To już kolejny przepis na wegetariański pasztet. Na blogu pojawiły się receptury na pasztet warzywny i pasztet z czerwonej soczewicy. W planach mam jeszcze upiec pasztet z pieczarek, z fasoli i jajeczny. Dzisiejsza propozycja to pasztet z cukinii z dodatkiem pieczarek, marchewki i sera żółtego. Jest bardzo smaczny i prosty do przyrządzenia. Podane proporcje wystarczą na przygotowanie jednej keksówki o wymiarach 9 cm na 30 cm. Nadmiar pasztetu można zamrozić, chowając kawałki owinięte folią spożywczą do zamrażarki.
Strony
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Pasty i sosy. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Pasty i sosy. Pokaż wszystkie posty
środa, 13 sierpnia 2014
poniedziałek, 21 lipca 2014
Sos kurkowy (Sos z kurek)
Sezon na kurki trwa w pełni dlatego warto wybrać się na grzybobranie do lasu bądź jeśli tak jak ja nie lubicie zbierać grzybów na targ. Na szczęście Mój Tata lubi leśne wycieczki, z których często wraca z koszykiem pełnym dobroci. W ostatnich dniach dostałam od niego ok. 7 kg jagód i blisko kilogram kurek, które sukcesywnie przerabiam na smakowite dania i przetwory.
Prawidłowa nazwa kurki to pieprznik jadalny, występują na terenie całego kraju. Miąższ przejawia korzenny, lekko owocowy zapach. Smak kurki jest łagodny z delikatnym pieprzowym posmakiem.
Sos kurkowy można podać zarówno do młodych ziemniaków jak i makaronu. Świetnie komponuje się też jako dodatek do ryb i mięs. W czasie duszenia kurek po kuchni roznosi się wspaniały zapach i aromat. Koniecznie wypróbujcie tą recepturę.
Na blogu znajdziecie inne pomysły na wykorzystanie tych smacznych grzybków tj. jajecznicę z kurkami, makaron z kurkami, omlet z kurkami.
środa, 25 czerwca 2014
sobota, 26 kwietnia 2014
Chrzanowa pasta z z tuńczyka
Uwielbiam wszelkie smarowidła do pieczywa. W ostatnim czasie przygotowałam rybną pastę z wędzonej makreli, pastellę - czyli pastę jajeczną czy pastę z ciecierzycy zwaną hummusem. Dzisiaj zapraszam Was na idealne smarowidło do każdego pieczywa, aromatyczną pastę z tuńczyka z dodatkiem chrzanu, cebulki i przypraw. Jej przygotowanie trwa zaledwie chwilkę, a smak jest niesamowity, pod warunkiem, że lubicie chrzan i tuńczyka ;)
poniedziałek, 10 marca 2014
wtorek, 4 marca 2014
wtorek, 14 stycznia 2014
Sos tysiąca wysp
Sos tysiąca wysp ma zastosowanie jako dodatek do kanapek i sałatek. W przepisie tym podstawowymi składnikami są majonez i ketchup. Nazwa pochodzi od nazwy regionu Tysiąca Wysp na pograniczu USA i Kanady, gdzie mieszkała jego wynalazczyni Sophia LaLonde, która przekazała swoją recepturę znanej aktorce teatralnej May Irwin
oraz właścicielowi hotelu Harold. May wymyśliła nazwę sosu, a hotel
pierwszy raz umieścił sos 1000 wysp w swoim menu. Kiedy nowy sos zyskał
popularność, hotel zmienił swoją nazwę na 1000 Island Inn*. Sos tysiąca wysp idealnie pasuje do smażonych i grillowanych mięs, ryb, pieczonych ziemniaków, frytek, krokietów, nuggetsów itp. Ostatnio przygotowałam ten sos do kurczaka pieczonego w panierce z płatków corn flakes oraz ziemniaków księżnej. Przepisy na obydwie potrawy wkrótce pojawią się na blogu ;)
Sos tysiąca wysp
Składniki:
- 8 łyżek majonezu
- 4 łyżki pikantnego ketchupu
- 1,5 łyżeczki octu winnego
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- szczypta soli
- szczypta pieprzu lub chili
W miseczce dokładnie mieszam majonez z ketchupem, octem winnym i cukrem. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Sos jest gotowy kiedy konsystencja stanie się jednolita. Podaję jako dodatek do wędlin, mięs, ryb, ziemniaków, frytek itp.
Smacznego! :)
środa, 27 listopada 2013
Pasta z awokado i jajek
Nie lubię nudnych kanapek, więc często przygotowuję do nich pasty z tego co akurat wpadnie mi w ręce. Niedawno znalazłam w sieci przepis na jajeczną pastę z awokado. Postanowiłam przetestować recepturę. Pasta wyszła naprawdę smaczna. Należy pamiętać o skropieniu startego awokado sokiem z cytryny, gdyż bardzo szybko ciemnieje.
Pasta z awokado i jajek
Składniki:
- 1 dojrzałe awokado
- 2 jajka rozmiar L
- 1/2 małej cebuli
- sok z połowy cytryny
- 2 łyżki majonezu Winiary
- sól
- pieprz
Jajka gotuję na twardo, pozostawiam do ostudzenia. Awokado obieram ze skórki i usuwam pestkę. Miąższ ścieram na tarce na dużych oczkach. Skrapiam sokiem z cytryny, aby awokado nie ściemniało. Wszystkie składniki miksuję na gładką masę za pomocą blendera. Doprawiam do smaku.
Trzymam w lodówce. Podaję jako dodatek do kanapek.
Smacznego! :)
czwartek, 17 października 2013
Pasztet warzywny
Jakiś czas temu pokazywałam Wam przepis na pasztet z ciecierzycy i marchewki. A dzisiaj dzielę się z Wami na nieco inny, ale również bezmięsny pasztet z warzyw tym razem z selera, marchewki, fasoli i pieczarek. Jeśli mam oceniać to nie powiem Wam, który jest lepszy, obydwa bardzo nam smakowały. A teraz najlepsze, Mój K. myślał, że to drobiowy pasztet z dodatkiem pieczarek ;)
Inspiracja
Pasztet warzywny
Składniki:
- 500 g selera korzeniowego
- 200 g marchwi
- 180 g cebuli
- 300 g pieczarek
- puszka białej fasoli
- 2 łyżki oleju
- 200 g masła
- 1 szklanka wywaru warzywnego
- 5 jajek
- 1 szklanka bułki tartej
- 1 łyżka sosu sojowego
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki curry
- pieprz ziołowy
Cebulę obieram i drobno siekam. Marchew i seler obieram, ścieram na tarce na dużych oczkach i przekładam do rondla razem z cebulą. Wlewam szklankę gorącego wywaru warzywnego i dodaję 200 g masła. Przykrywam garnek i duszę całość na niewielkim ogniu, aż warzywa będą miękkie.
Na patelni rozgrzewam olej, smażę na nim oczyszczone i pokrojone w kostkę pieczarki aż do odparowania płynu. Fasolę z puszki odsączam i miksuję za pomocą blendera na jednolitą masę.
W misce mieszam razem ostudzone i uduszone warzywa, pieczarki, zmiksowaną fasolę. Wsypuję bułkę tartą i wbijam jajka. Całość doprawiam do smaku przyprawami i sosem sojowym. Po dokładnym wymieszaniu składników przekładam masę do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C i piekę 1 godzinę 15 minut.
Po upieczeniu wyjmuję formę w pieca, a po dokładnym wystudzeniu wyjmuję pasztet z formy i kroję na plastry.
środa, 9 października 2013
Makaron z sosem arrabiata
Arrabiata to włoski sos pomidorowy z dodatkiem cebuli, czosnku i przypraw. Znakomicie smakuje podany z makaronem. Potrawa ta jest prosta i błyskawiczna do przygotowania. Jeśli chcecie, aby danie było bardziej pożywne możecie dodać do niej kurczaka, tuńczyka czy mięso mielone :)
Przepis znaleziony w internecie
Sos arrabiata
Składniki:
- 250 g makaronu penne
- 400 g obranych dojrzałych pomidorów
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki cukru
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- szczypta słodka papryki
Makaron gotuję w osolonym wrzątku, odcedzam i odstawiam.
Pomidory polewam wrzątkiem, obieram ze skóry i kroję w kostkę. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam do zeszklenia na rozgrzanym oleju w rondlu. Pod koniec smażenia dodaję drobno posiekany czosnek. Kiedy się zezłoci dodaję pokrojone pomidory. Gotuję na niewielkim ogniu przez kilkanaście minut, aż powstanie gęsty sos. Na koniec doprawiam do smaku solą, pieprzem, cukrem i słodką papryką.
Na makaron wykładam gorący sos i od razu podaję.
Smacznego! :)
wtorek, 8 października 2013
Hummus
Hummus to pasta z ciecierzycy (cieciorki) i prażonych ziaren sezamu. Pochodzi z kuchni libańskiej. W oryginalnym przepisie znajduje się pasta tahini, można ją przygotować domowym sposobem, miksując podprażone na suchej patelni ziarna sezamu z oliwą na jednolitą pastę.
Pastę tę można podawać z chlebem i dodatkami tj. suszone pomidory, oliwki i bazylia. Hummus przechowujemy w lodówce przez kilka dni od przygotowania :)
Hummus
Składniki:
- 6 łyżek ziaren sezamu
- 3 łyżki oliwy
- 1/2 ząbka czosnku
- sok z połówki cytryny
- 250 g odsączonej ciecierzycy z puszki (lub ostudzonej ugotowanej)
- 4 łyżki zimnego wywaru z gotowania ciecierzycy (lub 2 łyżki jogurtu greckiego w wersji puszkowej)
- sól
- pieprz
Ziarna sezamu prażę na złoty kolor na suchej patelni bez tłuszczu. Uprażony sezam miksuję za pomocą blendera, wlewam oliwę i miksuję na pastę. Po czym dodaję pozostałe składniki i ponownie miksuję. Konsystencja powinna przypominać majonez, w razie czego dodaję trochę wody bądź.
Pastę przechowuję w lodówce przez kilka dni. Podaję do chleba z dodatkiem suszonych pomidorów i/lub oliwek i bazylii.
Smacznego! :)
poniedziałek, 19 sierpnia 2013
Salsa pomidorowa i kilka słów o właściwościach oleju rzepakowego
Mój K. uwielbia pikantne potrawy, podobnie jak ja. Ostatnio hitem wśród dodatków do grilla jest ta oto salsa pomidorowa. Jest ona bardzo aromatyczna i orzeźwiająca, najlepiej smakuje mocno schłodzona. Można ją podawać zarówno do mięs, ryb jak i grillowanych ziemniaków czy warzyw :)
Źródło zdjęcia |
Do wykonania salsy użyłam oleju rzepakowego, który ma zbliżone właściwości do oliwy. Nie wiem czy wiecie, ale olej rzepakowy nazywany jest „oliwą Północy”, co wiąże się z cechującą
go wysoką i zbliżoną do oliwy z oliwek zawartością cennego
jednonienasyconego kwasu oleinowego. Inne tłuszcze roślinne zawierają go
znacznie mniej, a w przypadku oleju wytwarzanego z nasion słonecznika
jest to ilość ponad trzykrotnie mniejsza.
Olej rzepakowy jest roślinnym olejem spożywczym wytwarzanym z rzepaku. Jest nie tylko najpopularniejszym olejem w Polsce, ale także i jednym z najzdrowszych.
Olej rzepakowy zawiera odpowiednio wysoki poziom witaminy E, tzw. witaminy młodości o silnym działaniu antyoksydacyjnym; witaminy K o znanej funkcji w krzepnięciu krwi i metabolizmie kości oraz prowitaminy A, która bierze udział w procesie widzenia, wpływa na stan błon śluzowych i skóry.
Olej rzepakowy, podobnie jak inne oleje roślinne, zawiera śladowe ilości cholesterolu, w ilości około 1 mg w 100 g.
Olej rzepakowy to świetny olej do smażenia, bowiem nie zmienia swoich właściwości, a jednocześnie szybko osiąga wysoką temperaturę i łatwo ocieka z produktu usmażonego. Jednocześnie może być stosowany także do sałatek, surówek i jako dodatek do sosów sałatkowych.
Więcej o cennych właściwościach oleju rzepakowego możecie przeczytać na stronie Pokochaj olej rzepakowy.
Olej rzepakowy jest roślinnym olejem spożywczym wytwarzanym z rzepaku. Jest nie tylko najpopularniejszym olejem w Polsce, ale także i jednym z najzdrowszych.
Olej rzepakowy zawiera odpowiednio wysoki poziom witaminy E, tzw. witaminy młodości o silnym działaniu antyoksydacyjnym; witaminy K o znanej funkcji w krzepnięciu krwi i metabolizmie kości oraz prowitaminy A, która bierze udział w procesie widzenia, wpływa na stan błon śluzowych i skóry.
Olej rzepakowy, podobnie jak inne oleje roślinne, zawiera śladowe ilości cholesterolu, w ilości około 1 mg w 100 g.
Olej rzepakowy to świetny olej do smażenia, bowiem nie zmienia swoich właściwości, a jednocześnie szybko osiąga wysoką temperaturę i łatwo ocieka z produktu usmażonego. Jednocześnie może być stosowany także do sałatek, surówek i jako dodatek do sosów sałatkowych.
Więcej o cennych właściwościach oleju rzepakowego możecie przeczytać na stronie Pokochaj olej rzepakowy.
A tymczasem zapraszam Was do kończącego się już jutro konkursu z olejem rzepakowym. Szczegóły znajdziecie tutaj.
Przepis podpatrzony na pewnych warsztatach
Salsa pomidorowa
Składniki:
- 500 g dojrzałych pomidorów
- 1 średnia czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryczki chili
- pęczek natki kolendry (lub natki pietruszki)
- pół pęczka szczypiorku
- 80 ml oleju rzepakowego
- 40 ml ketchupu
- sok z cytryny do smaku
- szczypta soli
- szczypta cukier
Pomidory sparzam wrzątkiem i obieram ze skóry. Następnie kroję w kostkę o wymiarach 0,5 cm x 0,5 cm. Papryczki chili myję i rozkrawam wzdłuż na pół, wyskrobuję nasionka. Cebulę, czosnek i chili siekam w drobną kosteczkę. Do miski przekładam pokrojone warzywa, dodaję drobno posiekaną natkę kolendry, szczypiorek, wlewam olej rzepakowy i całość dokładnie mieszam. Na koniec doprawiam salsę do smaku odrobiną cukru, soli i kilkoma kroplami soku z cytryny. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam do lodówki na godzinę.
Salsę podaję schłodzoną jako dodatek do dań z grilla i mięs.
Smacznego! :)
Smacznego! :)
czwartek, 11 lipca 2013
Sos winegret
Moim ulubionym sosem do sałaty i warzyw jest winegret. To francuski, zimny sos, do którego wykonania potrzebujemy oliwę z oliwek, ocet winny oraz sól i pieprz. Smak można podkręcić poprzez dodatek miodu, soku z cytryny, czosnku, musztardy bądź ziół. Jego przygotowanie zajmuje mniej niż 5 minut, dlatego robię go tak często :) Podstawowy sos winegret składa się z oliwy, octu winnego, soli i pieprzu, jednak ja wzbogaciłam jego smak o dodatek miodu oraz czosnku. Naprawdę świetnie połączenie, koniecznie musicie spróbować :)
Przepis własny
Sos winegret
Składniki:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu winnego (lub soku z cytryny)
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 czubata łyżeczka miodu
Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę. W małym słoiczku umieszczam wszystkie składniki, zakręcam szczelnie i wstrząsam przez kilka minut, aż całość dokładnie się połączy. Gotowym sosem polewam sałatkę.
Winegret przechowuję w zamkniętym słoiczku w lodówce przez 2 dni (sos bez dodatku czosnku można przechowywać znacznie dłużej).
Smacznego! :)
środa, 10 lipca 2013
Serek topiony domowej roboty
Dzisiaj podzielę się z Wami wspaniałym przepisem na pyszny, domowy serek topiony. Jego smak można wzbogacić o ulubione przyprawy i zioła, jednak ja przygotowałam klasyczną wersję, dodałam jedynie szczyptę kolorowego pieprzu oraz troszkę soli. Taki serek można wykorzystać do kanapek ;)
Do serka można dodać posiekany szczypiorek, drobno pokrojoną szynkę, ostrą papryczkę chili itd.
Inspiracja
Serek topiony domowej roboty
Składniki:
- 25 dag białego sera
- 1 żółtko
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- zmielony pieprz kolorowy do smaku
Ser wkładam do rondelka, dodaję sodę, sól i miksuję za pomocą blendera, aż składniki się dokładnie połączą. Następnie dodaję żółtko, doprawiam pieprzem i podgrzewam na niewielkim ogniu cały czas mieszając przez ok. 15 - 20 minut, aż masa zrobi się ciągnąca. Masę przekładam do foremki lub słoiczka. Po ostudzeniu przechowuję w lodówce.
Smacznego! :)
środa, 12 czerwca 2013
Pasta słonecznikowa
Lubię przeróżne smarowidła do chleba i uwielbiam prażony słonecznik, więc postanowiłam, że przygotuję pastę słonecznikową. Niestety nie należy ona do niskokalorycznych produktów, wręcz odwrotnie, ale mimo to nie żałuję, że ją przygotowałam. Smakiem przypomina masło orzechowe. Najlepiej smakuje na kromce świeżego chleba albo z waflem ryżowym. Próbowałam połączyć pastę z krakersami, ale jednak wyszedł zbyt słony duet ;) Smarowidło możecie doprawić po swojemu według własnych kubków smakowych i dodać ulubioną zieleninę, pełna dowolność :)
Pasta słonecznikowa
Składniki:
- 1/2 szklanki słonecznika łuskanego
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu kolorowego
- 1 łyżka oleju
- 2 - 3 łyżki wody (więcej lub mniej)
- kilka kropel soku z cytryny
- szczypta cukru
- 1 łyżka posiekanego szczypiorku (i/lub koperku)
Słonecznik podprażam na suchej patelni bez tłuszczu na niewielkim ogniu aż zmieni kolor na lekko złoty, zdejmuję z ognia i pozostawiam do ostudzenia. Do pojemnika przekładam uprażone ziarna słonecznika, dodaję obrany ząbek czosnku, sól, pieprz, cukier, sok z cytryny, posiekany szczypiorek, olej i wodę. Całość miksuję na jednolitą masę. W razie czego dolewam trochę więcej wody tak aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Gotową pastę przekładam do słoiczka i trzymam w lodówce do kilku dni. Podaję z pieczywem lub waflami ryżowymi.
Smacznego! :)
środa, 6 marca 2013
Sos z grzybów suszonych
Ten przepis jest już od wielu lat w mojej rodzinie. Przez jakiś czas zapomnieliśmy o nim, więc postanowiłam przygotować ten sos, aby odświeżyć recepturę. W oryginalne jest tylko 2 dag suszonych grzybów i po 3 dag mąki i tłuszczu, ja zwiększyłam ilości tak, aby starczyło sosu na czteroosobową rodzinę, dodatkowo zabieliłam na koniec śmietaną :) Sos grzybowy podaję do klusek śląskich, kopytek, pampuchów, kasz,
makaronów, mięsa itp. Jest esencjonalny, niesamowicie pachnie i jest po prostu pyszny.
A już jutro obiecany przepis na Pampuchy, czyli kluski parowe (tzw. parowańce), które przygotowałam z sosem grzybowym :)
Źródło: Książka "Dobra kuchnia", praca zbiorowa, 1990 r.
Sos z grzybów suszonych
Liczba porcji: 4 - 5
Składniki:
- 35 g suszonych grzybów
- 1 średnia cebula
- 2 szklanki zimnej wody
- 50 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 1-2 łyżki śmietany 18%
- przyprawa do zup
- pieprz
- sól
Suszone grzyby myję w ciepłej wodzie, po czym wkładam do miseczki i
zalewam zimną wodą. Odstawiam na kilka godzin lub na całą noc. Następnie
grzyby gotuję w tej samej wodzie, w której się moczyły. Dodaję do
garnuszka z grzybami obraną i pokrojoną na 4 części cebulę. Gotuję razem dotąd, aż grzyby będą miękkie, wtedy wyjmuję kawałki cebuli, a
grzyby osączam (wywaru nie wylewam) i kroję na mniejsze kawałki. Mąkę
rumienię na ciemnozłoty kolor, dodaję masło i robię zasmażkę, którą
rozprowadzam zimnym wywarem z grzybów. Doprawiam do smaku solą i
pieprzem oraz przyprawą do zup. W razie gdyby sos okazał się za
gęsty dolewam trochę wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na
koniec zabielam sos śmietaną i dokładnie mieszam. Dodaję pokrojone
grzyby i jeszcze ew. doprawiam.
Smacznego! :)
czwartek, 11 października 2012
Sos pomidorowy do pizzy
Domowy, zdrowy sos pomidorowy bez konserwantów, barwników i polepszaczy smaku. Znakomity jako dodatek do pizzy, zapiekanek, frytek, mięs itp. Zawsze robię taki sos, zimą wykorzystuję do tego celu przecier pomidorowy przygotowywany przez Moją Mamę :)
A już wkrótce przepis na pizzę z pomidorkami koktajlowymi, pesto i oliwkami.
Sos przechowuję w miseczce lub szklance do kilku dni w lodówce.
A już wkrótce przepis na pizzę z pomidorkami koktajlowymi, pesto i oliwkami.
Sos przechowuję w miseczce lub szklance do kilku dni w lodówce.
Przepis własny
Sos pomidorowy do pizzy
[proporcje na 1,5 szklanki sosu]
Składniki:
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów
- 1-2 łyżeczki cukru
- pieprz
- pieprz ziołowy
- sól morska
- oregano
- bazylia
- majeranek
- słodka papryka
Pomidory myję, polewam wrzątkiem,
obieram ze skórki, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do garnka.
Pomidory duszę na niewielkim ogniu co jakiś czas mieszając. Gdy pomidory
się rozpadną, przekładam je do miski, studzę. Po chwili miksuję warzywa
za pomocą blendera na gładką masę. Przecieram pomidory przez sito w
celu usunięcia pestek. Przetarte pomidory wlewam z powrotem do rondla,
gotuję kilka minut, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji gęstego
sosu (większość płynu z pomidorów musi odparować).
Na koniec doprawiam sos do smaku cukrem, pieprzem, papryką, solą i ziołami.
Na koniec doprawiam sos do smaku cukrem, pieprzem, papryką, solą i ziołami.
Smacznego! :)
wtorek, 18 września 2012
Najlepszy domowy majonez
Dawno temu robiłam domowy majonez, jednak w konsystencji wyszedł rzadki i średni w smaku. Ten, który przedstawiam Wam dzisiaj jest o wiele lepszy. Po pierwsze puszysty, kremowy, gęsty w smaku przypomina bardzo majonez dekoracyjny Winiary, który notabene jest moim ulubionym;) Niektórzy lubią majonez Kielecki, ale moja rodzina wybiera konkurencyjny.
Kolor majonezu pochodzi od zastosowanej musztardy i jajek. W zależności jakiego rodzaju musztardy użyjemy, smak też będzie nieco inny. Zamiast soku z cytryny można z powodzeniem użyć białego octu winnego. Smak majonezu można regulować dozując odpowiednie ilości przypraw :)
Taki majonez można stosować do sałatek, kanapek, dekoracji jajek i wędlin. Po przygotowaniu przekładamy majonez do zamykanego słoiczka i trzymamy w lodówce do 4 dni z uwagi na użycie świeżych jajek.
Aby majonez udał się znakomicie należy pamiętać, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową (jajko i musztardę należy wcześniej wyjąć z lodówki).
Źródło: Mamunia z WŻ-u
Majonez domowy
Składniki:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową (jajko i musztardę wcześniej wyjmuję z lodówki).
Do miski wbijam całe jajko, dodaję musztardę, sok z cytryny (lub ocet winny), cukier, sól i pieprz. Wszystko mieszam za pomocą miksera ok. 1 minuty. Następnie wlewam 1/5 szklanki oleju i miksuję wszystko ok. 1 minuty. Po czym znów wlewam trochę oleju i miksuję, aż do wyczerpania oleju. Masa powinna być gęsta i sztywna barwy jasnobeżowej (kremowej). Gotowy majonez przekładam do słoika, zakręcam i wkładam do lodówki.
Smacznego! :)
Majonez domowy
Składniki:
- 1 szklanka (250 ml) oleju Kujawskiego
- 1 całe jajko
- 1 łyżka musztardy
- sok z połowy cytryny (lub łyżeczka białego octu winnego)
- kopiasta łyżeczka cukru
- pół łyżeczki soli
- szczypta białego pieprzu
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową (jajko i musztardę wcześniej wyjmuję z lodówki).
Do miski wbijam całe jajko, dodaję musztardę, sok z cytryny (lub ocet winny), cukier, sól i pieprz. Wszystko mieszam za pomocą miksera ok. 1 minuty. Następnie wlewam 1/5 szklanki oleju i miksuję wszystko ok. 1 minuty. Po czym znów wlewam trochę oleju i miksuję, aż do wyczerpania oleju. Masa powinna być gęsta i sztywna barwy jasnobeżowej (kremowej). Gotowy majonez przekładam do słoika, zakręcam i wkładam do lodówki.
Smacznego! :)
czwartek, 11 sierpnia 2011
Dip ogórkowo-czosnkowy
Pyszny, orzeźwiający, czosnkowy dip z zielonych ogórków, koperku i jogurtu naturalnego. Bardzo podobny do greckiego sosu Tzatziki. Doskonały na upalne dnia lata ;)
Przepis autorski
Dip ogórkowo-czosnkowy
Składniki:
- 1 ogórek zielony
- 330 g gęstego jogurtu naturalnego
- 1-2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżeczka przyprawy tzatziki
- 1/2 łyżeczki soli
- pieprz
Ogórka myję, obieram i ścieram na tarce na dużych oczkach, solę i odstawiam na sitku na ok. 15-20 minut.
Po tym czasie odsączam ogórka z soku, dodaję zmiażdżone ząbki czosnku, jogurt naturalny, drobno posiekany koperek, przyprawę tzatziki oraz pieprz. Mieszam dokładnie wszystkie składniki. Wstawiam na pół godziny do lodówki do schłodzenia.
Po tym czasie odsączam ogórka z soku, dodaję zmiażdżone ząbki czosnku, jogurt naturalny, drobno posiekany koperek, przyprawę tzatziki oraz pieprz. Mieszam dokładnie wszystkie składniki. Wstawiam na pół godziny do lodówki do schłodzenia.
Smacznego! :)
wtorek, 24 maja 2011
Pasta jajeczna z rzodkiewką i szczypiorkiem
Lubię proste i szybkie pomysły na 'coś z niczego'. Takie są pasty, które powstają z tego co akurat mamy pod ręką. Na blogu prezentowałam już klasyczną pastę jajeczną, a także wersję wzbogaconą o pomidory, była również pasta białkowa.
A dzisiaj zapraszam na prawdziwie wiosenną, błyskawiczną i bardzo smaczną pastę jajeczną z dodatkiem rzodkiewek, szczypiorku i żółtego sera.
A dzisiaj zapraszam na prawdziwie wiosenną, błyskawiczną i bardzo smaczną pastę jajeczną z dodatkiem rzodkiewek, szczypiorku i żółtego sera.
Pasta jajeczna z rzodkiewką i szczypiorkiem
Składniki:
- 4 - 5 jajek ugotowanych na twardo
- 3 - 4 rzodkiewki
- 100 g żółtego sera
- 2 - 3 łyżki majonezu
- pęczek szczypiorku
- sól
- pieprz
Ugotowane jajka drobno siekam. Rzodkiewki myję i ścieram na tarce na dużych oczkach. Ser żółty ścieram na tarce na małych oczkach. Jajka, ser i rzodkiewki mieszam, dodaję drobno posiekany szczypiorek i przyprawy. Na końcu dodaję majonez. Wstawiam do lodówki do schłodzenia. Podaję jako smarowidło do pieczywa.
Smacznego! :)
Subskrybuj:
Posty (Atom)