Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i pieczarkami

 

Dzisiejsza zapiekanka to pomysł na sycący, treściwy obiad, idealny na tę porę roku. Znajduje się w niej makaron, kurczak, wędzony boczek, pieczarki, ser żółty oraz pyszny sos śmietanowo-ziołowy. Doskonałe połączenie :)

Łazanki z kapustą, pieczarkami i kiełbasą

Danie niemalże identyczne jak łazanki z pieczarkami, z tą różnicą, że jest to potrawa przygotowana z myślą o mięsożercach. Męska część rodziny zdecydowanie wybrała wersję z kiełbasą, co nie było trudne do przewidzenia. Łazanki stanowią idealną propozycję na szybki, niedrogi posiłek. Składniki możecie dowolnie modyfikować, nie trzymać się kurczowo podanych proporcji. Kiełbasę można zastąpić chudym wędzonym boczkiem, a pieczarki grzybami suszonymi (wcześniej ugotowanymi).

Łazanki z kapustą i pieczarkami

 

Po raz pierwszy jadłam takie danie i muszę Wam powiedzieć, że bardzo mi smakuje :) Jest bardzo proste i szybkie do wykonania. Zamiast pieczarek możecie użyć ugotowanych grzybów suszonych (np. wyjętych z zupy grzybowej). W takiej formie łazanki można podać na wieczerzę wigilijną. W wersji dla mięsożerców polecam dodać przesmażoną kiełbasę, szynkę lub mięso mielone.

Zupa Neapolitańska

Zupa Neapolitańska zwana przez Mojego Połówka Napoleońską to pyszna, sycąca zupa serowa z dodatkiem jarzyn podawana z makaronem. Idealna na obecną porę roku :)

Makaronowe gniazdka z sosem i kurkami

 

Makaronowe gniazdka stanowią świetne urozmaicenie domowych obiadów. Odkryłam je niedawno, a mam już kilka pomysłów jak je wykorzystać. Dzisiejsza propozycja to makaronowe gniazdka podane z cukiniowym sosem z dodatkiem aromatycznych kurek i kurczaka. Danie jest lekkie a zarazem sycące. W dodatku błyskawiczne w przygotowaniu i naprawdę smaczne :)

Włoski tort makaronowy

 



Włoski tort makaronowy to rodzaj warstwowej zapiekanki, w której znajduje się m.in. szpinak, pomidory, kurczak, mozarella, feta, aromatyczne zioła i przyprawy. Poszczególne warstwy swoimi wyglądem przypominają włoską flagę, stąd właśnie nazwa potrawy. Potrawa jest sycąca, kolorowa, ładnie się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje. Przygotowanie tej potrawy zajmuje około godziny, pieczenie trwa 35 minut, więc po półtorej godzinie możecie się cieszyć pysznym, gorącym posiłkiem.

Rady:

• Tort można również przygotować w prostokątnej blaszce bądź w żaroodpornym naczyniu
• Kurczaka można zastąpić filetem rybnym, a w wersji wegetariańskiej pominąć mięso.

 

Sałatka z tortellini

Tortellini to rodzaj włoskich pierożków z nadzieniem mięsnym, grzybowym lub serowym. Podobne są nieco do polskich uszek. Korzystając z tego, że znalazłam w szafce opakowanie tortellini postanowiłam przyrządzić szybką i prostą sałatkę z udziałem. Wystarczyło dosłownie kilka składników aby powstała smaczna, sycąca sałatka :)

Zupa pieczarkowa

Pieczarkowa jest jedną z moich ulubionych zup zaraz po grzybowej. Wolę ją najbardziej w niezmiksowanej postaci podaną z makaronem. A czasem przygotowuję kremową wersję podaną z groszkiem ptysiowym :)

Makaron z kurczakiem w słodkim sosie z suszonymi śliwkami

Jeśli lubicie szybkie i proste potrawy z makaronem i kurczakiem to koniecznie spróbujcie tej propozycji. Danie smakuje niebanalnie, jest bardzo aromatyczne o słodkiej nucie :)

Sałatka z makaronem, szynką, papryką i groszkiem

Ta propozycja to najnowszy hit wśród sałatek jakie odkryłam. Podbiła serca moich domowników. Jest banalnie prosta do przygotowania, błyskawiczna i co najważniejsze bardzo smaczna. Zachęcam do jej przygotowania. Zamiast groszku możecie użyć konserwowej kukurydzy - sprawdzone, smakuje bardzo dobrze :)

Pikantna zupa fasolowa z kiełbasą i makaronem

Jesień to idealna pora na pikantne, rozgrzewające zupy. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na bardzo smaczną, sycącą i oryginalną zupę z czerwoną fasolą, kiełbasą i makaronem. Zmiksowane ziemniaki wspaniale ją zagęszczają, a dodatek aromatycznych przypraw nadaje smaku i pikanterii :)

Inspiracja

Pikantna zupa fasolowa z kiełbasą i makaronem

Składniki:

• 1 puszka czerwonej fasoli
• 250 g cienkiej kiełbasy
• 2 średnie ziemniaki
• 1,25 l rosołu
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki kuminu
• szczypta chili
• sól
• pieprz
• 100 g makaronu świderki
• natka pietruszki do posypania

 

Ziemniaki obieram i kroję w niewielką kostkę. Gotuję 1/2l rosołu ok. 15 minut. Po czym do ziemniaków dodaję połowę osączonej z zalewy czerwonej fasoli i miksuję za pomocą blendera. Do zmiksowanej zupy dolewam 750 ml gorącego rosołu i dodaję koncentrat pomidorowy. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, słodką papryką, kuminem i chili.

Makaron gotuję al dente w lekko osolonym wrzątku, odcedzam i odstawiam.

Kiełbasę kroję w plasterki, a cebulę z czosnkiem drobno siekam. Na rozgrzanym oleju na patelni podsmażam cebulę, kiedy się zeszkli dodaję czosnek, przesmażam. Na koniec wrzucam kiełbasę i smażę jeszcze kilka minut.

Do zupy dodaję podsmażoną kiełbasę z cebulą i czosnkiem. Gotuję ok. 10 minut. Dodaję pozostałą fasolę oraz ugotowany makaron. Mieszam i ewentualnie doprawiam jeszcze do smaku przyprawami. Zupę nalewam do miseczek i posypuję posiekaną natką pietruszki.

Smacznego! :)

 

Makaron z sosem arrabiata

Arrabiata to włoski sos pomidorowy z dodatkiem cebuli, czosnku i przypraw. Znakomicie smakuje podany z makaronem. Potrawa ta jest prosta i błyskawiczna do przygotowania. Jeśli chcecie, aby danie było bardziej pożywne możecie dodać do niej kurczaka, tuńczyka czy mięso mielone :)

Przepis znaleziony w internecie

Sos arrabiata

Składniki:

• 250 g makaronu penne

Sos arrabiata:

• 400 g obranych dojrzałych pomidorów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki cukru
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta słodka papryki

Makaron gotuję w osolonym wrzątku, odcedzam i odstawiam.

Pomidory polewam wrzątkiem, obieram ze skóry i kroję w kostkę. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam do zeszklenia na rozgrzanym oleju w rondlu. Pod koniec smażenia dodaję drobno posiekany czosnek. Kiedy się zezłoci dodaję pokrojone pomidory. Gotuję na niewielkim ogniu przez kilkanaście minut, aż powstanie gęsty sos. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i słodką papryką.

Na makaron wykładam gorący sos i od razu podaję.

Smacznego! :)

Makaron z cukinią

Proste i szybkie do przygotowania danie z makaronem w pysznym cukiniowym sosie. Do wykonania potrawy najlepiej użyć młodej, nieprzerośniętej cukinii. Makaron w takiej postaci będzie znakomitą propozycją na jesienny obiad :)

Inspiracja

Makaron z cukinią

Składniki:

• 250 g makaronu (np. kokardki)
• 450 g (2 sztuki) młodej cukinii
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej 
• 1/2 kostki rosołowej
• 4 - 6 łyżek startego sera żółtego

Makaron gotuję w osolonym wrzątku al dente, osączam i odstawiam. 

Cukinie myję i wydrążam, 150 g kroję razem ze skórką w kostkę, a resztę (300 g) obieram i również kroję w kostkę. Do rondelka przekładam cukinię ze skórką, wlewam niewielką ilość wody (tylko do zakrycia warzywa), dodaję pół kostki rosołowej i gotuję aż cukinia będzie miękka.

Cebulę obieram i drobno siekam. Na patelni rozgrzewam olej i podsmażam cebulę aż się zeszkli. Następnie dodaję obraną, pokrojoną cukinię i duszę aż będzie miękka. Po lekkim ostudzeniu miksuję na jednolitą masę.

W rondelku roztapiam masło, dodaję mąkę, po chwili wlewam mleko i doprowadzam całość do zagotowania, cały czas mieszając. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Do sosu dodaję miksowaną masę cukiniową, 2 łyżki startego sera żółtego oraz ew. jeszcze doprawiam do smaku. Kiedy ser się rozpuści dodaję do sosu ugotowany makaron. Podgrzewam ok. 5 minut, aż sos dokładnie oblepi makaron.

Potrawę wykładam na talerze, dodaję ugotowaną cukinię ze skórką i posypuję resztą startego sera. Podaję na ciepło.

Smacznego! :) 

Makaron Boscaiola (Makaron z boczkiem i pieczarkami)

Wspaniałe, włoskie danie makaronowe z sosem pieczarkowo-śmietanowym oraz podsmażonym boczkiem. Jest błyskawiczne do przygotowania, sycące i bardzo smaczne. Do tej potrawy znakomicie smakuje lampka białego, wytrawnego wina :)

Inspiracja

Makaron Boscaiola (Makaron z boczkiem i pieczarkami)

Składniki:

• 150 g dowolnego makaronu (u mnie kolorowe muszelki)
• 200 g pieczarek
• 100 g wędzonego boczku
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 średnia cebula
• 150 g śmietany 18%
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• szczypta soli
• garść natki pietruszki

Makaron gotuję al dente w osolonym wrzątku, odcedzam. 
Pieczarki myję, kroję na półplasterki, a boczek w małą kostkę. Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam. Na patelni roztapiam masło, wrzucam cebulę, kiedy się zeszkli dodaję czosnek i podsmażam. Dodaję pieczarki i trzymam na ogniu przez kilka minut. Kiedy pieczarki będą uduszone dodaję boczek i smażę przez kilka chwil. Następnie dodaję śmietanę, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Gotuję, aż sos zgęstnieje. 
Do garnuszka z sosem dodaję ugotowany, odcedzony makaron, mieszam aż sos dokładnie oblepi makaron. Wykładam potrawę na talerze i od razu podaję.

Smacznego! :)

 

Minestrone (Włoska zupa z warzywami i makaronem)

O tej zupce wspomniałam Wam już kilka dni temu przy okazji prezentacji włoskiej uczty, jaką ostatnio przygotowaliśmy razem z K. Minestrone to taka włoska zupa warzywna z makaronem. Bardzo prosta do przygotowania, sycąca, zdrowa i pyszna :) Co ciekawe, makaronu nie gotuje się osobno, tylko w zupie, dodając suchy makaron pod koniec gotowania potrawy. Bardzo nam smakowała ta zupa, jest dość gęsta, ale jednocześnie lekka i w sam raz jako propozycja na letni obiad :)

Inspiracja
 
Minestrone (Włoska zupa z warzywami i makaronem)

Składniki:

• 2 łyżki oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 duża cebula
• 2 ziemniaki
• 1 średnia marchewka
• garść młodych listków selera
• 1 mała cukinia
• ok. 10 dkg zielonej fasolki szparagowej
• nieduży kawałek kapusty białej
• 1 l bulionu drobiowego (lub więcej w zależności od potrzeby)
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• suszone oregano
• suszona bazylia 
• sól
• pieprz
• 15 dag makaronu (u mnie kolorowe muszelki)

 

 

Wszystkie warzywa myję, osuszam i kroję w kostkę.

Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanej oliwie na patelni. Następnie dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę, smażę ok. kilka minut ciągle mieszając drewnianą łopatką lub łyżką. Przekładam podsmażone warzywa do garnka. Wlewam gorący bulion i doprowadzam do wrzenia. Gotuję całość około 10 minut. Po czym dodaję pokrojoną w kostkę cukinię, pokrojoną na 2-3 cm kawałki fasolkę szparagową oraz drobno poszatkowaną kapustę. Ponownie doprowadzam do wrzenia.
Wsypuję posiekaną natkę pietruszki, koperek, listki selera, suszoną bazylię i oregano.
Gotuję na niewielkim ogniu, aż warzywa będą prawie miękkie. W razie czego dolewam więcej bulionu, tak aby makaron miał w czym się ugotować.
Doprowadzam do wrzenia, wsypuję suchy makaron i gotuję około 8-10 minut. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Garnek zdejmuję z ognia i pozostawiam pod przykryciem na około 5-7 minut. Po tym czasie wykładam zupę na talerze.

 

Smacznego! :)

 

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Proste, szybkie i smaczne danie makaronowe w kremowym sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami i kurczakiem. Świetna propozycja na obiad ;)

Inspiracja

Makaron z kurczakiem i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 150 g makaronu penne 
• 200 g piersi z kurczaka
• 1 średnia cebula
• 100 ml śmietany 30%
• 1 łyżka śmietany 18%
• 6 suszonych pomidorów
• 1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• szczypta bazylii
• posiekany szczypiorek (lub natka pietruszki)

Makaron gotuję w osolonym wrzątku al dente. 

Pierś z kurczaka dokładnie myję, osuszam i kroję w niewielką kostkę. Cebulę obieram i drobno siekam. W rondelku na oliwie podsmażam cebulę z kurczakiem. Po 10 minutach dodaję pokrojone w paski suszone pomidory, wlewam obydwie śmietany, mieszam i gotuję 2 minuty od zagotowania. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem i bazylią. 

Do rondelka z sosem przekładam ugotowany makaron, dokładnie mieszam. Potrawę wykładam na talerze i posypuję posiekanym szczypiorkiem lub natką pietruszki.

Smacznego! :)

 

Makaron kokardki w sosie śmietanowym z szynką i papryką

Kiedy mam mało czasu przygotowuję najczęściej potrawy z makaronem. W jednym garnku gotuję makaron, a w drugim sporządzam sos do niego. Całe wykonanie zwykle zajmuje mniej niż pół godziny, a głód zostaje zaspokojony :)

Dzisiejsze danie to wykorzystanie składników, jakie akurat miałam w danej chwili w lodówce. Makaron z szynką i papryką w sosie śmietanowym smakuje bardzo dobrze, proste, niedrogie i jakże smaczne :)

Przepis własny

Makaron kokardki w sosie śmietanowym z szynką i  papryką

Liczba porcji: 2 - 3

Składniki:

• 150 g makaronu kokardki
• po płacie czerwonej i żółtej papryki konserwowej
• 80 g szynki
• 1 łyżka oliwy
• 120 ml śmietany 30%
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• oregano

Makaron kokardki gotuję w osolonym wrzątku al dente. Odcedzam i odstawiam. Plastry szynki kroję w niezbyt małą kostkę, podsmażam na łyżce rozgrzanej oliwy w rondelku. Paprykę kroję w kosteczkę i dodaję do podsmażonej wędliny do garnuszka. Smażę chwilę wszystko, aż papryka zmięknie. Wtedy wlewam śmietankę, mieszam. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i doprowadzam do zagotowania. 

Na koniec dodaję do sosu ugotowany makaron, mieszam. Wykładam danie na talerze, dekoruję gałązkami świeżego oregano.

Smacznego! :)

Makaron z pieczarkami i serem

Prosta, smaczna, błyskawiczna do wykonania potrawa, w której znajdziemy zaledwie kilka składników, m.in. makaron, pieczarki i ser. Takie danie można podać na postny obiad, gdyż nie zawiera mięsa.

Przepis własny

Makaron z pieczarkami i serem

Liczba porcji: 3 - 4

Składniki:

• 15 dag makaronu penne (lub świderki, kokardki)
• 40 dag pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 15 dag żółtego sera
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz
• garść natki pietruszki

 

Makaron gotuję w osolonym wrzątku al dente, odcedzam. 

Pieczarki myję dokładnie, kroję na dość grube plasterki. Czosnek obieram i drobno siekam, po czym podsmażam na maśle z oliwą. Po chwili do czosnku dodaję pokrojone pieczarki. Całość doprawiam do smaku solą i pieprzem. Smażę wszystko kilka minut co jakiś czas mieszając. 

Ugotowany makaron przekładam na patelnię z uduszonymi pieczarkami. Dodaję starty na dużych oczkach tarki ser żółty. Na koniec danie doprawiam do smaku. Dokładnie mieszam i po 2 minutach podaję. 

Smacznego! :)

Makaron w sosie serowo-śmietanowym

Dość kaloryczne, smaczne danie dla tych co nie są na diecie. A osoby odchudzające się niech lepiej nie patrzą na listę składników użytych do przygotowania tej potrawy ;) 

Przepis własny

Makaron w sosie serowo-śmietanowym

Składniki:

• 250 g makaronu (np. penne)
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/4 łyżeczki soli
• 200 g sera żółtego
• pęczek szczypiorku
• słodka papryka

Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie, odcedzam. Cebulę obieram i kroję w półkrążki, podsmażam ją na rozgrzanym maśle w rondlu. Do podsmażonej cebulki dodaję śmietanę, pieprz, sól i starty żółty ser na dużych oczkach tarki. Podgrzewam wszystko na niewielkim ogniu aż składniki dokładnie się połączą. Ugotowany makaron nakładam na talerze, wykładam sos i posypuję posiekanym szczypiorkiem, oprószam wierzch słodką papryką. Od razu podaję. 

Smacznego! :)

Makaron z serem i jagodami

Po czwartkowym obżarstwie wskazanym jest, aby zjeść coś zdrowego. Moją propozycją jest proste, szybkie i każdemu znane danie z dzieciństwa. Wystarczy tylko makaron (zamiast kokardek mogą być świderki, kolanka czy wstążki), słoiczek jagód w syropie, trochę twarogowego sera i jogurtu czy śmietany. Wykonanie jest wręcz banalne, ale mimo wszystko postanowiłam, że zamieszczę tutaj ten przepis, może ktoś sobie przypomni o tym pysznym daniu? :)

Czasami ser zastępuję serkiem homo typu danio, wtedy nie dodaję już śmietany ani jogurtu. 

Przepis własny

Makaron z serem i jagodami

Liczba porcji: 2

Składniki:

• 100 g makaronu (np. kokardki, świderki)
• 1 mały słoiczek jagód w syropie
• 100 g sera twarogowego półtłustego
• 4 łyżki jogurtu naturalnego (lub śmietany 12%)
• 1-2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• szczypta soli do gotowania makaronu

Makaron gotuję w osolonym wrzątku. Odcedzam, przepłukuję zimną wodą i wykładam na talerze. Ser rozdrabniam widelcem. Jogurt mieszam z cukrem waniliowym. Na makaron kruszę ser, polewam sosem jogurtowym i kładę jagody osączone z syropu. Od razu podaję.

Smacznego! :)