Sernik Izaura

Izaura to jeden z najbardziej rozpoznawalnych serników w polskich domach. Gości przede wszystkim na świątecznych stołach. Wypiek stanowi subtelne połączenie kakaowego ciasta z kremową masą serową. Sernik ten najlepiej smakuje schłodzony. Ciasto piekłam w dużej blasze o wymiarach 23 cm na 37 cm, jeśli wybierzecie mniejszą formę - sernik wyjdzie wyższy.

Oczy Carycy

Oczy carycy to piękne, wysokie i efektowne ciasto, idealne na świąteczny stół. Co prawda jest nieco pracochłonne, ale warte zachodu. Białe (jasne ciasto) smakiem przypomina bezę, jest delikatne i przyjemnie słodkie. Z kolej ciemne (czarne) ciasto jest bardziej wyraziste dzięki dodatkowi naturalnego gorzkiego kakao. Blaty ciasta są przełożone puszystym kremem budyniowo-maślanym z orzeźwiającą wkładką w postaci truskawkowej galaretki oraz nasączonymi kawą biszkopcikami. Zamiast truskawkowej galaretki można użyć agrestowej, a ciasto udekorować polewą czekoladową. Koniecznie spróbujcie tego znakomitego wypieku! :)

Kaczka pieczona w całości

Lubicie kaczkę? Ja tak! Najbardziej lubię wersję z jabłkami. Smak głównie zależy od jakości mięsa. Dzisiejszy przepis na kaczkę jest bardzo prosty i bez trudu poradzi sobie z nim każda gospodyni i gospodarz. Kaczka pieczona w całości jest doskonałą propozycją na świąteczny obiad. Znakomicie pasują do niej kluski śląskie i buraczki. Koniecznie spróbujcie! :)

Puszysty sernik śmietankowy

To jeden z najlepszych serników na tym blogu. Puszysty, kremowy, a jednocześnie wilgotny. Nie sposób się oprzeć doskonałemu smakowi tego pysznego wypieku. Koniecznie spróbujcie przy najbliższej okazji! :)

Sałatka Leśna Polana



Przychodzi taki dzień, że kończą się pomysły na podanie sałatki. Na szczęście jest internet, gdzie można znaleźć kreatywne sposoby podania ulubionych potraw. Sałatka w formie tortu? Czemu nie. Przemawia za nią piękny, dostojny wygląd ale także bogactwo składników i forma podania. Możecie na jej podstawie skomponować swoje ulubione smaki dodając lub ujmując dane dodatki. Zapewniam Was, że sałatka na pewno zaskoczy Waszych gości :) Sałatkę przygotowałam w tortownicy o średnicy 26 cm. Z podanej ilości składników wyszło dość sporo sałatki, idealna porcja na rodzinną imprezę.

Zupa kukurydziana z boczkiem

Jeśli zostały wam poświąteczne kawałki wędlin czy boczku to możecie je wykorzystać do sporządzenia tej pysznej zupy. W daniu tym znajdziecie wiele różnokolorowych składników takich jak kukurydza, wędzony boczek, marchew, papryka oraz ziemniaki. Potrawa jest sycąca, treściwa i bardzo smaczna.

Życzenia Wielkanocne

Życzę Wam, Kochani,
aby te święta wielkanocne
wniosły do Waszych serc
wiosenną radość i świeżość,
pogodę ducha, spokój, ciepło i nadzieję.

Smacznego jajka,

życzy

Ilona :)

Polewa z czekolady

W zasadzie używam dwóch receptur na czekoladową polewę do ciast. Jedna z nich bazuje na naturalnym, gorzkim kakao, a druga opiera się na mieszance czekolad - gorzkiej i mlecznej. W zależności od tego co mam w szafkach przygotowuję polewę z jednego lub drugiego przepisu. Obydwa są sprawdzone i godne polecenia :)

Babka z majonezem



Bardzo lubię eksperymentować w kuchni z recepturami na niecodzienne potrawy. Jednym z takich przepisów jest babka z majonezem. Byłam ogromnie ciekawa jak może smakować ciasto, w którym jednym ze składników jest majonez. Okazało się, że majonez w ogóle nie jest wyczuwalny, a babka bardzo smaczna, wilgotna a jednocześnie puszysta i udana. Gorąco zachęcam do upieczenia tego pysznego ciasta :)

Pieczeń rzymska z jajkiem

Pieczeń rzymska to rodzaj pieczonego mięsa mielonego. W wielkanocnym wydaniu można ją wzbogacić o dodatek ugotowanych jajek. Taka pieczeń pięknie się prezentuje i jest naprawdę smaczną alternatywą dla mielonych kotletów. Można  ją podawać na gorąco do obiadu z sosem bądź na zimno jako dodatek do pieczywa. Spróbujcie koniecznie! :)

Babka kakaowo-cytrynowa

Święta coraz bliżej. Wielkanoc nieodłącznie kojarzy się z babkami mazurkami i sernikami. Dlatego dzisiaj przedstawiam Wam przepis na przepyszną babkę kakaowo-cytrynową. Ciasto jest bardzo proste do przygotowania, ładnie wygląda, a jeszcze lepiej smakuje. Swoją babkę możecie dowolnie udekorować np. polewą czekoladową lub lukrem. Ciasto jest wilgotne, miękkie, puszyste, idealne :)

Zakwas na żurek

Domowy zakwas na żurek jest bardzo prosty i błyskawiczny do przygotowania. Jedynie trzeba poczekać kilka dni aż zakwas będzie gotowy. Moja Babcia prawie zawsze ma jego zapas w lodówce. Można go przechowywać do 2 - 3 tygodni szczelnie zamknięty w chłodziarce, jednak u nas znika znacznie szybciej. Babcia nie dodaje do zakwasu przypraw, cała receptura opiera się na mieszance wody z mąką i czosnku. Doprawia dopiero żurek w trakcie gotowania. Zakwas możecie użyć do przygotowania pysznego żurku podawanego w chlebowych miseczkach oraz białego barszczu z kiełbasą i jajkiem.

Jajka po szkocku (Jaskółcze gniazda)

Jajka po szkocku, zwane jaskółczymi gniazdami, to rodzaj okrągłych kotletów przyrządzanych z mielonego mięsa wieprzowego. W środku mięsnej kulki kryje się gotowane jajko. Potrawa ta pięknie wygląda, jest sycąca i prosta do przygotowania. Do tego dania wybierajmy jajka niewielkich rozmiarów, najlepiej S lub M, dzięki czemu kulki mięsne będą zgrabniejsze :) Moje kotlety są dość pokaźnych rozmiarów, gdyż użyłam dużych jajek w rozmiarze L.

Leśny mech (Ciasto ze szpinakiem i granatem)



Soczyście zielone ciasto pod wdzięczną nazwą "Leśny mech". To mój pierwszy wypiek na słodko z udziałem szpinaku. Zachęcona opiniami znajomych postanowiłam upiec to intrygujące ciasto. Wbrew pozorom wykonanie jest nieskomplikowane, a efekt powalający. Takim wypiekiem z pewnością zaskoczycie domowników i gości. Szpinak jest praktycznie niewyczuwalny, tylko jedna osoba domyśliła się co zielonego jest w cieście. Leśny mech możecie upiec na święta wielkanocne, ciasto będzie piękną ozdobą stołu ;)

Sałatka na krakersach (Sałatka jak ciasto)

 

 

Sałatka w formie ciasta? Czemu nie. Wyglądem przypomina ciasto 3Bit. Podając ją na stół na pewno zaskoczycie swoich gości. Zamiast szprotek w pomidorach możecie użyć tuńczyka w oleju albo ulubionej sałatki. Krakersy doskonale wchłaniają mokrą masę dzięki czemu, już po kilku godzinach chłodzenia, sałatkę można pokroić w ładne kawałki.

Z podanej ilości składników otrzymacie 6 kawałków (porcji).

Ciasto Gruszkowiec

Gruszkowiec to pyszne ciasto biszkoptowe przełożone kremem budyniowo-maślanym z dodatkiem gruszek w syropie. Zamiast gruszek możecie użyć ananasa lub brzoskwiń z puszki, a czekoladową posypkę zastąpić galaretką lub polewą czekoladową. Jeśli lubicie przekładańce polecam przepis na Banowy Song, Kawowiec ala Tiramisu, Słonecznikowiec.

Placuszki z serka wiejskiego



Proste i szybkie do wykonania placki z serka wiejskiego. Smakiem zbliżone do sernika. Smakują zarówno na ciepło jak i na zimno. Można je podawać oprószone cukrem pudrem oraz z dodatkami tj. owoce czy ulubiona konfitura. Na pewno polubią je dzieci :)

Sałatka z boczkiem, szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami

 
Pyszna sałatka ze szpinakiem, bekonem, serem feta, suszonymi pomidorami, chrupiącym słonecznikiem i kremowym sosem czosnkowym. W wersji lżejszej możecie pominąć smażony boczek i zrezygnować z majonezu na rzecz naturalnego jogurtu. Sałatkę można wzbogacić o dodatek pomidorków koktajlowych lub pomidorów pokrojonych na mniejsze kawałki. 

Ciastka bez jajek

Ciastka bez jajek, po upieczeniu przełożone dżemem. Kruche, delikatne efektowne. W przepisie nie ma jajek, ani proszku do pieczenia, a ciastka pięknie rosną i są pyszne. Koniecznie spróbujcie, a nie pożałujecie :)

Shoarma z kurczaka

Shoarma to potrawa wywodząca się z kuchni arabskiej. Mięso najczęściej baranie lub jagnięce jest nadziewane na wielki, obracający się rożen i grillowane przez długi czas. Opieczone kawałki mięsa są skrawane ostrym dużym nożem i wykładane na talerze. W naszym regionie można zjeść shoarmę drobiową w restauracji Sphinx. Najlepiej smakuje z frytkami, surówką z kapusty i sosem czosnkowym. Potrawa ta charakteryzuje się szybkością wykonania i bogactwem smaków. Koniecznie spróbujcie odtworzyć smak tego wspaniałego dania w domu :)

Kruche pierożki z powidłami śliwkowymi

Kruche pierożki z powidłami śliwkowymi i przyjemnie chrupiącą posypką orzechową. Nie sposób poprzestać na jednym ciasteczku. Pierożki można nadziać także marmoladą, kawałkami jabłek, bananów, nutellą itp. Jednak nam najlepiej smakują z domowymi powidłami śliwkowymi :)

Faszerowane bagietki

Chrupiące bagietki nadziane smakowitym farszem jajeczno-serowym z dodatkiem wędzonego boczku lub szynki to wspaniała propozycja śniadaniowa jak i gorąca przekąska. Nadzienie można wzbogacić o ulubione dodatki np. paprykę, kukurydzę, oliwki, suszone pomidory i inne ulubione składniki.

Deser z galaretką, truskawkami i bitą śmietaną

Banalny, ale jakże smaczny deser z owocami, galaretką i sporą porcją bitej śmietany. Chyba nigdy mi się nie znudzi. Można wykorzystać ulubione owoce - sezonowe lub te z puszki. Jeśli jesteście na diecie to pomińcie śmietanę i dołóżcie więcej owoców :)

Tarta na cieście francuskim

Dzisiejsza propozycja to wspaniała tarta pieczona na cieście francuskim z pesto, sosem pomidorowym, obłożona pomidorkami cherry, serem camembert i świeżą bazylią. Taka przystawka świetnie sprawdzi się na każdej imprezie. Oczywiście możecie użyć swoich ulubionych dodatków, niekoniecznie takich samych jak te wskazane przeze mnie ;)

Mus czekoladowy

Wreszcie upragniony weekend. A na deser delikatny, puszysty mus czekoladowo-śmietanowy. Jakość deseru uwarunkowana jest w dużej mierze od rodzaju czekolady jakiej użyjemy (polecam gorzką o wysokiej zawartości kakao). Mus można podać z owocami i/lub bitą śmietaną.

Cebolada (Duszona cebula po portugalsku)

 

Cebolada to duszona cebula z dodatkiem przypraw i przecieru pomidorowego. Przepis pochodzi z kuchni portugalskiej. Ceboladę podaję jako dodatek do mięs i ryb. Do duszonej cebuli można dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę lub wędzony boczek - wtedy podaję ją z pieczywem.

Kurczak z warzywami z worka

Kurczak z warzywami z worka to świetne rozwiązanie kiedy goście wpadają z niezapowiedzianą wizytą. Danie jest bardzo proste i błyskawiczne w przygotowaniu. Zamiast ziemniaków można użyć cukinii i bakłażana, a marchew zastąpić papryką albo stworzyć swoją ulubioną kompozycję.

Omlet biszkoptowy

Biszkoptowy omlet to doskonała propozycja na śniadanie jak i deser. Taki omlet smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Można podawać z bitą śmietaną i owocami, lub ulubioną konfiturą albo posypany cukrem pudrem.

Kotlety z kurczaka, pieczarek i sera

Jeśli znudziła się już wam smażona pierś kurczaka, proponuję przygotować drobiowe kotlety z dodatkiem pieczarek i żółtego sera. Z pojedynczej piersi kurczaka o wadze 250 g otrzymamy aż 4 spore kotlety. Taka propozycja to także świetna alternatywa kiedy lodówka świeci pustkami. Masę można wzbogacić o pokrojoną w kostkę paprykę, ulubione zioła, kukurydzę itp. Zachęcam do zapisania/wydrukowania przepisu i wypróbowania :)

Pstrąg w migdałach

Pstrąg w migdałach to przepyszne połączenie delikatnego mięsa ryby i chrupiących, prażonych migdałów. Na pewno jeszcze nie raz zagości u mnie ta smaczna propozycja. Jeśli lubicie pstrąga to koniecznie przygotujcie tę potrawę, polecam także pstrąga pieczonego z masłem koperkowo-czosnkowym.

Sajgonki z warzywami i kurczakiem

Sajgonki to rodzaj azjatyckich (wietnamskich) krokietów, w skład których wchodzi mięso i warzywa zawinięte w papier ryżowy. Oczywiście wersji są tysiące. Sajgonka może być z owocami morza jak też wegetariańska. Sajgonki pojawiły się już na blogu w 2012 roku, wtedy przygotowałam je z mięsem mielonym, pieczarkami, makaronem i kapustą pekińską. Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, podane ze słodko-pikantnym sosem chili.

Kruche ciasto z dżemem i bezą

Dzisiejsza propozycja to błyskawiczne ciasto, w sam raz kiedy goście pojawiają się z niezapowiedzianą wizytą. Całość jest dość słodka, a to za sprawą bezy i dżemu. Zamiast truskawkowego radzę użyć wiśniowego lub porzeczkowego, który przełamie słodycz deseru. W sezonie dżem można zastąpić letnimi owocami tj. maliny, truskawki, wiśnie, porzeczki itp.

Biedronki z pomidorków i oliwek

Dzisiejszy wpis dedykuję rodzicom i ich niejadkom. Jeśli chcesz zaskoczyć swoje dziecko przygotuj kolorowe kanapki i ozdób każdą jadalną biedronką. Wykonanie tych sympatycznych stworzonek jest bardzo proste. Do ich wykonania potrzebujesz tylko małych pomidorków np. cherry i czarnych wypestkowanych oliwek. Dzieci nie lubią oliwek, ale ze smakiem zjedzą pomidorki i kanapki.

Zupa pomidorowa z pesto i mozarellą

 

Kremowa zupa pomidorowa z pesto i mozarellą z chrupiącymi grzankami na bagietce. Wyglądem i smakiem zbliżona do włoskiej caprese. W sezonie zamiast przecieru użyjcie dorodnych, dojrzałych pomidorów.

Domowa wędlina na kanapki

Sklepowe wędliny mogą się schować przy tej domowej, pysznej szynce. Jest nie tylko o wiele smaczniejsza, ale przede wszystkim zdrowsza i świeża. I najważniejsze, mam pewność co jem. Zamiast szynki możesz użyć innego mięsa, schabu, karczku, piersi kurczaka czy indyka. Przyprawiać też możesz dowolnie, zestawiając ze sobą swoje ulubione smaki i aromaty. Szynkę możesz pokroić na cienkie plasterki, a nadmiar zamrozić. Taką wędlinę używam na kanapki.

Pizza na tortilli

Pizza na tortilli to doskonała, szybka przekąska na każdą imprezę. Nie trzeba wyrabiać ciasta, tylko położyć na placek swoje ulubione składniki i skomponować pyszne połączenie smaków. Spód jest cienki, a pizza o wiele lżejsza od tradycyjnej. W wersji light można użyć mozarelli zamiast żółtego sera. Wędlinę zastąpić pomidorkami cherry i oliwkami. Kombinacji są tysiące, warto więc pobudzić wyobraźnię i wyczarować swoją unikatową, niepowtarzalną pizzę. Można przygotować pizzę na jednym placku, albo na dwóch.

Przepis własny

Pizza na tortilli

Składniki:

• placki tortilla
• sos pomidorowy i/lub pesto
• ser żółty i/lub mozarella

Obłożenie 1:

• sos pomidorowy
• pomidorki koktajlowe przekrojone na pół
• oliwki pokrojone w krążki
• czerwona cebula pokrojona w krążki
• mozarella pokrojona w plasterki
• listki świeżej bazylii
• zioła
• pieprz

Obłożenie II:

• szynka pokrojona w paski
• pieczarki pokrojone w cienkie plastry
• czerwona papryka pokrojona w paski
• czerwona cebula pokrojona w krążki
• pieprz
• zioła
• starty żółty ser

Obłożenie III:

• pesto
• pomidorki koktajlowe przekrojone na pół
• oliwki pokrojone w krążki
• czerwona cebula pokrojona w krążki
• mozarella pokrojona na plastry
• listki świeżej bazylii
• zioła
• pieprz

Pizza na bardzo cienkim cieście: Placek tortilla smaruję sosem pomidorowym lub pesto (1 łyżka sosu na 1 placek), układam dowolne, swoje ulubione dodatki. Posypuję serem żółtym lub mozarellą. Oprószam pieprzem i ulubionymi ziołami. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 180*C. Piekę przez 8 - 10 minut. Upieczoną pizzę dekoruję listkami bazylii.

Pizza na nieco grubszym cieście: Placek tortilla smaruję łyżką sosu pomidorowego lub pesto, posypuję garścią sera żółtego lub morazelli, ulubionymi ziołami i przykrywam drugim plackiem. Wierzch smaruję sosem pomidorowym lub pesto, układam ulubione dodatki i wstawiam do nagrzanego do 180*C pieca na 10 minut.

Smacznego! :)

Przekąska z tortilli

Niestety Karnawał dobiega końca, już jutro Ostatki. Jeśli planujecie małą imprezę w tym dniu to koniecznie przygotujcie te proste i bardzo smaczne kanapki z użyciem tortilli. Całe wykonanie opiera się na zawinięciu w placek swoich ulubionych dodatków. Możecie puścić wodze fantazji i je dowolnie modyfikować.  Zachęcam Was bardzo gorąco do eksperymentowania w kuchni i dzielenia się odczuciami w komentarzach na blogu. Przy okazji życzę Wam, moi mili, udanych Ostatków i miłego tygodnia :)

Pesto z rukoli

Zwykle przygotowuję pesto bazyliowe z dodatkiem podpieczonych orzechów. Jednak od czasu do  czasu postanawiam odejść od standardowych przepisów i stworzyć oryginalną wersję. Pesto z rukoli i prażonego sezamu stanowi

świetne połączenie smakowe. Pesto idealnie smakuje z makaronem. Koniecznie spróbujcie.

Ziarna sezamu możecie zastąpić słonecznikiem, pestkami dyni lub orzechami.

Smalec z kiełbasą i cebulą

Dzisiaj Tłusty Czwartek - święto każdego łasucha. U mnie na blogu zamiast słodkości dla odmiany coś wytawnego na kanapki. Smalec z kiełbasą i cebulą. Świetnie sprawdzi się jako smarowidło do chleba. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie :)

Zapiekanka makaronowa z kurczakiem i pieczarkami

 

Dzisiejsza zapiekanka to pomysł na sycący, treściwy obiad, idealny na tę porę roku. Znajduje się w niej makaron, kurczak, wędzony boczek, pieczarki, ser żółty oraz pyszny sos śmietanowo-ziołowy. Doskonałe połączenie :)

Śledzie z żurawiną i jabłkiem

Jak wiecie, nie przepadam za śledziami. Jedyne jakie toleruję to te na słodko. Dzisiejsza propozycja to aromatyczne śledzie w pomidorach w słodko-kwaśnej marynacie z żurawiną i jabłkiem. Ich przygotowanie jest bardzo proste, a smak niesamowity. Koniecznie spróbujcie! :)

Smalec z cebulą i jabłkiem

Jednym z moich przysmaków w dzieciństwie był pyszny smalczyk, którym Mama smarowała grube pajdy świeżego chleba. Smakował wybornie i znikał w okamgnieniu.

Krokiety z pieczarkami

Krokiety to nieodłączny element większości rodzinnych imprez. Można je podawać z rozmaitymi farszami, z mięsem, pieczarkami, kapustą z grzybami i na wiele innych sposobów. Krokiety najlepiej smakują świeżo usmażone podawane na ciepło z czystym czerwonym barszczem. Dzisiejsza propozycja to krokiety z pieczarkami i cebulką. Do nadzienia można dodać starty żółty ser, dodatek ten sprawi, że krokiety będą jeszcze smaczniejsze :)

Kaczka pieczona z jabłkami

 

Kaczka pieczona z jabłkami to klasyk polskiej kuchni. Do doprawienia mięsa wystarczy zaledwie sól, pieprz i suszony majeranek. Przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt końcowy na pewno pozytywnie cię zaskoczy. Kaczka powinna mieć chrupiącą, dobrze przypieczoną skórkę i miękkie mięso wewnątrz.

Domowa wegeta - jarzynka, przyprawa do zup

Czego używasz do dosmaczania zup? Jeśli sól i pieprz są dla ciebie niewystarczające, dodaj do potrawy domową jarzynkę. Przyprawa ta jest bardzo prosta i szybka do sporządzenia. Potrzebujesz tylko suszoną włoszczyznę i przyprawy. Warzywa możesz sam ususzyć np. w piekarniku. Jeśli jednak nie masz czasu lub ochoty to bez problemu kupisz suszone warzywa w każdym większym sklepie. Teraz wystarczy, że rozdrobnisz susz przy pomocy blendera czy młynka do kawy, a następnie wymieszać z przyprawami. Domowa jarzynka nie tylko świetnie doprawi potrawę, ale i jest zdrowa oraz bardzo wydajna.

Aby otrzymać przyprawę grzybową do jarzynki dodaję zmielone grzyby suszone (najlepiej prawdziwki). Domową wegetą przyprawisz zupy, sosy i wiele innych dań.

Ciasto francuskie z oliwkami

Oliwki w cieście francuskim to idealna przekąska do piwa, świetna na karnawałową imprezę. Jej niewątpliwą zaletą jest szybkość przygotowania. Do tej przekąski możecie użyć swoich ulubionych oliwek, u mnie są to zielone oliwki nadziewane czerwoną papryką.

Pieczone kasztany

Podobno najlepsze kasztany są na Placu Pigalle w Paryżu. To moje pierwsze starcie z jadalnymi kasztanami. Do tej pory ich nie przygotowywałam, ba! nawet nie znałam ich smaku. Kupiłam więc pół kilograma kasztanów na tzw. próbę i postanowiłam je upiec. Ich przygotowanie jest bardzo proste, wystarczy tylko naciąć je na krzyż od wypukłej strony i piec 15 minut w 230*C. Pieczone kasztany smakiem przypominają ugotowane ziemniaki o słodkim orzechowym posmaku :)