Krokiety z mięsem mielonym po meksykańsku

Przepyszne, sycące krokiety z mięsnym nadzieniem. Są kolorowe dzięki dodatkowi czerwonej papryki i konserwowej kukurydzy. Ich przygotowanie można odpowiednio wcześniej rozplanować. Poprzedniego dnia przygotować farsz, a następnego usmażyć naleśniki i zawinąć w nie nadzienie. Potem tylko panierujemy i smażymy krokiety. Taka propozycja pasuje zarówno na rodzinny obiad jak i na spotkanie ze znajomymi jako ciepły posiłek. Koniecznie spróbujcie tych smacznych krokietów.

Kapsalon - holenderski kebab

Kapsalon to rodzaj fast-foodu pochodzący z holenderskiej kuchni. Potrawę tę podaje się w aluminiowych foremkach. W skład wchodzą frytki, smażona pierś kurczaka oraz ser żółty, który się zapieka, a także kapusta pekińska, pomidory, ogórek i czerwona cebula. Całość polewa się sosem czosnkowym i ketchupem. Danie w smaku przypomina znany wszystkim kebab. Jest bardzo kaloryczne, ale równie pyszne :) Koniecznie spróbujcie, bo naprawdę warto!
Kapsalon przygotowałam w trzech aluminiowych foremkach, dwóch o wymiarach 22 cm na 10 cm i jednej większej. Podana ilość składników spokojnie wystarczy do przyrządzenia czterech porcji - każda mieszcząca się w foremce o długości 22 cm i szerokości 10 cm.

*Aby sos czosnkowy był jeszcze smaczniejszy dodaję do niego płynny miód, w zastępstwie można użyć cukru pudru. Dodatek słodkiego miodu doskonale równoważy kwaśny smak jogurtu/śmietany.

Grecka zupa z soczewicy Fakes

Fakes to bardzo smaczna, treściwa, grecka zupa z zielonej soczewicy. Znajdują się w niej również pomidory, marchewka, cebula oraz aromatyczny czosnek i zioła. Koniecznie spróbujcie jeśli lubicie wyraziste smaki. Na Uwielbiam Gotować znajdziecie wiele pomysłów na pyszne dania z soczewicy :)

Mango Lassi

Mango lassi to nic innego jak jogurtowo-mleczny koktajl na bazie mango. Przepis wywodzi się z kuchni indyjskiej. Mango lassi to nie tylko orzeźwiający napój na lato, ale również solidna porcja witamin i wapnia na zimowe dni. Piękny, słoneczny kolor zachęca do spróbowania, a smak mango pozytywnie nastraja. Koniecznie spróbujcie! :)

Kurczak na 40 ząbkach czosnku

 

Podany czas pieczenia odnosi się do półtorakilogramowego kurczaka. Jeśli wybierzecie większy okaz, wówczas należy odpowiednio  wydłużyć czas pieczenia. Kuraka piekłam w piekarniku na funkcji górne i dolne grzanie, bez termoobiegu. Prawidłowo upieczony kurczak to taki, gdzie mięso z łatwością odchodzi od kości, a mięso jest soczyste, nie suche, a skórka jest przyjemnie chrupiąca. Jeśli zastosujecie się do poniższych wytycznych to z pewnością osiągniecie taki efekt :) Zamiast całego kurczaka możecie użyć udek, pałek lub piersi. W tym przypadku należy znacząco skrócić czas pieczenia mięsa.

Paella z kurczakiem

Paella to danie z ryżu pochodzące z kuchni hiszpańskiej. Najczęściej przygotowuje się ją z warzywami i owocami morza (najczęściej krewetki czy mule) bądź z kurczakiem. Podstawową zasadą w wykonaniu tej potrawy jest absolutny zakaz mieszania ryżu, należy go zalać gorącym bulionem, przykryć patelnię pokrywą i dusić na małym ogniu przez 12 minut. Paellę przyrządza się całkiem inaczej niż risotto, gdzie należy stopniowo dolewać bulion na patelnię do ryżu. Paella stanowi znakomite rozwiązanie na szybki, treściwy obiad, gdyż znajduje się w nim ryż, warzywa i mięso. Jeśli lubicie takie dania koniecznie wypróbujcie również ryż z kurczakiem i warzywami.

Ruskie pierogi

Ruskie pierogi to nic innego jak pierogi nadziane ziemniaczano-serową masą z dodatkiem przesmażonej na maśle cebulki. W oryginalnym przepisie farsz do ruskich stanowią ziemniaki i biały ser w proporcji jeden do jednego. Niestety nie posmakowało nam takie nadzienie, więc dokonałam modyfikacji poprzez zwiększenie ziemniaków w stosunku do twarogu. W tej wersji było całkiem ok, choć szczerze Wam powiem, że nade wszystko królują u nas pierogi z serem na słodko, a na wytrawnie pierogi z kapustą i grzybami :) 

Sałatka meksykańska

Meksykańskie dania charakteryzują się bogactwem smaków i kolorów oraz pikantnym smakiem. Dzisiaj mam dla Was pyszną, kolorową sałatkę meksykańską. Do jej przygotowania użyłam gotowej mieszanki meksykańskiej, ale można ją zastąpić warzywami tj. kukurydzą i czerwoną fasolą. W mojej puszce znalazł się jeszcze zielony groszek i marchewka, ale według mnie te warzywa można spokojnie pominąć.

Grzanki z tapenadą

Tapenada to wyrazista w smaku pasta z wydrylowanych oliwek z dodatkiem oliwy i przypraw. Z pewnością posmakuje amatorom czarnych oliwek. Cały sekret pysznej tapenady tkwi w wysokiej jakości produktach.

Tzatziki (Cacyki)

Tzatziki to rodzaj greckiego sosu podawanego jako dodatek do dań z grilla, ale nie tylko. Cacyki znakomicie pasują również do smażonych i pieczonych mięs jak i pieczonych warzyw podawane jako dip. Podstawowymi składnikami greckiego sosu jest gęsty jogurt, starte zielone ogórki oraz czosnek. Przepis można zmodyfikować poprzez dodanie sera feta, posiekanej mięty, oliwek czy dodatek soku z cytryny. 

Cevapčići - chorwackie kotleciki z mięsa mielonego

Cevapčići to rodzaj bałkańskich kotletów na patyku przygotowywanych z mięsa mielonego z dużą ilością cebuli i przypraw. Kotleciki można przygotować zarówno na ruszcie jak i w piekarniku. Jestem przekonana, że te chorwackie kotlety będą Wam smakować :)

Crème brûlée

Crème brûlée to nic innego jak francuski, kremowy deser jajeczno-śmietanowy z dodatkiem wanilii pod warstwą chrupiącej, karmelowej skorupki. Jego przygotowanie wbrew pozorom jest bardzo proste. Jedyne o czym należy pamiętać to to, że deser najlepiej się piecze jeśli foremki będą napełnione do połowy a nie do pełna. Oczywiście można nalać do pełna, ale wtedy należy wydłużyć czas pieczenia i pamiętać, że masa ma przypominać konsystencją galaretę.

Gulasz segedyński

Gulasz segedyński to pyszna, sycąca, węgierska potrawa smakiem zbliżona do naszego bigosu. Znajdują się w niej podobne składniki m.in. mięso wieprzowe i kiszona kapusta. Takie danie to idealna propozycja na jesienny obiad. Gulasz najlepiej smakuje podany na ciepło z dodatkiem gęstej, kwaśnej śmietany i kromką świeżego chleba.

Leczo

Leczo to jedna ze sztandarowych potraw kuchni węgierskiej. Znajdują się w nim sezonowe warzywa takie jak papryka, pomidory i cukinia oraz mięso - zazwyczaj kiełbasa i wędzony boczek, chociaż można także dodać mięso mielone (Leczo z pulpecikami). Danie można przygotować w większej ilości, bez kiełbasy i cebuli, po czym zawekować do słoików (Leczo z cukinią na zimę) albo przygotować wersję bułgarską.

Leczo to jedno z naszych ulubionych potraw, często przygotowujemy je w sezonie, a poza nim wykorzystujemy słoiki. Danie powinno być dobrze doprawione, dość pikantne i aromatyczne, dlatego nie żałujmy przypraw i ziół. Można je podawać ze świeżym pieczywem, makaronem lub ryżem.

Quesadillas z kurczakiem i serem

Jeśli macie ochotę na obiad rodem z Meksyku, koniecznie przygotujcie Quesadillas. Możecie dowolnie kombinować ze smakami, łącząc swoje ulubione składniki. W podanej przeze mnie wersji znajdziecie smażone kąski kurczaka, zeszkloną cebulkę oraz roztopiony, żółty ser. Potrawa wyśmienicie smakuje na ciepło podana z sosem czosnkowym.

Quesadillas na blogu:

• Quesadillas z szynką i serem
• Quesadillas z pieczarkami, boczkiem i serem
• Quesadillas ze szpinakiem i fetą

Trifle z truskawkami

Pod wdzięczną nazwą "trifle" kryje się deser, który nie tylko wybornie smakuje, ale i pięknie się prezentuje. Znajdziecie w nim same pyszności - od słodkiej bitej śmietany po kremowy budyń i miękki biszkopt, na orzeźwiającej galaretce z truskawkami kończąc. Koniecznie spróbujcie :) Z podanej ilości składników otrzymacie 3 duże porcje lub 6 małych. 

Cebolada (Duszona cebula po portugalsku)

 

Cebolada to duszona cebula z dodatkiem przypraw i przecieru pomidorowego. Przepis pochodzi z kuchni portugalskiej. Ceboladę podaję jako dodatek do mięs i ryb. Do duszonej cebuli można dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę lub wędzony boczek - wtedy podaję ją z pieczywem.

Sajgonki z warzywami i kurczakiem

Sajgonki to rodzaj azjatyckich (wietnamskich) krokietów, w skład których wchodzi mięso i warzywa zawinięte w papier ryżowy. Oczywiście wersji są tysiące. Sajgonka może być z owocami morza jak też wegetariańska. Sajgonki pojawiły się już na blogu w 2012 roku, wtedy przygotowałam je z mięsem mielonym, pieczarkami, makaronem i kapustą pekińską. Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, podane ze słodko-pikantnym sosem chili.

Zupa pomidorowa z pesto i mozarellą

 

Kremowa zupa pomidorowa z pesto i mozarellą z chrupiącymi grzankami na bagietce. Wyglądem i smakiem zbliżona do włoskiej caprese. W sezonie zamiast przecieru użyjcie dorodnych, dojrzałych pomidorów.

Pesto z rukoli

Zwykle przygotowuję pesto bazyliowe z dodatkiem podpieczonych orzechów. Jednak od czasu do  czasu postanawiam odejść od standardowych przepisów i stworzyć oryginalną wersję. Pesto z rukoli i prażonego sezamu stanowi

świetne połączenie smakowe. Pesto idealnie smakuje z makaronem. Koniecznie spróbujcie.

Ziarna sezamu możecie zastąpić słonecznikiem, pestkami dyni lub orzechami.