Sajgonki z warzywami i kurczakiem

Sajgonki to rodzaj azjatyckich (wietnamskich) krokietów, w skład których wchodzi mięso i warzywa zawinięte w papier ryżowy. Oczywiście wersji są tysiące. Sajgonka może być z owocami morza jak też wegetariańska. Sajgonki pojawiły się już na blogu w 2012 roku, wtedy przygotowałam je z mięsem mielonym, pieczarkami, makaronem i kapustą pekińską. Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, podane ze słodko-pikantnym sosem chili.

Sałatka z bobem i jajkiem

 

Prosta, szybka i sycąca sałatka to doskonała propozycja na każdą porę roku, a zwłaszcza teraz - na upały - kiedy nie chce się stać w kuchni. Sałatkę można wzbogacić o dodatek pomidorków koktajlowych a sałatę zastąpić rukolą.

Sałatka z tuńczykiem i pomidorkami na rukoli i sałacie

Kiedy termometr wskazuje trzydziestostopniowy upał to chętnie sięgam po lekkie posiłki. Z pewnością można do nich zaliczyć dzisiejszą sałatkę. Znajdziecie w niej tuńczyka, jajka, pomidorki i chrupiące ziarna prażonego słonecznika. Jest zdrowa i bardzo smaczna, pod warunkiem że lubicie tuńczyka.

Sałatka z kaszą gryczaną i warzywami

 

Muszę się Wam do czegoś przyznać, nie przepadam zbytnio za kaszą gryczaną, jednak w tej sałatce w ogóle jej nie czuć. A tak poważnie, kasza gryczana to ponoć jedna z najzdrowszych kasz. W swoim składzie zawiera dużą ilość białka, węglowodanów oraz składniki mineralne, witaminy tj. B, PP, E, a także związki mineralne tj. wapń, żelazo, kwas foliowy, fosfor, potas i magnez. Białka zawarte w kaszy są bardzo cennym źródłem witamin. Kasza zawiera sama w sobie sporą ilość potasu, a nie solona ma bardzo małą ilość sodu, co wpływa korzystnie na organizm przy wielu dolegliwościach :) W dzisiejszej sałatce znajdziecie same dobroci, witaminy, pyszny smak i wspaniałe aromaty.

Chicken burger

 

Mój Połówek uwielbia dania typu fast food. Niestety jak wiemy, nie jest to nic zdrowego. Dlatego staram się przygotowywać te potrawy w domu. Są o wiele smaczniejsze, zdrowsze i bardziej kolorowe :) Dzisiaj zapraszam Was na bardzo proste i szybkie do wykonania burgery z kurczakiem. Mój K. powiedział, że smakują one lepiej niż hamburgery, a to najlepsza rekomendacja :)

Sałata z suszonymi pomidorami i słonecznikiem

Ostatnio mam coraz mniej czasu na blogowanie, jednak mam nadzieję, że za jakiś czas wszystko się unormuje ;) Tymczasem zapraszam Was na niezwykle szybką i smaczną sałatkę z lodowej sałaty, fety, oliwek i suszonych pomidorów z dodatkiem prażonych ziaren słonecznika. Dodatkowo możecie do niej dodać pomidorki koktajlowe. Zamiast sałaty lodowej można użyć mieszanki sałat.

Sałatka grecka z kurczakiem

Ta sałatka powstała z połączenia sałatki greckiej ze smażonym kurczakiem. Smakiem przypomina gyrosa. Kombinację tę uważam za bardzo udaną i smaczną. Koniecznie musicie jej spróbować.

Przepis własny

Sałatka grecka z kurczakiem

Składniki:

• 1 główka sałaty lodowej
• 250 g pomidorków koktajlowych 
• 1 zielony ogórek
• 200 g fety
• podwójna pierś z kurczaka
• 3 łyżeczki przyprawy do gyrosa
• 3 łyżki oleju do smażenia
• pieprz

Sos:

• 3 łyżki majonezu dekoracyjnego Winiary
• 3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• cukier puder

Sałatę myję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki. Pomidorki przekrawam na pół. Ogórka obieram i kroję w półplastry, a fetę w niewielką kostkę. Pierś z kurczaka kroję w większą kostkę, posypuję przyprawą do gyrosa i obsmażam na rozgrzanym tłuszczu na patelni na złoty kolor. 

Sos: Majonez łączę z jogurtem i zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i cukrem pudrem. 

W przezroczystym naczyniu układam warstwowo sałatę, pomidory, fetę, ogórka, polewam sosem i układam usmażonego kurczaka. Wstawiam do lodówki na ok. 1 godzinę.

Smacznego! :)

Sałatka warstwowa z pomidorami i kukurydzą

Jeśli lubicie lekkie, a zarazem sycące sałatki to koniecznie spróbujcie tej. Jest bardzo smaczna i w dodatku pięknie prezentuje się na stole. Stanowi idealny dodatek do wszelkiego typu mięs :)



Przepis p. Bożenki z pracy

 
Sałatka warstwowa z pomidorami i kukurydzą

Składniki:

• 1 główka sałaty lodowej
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1/2 czerwonej cebuli
• ząbek czosnku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 1 łyżeczka ziół (bazylia, oregano, lubczyk)
• słoik kukurydzy w kolbach
• 100 g sera żółtego

Sos:

• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
• sól
• pieprz

Sałatę myję, kroję na mniejsze kawałki i przekładam do szklanej miski na dno. Pomidorki myję i kroję na połówki lub ćwiartki. Cebulę siekam w małą kostkę, a czosnek miażdżę przy pomocy praski. Do pomidorów dodaję cebulę z czosnkiem, doprawiam solą i pieprzem oraz ziołami. Dokładnie mieszam i odstawiam na 2 godziny, aż pomidory puszczą sok. Po tym czasie odlewam powstały płyn, a pomidory przekładam na sałatę w misce. Kolby kukurydzy przekrawam na 3 - 4 części i rozkładam na pomidorach.

Całość polewam sosem przygotowanym z majonezu, jogurtu, soli i pieprzu. Na wierzch ścieram ser żółty na drobnych oczkach tarki. Od razu podaję.

Smacznego! :)

Moja sałatka grecka

Sałatka grecka nieodłącznie kojarzy mi się z latem, wakacjami i wspólnymi spotkaniami przy grillu. Niestety wszystko co dobre szybko się kończy, mamy jesień, niedługo zima, więc w te nadchodzące zimne dni warto przypomnieć sobie o tej lekkiej, kolorowej i bardzo smacznej sałatce :)
W oryginalnym przepisie nie ma sałaty, jednak w mojej wersji znajduje się owy składnik. Jeśli nie lubicie oliwek tak jak Mój K. to spokojnie możecie je pominąć.

Przepis własny

Moja sałatka grecka

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 3 duże pomidory
• 1 ogórek szklarniowy
• 1 nieduża cebula czerwona
• 150 g sera feta
• garść oliwek
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• szczypta pieprzu
• 3 łyżki oliwy
• świeża bazylia

Sałatę myję i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę i ogórka kroję w półkrążki, a pomidory w niewielkie cząstki. Oliwę mieszam z ziołami prowansalskimi i pieprzem. Ser feta kroję w niewielką kostkę. Do miski przełożyć wszystkie składniki wraz z osączonymi z zalewy oliwkami. Sałatkę polać sosem i dokładnie wymieszać. Dekoruję listkami świeżej bazylii.

Podawać od razu po przygotowaniu.

Smacznego! :)

Sałatka z figami, śliwkami i mozarellą

Lekka, orzeźwiająca sałatka na sałacie z mozarellą, słodkimi figami i śliwkami. Jej przygotowanie jest bardzo proste i zajmuje mniej niż 5 minut :)

Przepis własny

Sałatka z figami i śliwkami

Składniki na 1 porcję:

• kilka liści sałaty
• 2 figi
• 2 śliwki węgierki
• 100 g mozarelli 
• kilka listków mięty

Sos:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól
• pieprz
• cynamon

Sałatę myję, dokładnie osuszam i rwę na mniejsze kawałki. Mozarellę wyjmuję z zalewy i kroję w plasterki. Śliwki myję, usuwam pestki i kroję w cząstki. Figi myję i kroję na cztery części. 

Sos: Mieszam wszystkie składniki np. w małym zakręcanym słoiczku.

Na półmisku układam porwaną sałatę, plastry mozarelli oraz pokrojone figi i śliwki. Całość polewam sosem. Dekoruję sałatkę listkami mięty i podaję.

Smacznego! :)

Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety

Ostatnio coraz częściej przygotowuję potrawy z użyciem bakłażana. Odpowiednio przygotowany jest wspaniały w smaku i w dodatku niskokaloryczny;) Jeśli chcecie, aby i sałatka była lżejsza możecie użyć fety o niskiej zawartości tłuszczu albo zastąpić mozarellą. 

Danie najlepiej smakuje gdy bakłażan jest jeszcze ciepły. Sałatka stanowi pyszną przekąskę na ciepło, którą możecie poczęstować gości :)

 

Inspiracja

Sałatka z bakłażana, pomidorów i fety

Składniki:

• 1/2 średniego bakłażana
• 3 średnie pomidory malinowe
• kilka liści sałaty karbowanej lub innej
• 60 g sera feta (nieduży kawałek)
• 2 łyżki oliwy (może być ze słoika z marynowaną fetą)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich (lub oregano i bazylia)
• szczypta pieprzu
• szczypta soli

Bakłażana myję, kroję w 1-centymetrowe plastry, oprószam solą i pozostawiam na durszlaku na ok. 20 minut. Po tym czasie opłukuję bakłażana ze soli, osuszam ręcznikiem papierowym i kładę na rozgrzaną patelnię grillową. Opiekam 5 minut, następnie odwracam na drugą stronę, spryskuję delikatnie oliwą i oprószam solą oraz pieprzem. Grilluję jeszcze 5 minut. 

W międzyczasie myję sałatę, osuszam, dzielę liście na mniejsze kawałki. Pomidorki myję i kroję na małe ćwiartki, a fetę w kostkę.

Na półmisek wykładam sałatę, pomidorki, grillowane plastry bakłażana oraz kostki fety. Całość oprószam ziołami i ew. przyprawami oraz polewam oliwą.

Sałatkę podaję na ciepło lub zimno.

Smacznego! :)

Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

Potrawa ta powstała z połączenia dwóch sałatek - tej i tej. Dzięki zawartości ryżu i kurczaka danie jest sycące i pożywne. Do przygotowania sałatki użyłam nowego produktu Winiary jaki niedawno otrzymałam od marki w ramach akcji Przyjaciele Winiary. Jest to Pomysł na... soczystego kurczaka w ziołach z cytrynową nutą. Na opakowaniu znajduje się przepis i składniki. Zamiast pałek można użyć filetów drobiowych, wyjdzie równie smaczne danie. Oczywiście należy pamiętać, że piersi pieką się znacznie krócej niż pałki czy kurczęce podudzia :)

 

Przepis własny

Sałatka z ryżem, kurczakiem, papryką i śliwkami

Składniki:

• 100 g ryżu
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• pierś z kurczaka (w kawałkach) przygotowana wg Pomysłu na... Soczystego kurczaka w ziołach z cytrynową nutą
• kilka liści sałaty lodowej
• kilka śliwek węgierek
• pół czerwonej papryki

Sos:

• 3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego
• 1 łyżeczka miodu
• szczypta soli
• szczypta pieprzu 
• przyprawa do dań słodkich (lub troszkę cynamonu, skórki startej z cytryny, cukru waniliowego)

Ryż gotuję we wrzątku razem z dodatkiem kurkumy na sypko. Odsączam i pozostawiam do całkowitego ostudzenia. Sałatę myję, kroję na mniejsze kawałki. Paprykę myję, przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w małą kosteczkę. Każdą śliwkę przekrawam na pół, wyjmuję pestkę i kroję na mniejsze kawałki.

W misce umieszczam wszystkie składniki. Przygotowuję sos. Do zakręcanego słoiczka wlewam oliwę (bądź olej rzepakowy), sok z cytryny, miód oraz dodaję przyprawy. Dokładnie wstrząsam naczyniem, aż do otrzymania jednolitej konsystencji. 

Sałatkę polewam sosem, dokładnie mieszam, ew. jeszcze doprawiam do smaku w razie potrzeby.

Smacznego! :)

 

Sałatka ze szparagami

Jeśli lubicie szparagi to przygotujcie wiosenną sałatkę z ich udziałem :) Jest lekka, kolorowa, smaczna i przede wszystkim zdrowa. Do jej wykonania możecie użyć także rzodkiewki, ogórków, a sałatę zastąpić rukolą czy miksem sałat. Myślę, że taka sałatka dobrze smakowałaby także z jajkiem, byłaby bardziej sycąca :)

Przepis własny

Sałatka ze szparagami

Składniki:

• kilka liści sałaty
• 6 - 8 zielonych szparagów
• 2 średnie pomidory
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka ziaren sezamu
• pieprz kolorowy
• sól morska
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka soku z cytryny  

Szparagi myję, odłamuję stwardniałe końce, kroję na 3 cm kawałki i gotuję w gorącej wodzie z dodatkiem soli i cukru ok. 3 minuty al dente, osączam i przekładam do bardzo zimnej wody. Pomidory myję, kroję na ćwiartki lub ósemki. Cebulę obieram i kroję w cienkie półkrążki. 

Na półmisek wykładam pokrojoną sałatę, cząstki pomidorów, cebulę i szparagi. Na suchej patelni podprażam ziarna sezamu, pozostawiam do ostudzenia.

W miseczce mieszam oliwę, sok z cytryny, sól i pieprz. Sosem polewam warzywa. Wierzch posypuję prażonymi ziarnami sezamu.

Smacznego! :)  

 

Sałatka z serkiem wiejskim i jajkiem

Błyskawiczna do wykonania, smaczna, zdrowa i pożywna sałatka na sałacie z pomidorem, ogórkiem, jajkiem na twardo oraz moim ulubionym serkiem wiejskim. Całość należy obficie doprawić, nie żałować przypraw i ziół, jednak nie wolno przesadzać ze solą, gdyż serek jest lekko słony. Do sałatki można wkroić rzodkiewkę, dodać posiekany szczypiorek czy koperek ;)

Przepis własny

 

Sałatka z serkiem wiejskim i jajkiem

Składniki:

• kilka liści sałaty
• 2 jajka
• 1 duży pomidor
• 1/2 ogórka
• 1/4 czerwonej cebuli
• 150 g serka wiejskiego
• sól
• pieprz
• zioła i/lub przyprawa do sałatek 
• 1 łyżka oliwy z czosnkiem i bazylią

 

Sałatę myję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki, rozkładam na dużym talerzu. Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i kroję na plastry. Pomidora myję i kroję na półplasterki. Ogórka myję i kroję razem ze skórką w krążki. Czerwoną cebulę siekam w cienkie półplastry. Układam pokrojone warzywa i jajka na sałacie. Całość oprószam solą, pieprzem, przyprawą do sałatek i ziołami. Na wierzch wykładam łyżeczką serek wiejski. Całość skrapiam smakową oliwą.

 

Smacznego! :) 

 

Surówka z camembertem i pesto

Bardzo lubię wiosenne sałatki, które są lekkie i zdrowe. Dzisiaj prezentuję pyszną, chrupiącą surówkę na sałacie z pomidorem, zielonym ogórkiem, camembertem oraz cudownym dressingiem bazującym na bazyliowym pesto. Sałatka powstała ze składników, jakie akurat miałam w lodówce, okazało się, że z kilku produktów można wyczarować smaczne danie ;)

Przepis własny

Surówka z camembertem i pesto

Składniki:

• sałata lodowa
• krążek camemberta
• 2 pomidory
• 1 nieduży ogórek
• 2 łyżki pesto genovese z bazylii
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu winnego
• sól
• pieprz
• przyprawa do sałatek

Sałatę myję, osuszam dokładnie i kroję na mniejsze kawałki. Pomidory myję i kroję w niewielkie ćwiartki. Ogórka myję i kroję razem ze skórki w półplasterki. Ser camembert kroję w małe trójkąciki. 

Dressing: Do miseczki przekładam pesto, wlewam oliwę z oliwek i ocet winny, całość dokładnie mieszam aż do połączenia się składników. Doprawiam do smaku. 

Dressingiem polewam warzywa i ser. Oprószam przyprawą do sałatek i od razu podaję.

Smacznego! :) 

Surówka z sałatą, pomarańczą, kiwi i fetą

Lekka, smaczna, orzeźwiająca surówka na sałacie z fetą i sezonowym owocami, czyli z kiwi i pomarańczą. Dodatek prażonych ziaren sezamu wspaniale tutaj pasuje, spróbujcie koniecznie! :)

Przepis własny

Surówka z sałatą, pomarańczą, kiwi i fetą

Składniki:

• kilka liści sałaty lodowej
• 2 owoce kiwi
• 1 duża pomarańcza
• 120 g fety
• 2-3 łyżki sezamu

Dressing:

• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka glassy balsamicznej (lub octu balsamicznego)
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• pieprz

Sałatę myję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki. Kiwi obieram i kroję na ćwierćplasterki. Pomarańczę obieram, obieram z błonek i kroję na małe kawałki. Fetę kroję w małą kostkę. 

Dressing: W małym słoiczku umieszczam oliwę, sok wyciśnięty z pomarańczy i pieprz. Zakręcam słoik i wstrząsam nim, aż do połączenia się składników. 

Na suchej patelni podprażam ziarna sezamu. Na półmisek wykładam pokrojone liście sałaty, kiwi, pomarańczę, fetę, posypuję prażonym sezamem i polewam sosem. Wierzch polewam glassą balsamiczną. Schładzam sałatkę ok. pół godziny w lodówce lub od razu podaję. 

Smacznego! :)

 

Sałatka z kuskusem i wędzoną makrelą

Kolorowa, sycąca, bardzo smaczna sałatka z kaszą kuskus, wędzoną makrelą, warzywami i prażonymi ziarnami słonecznika. Jeśli ktoś nie lubi makreli może ją zastąpić wędzonym kurczakiem, sałatka też będzie dobrze smakować :)

 

Inspiracja

Sałatka z kuskusem i wędzoną makrelą

Liczba porcji: 2 - 3

Składniki:

• 1/2 wędzonej makreli (lub 150 g wędzonego kurczaka)
• 1/2 szklanki kaszy kuskus
• 2 płaty papryki konserwowej
• 1 mała czerwona cebulka
• kilka liści lodowej sałaty
• 3 łyżki słonecznika

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka przyprawy do sałatek
• pieprz

Makrelę oczyszczam z ości i skóry, mięso dzielę na mniejsze kawałki. Kaszę kuskus w szklance zalewam wrzącą wodą około centymetr nad jej powierzchnię. Przykrywam szklankę z kaszą podstawkiem i odstawiam na 5-10 minut do napęcznienia. Kaszę przekładam do miski i rozdrabniam widelcem. Paprykę kroję w kostkę. Cebulę obieram i kroję w małą kosteczkę. Sałatę myję, osuszam i kroję na mniejsze kawałki. 

W małym naczyniu  mieszam dokładnie składniki na sos. Do miski z kaszą przekładam pozostałe składniki i uprażone na suchej patelni pestki słonecznika. Wlewam sos i mieszam. Wykładam na półmisek. 

Wstawiam na pół godziny do lodówki. Sałatki nie solę, gdyż makrela jest wystarczająco słona.

 Smacznego! :)

Sałatka z grapefruitem, awokado i kiwi

Pyszna, lekka, orzeźwiająca sałatka z awokado i owocami na sałacie, która szczególnie smakuje w okresie jesienno-zimowym, kiedy nasz organizm domaga się zwiększonej dawki witamin :)

Tym razem spotkałam się w wirtualnej kuchni z Wierą, Mirabelką i Siaśką. Każda przygotowała dowolny przepis na sałatkę z użyciem awokado. Strasznie jestem ciekawa co też smakowitego dziewczyny wymyśliły :)

Przepis własny

Sałatka z grapefruitem, awokado i kiwi

Składniki:

• 1 duży różowy grapefruit
• 2 kiwi
• 1 awokado
• 1 sałata
• 2 łyżki słonecznika
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu winnego
• sól
• pieprz
• przyprawa do sałatek

Ziarna słonecznika podprażam na suchej patelni bez tłuszczu. Sałatę myję, osuszam i kroję na kawałki. Grapefruita obieram ze skóry i błonek, kroję w cząstki. Kiwi obieram ze skórki i kroję w półplasterki. Awokado obieram, przekrawam na pół, wyjmuję pestkę i kroję w plasterki. 

Na talerzu układam pokrojone warzywa i owoce, oprószam przyprawą do sałatek, solą i pieprzem. Posypuję prażonym słonecznikiem i skrapiam całość oliwą wymieszaną z octem winnym.  

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis

Kąski kurczaka na sałatce z warzyw w chrupiących miseczkach

Nie sposób się oprzeć tym kolorowym miseczkom wypełnionym samymi pysznościami. W każdej foremce znajdują się świeże warzywa i kąski usmażonego w przyprawach kurczaka. Całość znakomicie smakuje podana z sosem czosnkowym i/lub sosem salsa. Taką przekąskę można podać na imprezę na zimno, albo po podgrzaniu na ciepło :)

Przepis własny

Kąski kurczaka na sałatce z warzyw w chrupiących miseczkach

Składniki:

• pierś z kurczaka
• Pomysł na Papirus Soczysta pierś z kurczaka z papryką
• kilka liści sałaty lodowej
• kilka pomidorków koktajlowych
• 1 ogórek
• kawałek żółtej papryki
• 1/2 czerwonej cebuli
• miseczki do taco

Do podania:

• sos czosnkowy
• sos salsa

Pierś z kurczaka myję, osuszam i przekrawam wzdłuż na dwa płaty. Każdą część wkładam w arkusz Papirus i smażę po 5 minut z każdej strony na rozgrzanej patelni teflonowej bez tłuszczu. Usmażonego kurczaka kroję w trójkątne kawałki.

Warzywa myję i osuszam. Sałatę kroję na mniejsze kawałki. Ogórek kroję w plasterki, pomidorki w cząstki, cebulę w krążki, a paprykę w kostkę.
Do miseczek wkładam pokrojoną sałatę, warzywa i kawałki kurczaka. Podaję z sosem czosnkowym i salsą.

Smacznego! :)

  Wydrukuj przepis