub więcej)
• 3 łyżeczki cukru (lub glukozy) - więcej lub mniej w zależności od smaku

Obraną marchew kroję na grube plastry i przekładam do garnuszka, zalewam zimną wodą, dodaję cukier i gotuję do miękkości, odcedzam i pozostawiam do ostudzenia. Ugotowaną marchewkę miksuję za pomocą blendera, dolewam trochę wody aby lepiej zmiksować warzywo.

Jabłka obieram, przekrawam, wydrążam z nasion, wkładam cząstki do sokowirówki i wyciskam sok. Banany obieram i miksuję za pomocą blendera.

Do dużej miski przelewam sok wyciśnięty z jabłek, sok wyciśnięty z połowy cytryny, zmiksowane banany i marchew. Całość dokładnie mieszam z wodą do otrzymania konsystencji gęstego soku. Dosładzam do smaku cukrem rozpuszczonym w niewielkiej ilości gorącej wody. 

Smacznego! :) 

Ciasto Architekta

 

To ciasto nie tylko efektownie się prezentuje na stole, ale także znakomicie smakuje. Z podanej ilości porcji ciasto pieczone na blasze o wymiarach 25 cm na 40 cm wychodzi naprawdę wysokie. Mimo dużej ilości kremu, wypiek nie jest mdły. Nazwa ciasta związana jest z jego składaniem, gdyż wykonanie opiera się na odpowiednim złożeniu wszystkich elementów w jedną całość. Wbrew pozorom placek ten nie jest trudny do przygotowania, biszkopty można upiec dzień wcześniej, a ciasto polać czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej lub gotową polewą z torebki. Ciasto można podać na świąteczny stół :)

Źródło: Ciasta Siostry Anastazji

 

Ciasto Architekta

[blacha o wymiarach 25 cm x 40 cm]

Składniki:

Biszkopt jasny:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny: 

• 4 jajka
• ¾ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Masa budyniowo-maślana:

• 1 litr mleka
• 3 duże budynie waniliowe lub śmietankowe (160 g)
• 400 g margaryny 
• ¾ - 1 szklanka cukru
• kilka kropli aromatu rumowego
• 2 łyżki kakao
• 1/2 cytryny

Masa serowa: 

• 500 g serków homo śmietankowych lub waniliowych
• 2 galaretki czerwone (u mnie truskawkowe)
• 3 - 4 banany
• 1 cytryna

Polewa czekoladowa:

• 60 g margaryny
• 3 łyżki naturalnego kakao
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżeczka żelatyny

Biszkopt jasny: Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodaję do piany cukier. Na koniec dodaję roztrzepane żółtka i znów miksuję. Wsypuję partiami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam łyżką. Masę wykładam do blachy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25 cm na 40 cm i piekę ok. 25 - 30 minut w temp. 170 - 180°C. Po upieczeniu wyjmuję ciasto, po 5-10 minutach wyjmuję z formy.

Biszkopt ciemny: Przygotowuję tak samo jak biszkopt jasny, przy czym do mąki wsypuję przesiane kakao, a ciasto piekę 5 minut krócej. 

Masy budyniowo-maślana: Z mleka, cukru, proszku budyniowego gotuję gęsty budyń i pozostawiam do ostudzenia pod przykryciem. Miękką margarynę ucieram na puszystą masę i stopniowo po łyżce dodaję do niej zimny budyń. Masę maślano-budyniową dzielę na pół, do jednej części dodaję przesiane kakao i kilka kropli aromatu rumowego, a do drugiej sok z cytryny. Każdą z mas oddzielnie mieszam. 

Masa serowa: Galaretkę rozpuszczam w 1,5 szklanki gorącej wody. Gdy zacznie tężeć dodaję ją stopniowo do serka homogenizowanego i mieszam dokładnie. 

Przekładanie ciasta: Banany obieram, kroję w krążki o grubości ciemnego biszkoptu i skrapiam sokiem z cytryny aby owoce nie ściemniały. Na jasnym biszkopcie rozsmarowuję kakaową masę budyniową. W ciemnym biszkopcie wykrawam za pomocą np. kieliszka 18 otworków o średnicy banana (w trzech rzędach po 6 otworków) albo więcej w zależności od średnicy kieliszka. Biszkopt kładę na masie, lekko dociskam. W każdy otworek wkładam krążek banana i przykrywam masą serową całą powierzchnię ciasta. W masę serową wciskam krążki ciemnego ciasta, ma się znajdować nad krążkiem banana. Następnie rozprowadzam równomiernie jasną masę budyniową. Ciasto wstawiam do lodówki. Po godzinie dekoruję polewą czekoladową. 

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Owijane banany grillowane

W oryginalnym przepisie był boczek, który zastąpiłam szynką. Jeśli lubicie takie kulinarne eksperymenty to zachęcam do spróbowania tego niebanalnego połączenia bananów i wędliny ;)

Przepis pochodzi z książki Bananowa kuchnia

Owijane banany grillowane

Składniki:

• 3 banany
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu w ziarenkach
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki ketchupu
• 12 plasterków boczku lub szynki
• 1 łyżeczka curry

Każdego banana obieram i kroję na 4-5 kawałków. Ziarenka pieprzu kolorowego grubo siekam, łączę go z ketchupem, miodem i curry. Obtaczam kawałki bananów w tak przygotowanej marynacie i zawijam w plastry boczku lub szynki. Kładę zawiniątka na rozgrzanym grillu i opiekam około 10 minut, aż bekon zrobi się chrupki. Od czasu do czasu przewracam zawiniątka na drugą stronę, tak aby każda strona była opieczona. 

Smacznego! :)

Małpie ciasto

Dzisiaj zaprezentuję Wam słodkość jaka gościła na moich wczorajszych urodzinach. Na ten wypiek długo czekałam, na jakąś okazję, aż wreszcie udało się. Małpie ciasto jak sama nazwa wskazuje jest z dodatkiem bananów, które nie tylko małpki uwielbiają, ja także. Poza żółtymi zakrzywionymi owocami w wypieku znalazł się również krem budyniowy, puszysty kakaowy biszkopt, bita śmietana oraz gorzka czekolada. Ogólnie ciasto jest bardzo kremowe, ale nie mdłe, biszkopt lekki, a całość przepyszna. Zachęcam gorąco do skorzystania z tego przepisu :)

 

 

Źródło: Blog Słodkie wypiekanie oraz Chili i czekolada

Małpie ciasto
[tortownica o śr. 26 cm]

Biszkopt kakaowy

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao ciemnego
• szczypta soli

Krem budyniowo-maślany:

• 500 ml mleka
• 5 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• 140 g masła

Krem śmietankowy:

• 350 ml śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 śmietan-fixy

Dodatkowo:

• 3 duże banany
• sok z cytryny
• starta gorzka czekolada do posypania

Biszkopt: Białka ubić z cukrem i szczyptą soli na sztywno, dawać po jednym żółtku i dalej miksować. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem i kakao, wymieszać łyżką. Masę przełożyć do tortownicy (dno wyłożone folią aluminiową, boki wysmarowane masłem i obsypane bułką tartą lub kaszą manną). Wstawić do nagrzanego do 180*C piekarnika i piec ok. 25 minut.

Krem budyniowy: W 1/2 szklanki mleka wymieszać mąkę, cukier i jajka, resztę mleka zagotować. Do gotującego mleka wlać mleko z mąką, cukrem i jajkami. Zagotować aż zgęstnieje i ostudzić. Utrzeć masło i dodawać stopniowo ostudzony budyń, ucierać do powstania puszystej masy.
Krem śmietankowy: Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym oraz śmietan-fixem.

Na upieczony biszkopt wyłożyć krem budyniowo-maślany, wstawić do lodówki do schłodzenia. Banany obrać, przekroić wzdłuż i na pół, skropić sokiem z cytryny. Połówki bananów ułożyć ciasno na budyniowej masie. Na banany nałożyć bitą śmietanę. Wierzch posypać startą czekoladą. Wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

Smacznego! :)

Kurczak curry z bananami

Pyszne, sycące danie mięsne z bananami, jabłkami i papryką z nutą imbiru i curry. Doskonała propozycja na zimowy obiad, kiedy tęskno za latem. Najlepiej smakuje podane z ugotowanym ryżem :)

 

Źródło: Książka "Bananowa kuchnia"

Kurczak curry z bananami

Składniki:

• 3 banany
• 2 udka z kurczaka
• 2 pałki z kurczaka
• 1 łyżka curry
• 1 łyżeczka chili
• sól
• pieprz
• 15 g świeżego korzenia imbiru
• 2 jabłka
• 1 czerwona papryka
• 50 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 100 ml bulionu drobiowego
• 150 ml mleczka kokosowego
• natka pietruszki

Mięso kurczaka umyć, wytrzeć i doprawić curry, chili, solą i pieprzem. Imbir pokroić w małą kosteczkę. Jabłka umyć, pokroić w plasterki i usunąć pestki. Oczyścić paprykę, usunąć nasiona, pokroić w 2-centymetrowe paski. Obrać banany i pokroić na duże kawałki. Obrać cebulę i czosnek, drobno posiekać. Do naczynia żaroodpornego wyłożyć plasterki jabłek, paprykę, czosnek, cebulę i banany. Na górze umieścić kurczaka. Piec w temperaturze 200*C przez 40 minut. Po tym czasie dodać do potrawy bulion drobiowy wymieszany z mleczkiem kokosowym. Piec kolejne 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie. Kurczaka z bananami posypać natką pietruszki i podawać z ugotowanym ryżem.

Smacznego! :)