sobota, 29 września 2012

Ciasto kokosowo-śmietanowe z malinami


Ciasto kokosowo-śmietanowe z malinami

Niesamowicie smaczne, pachnące malinami i kokosem ciasto kakaowe z masą śmietanową. Najbardziej zaintrygował mnie skład masy (gęsta, kwaśna śmietana, wiórki kokosowe w połączeniu z pianą z białek), który okazał się przysłowiowym strzałem w dziesiątkę! :)

Ciasto kokosowo-śmietanowe z malinami

Źródło: Blog Mienty

Ciasto kokosowo-śmietanowe z malinami 
[forma o wym. 20 cm x 25 cm]

Składniki:


Ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 żółtka
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa kokosowo-śmietanowa:
  • 4 białka
  • szklanka cukru
  • budyń śmietankowy
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 130 g wiórków kokosowych
  • 500 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 szklanki malin


Blachę o wymiarach 20 cm na 25 cm wykładam papierem do pieczenia. Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia, kakao, dodaję cukier i mieszam. Dodaję margarynę i żółtka. Zagniatam całość na gładkie ciasto. Dzielę na dwie części. Jedną część wkładam do zamrażarki, a drugą wylepiam spód blachy i podpiekam ok. 15 minut w 180*C. Białka ubijam na sztywno, wsypuję cukier cały czas miksując. Następnie dodaję proszek budyniowy wymieszany z wiórkami kokosowymi oraz gęstą śmietanę. Miksuję całość na najmniejszych obrotach i wylewam masę na podpieczony spód. Na wierzchu układam równomiernie maliny. Wierzch posypuję startym na dużych oczkach tarki ciastem z zamrażarki. Ciasto piekę ok. 1 godzinę w 180*C. 

Smacznego! :) 


Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)

winiary paczkomaty konkurs

piątek, 28 września 2012

Racuszki gruszkowe nadziewane czekoladą


Racuszki gruszkowe nadziewane czekoladą

Sycące, słodkie, jesienne placuszki o smaku gruszki z roztopioną czekoladą w środku. Do ich skosztowania nie trzeba długo namawiać ;)

Racuszki gruszkowe nadziewane czekoladą

Źródło: Blog Pyszna pasja

Racuszki gruszkowe nadziewane czekoladą 

Składniki:
  • 4-5 niewielkich gruszek
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szkl. mleka
  • 1 jajko
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady


Gruszki obieram i ścieram na dużych oczkach tarki. Do startego miąższu dodaję jajko, mąkę, proszek do pieczenia i wlewam mleko. Wszystko dokładnie mieszam. Czekoladę łamię na kostki.Po kilka kostek wrzucam do miski z ciastem. Łyżką nabieram ciasto tak, aby za każdym razem była w nim 1-2 kostki czekolady. Placuszki smażę na patelni na rozgrzanym oleju z obydwu stron do zrumienienia. Osączam placki z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 

Smacznego! :) 



Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka pomidorowa). 
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)


 winiary paczkomaty konkurs


  Wydrukuj przepis 


czwartek, 27 września 2012

Wygraj "Paczkę ze smakiem"



winiary paczkomaty konkurs 

Chcesz wygrać "Paczkę ze smakiem"? 
Wystarczy, że wejdziesz na Fanpage Kuchnia 24/7 i będziesz jedną z 15 000 pierwszych głosujących osób w konkursie Kuchnia 24/7.
 
Moje menu znajdziecie pod nazwą "Owoce inaczej niż zwykle". Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zagłosujecie na wszystkie 5 moich propozycji :)

W moim menu znajdują się przepisy na:
  • I śniadanie - Kajzerki (1 pkt)
  • II śniadanie - Owsianka bakaliowa (1 pkt)
  • obiad - Grillowany kurczak z gruszkami i camembertem (1 pkt)
  • podwieczorek/deser - Biała Pavlova z truskawkami (1 pkt)
  • kolacja - Pomidorowa galaretka (1 pkt)
Każdy głosujący może zdobyć dla mnie aż 5 punktów!

Paczek jest całe mnóstwo, a więc do dzieła! :)
 

Bułka paryska


Bułka paryska

Pieczywo przygotowane w domu smakuje o niebo lepiej niż to sklepowe. Bułka paryska zwana przez niektóre osoby wrocławską jest puszysta, lekka, otulona chrupiącą skórką. Zachęcam wszystkich do jej upieczenia ;)

Bułka paryska

Źródło: Blog Atinki

Bułka paryska

Składniki:
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 4 łyżki maki ziemniaczanej
  • 125 ml ciepłej wody
  • 125 ml ciepłego mleka
  • 25 g drożdży (1/4 kostki 100g) lub 1 opakowanie drożdży instant - 7g
  • 1 łyżeczka masła
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Drożdże rozpuścić (rozmieszać) w ciepłym mleku z wodą, dodać szczyptę cukru i wsypać 1/3 mąki. Wymieszać, zostawić na około 20 min, aż drożdże zaczną pracować i całość się ładnie podwoi.
Dodać łyżeczkę soli, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, łyżeczkę cukru, łyżeczkę miękkiego masła oraz resztę mąki pszennej i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrastania na 30 min pod przykryciem. Po tym czasie ciasto znów wyrobić i pozostawić na kolejne 30 minut.
Ciasto ponownie wyrobić, odgazować, uformować bochenek, ułożyć na dużej blasze z piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posmarowanym oliwą (można oczywiście piec w keksówce lub innej foremce). Bochenek posmarować rozmąconym jajkiem i naciąć pod skosem. Zostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec przez 10 minut w temperaturze 200ºC, a następnie obniżyć temperaturę do 180ºC i piec jeszcze 20 minut. W czasie pieczenia dwukrotnie spryskiwać pieczywo wodą (ze specjalnie do tego celu nabytego zraszacza do kwiatów). Studzić na kratce.

Smacznego! :)



środa, 26 września 2012

Grillowane brzoskwinie z kremem i czekoladą


Grillowane brzoskwinie z kremem i czekoladą

Lubicie grillowane owoce? Ja uwielbiam! :) Ostatnio spróbowałam grillowanych brzoskwiń i muszę przyznać, że wyszły przepyszne :)

Grillowane brzoskwinie z kremem i czekoladą

Źródło: Wielka Księga Kucharska Pani domu

Grillowane brzoskwinie z kremem i czekoladą

Składniki:

  • 2 brzoskwinie
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 4 łyżki serka homo waniliowego
  • 2 łyżki czekolady gorzkiej


Brzoskwinie polewam wrzątkiem, obieram ze skórki, przekrawam na pół, wyjmuję pestki. Połówki przekładam na rozgrzaną patelnię grillową z masłem. Smażę chwilę, brzoskwinie oprószam cukrem i cukrem waniliowym. Smażę owoce na niewielkim ogniu z każdej strony do lekkiego zrumienienia. Gdy owoce będą miękkie, wyjmuję je i przekładam na talerz. Do środka każdej brzoskwini kładę serek, posypuję całość posiekaną gorzką czekoladą. Ozdabiam listkami świeżej mięty. Od razu podaję. 

Smacznego! :)

wtorek, 25 września 2012

Faszerowane pomidory


Faszerowane pomidory

Jakiś czas temu pokazywałam Wam faszerowaną paprykę, dzisiaj przedstawiam podobny przepis z tym, że farszem mięsno-ryżowym nadziałam pomidory. Zdania były podzielone w kwestii, które warzywa lepiej smakowały;) Propozycja idealna na jesienną kolację.

Faszerowane pomidory

Przepis znaleziony w internecie

Faszerowane pomidory

Składniki:
  • kilka średniej wielkości pomidorów
  • 350 g mięsa mielonego
  • 100 g ryżu w woreczku
  • ok. 100 g sera żółtego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól morska
  • pieprz
  • pieprz ziołowy
  • słodka papryka
  • ostra papryka
  • ognista mieszanka przypraw
  • 1 szklanka rosołu


Pomidory myję, ścinam wierzchy, wydrążam za pomocą łyżeczki tworząc miseczkę. Ryż gotuję we wrzątku ze solą. Cebulę i czosnek obieram, siekam w małą kostkę i podsmażam na oliwie na głębokiej patelni. Do podsmażonej cebuli z czosnkiem dodaję mięso mielone, sól, pieprz i smażę kilka minut. Po czym dodaję wydrążony miąższ z pomidorów. Wlewam po trochu rosół do zawartości patelni. Dodaję resztę przypraw, drobno posiekaną natkę, ok. dwie łyżki startego sera żółtego. Ostudzony ryż mieszam z usmażonym mięsem. W razie czego dolewam więcej rosołu gdyby farsz okazał się za suchy. Farszem napełniam wydrążone pomidory. Wierzch przykrywam startym serem, kładę odcięte wierzchy. Nadziane pomidory układam w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, do którego wlewam resztę rosołu. Przykrywam naczynie i wstawiam do nagrzanego do 180*C pieca, duszę ok. 30 minut. Na 5 minut przed końcem zdejmuję pokrywkę, aby pomidory ładnie się pomarszczyły. 

Smacznego! :) 


poniedziałek, 24 września 2012

Kotlety wieprzowe z jabłkami


Kotlety wieprzowe z jabłkami

To nic innego jak kotlety schabowe smażone na maśle, podane z plastrami jabłka z dodatkiem chrzanu i śmietany w towarzystwie ziemniaków oprószonych natką pietruszki. Danie wszystkim bardzo smakowało. Warto czasem przygotować schabowego w nieco innej odsłonie  ;)

Kotlety wieprzowe z jabłkami

Źródło: Inspiracja
 
Kotlety wieprzowe z jabłkami

Składniki:
  • 4 duże kotlety wieprzowe (np. schab)
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól morska
  • pieprz
  • 1 duże kwaskowate jabłko
  • 1 łyżeczka cukru
  • 600 g małych ziemniaków
  • 3 łyżeczki chrzanu żurawinowego
  • 3 łyżeczki śmietany 18%
  • pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki
  • masło do smażenia

 
Plastry schabu rozbijam tłuczkiem do mięsa. Każdego kotleta oprószam z obydwu stron słodką mieloną papryką, solą i pieprzem. Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie. Jabłko kroję na cztery grube plastry. Na patelni rozgrzewam dwie łyżki masła. Na rozgrzane masło kładę plastry jabłka i podsmażam je z obu stron, następnie wsypuję cukier i lekko karmelizuję. Plastry jabłek odstawiam i przykrywam aby nie ostygły. Plastry schabu smażę na rozgrzanym na maśle z obydwu stron. Ugotowane ziemniaki podsmażam z każdej strony na dwóch łyżkach masła. Na usmażonego kotleta kładę plaster jabłka oraz chrzan wymieszany ze śmietaną. Ziemniaki posypuję natką pietruszki.

Smacznego! :) 
 

niedziela, 23 września 2012

Galaretka pomidorowa


Galaretka pomidorowa

Idealna propozycja dla osób będących na diecie. Lekka, zdrowa, wytrawna galaretka ze świeżych pomidorów. Znakomicie smakuje z dodatkiem mozarelli i bazyliowego pesto :)

Galaretka pomidorowa

Galaretka pomidorowa



Źródło: Blog Lepszy smak

Galaretka pomidorowa

Składniki (4 porcje):

Galaretka pomidorowa:

  • 1 puszka (400 g) pomidorów bez skórki (w sezonie można użyć świeżych pomidorów ok. 1 kg)
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • ¼- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • sól i pieprz do smaku
Sos pesto:
  • garść świeżej bazylii
  • 2 duże ząbki czosnku
  • ¼ szklanki orzeszków piniowych
  • 2-3 łyżki tartego parmezanu
  • 1/3 szklanki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
Dodatkowo:
  • 1-2 kulki sera mozzarella w zalewie
  • kilka listów bazylii do dekoracji
  • 4 kieliszki/małe foremki (o pojemności około 100-150 ml)

Pomidory wraz z sokiem zmiksować w blenderze, a następnie przetrzeć przez sitko, aby usunąć pestki. Mus pomidorowy doprawić do smaku słodką papryką, pieprzem cayenne, solą oraz czarnym pieprzem.
Żelatynę namoczyć w 1/3 szklanki zimnej wody. Odstawić do napęcznienia na 5 minut, a następnie rozpuścić w kuchence mikrofalowej (600 W, 30-45 s) lub wstawiając do rondelka z gotującą wodą.
Do ciepłej, płynnej żelatyny dodać 2-3 łyżki musu pomidorowego i dokładnie rozmieszać. (Uwaga: Dzięki temu łatwiej będzie potem równomiernie wymieszać żelatynę z resztą musu oraz uniknąć żelatynowych grudek.)
Mus z żelatyną rozlać do kieliszków lub foremek i wstawić do lodówki na 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc.
Przed podaniem przygotować sos pesto. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
Galaretki można podawać w kieliszkach udekorowane pesto i pokrojoną mozzarellą albo wyjmować je z foremek i „ustawiać” na krążkach mozzarelli z sosem w osobnym dzbanuszku.

Smacznego! :)


Przepis dodaję do akcji Kuchnia 24/7 jako propozycję na pyszną i lekką kolację.


piątek, 21 września 2012

Kajzerki


Kajzerki

Uwielbiam kajzerki, do tej pory kupowałam je w piekarni, a od dzisiaj potrafię sama je upiec :) Są mięciutkie, puszyste i bardzo smaczne. Z ciastem drożdżowym dobrze się pracuje, a bułeczki bardzo wyrastają. Idealne pieczywo do kanapek ;)

Kajzerki

Kajzerki

Źródło: Strona Domowe wypieki

Kajzerki

Składniki:
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • ¾ szklanki letniej wody
  • 1 ½ łyżeczki drożdży instant lub 20 g świeżych
  • 1 ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • 2 łyżki masła

Wszystkie składniki zagnieść. Od momentu, gdy ciasto zacznie ładnie odchodzić od miski wyrabiać jeszcze około 5 min. Ciasto odstawić na 10min. Po tym czasie wyrobić ponownie przez około 5 min. Ciasto powinno być prężne, o wyglądzie i konsystencji plasteliny. Ciasto przełożyć do miski lekko wysmarowanej oliwą. Ciasto pozostawić na 1 godz. w ciepłym miejscu przykryte ściereczką do wyrośnięcia.
Ciasto podzielić na 8 części. Z każdej części uformować bułkę, lekko spłaszczyć, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i pozostawić na 45 min. do wyrośnięcia (nie dłużej, bo się za bardzo napuszą i stracą konsystencję kajzerek). Kajzerki można z góry naciąć nożem.
Bułki piec w nagrzanym piekarniku około 15 - 17 min. w temperaturze 225°C.

Smacznego! :)

Kajzerki


Przepis dodaję do akcji Kuchnia 24/7 jako propozycję na drugie śniadanie.


czwartek, 20 września 2012

Quesadillas z szynką i serem


Quesadillas z szynką i serem

Quesadillas to rodzaj meksykańskiej przekąski. Głównym składnikiem tego dania jest kukurydziana tortilla. Nakłada się na nią łatwo topiący się ser, po czym składa się tortillę na pół. Następnie ogrzewa się ją na niewielkim ogniu na patelni tak, aby tortilla zanadto się nie spiekła, a jednocześnie ser dobrze się roztopił [*]. 
U mnie quesadillas wystąpiło z szynką, serem żółtym, ziołami i pikantną salsą. Potrawa ta najlepiej smakuje na ciepło. Jest szybka do przygotowania, więc sprawdzi się na każdej domówce ;)

Quesadillas z szynką i serem

Przepis własny

Quesadillas z szynką i serem

Składniki:
  • 6 dużych tortilli
  • kawałek sera żółtego
  • 6 plastrów szynki
  • ulubione zioła
  • sos salsa 




1. Każdy placek tortilla równomiernie smaruję sosem salsa. Ser żółty ścieram na tarce na dużych oczkach. Tortillę z sosem posypuję startym serem żółtym, przykrywam plastrami szynki, znów posypuję startym serem, oprószam przyprawami i ziołami. Placek składam na pół. 

3. Rozgrzewam patelnię teflonową bez tłuszczu, kładę złożoną na pół tortillę z nadzieniem i podgrzewam chwilę, aż się ser rozpuści. Podaję z sosem salsa i pomidorem. 

Smacznego! :)


wtorek, 18 września 2012

Najlepszy domowy majonez


Majonez domowy

Dawno temu robiłam domowy majonez, jednak w konsystencji wyszedł rzadki i średni w smaku. Ten, który przedstawiam Wam dzisiaj jest o wiele lepszy. Po pierwsze puszysty, kremowy, gęsty w smaku przypomina bardzo majonez dekoracyjny Winiary, który notabene jest moim ulubionym;) Niektórzy lubią majonez Kielecki, ale moja rodzina wybiera konkurencyjny.
Kolor majonezu pochodzi od zastosowanej musztardy i jajek. W zależności jakiego rodzaju musztardy użyjemy, smak też będzie nieco inny. Zamiast soku z cytryny można z powodzeniem użyć białego octu winnego. Smak majonezu można regulować dozując odpowiednie ilości przypraw :)
Taki majonez można stosować do sałatek, kanapek, dekoracji jajek i wędlin. Po przygotowaniu przekładamy majonez do zamykanego słoiczka i trzymamy w lodówce do 4 dni z uwagi na użycie świeżych jajek. 
Aby majonez udał się znakomicie należy pamiętać, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową (jajko i musztardę należy wcześniej wyjąć z lodówki).

Majonez domowy

Majonez domowy

Źródło: Mamunia z WŻ-u

Majonez domowy

Składniki:

  • 1 szklanka (250 ml) oleju Kujawskiego
  • 1 całe jajko
  • 1 łyżka musztardy
  • sok z połowy cytryny (lub łyżeczka białego octu winnego)
  • kopiasta łyżeczka cukru
  • pół łyżeczki soli
  • szczypta białego pieprzu

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową (jajko i musztardę wcześniej wyjmuję z lodówki). 

Do miski wbijam całe jajko, dodaję musztardę, sok z cytryny (lub ocet winny), cukier, sól i pieprz. Wszystko mieszam za pomocą miksera ok. 1 minuty. Następnie wlewam 1/5 szklanki oleju i miksuję wszystko ok. 1 minuty. Po czym znów wlewam trochę oleju i miksuję, aż do wyczerpania oleju. Masa powinna być gęsta i sztywna barwy jasnobeżowej (kremowej). Gotowy majonez przekładam do słoika, zakręcam i wkładam do lodówki.

Smacznego! :)

poniedziałek, 17 września 2012

Turecki pilaw z marchewką i morelami


Turecki pilaw z marchewką i morelami

Aromatyczne, słodko-wytrawne danie ryżowe z marchewką i suszonymi morelami oraz chrupiącymi orzechami. Polecam tę smaczną potrawę z kuchni tureckiej. Taki ryż można podawać jako samodzielne danie bądź jako dodatek do mięs :)

Turecki pilaw z marchewką i morelami

Źródło: Strona Przyślij Przepis

Turecki pilaw z marchewką i morelami 

Składniki:

  • 4 łyżki masła
  • 2 duże marchewki
  • 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
  • szczypta soli
  • 6 suszonych moreli (u mnie zdecydowanie więcej)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 40 dag białego długoziarnistego ryżu
  • 700 ml bulionu z kury
  • 1-2 łyżki pistacji (orzechów czy migdałów) do posypania


Rozgrzewam masło w rondelku. Dodaję do rondla starte na tarce o dużych oczkach marchewki i pieprz oraz sól. Smażę całość około 3 minut, aż marchewka zacznie mięknąć. Po czym dodaję pokrojone w plasterki suszone morele i cukier, mieszam. Wsypuję ryż i smażę około 3 minut, aż ryż zrobi się przezroczysty, co jakiś czas mieszam. Następnie wlewam bulion i doprowadzam całość do wrzenia. Redukuję ogień i gotuję pilaw pod przykryciem przez 25 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie cały bulion. 
 Zdejmuję garnek z ognia i odkrywam. Po czym przykrywam rondel czystą ściereczką (złożoną na pół) lub papierowym ręcznikiem kuchennym. Odstawiam na 10 minut, aby ściereczka (lub ręcznik) wchłonęła parę. 
Ryż wykładam na talerz, formuję kopczyk, posypuję prażonymi orzechami (migdałami). 
Smacznego! :) 

niedziela, 16 września 2012

Szarlotka z kakao i kokosem


Szarlotka z kakao i kokosem

Niesamowicie smaczne, ucierane ciasto przełożone jabłkami, wierzch zwieńczony pysznym, budyniowo-maślanym kremem i posypany chrupiącym, kokosowym krokantem. Jedno z lepszych ciast, jakie ostatnio upiekłam. Zniknęło w zastraszającym tempie ;)

Szarlotka z kakao i kokosem

Źródło: Blog Mala cukierenka

Szarlotka z kakao i kokosem
[blacha o wymiarach 25 cm x 20 cm]

Ciasto:
  • 250g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 6 jajek
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki kakao
  • 2-3 łyżki śmietany
  • 700g jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu
Krem:
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru
  • 400ml mleka
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 130g miękkiego masła
  • 1/4 łyżeczki aromatu śmietankowego
Kokosowa posypka:
  • 90g wiórków kokosowych
  • 3-4 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru pudru


Ciasto: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło ucierać przez 30 sekund, następnie dodać cukier waniliowy i stopniowo dodawać cukier puder, wymieszać mikserem na gładką masę. Ucierać przez około 3 minuty. Do utartego masła dodawać po jednym jajku, po każdym dodaniu dobrze wymieszać mikserem ustawionym na średnie obroty. Przy dodawaniu trzeciego jajka i kolejnych wsypać również łyżkę mąki. Do masy dodać resztę mąki i krótko, ale dokładnie wymieszać.
Połowę ciasta przełożyć do tortownicy o średnicy 24cm wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką., wyrównać.
Jabłka obrać i usunąć gniazda nasienne. Pokroić je w plastry, posypać cynamonem i poukładać na wierzchu ciasta wyłożonego w tortownicy.
Do pozostałego ciasta dodać kakao i śmietanę, wymieszać. Kakaowe ciasto równomiernie rozprowadzić na jabłkach i ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC. Piekłam na funkcji góra-dół na najniższym poziomie piekarnika przez 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiam do wystygnięcia (ciasto troszkę opadnie, ale proszę się nie przejmować). Jak ostygnie zdjąć obręcz tortownicy.
Krem: Budyń ugotować z 400ml mleka i odstawić, aż całkiem wystygnie.  Masło utrzeć z cukrem pudrem (ucierać przez około 2-3 minuty). Zmniejszyć obroty miksera, dodać aromat śmietankowy i stopniowo dodawać budyń. Zmiksować składniki na gładki krem. Gotowy krem wyłożyć na ostygnięte ciasto.
Kokosowa posypka: Do rondelka dodajemy masło, cukier i wiórki kokosowe. Podgrzewamy ciągle mieszając, aż wiórki ładnie się przyrumienią, a następnie odstawiamy do ostygnięcia.
Ostygnięte wiórki kokosowe nakładamy na krem i ciasto wkładamy do lodówki na około 3 godziny.

Smacznego!  :)


Szarlotka z kakao i kokosem

sobota, 15 września 2012

Szarlotka polska


Szarlotka polska

Obowiązkowe ciasto do upieczenia jesienią, kiedy pod dostatkiem jabłek. Szarlotkę stanowi kruchy spód, nadzienie z prażonych jabłek z cynamonem i cukrem oraz chrupiąca kruszonka. Proste, a jakże smaczne ciasto :)

Szarlotka polska

Źródło: Blog Liski

Szarlotka polska
[forma o średnicy 26 cm]

Ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 2-3 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • łyżeczka spirytusu
  • sody na końcu noża
  • trochę letniej wody (ok. 2 łyżek)
  • odrobinę soli (ok. 1/4 łyżeczki)
Jabłka:
  • 1 kg kwaśnych jabłek (papierówki, antonówki, szara reneta)
  • cukru do smaku - ja użyłam ok 3/4 szklanki
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków i tyle samo gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka masła

Z wymienionych składników zagnieść ciasto - powinno być gładkie, nie lepić się do rąk, ale też niezbyt twarde. Najpierw zagniatamy ciasto bez wody, a następnie dodajemy jej po trochu. Ciasto dzielimy na 2 części i odkładamy, by odpoczęło.
W tym czasie przygotowujemy jabłka: Jabłka obrać i pokroić w ćwiartki. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić jabłka, chwilę podsmażyć ciągle mieszając. Kiedy zaczną mięknąć, dodać cukier i przyprawy. Poddusić aż zaczną się rozpadać. Ostudzić.
Formę lekko wysmarować masłem i wysypać mąką. Wylepić spód 1/2 ilości ciasta - staram się, by spód był możliwie najcieńszy. Ponakłuwać widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st C na 10 minut.
Wyjąć z pieca, jabłka wyłożyć na podpieczony spód. Pozostałą część ciasta pokruszyć (lub zetrzeć na dużych oczkach tarki) na jabłka. Wstawić do piekarnika i piec kolejne 40 minut. Należy sprawdzać, czy ciasto nie przypieka się za bardzo. Czas pieczenia zależy od piekarnika i wielkości formy.
Upieczoną szarlotkę ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)


Szarlotka polska

piątek, 14 września 2012

Zupa warzywna (jarzynowa)


Zupa warzywna (jarzynowa)

Bardzo smaczna, lekka zupa z sezonowych warzyw, zabielana słodką śmietanką. Wszyscy domownicy ją uwielbiają. Taką zupę przygotowała Babcia Zosia, a teraz ja. Najlepiej smakuje ugotowana z młodych warzyw :)

Zupa warzywna (jarzynowa)

Przepis własny

Zupa warzywna (jarzynowa)

Składniki:
  • 2 litry wywaru mięsnego (np. drobiowego)
  • 1/2 niewielkiego kalafiora
  • 2 marchewki
  • mały seler
  • 2 ziemniaki
  • 2 garści fasolki szparagowej
  • 250 ml śmietany 30%
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • sól
  • pieprz


Wszystkie warzywa myję. Fasolkę szparagową po usunięciu końcówek kroję w 4-centymetrowe kawałki. Marchew obieram i siekam w plasterki. Ziemniaki obieram i kroję w kostkę. Kalafior dzielę na mniejsze różyczki. Seler obieram. Do garnka wkładam najpierw fasolkę, seler i marchewkę, zalewam gorącym wywarem i gotuję 10 minut, po tym czasie dodaję ziemniaki i różyczki kalafiora. Przykrywam garnek pokrywką i gotuję na niewielkim ogniu ok. 20-25 minut, aż warzywa zmiękną. Na koniec dodaję do zupy posiekaną zieleninę - koperek i natkę pietruszki. Po czym wlewam śmietanę do miseczki, dodaję kilka łyżek gorącej zupy, szybko mieszam i zahartowaną śmietanę wlewam do garnka z zupą. Całość energicznie mieszam. Na koniec doprawiam zupę do smaku solą i pieprzem. Od razu podaję.

Smacznego! :)

czwartek, 13 września 2012

Naleśniki po francusku


Naleśniki po francusku

Dzisiaj zaproszę Was na zaskakująco smaczne naleśniki nadziane sadzonym jajkiem, szynką i serem żółtym. Najlepsze na ciepło z pikantnym sosem pomidorowym i/lub sałatką z pomidorów i bazylii. Takie naleśniki są sycące i na długo pozwalają zapomnieć o głodzie :)

Naleśniki po francusku

Źródło: Gazetka Przyślij Przepis

Naleśniki po francusku
 
Ciasto naleśnikowe:
  • 1/2 l mleka
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka masła
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 6 dużych plastrów szynki
  • 6 jajek
  • 250 g sera żółtego
  • olej do smażenia
  • ketchup

Naleśniki: Mąkę, mleko, proszek, jajko, 1/5 szklanki wody, sól i masło miksuję do uzyskania jednolitej masy. W razie czego dosypuję więcej mąki, lub dolewam odrobinę wody. Na patelni na oleju smażę jajko sadzone.W tym samym czasie na drugiej patelni smażę naleśnika. Kiedy naleśnik zrumieni się z jednej strony przewracam go i na połowę kładę plaster szynki, posypuję startym serem żółtym i kładę jajko sadzone. Naleśnik z nadzieniem składam na pół i podgrzewam na niewielkim ogniu z obydwu stron, aż ser się roztopi. Zdejmuję naleśnika z patelni. W taki sam sposób smażę kolejne naleśniki. Podaję na ciepło z sosem pomidorowym.

Smacznego! :)

środa, 12 września 2012

Owsianka z gruszką


Owsianka z gruszką

Kremowa, zdrowa i bardzo smaczna owsianka z dodatkiem gruszki, suszonej żurawiny, aromatycznego imbiru, chrupiących orzechów i lipowego miodu. Najlepsza na ciepło, doskonale rozgrzewa i poprawia nastrój. Obowiązkowy punkt jesiennego śniadania ;)

Owsianka z gruszką

Przepis znaleziony w internecie

Owsianka z gruszką

Składniki:

  • 2 szklanki mleka
  • 3/4 szklanki płatków owsianych
  • duża gruszka lub 2-3 mniejsze
  • garść żurawin suszonych
  • garść orzechów włoskich
  • czubata łyżeczka cynamonu
  • 1/4 łyżeczki imbiru
  • 1-2 łyżeczki płynnego miodu

Gruszkę obieram, usuwam gniazda nasienne i kroje w niewielką kosteczkę. Płatki owsiane zalewam mlekiem, doprowadzam do wrzenia i gotuję na małym ogniu kilka minut. Dodaję gruszkę, posiekane orzechy, mielony cynamon i starty imbir, słodzę do smaku miodem i mieszam dokładnie. Pod koniec gotowania dodaję suszoną żurawinę, delikatnie mieszam. Gorącą owsiankę rozkładam na dwie miseczki i od razu podaję. 

Smacznego! :)