Kurczak curry

Kurczak curry to pyszne danie pochodzące z kuchni indyjskiej. Charakterystyczną cechą tej potrawy jest mieszanka smaków - słodkiego, kwaśnego, słonego i pikantnego. Dzisiejsza propozycja z pewnością przypadnie do gustu wielbicielom ostrych smaków :) Mleczko kokosowe możecie zastąpić slodką śmietanką kremówką 30%, a cytrynę limonką. Zamiast piersi możecie użyć mięsa obranego z udek lub pałek kurczaka.

 

Sernik nowojorski

To mój pierwszy taki sernik, który smakuje całkiem inaczej niż ten tradycyjny. Jest o wiele bardziej kremowy, mocno wilgotny i bardziej przypomina deser niż ciasto. Do przygotowania spodu należy użyć drobno pokruszonych ciastek np. herbatników oraz roztopionego masła. Sernik ten pieczony jest krótko w wysokiej temperaturze ok. 180*C, a potem w niskiej rzędu 110*C w kąpieli wodnej.

Włoski tort makaronowy

 



Włoski tort makaronowy to rodzaj warstwowej zapiekanki, w której znajduje się m.in. szpinak, pomidory, kurczak, mozarella, feta, aromatyczne zioła i przyprawy. Poszczególne warstwy swoimi wyglądem przypominają włoską flagę, stąd właśnie nazwa potrawy. Potrawa jest sycąca, kolorowa, ładnie się prezentuje, a jeszcze lepiej smakuje. Przygotowanie tej potrawy zajmuje około godziny, pieczenie trwa 35 minut, więc po półtorej godzinie możecie się cieszyć pysznym, gorącym posiłkiem.

Rady:

• Tort można również przygotować w prostokątnej blaszce bądź w żaroodpornym naczyniu
• Kurczaka można zastąpić filetem rybnym, a w wersji wegetariańskiej pominąć mięso.

 

Gulasz węgierski Pörkölt

Pörkölt to sycąca, treściwa potrawa pochodząca z Węgier, w skład której wchodzi papryka, pomidory, mięso wieprzowe, cebula i czosnek. Doskonale rozgrzewa, jest aromatyczna i naprawdę bardzo smaczna. Taki gulasz świetnie smakuje z ryżem, kaszą, makaronem, świeżym pieczywem czy plackami ziemniaczanymi. Nadmiar dania można zawekować w słoiki, zapasteryzować i schować do spiżarni. Takie przetwory z pewnością przydadzą się zapracowanym osobom, które nie mają czasu na dlugie przebywanie w kuchni. Wystarczy tylko otworzyć słoik z gulaszem, pogrzać, ugotować makaron/ryż/kaszę i obiad gotowy! :)

Caponata

Caponata to pyszna, włoska przekąska, która smakuje zarówno na ciepło jak na zimno. Można ją podać na kolację czy lekki obiad z dodatkiem opieczonej bagietki. W skład tej potrawy wchodzą pomidory, bakłażan, cebula, czosnek, oliwki i zioła. Moje zdjęcia nie są niestety zbyt fotogeniczne, ale zapewniam Was, że caponata smakuje naprawdę dobrze :)

Smażony syr

Dwa lata temu będąc przejazdem na Słowacji zajadaliśmy się pysznym, smażonym serem. To sycaca, treściwa potrawa. Najlepsza na ciepło, kiedy ser jest idealnie roztopiony w środku, świetnie smakuje podany z dodatkiem chrupiących frytkek. W przygotowaniu tego dania nie ma nic skomplikowanego, nic trudnego. Jedynie należy pamiętać o dokładnym, najlepiej podwójnym opanierowaniu plastrów sera. Przed wrzuceniem sera na rozgrzany tłuszcz trzeba dość mocno go schłodzić wkładając na minimum do lodówki. Zamiast żółtego sera można użyć camembert.

 

Roladki z grillowanej cukinii

 

Jeśli lubicie cukinię koniecznie ją zgrillujcie i zwińcie w roladki z aromatycznym serowym nadzieniem. Takie zawijaski stanowią pyszną propozycję na letnie przyjęcie czy spotkanie ze znajomymi. Podobne roladki przygotowałam jakiś czas temu z bakłażana. Spróbujcie obydwu propozycji :)
 

Szkockie placuszki (Drop Scones)

Te placuszki są bardzo podobne do amerykańskich pancakesów. Wspaniale smakują na ciepło, ale i na zimno są niczego sobie. Świetnym dodatkiem do nich okazały się duszone czereśnie, które doprawiłam sokiem z cytryny i miętą. Koniecznie musicie spróbować tego pysznego połączenia :)

Pesto z bazylii

Klasyk sam w sobie. Po raz kolejny sprawdza się reguła, że najprostsze połączenia sprawdzają się najlepiej. Pesto wspaniale smakuje z makronem, pomidorami w sałatce caprese i wielu innych potrawach.

Risotto - przepis podstawowy

 Risotto to klasyk kuchni włoskiej. Wspaniały ryż o kremowej, aksamitnej konsystencji. Nie znam osoby, która nie uwielbiałaby tegoż specjału. Ryż w takiej postaci smakuje nawet Mojemu K., który nie przepada za tym produktem ;) Potrawa ta jest bardzo prosta do przygotowania, błyskawiczna i bardzo smaczna. Jeśli jeszcze nie mieliście okazji gotować risotto to koniecznie wypróbujcie ten przepis. Niektórzy dodają do ugotowanego ryżu śmietanę, jednak dodatek masła jest wystarczający. Risotto można podawać jako dodatek bądź jako samodzielne danie.

Przepis pochodzi z książki Kucharz i Gastronom

Risotto - przepis podstawowy

Składniki:

• 200 g ryżu (np. arborio,  carnaroli, originario lub vialone nano)
• 1 średnia cebula
• 1 łyżka oliwy
• 750 ml (3 szklanki) gorącego bulionu
• 40 g zimnego masła z lodówki
• 60 g tartego parmezanu
• szczypta soli
• szczypta białego pieprzu

 

 

Cebulę obieram i kroję w małą kosteczkę. W rondelku rozgrzewam oliwę i podsmażam na niej cebulę do zeszklenia (nie dłużej). Wsypuję ryż i chwilę podgrzewam aż ziarna będą szkliste cały czas mieszając drewnianą łyżką. Następnie stopniowo wlewam gorący bulion (po łyżce wazowej) i gotuję na niewielkim ogniu aż ryż wchłonie płyn, często mieszam. Uzupełniam bulion w trakcie gotowania.
Do ugotowanego ryżu dodaję  starty parmezan,  mieszam do rozpuszczenia. Po czym dodaję zimne masło pokrojone na małe kawałeczki. Na koniec doprawiam risotto solą i białym pieprzem. Podaję na ciepło jako dodatek lub danie główne.

 

Smacznego! :)

 



Suwlaki

Souvlaki to bardzo popularne w Grecji mięsne szaszłyki przygotowywane na grillu. Zazwyczaj podaje się do nich tzatziki, warzywa czy placki pita. Suwlaki jedliśmy będąc na wakacjach w Bułgarii, były naprawdę pyszne. Koniecznie musicie spróbować tych szaszłyków :)

Inspiracja

Souvlaki (Greckie szaszłyki suwlaki)

Składniki na 4 szaszłyki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1/2 łyżeczki suszonych płatków chili
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu

Do podania:

• tzatziki
• sos czosnkowy
• cząstki cytryny
• ziemniaczki smażone po grecku

Mięso myję, osuszam i kroję w dość dużą kostkę o wymiarach 3 cm na 3  cm. Kurczaka przekładam do miski i oprószam solą oraz pieprzem. Po wymieszaniu dodaję oregano, tymianek, płatki chili. Całość zalewam oliwą i octem winnym. Dokładnie mieszam. Naczynie przykrywam folią spożywczą i wkładam na całą noc do lodówki.

Następnego dnia wyjmuję mięso z marynaty, nadziewam kawałki kurczaka na patyczki od szaszłyków. Grilluję na patelni grillowej lub ruszcie na niewielkim ogniu aż mięso będzie ciemnozłote i upieczone. Podaję na gorąco z dodatkiem sosu czosnkowego lub sosu tzatziki oraz cząstką cytryny.

Smacznego! :)

 

Bogracz

Bogracz to węgierska zupa gulaszowa przygotowywana w żeliwnym kociołku (bogracs) nad paleniskiem. Potrawę można ugotować również na kuchence. Bogracz powinien być gęsty jak gulasz i dość pikantny. Podaje się go na gorąco z dodatkiem kluseczek i kwaśnej śmietany. Danie to znakomicie syci i rozgrzewa, idealne na tę porę roku, dlatego też zachęcam Was do przygotowania tej pysznej zupy :)

Inspiracja

Bogracz

Składniki:

Zupa:

• 1 kg wieprzowiny (np. schab lub łopatka bez kości)
• 2 łyżki oleju
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 papryki czerwone
• 2 papryki zielone
  2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 kg pomidorów
• 40 dag ziemniaków
• 2 czerwone papryczki chili (lub przyprawa chili w proszku do smaku)
• 1 łyżeczka majeranku
• sól
• pieprz
• ew. 1 szklanka rosołu
• koperek do posypania zupy
• kwaśna śmietana 18% do podania

Kluseczki:

• 10 łyżek mąki pszennej
• 6 łyżek wody zimnej
• 2 łyżki oleju

Mięso kroję w kostkę, podsmażam na łyżce rozgrzanego oleju na głębokiej patelni. Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na reszcie tłuszczu (łyżce oleju), pod koniec dodaję posiekany czosnek, przesmażam. Kiedy się zrumieni dodaję do niego zeszkloną cebulę i paprykę pokrojoną w paski. Pomidory sparzam, kroję w kostkę i dodaję do mięsa. Na patelnię dodaję liście laurowe, ziele angielskie. Całość duszę na minimalnym ogniu pod przykryciem ok. 90 minut aż mięso będzie miękkie. W razie czego dolewać do zawartości rosół.

W międzyczasie przygotowuję kluseczki. W misce mieszam mąkę, wodę i olej. Zagniatam na jednolite ciasto. Z masy formuję długie, cienkie wałeczki, kroję je na mniejsze kawałki (o długości ok. 1,5 - 2 cm). Gotuję w osolonym wrzątku ok. 10 minut. Odcedzam i odstawiam.

Do mięsa z warzywami dodaję pokrojone w kostkę ziemniaki, ugotowane kluseczki oraz koncentrat pomidorowy. Gotuję jeszcze ok. 30 minut. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Jeśli okazałoby się, że zupa jest za gęsta można ją rozrzedzić rosołem. Zupę podaję na gorąco posypaną posiekanym koperkiem, z kleksem śmietany.

Smacznego! :)

Zupa cygańska

Zupa cygańska to pyszna, prosta do przygotowania rozgrzewająca zupa, idealna propozycja na jesienny obiad. Można do niej dodać marchewkę, a zamiast boczku użyć wędzonki czy mięsa mielonego. Najlepiej smakuje kiedy odstoi swoje, po ugotowaniu pozostawiam ją pod przykryciem na kilka godzin, a po podgrzaniu jest bardziej esencjonalna i wyrazista w smaku :)

Przepis własny

Zupa cygańska

Składniki:

• 1,5 l wywaru drobiowego
• 2 duże papryki
• 25 dag boczku wędzonego lub wędzonki 
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 łyżka oleju
• 5 niedużych ziemniaków
• sól
• pieprz
• 2 listki laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren pieprzu
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka majeranku
• 3 - 4 łyżki gęstego przecieru pomidorowego

Cebulę i czosnek obieram, drobno siekam. papryczkę chili rozkrawam, usuwam nasionka i kroję w małą kostkę. Wędzony boczek lub wędzonkę kroję w kostkę lub paseczki, podsmażam na rozgrzanej patelni. Kiedy wytopi się tłuszcz wlewam olej, wrzucam cebulę, kiedy się zeszkli dodaję czosnek i papryczkę chili. Smażę do lekkiego zrumienienia. Dodaję oczyszczoną i pokrojoną w dużą kostkę paprykę, wlewam 1/3 szklanki wywaru, przykrywam i duszę aż papryka zmięknie.

Ziemniaki myję, obieram, płuczę i kroję w kostkę. Zawartość patelni przekładam do garnka z gorącym wywarem drobiowym, dodaję ziele angielskie, pieprz w ziarenkach, liście laurowe oraz ziemniaki. Przykrywam i gotuję na niewielkim ogniu aż ziemniaki będą miękkie. W tym momencie dodaję przecier pomidorowy oraz majeranek. Doprawiam do smaku solą, słodką i ostrą papryką. Doprowadzam do zagotowania.

Podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.

Smacznego! :)

Moja sałatka grecka

Sałatka grecka nieodłącznie kojarzy mi się z latem, wakacjami i wspólnymi spotkaniami przy grillu. Niestety wszystko co dobre szybko się kończy, mamy jesień, niedługo zima, więc w te nadchodzące zimne dni warto przypomnieć sobie o tej lekkiej, kolorowej i bardzo smacznej sałatce :)
W oryginalnym przepisie nie ma sałaty, jednak w mojej wersji znajduje się owy składnik. Jeśli nie lubicie oliwek tak jak Mój K. to spokojnie możecie je pominąć.

Przepis własny

Moja sałatka grecka

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 3 duże pomidory
• 1 ogórek szklarniowy
• 1 nieduża cebula czerwona
• 150 g sera feta
• garść oliwek
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• szczypta pieprzu
• 3 łyżki oliwy
• świeża bazylia

Sałatę myję i kroję na mniejsze kawałki. Cebulę i ogórka kroję w półkrążki, a pomidory w niewielkie cząstki. Oliwę mieszam z ziołami prowansalskimi i pieprzem. Ser feta kroję w niewielką kostkę. Do miski przełożyć wszystkie składniki wraz z osączonymi z zalewy oliwkami. Sałatkę polać sosem i dokładnie wymieszać. Dekoruję listkami świeżej bazylii.

Podawać od razu po przygotowaniu.

Smacznego! :)

Hummus

Hummus to pasta z ciecierzycy (cieciorki) i prażonych ziaren sezamu. Pochodzi z kuchni libańskiej. W oryginalnym przepisie znajduje się pasta tahini, można ją przygotować domowym sposobem, miksując podprażone na suchej patelni ziarna sezamu z oliwą na jednolitą pastę.
Pastę tę można podawać z chlebem i dodatkami tj. suszone pomidory, oliwki i bazylia. Hummus przechowujemy w lodówce przez kilka dni od przygotowania :)

 

Inspiracja

Hummus

Składniki:

• 6 łyżek ziaren sezamu
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 ząbka czosnku
• sok z połówki cytryny
• 250 g odsączonej ciecierzycy z puszki (lub ostudzonej ugotowanej)
• 4 łyżki zimnego wywaru z gotowania ciecierzycy (lub 2 łyżki jogurtu greckiego w wersji puszkowej)
• sól
• pieprz

Ziarna sezamu prażę na złoty kolor na suchej patelni bez tłuszczu. Uprażony sezam miksuję za pomocą blendera, wlewam oliwę i miksuję na pastę. Po czym dodaję pozostałe składniki i ponownie miksuję. Konsystencja powinna przypominać majonez, w razie czego dodaję trochę wody bądź.
Pastę przechowuję w lodówce przez kilka dni. Podaję do chleba z dodatkiem suszonych pomidorów i/lub oliwek i bazylii.


Smacznego! :)
 

Sałatka syryjska

Sałatka syryjska to nic innego jak połączenie pomidorów, ogórków, papryki oraz cebuli w aromatycznym, orzeźwiającym sosie z dodatkiem soku z cytryny oraz mięty i natki pietruszki. Do przygotowania sałatki użyłam pomidorów malinowych, słodkich i mięsistych w smaku. W oryginalnym przepisie w składnikach była zielona papryka, którą zastąpiłam czerwoną.

Inspiracja

Sałatka syryjska

Składniki:

• 2 pomidory
• 2 ogórki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 niewielka cebula czerwona
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 2 - 3 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu
• kilka listków mięty

Ogórki i pomidory myję, po czym kroję razem ze skórką w dość duże kawałki. Cebulę obieram i siekam w małą kosteczkę. Paprykę myję, oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w kostkę.

Do miseczki przekładam warzywa. Dodaję oliwę, sok z cytryny, posiekaną natkę pietruszki, listki mięty. Na koniec doprawiam sałatkę solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki na ok. pół godziny.

Smacznego! :)

Placki po węgiersku

Placki po węgiersku to pyszne połączenie placków ziemniaczanych z sosem gulaszowym. Potrawa ta jest bardzo sycąca i treściwa. Danie można dowolnie modyfikować zmieniając składniki, dodając np. pieczarki. Gorąco polecam :)

Przepis własny

Placki po węgiersku

Składniki:

Placki ziemniaczane:

• 1,5 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (więcej lub mniej w zależności od ziemniaków)
• 3 łyżki kaszy manny (więcej lub mniej w zależności od ziemniaków)
• szczypta soli
• szczypta pieprzu 
• olej do smażenia

Sos gulaszowy:

• 1/2 kg mięsa wieprzowego (np. mięso z łopatki)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta pieprzu
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju
• 1,5 szklanki bulionu wołowego
• liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 duża cebula 
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże papryki
• 1 papryczka chili
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ziół
• sos sojowy do smaku
• ew. pieczarki

Do podania:

• ogórki konserwowe
• ew. pikantny sos pomidorowy

 

 

 

Sos gulaszowy: Mięso kroję w kostkę, oprószam solą, pieprzem, słodką papryką i obsmażam na rumiano z każdej strony na rozgrzanym oleju na patelni. Do mięsa dodaję obraną i drobno posiekaną cebulę, przesmażam pod koniec dodając posiekany czosnek i papryczkę chili. Następnie przekładam obsmażone mięso z cebulą do rondla, zalewam gorącym bulionem, dodaję liść laurowy i ziele angielskie, przykrywam i duszę na niewielkim ogniu. Paprykę myję, przekrawam, oczyszczam z nasion i kroję w kostkę, dodaję do bulionu z mięsem i cebulą. Duszę dotąd, aż papryka zmięknie. Na koniec dodaję do gulaszu koncentrat pomidorowy i doprawiam do smaku solą, sosem sojowym, pieprzem i ziołami. Sos zredukować, czyli dusić w rondlu bez przykrycia. 

W międzyczasie przygotowuję placki ziemniaczane.

Placki ziemniaczane: Ziemniaki szoruję, ścieram na tarce na małych oczkach, osączam zwody. Cebulę obieram i drobno siekam, dodaję do ziemniaczanej masy. Dodaję także jajko, mąkę ziemniaczaną i kaszę mannę. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.  Dokładnie mieszam.

Za pomocą łyżki nabieram ziemniaczaną masę i kładę na rozgrzany olej na patelni. Smażę z obydwu stron na złoty kolor. Po usmażeniu osączam z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Placki układam jeden na drugim i przykrywam talerzem, aby nie ostygły.

 

Gorącym sosem gulaszowym polewam jeszcze ciepłe placki ziemniaczane. Podaję danie na ciepło z dodatkiem ogórków konserwowych i ew. pikantnego sosu pomidorowego.

 

Smacznego! :)

 

 

 

Peperonata

Peperonata czyli duszona papryka w pomidorach z ziołami to bezmięsna, bardzo smaczna potrawa, smakiem przypominająca leczo. Jest prosta i szybka do wykonania. Obecnie na straganach króluje papryka, więc koniecznie zróbcie to włoskie danie :)

 

Inspiracja

 

Peperonata

 

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 500 g pomidorów
• 2 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

 

 

Papryki myję, przekrawam i usuwam gniazda nasienne, miąższ kroję w paski. Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram ze skóry, wycinam stwardniałe części i kroję w kostkę. Cebulę obieram, kroję w małą kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju w rondlu do zeszklenia. Wtedy dodaję do cebuli drobno posiekany czosnek. Smażę aż się lekko zrumieni. Następnie dodaję paprykę i smażę całość ok. 10 minut aż warzywo zmięknie. Po czym dodaję pomidory i gotuję ok. 20 - 30 minut, aż pomidory się rozpadną i utworzą sos. Kiedy całość odparuje doprawiam do smaku cukrem, solą, pieprzem i ziołami.

Potrawę podaję na ciepło ze świeżym pieczywem.

 
Smacznego! :)

 

 

Klopsiki szwedzkie

Moi domownicy uwielbiają mięso w kremowych sosach. Najczęściej przygotowuję pieczeniowy, nasz ulubiony. Jednak tym razem pokusiłam się na wykonanie klopsików w prostym i szybkim sosie bazującym na zasmażce z mąki i masła oraz bulionu wołowego. Koniecznie musicie spróbować tej pysznej potrawy :)

Inspiracja

Klopsiki szwedzkie

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 1 średnia cebula
• 1 jajo
• 2 łyżki bułki tartej 
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 450 ml bulionu wołowego
• ew. sos sojowy do smaku

Cebulę obieram, siekam w małą kosteczkę i podsmażam na rozgrzanym maśle aż do zeszklenia, pzoostawiam do ostudzenia. 

Mięso mielone przekładam do miski, dodaję jajo, bułkę tartą, zeszkloną cebulę, tymianek, sól oraz pieprz. Po czym dokładnie wyrabiam. Jeśli masa byłaby zbyt rzadka dodaję troszkę więcej bułki tartej. 

Z mięsnej masy formuję kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczam je w bułce tartej i odkładam na deskę. Klopsiki smażę na rozgrzanym oleju na rumiano ze wszystkich stron. Zdejmuję z patelni i osączam na papierowym ręczniku.

Na tej samej patelni co smażyły się pulpeciki roztapiam 2 łyżki masła. Kiedy tłuszcz się rozpuści wsypuję mąkę i smażę ok. 2 - 3 minuty, aż całość ładnie się przyrumieni. Wtedy wlewam do zasmażki gorący bulion i gotuję dotąd, aż sos zgęstnieje. Doprawiam sos do smaku solą i pieprzem oraz ew. sosem sojowym. Klopsiki wkładam do sosu i podgrzewam ok. 5 minut.

Pulpeciki w sosie podaję z pure ziemniaczanym i ulubioną surówką.

Smacznego! :)

 

Ratatuj (Ratatouille)

Ratatouille to pyszne, bezmięsne, lekkie danie pochodzące z kuchni francuskiej. Potrawa ta składa z wielu warzyw tj. papryka, bakłażan, cukinia, pomidory, cebula i czosnek. Całość wspaniale komponuje się z aromatycznymi ziołami. Danie najlepiej smakuje na ciepło podane z chrupiącymi grzankami. 

Nie wiem jak Wam, ale mnie ten posiłek kojarzy się z bajką Ratatuj, którą wprost uwielbiam. Film ten opowiada o tym jak sympatyczny szczurek został kucharzem w jednej z paryskich restauracji, a zasłynął właśnie dzięki przygotowaniu wspaniałej potrawy - Ratatuj, którą zachwycił się wysokiej rangi krytyk kulinarny. Danie to sprawiło, że przeniósł się do czasów dzieciństwa, przypomniały mu się cudowne domowe smaki :)

Inspiracja

Ratatuj (Ratatouille)

Składniki:

• 1 średni bakłażan
• 1 średnia cukinia
• 1 duża czerwona papryka
• 1/2 kg pomidorów
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku 
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• słodka papryka
• sól
• pieprz

Do podania:

• grzanki 
• listki świeżej bazylii

Bakłażana i cukinię myję, kroję na plastry o grubości ok. 0,5 cm. Plastry posypuję solą i odstawiam na durszlaku na pół godziny. Po tym czasie opłukuję warzywa z soli i osuszam papierowym ręcznikiem. 
Paprykę myję, przekrawam, usuwam gniazda nasienne i kroję w podłużne paski. Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram, usuwam gniazda nasienne a miąższ kroję w kostkę.
Cebulę obieram i siekam w małą kostkę, podsmażam na rozgrzanym oleju do zeszklenia. Wtedy dodaję posiekany czosnek i przesmażam do lekkiego zrumienienia. Na patelnię dodaję plastry bakłażana i cukinii oraz paski papryki. Duszę pod przykryciem na niewielkim ogniu ok. 5 - 10 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie dodaję pomidory i smażę całość bez przykrycia, aż się rozpadną. Na koniec doprawiam potrawę do smaku ziołami, solą, pieprzem i słodką papryką. 
Danie podaję na ciepło z grzankami.

Smacznego! :)