Moi domownicy bardzo lubią faszerowane zapiekane warzywa. Zazwyczaj nadziewam je mięsem mielonym, które jest pożywne i sycące. Od jakiegoś czasu staram się urozmaicić posiłki, wobec czego na stole częściej pojawia się ryż czy kasza. Dzisiaj zapraszam Was na pyszną, zdrową i sycącą zapiekankę w bakłażanie. Znajdziecie tutaj ryż brązowy (jeśli nie macie go w szafce lub za nim nie przepadacie możecie użyć białego ryżu bądź ulubionej kaszy), kawałki smażonego kurczaka i duszone pieczarki. Całość dosmaczyłam ulubionymi przyprawami i ziołami. A potrawa powstała z tego co akurat znalazłam w szafkach i lodówce ;) Zdjęcie jest niefotogeniczne, jednak zapewniam Wam, że bakłażany w tej postaci smakują znakomicie, nawet chłopaki zjedli bez marudzenia i ponoć nawet dobre to było mimo, iż małomięsne.
Strony
środa, 23 października 2013
wtorek, 22 października 2013
Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami
Lekka, bardzo aromatyczna i pełna witamin surówka selerowo-jabłkowa ze słodkimi rodzynkami i chrupiącymi orzechami. Stanowi wspaniały dodatek do dań rybnych i mięsnych ;)
Przepis własny
Surówka z selera i jabłka z rodzynkami i orzechami
Składniki:
Składniki:
- 1 średni seler
- 2 - 3 średnie jabłka
- garść rodzynek (lub suszonej żurawiny)
- garść orzechów włoskich
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka cukru (w zależności od słodkości jabłek)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
Seler myję, obieram i ścieram na średnich oczkach tarki. Jabłka myję i obieram ze skórki. Połowę owoców ścieram na tarce o małych oczkach, a resztę na dużych oczkach. Skrapiam sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały.
Do miski przekładam starte jabłka i seler. Dodaję rodzynki, posiekane orzechy, majonez i jogurt. Doprawiam do smaku cukrem i ew. sokiem z cytryny. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki na ok. 20 minut do schłodzenia.
Smacznego! :)
Placuszki z cukinii i pieczarek
Bardzo proste do przygotowania i smaczne placuszki cukiniowe z dodatkiem pieczarek i cebulki. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Najlepsze podane z tzatzikami lub sosem czosnkowym. Placki te powstały z tego co akurat miałam w lodówce. Można je urozmaicić o dodatek startego żółtego sera, pokrojonej szynki czy dodać trochę świeżej papryki.
Przepis własny
Placuszki z cukinii i pieczarek
Składniki:
- 250 g cukinii
- 200 g pieczarek
- 1 niewielka cebula
- 1 małe jajko
- 1 czubata łyżka mąki pszennej
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1/3 łyżeczki curry
- 1 łyżka posiekanego koperku
- olej do smażenia
Do podania:
Cukinię obieram ze skórki, ścieram na tarce na dużych oczkach, posypuję solą i odstawiam na sicie na ok. 20 minut. Po tym czasie dokładnie odsączam z soku. Pieczarki myję i oczyszczam, kroję na mniejsze kawałki i podduszam w rondelku aż odparują wodę. Do miski przekładam startą cukinię, podduszone pieczarki, drobno posiekaną cebulę. Wbijam jajko i wsypuję mąkę. Doprawiam do smaku przyprawami i koperkiem, dokładnie mieszam wszystkie składniki.
Na patelni rozgrzewam olej, łyżką nabieram masę i smażę niewielkie placuszki z obu stron do zrumienienia. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Podaję na ciepło z ulubionym sosem.
Smacznego! :)
niedziela, 20 października 2013
Surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy
Błyskawiczna, prosta i bardzo smaczna surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy konserwowej. Będzie znakomitym dodatkiem do obiadu :)
Inspiracja
Surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy
Składniki:
- 1 mała kapusta pekińska
- 1/2 puszki kukurydzy
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
Kapustę pekińską drobno siekam. Kukurydzę osączam z zalewy z puszki. Dodaję majonez, jogurt naturalny. Doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki na 20 minut do schłodzenia.
Smacznego! :)
czwartek, 17 października 2013
Pasztet warzywny
Jakiś czas temu pokazywałam Wam przepis na pasztet z ciecierzycy i marchewki. A dzisiaj dzielę się z Wami na nieco inny, ale również bezmięsny pasztet z warzyw tym razem z selera, marchewki, fasoli i pieczarek. Jeśli mam oceniać to nie powiem Wam, który jest lepszy, obydwa bardzo nam smakowały. A teraz najlepsze, Mój K. myślał, że to drobiowy pasztet z dodatkiem pieczarek ;)
Inspiracja
Pasztet warzywny
Składniki:
- 500 g selera korzeniowego
- 200 g marchwi
- 180 g cebuli
- 300 g pieczarek
- puszka białej fasoli
- 2 łyżki oleju
- 200 g masła
- 1 szklanka wywaru warzywnego
- 5 jajek
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki curry
- pieprz ziołowy
Cebulę obieram i drobno siekam. Marchew i seler obieram, ścieram na tarce na dużych oczkach i przekładam do rondla razem z cebulą. Wlewam szklankę gorącego wywaru warzywnego i dodaję 200 g masła. Przykrywam garnek i duszę całość na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Na patelni rozgrzewam olej, smażę na nim oczyszczone i pokrojone w kostkę pieczarki aż do odparowania płynu. Fasolę z puszki odsączam i miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę.
W misce mieszam razem ostudzone i uduszone warzywa, pieczarki, zmiksowaną fasolę. Wsypuję bułkę tartą i wbijam jajka. Całość doprawiam do smaku przyprawami i sosem sojowym. Po dokładnym wymieszaniu składników przekładam masę do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę 1 godzinę 15 minut.
Po upieczeniu wyjmuję formę w pieca, a po dokładnym wystudzeniu wyjmuję pasztet z formy i kroję na plastry.
środa, 16 października 2013
Gospoda Złoty Garniec w Częstochowie
W ubiegłą sobotę mieliśmy przyjemność gościć w Gospodzie Złoty Garniec gdzie degustowaliśmy znakomite potrawy kuchni polskiej. To co wyróżnia ten lokal spośród innych w mieście to wspaniały wystrój wnętrza oparty na drewnie i kamieniu, dopracowany w najmniejszych szczegółach. Przekraczając próg restauracji przenosimy się do swojskiej, domowej krainy, gdzie można nie tylko zjeść wyjątkowe dania kuchni staropolskiej, ale również zrelaksować się po ciężkim dniu pracy.
wtorek, 15 października 2013
poniedziałek, 14 października 2013
Zupa cygańska
Zupa cygańska to pyszna, prosta do przygotowania rozgrzewająca zupa, idealna propozycja na jesienny obiad. Można do niej dodać marchewkę, a zamiast boczku użyć wędzonki czy mięsa mielonego. Najlepiej smakuje kiedy odstoi swoje, po ugotowaniu pozostawiam ją pod przykryciem na kilka godzin, a po podgrzaniu jest bardziej esencjonalna i wyrazista w smaku :)
Przepis własny
Zupa cygańska
Składniki:
- 1,5 l wywaru drobiowego
- 2 duże papryki
- 25 dag boczku wędzonego lub wędzonki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryczka chili
- 1 łyżka oleju
- 5 niedużych ziemniaków
- sól
- pieprz
- 2 listki laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 3 - 4 łyżki gęstego przecieru pomidorowego
Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam. papryczkę chili rozkrawam, usuwam nasionka i kroję w małą kostkę. Wędzony boczek lub wędzonkę kroję w kostkę lub paseczki, podsmażam na rozgrzanej patelni. Kiedy wytopi się tłuszcz wlewam olej, wrzucam cebulę, kiedy się zeszkli dodaję czosnek i papryczkę chili. Smażę do lekkiego zrumienienia. Dodaję oczyszczoną i pokrojoną w dużą kostkę paprykę, wlewam 1/3 szklanki wywaru, przykrywam i duszę aż papryka zmięknie.
Ziemniaki myję, obieram, płuczę i kroję w kostkę. Zawartość patelni przekładam do garnka z gorącym wywarem drobiowym, dodaję ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, liście laurowe oraz ziemniaki. Przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu aż ziemniaki będą miękkie. W tym momencie dodaję przecier pomidorowy oraz majeranek. Doprawiam do smaku solą, słodką i ostrą papryką. Doprowadzam do zagotowania.
Podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.
niedziela, 13 października 2013
piątek, 11 października 2013
Chrupiące placki ziemniaczane
Przepis na placki ziemniaczane nie jest niczym nowym ani odkrywczym. Zna je każda polska rodzina. U mnie w kuchni placki te przygotowywano ze startych na małych oczkach tarki ziemniaków z dodatkiem cebulki, jajek i mąki. Jednak brakowało mi w nich chrupkości, więc postanowiłam wypróbować poniższą recepturę. Opiera się ona na połączeniu ziemniaków startych na drobnych i grubych oczkach tarki, dzięki czemu placuszki są wyjątkowo chrupiące i apetyczne :)
Przepis znaleziony w internecie
Chrupiące placki ziemniaczane
Składniki:
- 5 dużych ziemniaków
- 1 niewielka cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 2 czubate łyżki mąki pszennej
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
- ew. przyprawa do ziemniaków
- olej do smażenia
- kwaśna śmietana
- sos czosnkowy
Ziemniaki myję, obieram i płuczę. Następnie połowę z nich ścieram na małych oczkach, a resztę na dużych oczkach tarki. Odciskam z nadmiaru soku. Cebulę i czosnek obieram i drobno siekam, dodaję do ziemniaków. Po czym wbijam do masy jajka, wsypuję mąkę i dodaję przyprawy. Całość dokładnie mieszam.
Na patelni rozgrzewam olej. Łyżką nabieram porcje masy i nakładam na gorący tłuszcz. Smażę z obydwu stron do zrumienienia. Osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Podaję na ciepło ze śmietaną lub ulubionym sosem.
Smacznego! :)
czwartek, 10 października 2013
Moja sałatka grecka
Sałatka grecka nieodłącznie kojarzy mi się z latem, wakacjami i wspólnymi spotkaniami przy grillu. Niestety wszystko co dobre szybko się kończy, mamy jesień, niedługo zima, więc w te nadchodzące zimne dni warto przypomnieć sobie o tej lekkiej, kolorowej i bardzo smacznej sałatce :)
W oryginalnym przepisie nie ma sałaty, jednak w mojej wersji znajduje się owy składnik. Jeśli nie lubicie oliwek tak jak Mój K. to spokojnie możecie je pominąć.
W oryginalnym przepisie nie ma sałaty, jednak w mojej wersji znajduje się owy składnik. Jeśli nie lubicie oliwek tak jak Mój K. to spokojnie możecie je pominąć.
Przepis własny
Moja sałatka grecka
Składniki:
- 1/2 główki sałaty lodowej
- 3 duże pomidory
- 1 ogórek szklarniowy
- 1 nieduża cebula czerwona
- 150 g sera feta
- garść oliwek
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- szczypta pieprzu
- 3 łyżki oliwy
- świeża bazylia
Sałatę myję i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę i ogórka kroję w półkrążki, a pomidory w niewielkie cząstki. Oliwę mieszam z ziołami prowansalskimi i pieprzem. Ser feta kroję w niewielką kostkę. Do miski przełożyć wszystkie składniki wraz z osączonymi z zalewy oliwkami. Sałatkę polać sosem i dokładnie wymieszać. Dekoruję listkami świeżej bazylii.
Podawać od razu po przygotowaniu.
Smacznego! :)
środa, 9 października 2013
Makaron z sosem arrabiata
Arrabiata to włoski sos pomidorowy z dodatkiem cebuli, czosnku i przypraw. Znakomicie smakuje podany z makaronem. Potrawa ta jest prosta i błyskawiczna do przygotowania. Jeśli chcecie, aby danie było bardziej pożywne możecie dodać do niej kurczaka, tuńczyka czy mięso mielone :)
Przepis znaleziony w internecie
Sos arrabiata
Składniki:
- 250 g makaronu penne
- 400 g obranych dojrzałych pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki cukru
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta słodka papryki
Makaron gotuję w osolonym wrzątku, odcedzam i odstawiam.
Pomidory polewam wrzątkiem, obieram ze skóry i kroję w kostkę. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam do zeszklenia na rozgrzanym oleju w rondlu. Pod koniec smażenia dodaję drobno posiekany czosnek. Kiedy się zezłoci dodaję pokrojone pomidory. Gotuję na niewielkim ogniu przez kilkanaście minut, aż powstanie gęsty sos. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i słodką papryką.
Na makaron wykładam gorący sos i od razu podaję.
Smacznego! :)
wtorek, 8 października 2013
Hummus
Hummus to pasta z ciecierzycy (cieciorki) i prażonych ziaren sezamu. Pochodzi z kuchni libańskiej. W oryginalnym przepisie znajduje się pasta tahini, można ją przygotować domowym sposobem, miksując podprażone na suchej patelni ziarna sezamu z oliwą na jednolitą pastę.
Pastę tę można podawać z chlebem i dodatkami tj. suszone pomidory, oliwki i bazylia. Hummus przechowujemy w lodówce przez kilka dni od przygotowania :)
Hummus
Składniki:
- 6 łyżek ziaren sezamu
- 3 łyżki oliwy
- 1/2 ząbka czosnku
- sok z połówki cytryny
- 250 g odsączonej ciecierzycy z puszki (lub ostudzonej ugotowanej)
- 4 łyżki zimnego wywaru z gotowania ciecierzycy (lub 2 łyżki jogurtu greckiego w wersji puszkowej)
- sól
- pieprz
Ziarna sezamu prażę na złoty kolor na suchej patelni bez tłuszczu. Uprażony sezam miksuję za pomocą blendera, wlewam oliwę i miksuję na pastę. Po czym dodaję pozostałe składniki i ponownie miksuję. Konsystencja powinna przypominać majonez, w razie czego dodaję trochę wody bądź.
Pastę przechowuję w lodówce przez kilka dni. Podaję do chleba z dodatkiem suszonych pomidorów i/lub oliwek i bazylii.
Smacznego! :)
poniedziałek, 7 października 2013
Przecier pomidorowy
Produkcją przecieru pomidorowego w mojej rodzinie zajmuje się Mama. Każdego roku przerabia dziesiątki kilogramów pomidorów na przecier. Niestety zajęcie to nie należy do wdzięcznych, jest czasochłonne i żmudne. Jednak smak domowych przetworów nigdy nie zrówna się z tymi ze sklepu. Dlatego zachęcam Was gorąco do wekowania sezonowych warzyw i owoców, tak aby potem móc się cieszyć dobrociami zamkniętymi w słoiczkach ;)
Do produkcji przecieru używamy zazwyczaj pomidorów malinowych, które uprawiamy rok w rok od kilkunastu już lat.
Pamiętajcie, aby długie lata cieszyć się przetworami należy je porządnie zapasteryzować.
Przecieru z pomidorów używam do przygotowywania sosu do pizzy, zupy pomidorowej, a także podaję jako napój, gdyż nie tylko świetnie gasi pragnienie ale również zawiera beta-karoten, witaminę E, duże ilości potasu, fosforu, wapnia, magnezu i wiele innych cennych witamin i minerałów.
Przepis rodzinny
Przecier pomidorowy
Składniki:
- dowolna ilość dojrzałych pomidorów
- ew. cukier
- ew. sól
Pomidory myję, kroję na mniejsze kawałki i duszę na małym ogniu w garnku aż się rozpadną. Następnie przecieram rozgotowane pomidory przez sito, skórki i pestki odrzucam, a przecier przelewam z powrotem do garnka i doprowadzam do zagotowania.
Gorący przecier wlewam do suchych wyparzonych słoiczków bądź butelek i szczelnie zamykam. Słoiki pasteryzuję ok. 30 minut od zawrzenia wody. Przecier przechowuję w spiżarni.
Smacznego! :)
niedziela, 6 października 2013
Śliwki w occie
W tym roku pierwszy raz postanowiłam włożyć śliwki w octowej marynacie do słoików. Całe przygotowanie opiera się na wydrylowaniu owoców oraz sporządzeniu marynaty, którą zalewa się przygotowane w słoikach śliwki. Śliwki z tego przepisu są naprawdę smaczne, gorąco polecam :)
Inspiracja
Inspiracja
Śliwki w occie
Składniki:
- 2 kg śliwek
- 1,5 szklanki cukru
- 1,5 szklanki wody
- 1/3 szklanki octu 10%
- 2 laski cynamonu w kawałkach
- 6 - 8 sztuk goździków
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka miodu
Śliwki myję, nakrawam nożem i wyjmuję pestki. Następnie wydrylowane owoce układam ściśle do słoików.
Marynata: W garnku doprowadzam do zagotowania wodę z octem,
cukrem, miodem, goździkami i kawałkami kory cynamonowej.
Śliwki w słoikach zalewam
wrzącą zalewą (przez sitko, tak aby cynamon i goździki nie powpadały
do słoików). Następnie mocno zakręcam słoiki.
Słoiki ze śliwkami pasteryzuję ok. 20 minut od zagotowania wody.
Smacznego! :)
sobota, 5 października 2013
Cukinia ananasowa (Ananas z cukinii)
Bardzo zaintrygował mnie przepis na cukinię, która po zamarynowaniu ponoć smakuje jak ananas. Z racji, że uwielbiam takie eksperymenty postanowiłam, że wypróbuję tę recepturę i ocenię jaki rzeczywiście jest smak tej cukinii ;)
Kochani, spróbowałam i muszę przyznać, że całkiem fajnie smakuje warzywo w tej słodkiej marynacie i smakiem przypomina ananasa z puszki ;) Jeśli macie dostęp do aromatu ananasowego to koniecznie dodajcie go do cukinii, dzięki czemu uzyskacie jeszcze lepszy efekt. Cukinię ananasową możecie dodawać do sałatek, ciast i deserów.
Cukinia ananasowa (Ananas z cukinii)
Składniki:
- 3 kg cukinii obranej pokrojonej w kostkę
- 1,5 l wody
- 1 kg cukru
- 32 g cukru waniliowego
- 3 - 4 goździki
- 3 - 4 łyżeczki kwasku cytrynowego
- ew. aromat ananasowy
W garnku gotuję 1,5 l wody z kwaskiem cytrynowym. Po zagotowaniu pozostawiam do ostudzenia. Wodą z kwaskiem zalewam przygotowaną
cukinię, przykrywam talerzem i odstawiam na 25 godziny w chłodne
miejsce.
Następnego dnia odsączam cukinię z zalewy na sicie. Do zalewy dodaję cukier, cukier waniliowy, goździki i doprowadzam do zagotowania.
Do gotującej się zalewy przekładam cukinię i gotuję ok. 7 minut. Gorącą cukinię wraz zalewą nakładam do suchych i wyparzonych słoików. Pasteryzuję około 20 minut.
Taką cukinię można wykorzystać do sałatek, ciast i deserów.
Następnego dnia odsączam cukinię z zalewy na sicie. Do zalewy dodaję cukier, cukier waniliowy, goździki i doprowadzam do zagotowania.
Do gotującej się zalewy przekładam cukinię i gotuję ok. 7 minut. Gorącą cukinię wraz zalewą nakładam do suchych i wyparzonych słoików. Pasteryzuję około 20 minut.
Taką cukinię można wykorzystać do sałatek, ciast i deserów.
piątek, 4 października 2013
Czeko-śliwka (Powidła śliwkowe z czekoladą)
W internecie aż się roi od przepisów na przysmak zwany Czeko-śliwką. To nic innego jak powidła śliwkowe z dodatkiem czekolady i kakao, dzięki którym smak przypomina nutellę. Czeko-śliwka wspaniale smakuje jako dodatek do naleśników, gofrów, pancakesów, ciast i deserów. Z pewnością posmakuje dzieciaczkom, ale i dorosłych łasuchów z pewnością ucieszy :)
Inspiracja
Czeko-śliwka (Powidła śliwkowe z czekoladą)
Składniki:
- 2,8 kg śliwek węgierek wypestkowanych
- 800 g cukru
- 200 g gorzkiej czekolady
- 50 g naturalnego kakao
Śliwki myję, przebieram, przekrawam na połówki i usuwam pestki. Po czym przekładam do garnka i smażę aż puszczą sok. Następnie wsypuję cukier i smażę bez przykrycia ok. 2 godziny aż całość zgęstnieje. Nieco ostudzone śliwki miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę. Czekoladę łamię na kostki i dodaję razem z kakao do gorących, zmiksowanych śliwek. Całość trzymam na ogniu dotąd aż czekolada się rozpuści, mieszam często aby zawartość garnka nie przypaliła się.
Gorące śliwki nakładam do suchych i wyparzonych słoiczków, po czym szczelnie zakręcam. Słoiki pasteryzuję ok. 20 minut.
Smacznego! :)
środa, 2 października 2013
Syrop z cebuli na przeziębienie
Dla niejednego specyfik ten to zmora dzieciństwa. Syrop z cebuli był znienawidzonym przeze mnie lekarstwem jakie podawała Mama w czasie choroby kiedy byłam dzieckiem. Z czasem oswoiłam się z zapachem i smakiem tej mikstury, jednak szczerze Wam powiem, że piję ten syrop tylko wtedy kiedy naprawdę muszę ;)
Syrop z cebuli jest bardzo prosty do przygotowania, stanowi świetne, domowe lekarstwo na przeziębienie, zwłaszcza kaszel.
Syrop z cebuli na przeziębienie
Składniki:
- 2 duże cebule
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
Cebulę obieram i kroję w kostkę. Do półlitrowego słoika wsypuję na przemian posiekaną cebulę i cukier. Odstawiam naczynie w ciepłe miejsce na ok. 3 godziny, aż cebula puści sok. Po tym czasie odlewam powstały sok do czystego słoiczka, dodaję miód oraz sok z cytryny. Dokładnie wszystko mieszam i zakręcam słoiczek. Syrop przechowuję w lodówce.
Podaję po jedzeniu 3 razy dziennie po 1 łyżce.
Smacznego! :)
wtorek, 1 października 2013
Gołąbki w sosie pomidorowym
W mojej rodzinie najlepsze gołąbki przyrządza Babcia Zosia. Dawno temu obiecałam Wam przepis, jednak mimo, że gołąbki gościły od tego czasu kilkukrotnie na naszym stole, nie przygotowywałam ich. Zawsze wyobrażałam sobie, że przy tej potrawie jest dużo pracy, zawijanie może nie pójść tak jakbyśmy tego oczekiwali etc. Jednak pewnej soboty Babcia oświadczyła, że robimy gołąbki i jeśli tylko chcę to mogę jej towarzyszyć przy całej ich produkcji ;)
poniedziałek, 30 września 2013
niedziela, 29 września 2013
Kakaowe ciasto z gruszkami
Jesienią lubię piec smakołyki z owocami. Ostatnio naszła mnie ochota na kakaowe ciasto z gruszkami. Jest naprawdę pyszne, fajnie wygląda w przekroju i jest szybkie do przygotowania :)
Kakaowe ciasto z gruszkami
[keksówka o wymiarach 9 cm na 30 cm]
Składniki:
- 3 jajka
- szczypta soli
- 1/2 szklanki cukru
- 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1,5 łyżki naturalnego kakao
- 1/2 szklanki oleju
- 5 niewielkich gruszek
Białka oddzielam od żółtek i ubijam ze szczyptą soli, pod koniec miksowania wsypuję cukier i ubijam na sztywną pianę. Dodaję po 1 żółtku i dalej miksuję. Następnie wsypuję przesianą mąkę z proszkiem i kakao, mieszam łyżką. Na koniec wlewam olej i całość dokładnie mieszam.
Masę wylewam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównuję powierzchnię łyżką. Gruszki obieram ze skórki, wycinam gniazda nasienne i układam w odstępach wciskając je w ciasto. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C i piekę ok. 60 minut.
Masę wylewam do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównuję powierzchnię łyżką. Gruszki obieram ze skórki, wycinam gniazda nasienne i układam w odstępach wciskając je w ciasto. Wstawiam do nagrzanego piekarnika do temperatury 180*C i piekę ok. 60 minut.
Po dokładnym ostudzeniu oprószam ciasto cukrem pudrem bądź dekoruję polewą czekoladową.
Smacznego! :)
sobota, 28 września 2013
Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem
Niestety sezon na śliwki dobiega końca, zatem warto upiec jeszcze ciasto z dodatkiem tych jesiennych owoców. Dzisiaj zapraszam Was na smaczne, kruche ciasto przełożone śmietankowym budyniem oraz kwaskowatymi śliwkami. Całości dopełnia chrupiąca kruszonka. Moje ciasto wyszło mało słodkie, gdyż nie dodałam cukru do masy budyniowej (gotowałam budyń z cukrem w składzie). Nie radzę zwiększać ilości śliwek, gdyż ich nadmiar powoduje, że owoce w czasie pieczenia puszczą sok, a budyń stanie się płynny. Mimo tych małych uwag wypiek jest naprawdę smaczny i wart zachodu :)
Ciasto ze śliwkami i budyniem
Składniki:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 2 jajka
- 4 żółtka
- 250 g masła
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 szczypty soli
- 2 łyżki kaszy manny
- 1 kg śliwek węgierek
Masa budyniowa:
- 3 budynie śmietankowe z cukrem
- 3 łyżeczki cukru
- 4,5 szklanki mleka
- cukier puder do oprószenia
W misce zagniatam mąkę, jajka, żółtka, masło, cukier, sól i proszek do pieczenia. Ciasto dzielę na dwie części - większą (60% ciasta na spód) i mniejszą (40% ciasta na wierzch). Większą częścią ciasta rozwałkowuję i wylepiam spód blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Mniejszą część ciasta owijam w folię i chowam do zamrażarki.
Śliwki myję, osuszam, przepoławiam i wyjmuję pestki. Ciasto w blaszce posypuję manną i układam ściśle wydrylowane połówki śliwek.
Na mleku gotuję gęsty budyń. Gorący budyń wykładam na śliwki, wyrównuję łyżką. Drugą (mniejszą) część ciasta ścieram na dużych oczkach tarki prosto na budyń.
Ciasto wstawiam do nagrzanego do temperatury 180*C piekarnika i piekę ok. 50 - 60 minut. Wyjmuję ciasto, a po dokładnym wystudzeniu przechowuję w lodówce. Przed podaniem oprószam cukrem pudrem.
Smacznego! :)
Subskrybuj:
Posty (Atom)