Kochani! Zabawa sylwestrowa tuż, tuż, więc trzeba pomyśleć o menu na wieczór. Na tego typu imprezie najlepiej sprawdzają się rozmaitego rodzaju przekąski, sałatki i finger foody. Nie zapomnijmy także o ciepłej płycie, serwując pyszne mięsa i zupy, a także o słodkościach - koniecznie zajrzyjcie do działu ciasta i desery.
Wszystkie posty spełniające kryteria zapytania Rolada, posortowane według daty. Sortuj według trafności Pokaż wszystkie posty
Wszystkie posty spełniające kryteria zapytania Rolada, posortowane według daty. Sortuj według trafności Pokaż wszystkie posty
środa, 28 grudnia 2016
środa, 31 sierpnia 2016
Rolada bezowa
Lekka jak chmurka, delikatna, a jednocześnie mocno kremowa rolada bezowa. Nie sposób oprzeć się i nie sięgnąć po kolejny kawałek. Wypiek ten najlepiej smakuje podany z niezbyt słodką konfiturą z wiśni lub czarnej porzeczki. Ja podałam roladę z dodatkiem tegorocznej wiśniowej frużeliny, która idealnie zgrała się ze słodką bezą. Gorąco polecam! :)
poniedziałek, 7 grudnia 2015
Potrawy z ryb
Święta coraz bliżej, dlatego postanowiłam zamieścić obrazkowy spis rybnych potraw. W najbliższym czasie chciałabym jeszcze przygotować dla Was zbiór świątecznych wypieków oraz mięs. Mam nadzieję, że taki spis będzie dla Was znaczącym ułatwieniem :)
poniedziałek, 29 grudnia 2014
Przepisy na Sylwester i Karnawał
W tym miejscu zebrałam kilka pomysłów na przygotowanie imprezy sylwestrowej, karnawałowej, imieninowej czy każdej innej. Oczywiście na blogu znajduje się o wiele więcej przepisów niż te zamieszczone poniżej. Jednak mimo to zachęcam do skorzystania tutaj potraw :)
środa, 26 lutego 2014
Rolada żyrafa z bananem
Ta rolada nie tylko ładnie prezentuje się na stole, ale także pysznie smakuje :) Ciasto stanowi biszkopt z kakaowymi łatkami. Całość została nadziana kremem śmietanowym i bananami. Do usztywnienia śmietany zamiast śmietan-fixów można użyć żelatyny.
sobota, 30 listopada 2013
Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem
Na tę roladę czaiłam się od dość dawna. Jakiś czas temu koleżanka przyniosła do pracy tę pyszność i tak mi posmakowała, że postanowiłam ją przygotować. Wykonanie rolady wydaje się skomplikowane, ale wbrew pozorom takie nie jest. Rolada z łososiem stanowi elegancką przystawkę na przyjęcia czy święta. Osoby nielubiące łososia mogą go zastąpić szynką, jednak nie będzie już to samo. Mimo, iż Mój K. nie lubi wędzonych ryb, to bardzo smakowała mu ta rolada :)
sobota, 3 listopada 2012
Zawijak z makiem (Zawijany makowiec w kruche ciasto)
Szukałam w internecie przepisu na zawijak z makiem, ale nie znalazłam takiego jak ten który piekła Moja Babcia. Większość przepisów na tę roladę opiera się na drożdżowym lub krucho-drożdżowym cieście, a zawijak Babci przygotowuje się z półkruchego ciasta. Dawniej nie było gotowej masy makowej, więc nadzienie sporządzano samemu z maku zebranego z makówek. Jak dowiedziałam się od Babci, dawniej każda kobieta na wsi siała trochę maku na własny użytek. Niestety te czasy już nie wrócą, ale zawsze można spróbować odtworzyć tamten smak, kupując mak i mieląc go samemu w maszynce. Metoda może i pracochłonna, ale efekt końcowy wart zachodu. Nic nie zastąpi babcinych przepisów i opowieści... :)
W przeciwieństwie do zawijaków z makiem przygotowywanych z ciasta drożdżowego, te babcinie o wiele dłużej zachowują świeżość. I jak dla mnie są najlepsze na świecie :)
Zawijak z makiem (Zawijany makowiec w kruche ciasto)
[proporcje na 2 duże zawijaki - blacha o wym. 25 cm x 40 cm]
Składniki:
Ciasto:
- 5 szklanek mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 jajko
- 2 żółtka
- 4-6 łyżek śmietany 18%
- 30 dag suchego maku
- 300 ml (1 szklanka) mleka
- 1 łyżka bułki tartej (lub kaszy manny)
- 3/4 - 1 szklanka cukru (w zależności od kwaśności jabłek)
- 1/2 szkl. prażonych jabłek ze słoika
- kilka kropli aromatu migdałowego
- 2 białka
- szczypta soli
- polewa czekoladowa
- cukrowe perełki
1. Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto zagniatam, szybko wyrabiam i wkładam na pół godziny do lodówki. Masę dzielę na połowę.
2. Masa makowa: Mak zalewam gorącym mlekiem i odstawiam na całą noc. Następnego dnia odsączam mak i mielę dwukrotnie w maszynce do mięsa. Następnie zmielony mak zalewam gorącym mlekiem (300 ml) i gotuję kilka minut, dodaję cukier i gotuję, aż całość zgęstnieje. Zdejmuję garnek z ognia, dodaję prażone jabłka ze słoika, bułkę tartą i doprawiam aromatem migdałowym, mieszam dokładnie. Na koniec dodaję do masy pianę ubitą z białek.
3. Schłodzone ciasto wyjmuję z lodówki i wałkuję na podsypanej mąką stolnicy. Na każdy placek wykładam masę makową, rozsmarowuję ją równomiernie i zawijam w roladę, końce sklejam do środka. Zawinięte rolady owijam luźno w papier do pieczenia i przenoszę do blachy tak aby każda rolada była sklejeniem do dołu. W czasie pieczenia ciasto znacznie urośnie.
4. Blachę z dwoma roladami wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę około 70 minut. Po dokładnym ostudzeniu zawijaki ozdabiam polewą czekoladową i perełkami.
4. Blachę z dwoma roladami wkładam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę około 70 minut. Po dokładnym ostudzeniu zawijaki ozdabiam polewą czekoladową i perełkami.
Smacznego! :)
sobota, 6 października 2012
Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną
Miała być rolada, a wyszła piramidka. To nie moja pierwsza rolada, ale jakoś nie mam do nich szczęścia, chyba roluję od niewłaściwej strony ;)
Jednak smak tego wypieku jest obłędny. Kakaowe, lekkie, biszkoptowe ciasto doskonale współgra z kremową masą śmietanową oraz słodkimi malinami. Koniecznie musicie spróbować tej rolady :)
Źródło: Edysia (Przy stole) i Liska (White Plate)
Czekoladowa rolada z malinami i bitą śmietaną
[blacha o wym. 40 cm na 25 cm]
Ciasto:
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 3/4 łyżecz. proszku do pieczenia
- 2 łyż. kakao
- 50 g czekolady gorzkiej
- 16 g cukru waniliowego
Krem:
- 250 g śmietany 30 %
- 100 g serka waniliowego
- 1 łyż. cukru pudru
- 1 łyż. cukru waniliowego
- 1 łyżecz. soku z cytryny
- 2 łyżecz. żelatyny
- 1 szkl. malin
Wierzch:
- 1/2 szkl. polewy czekoladowej
- 1 szkl. malin
Ciasto: Białka ubijam na sztywno, pod koniec ubijania stopniowo wsypuję cukier, ciągle ubijając. Do piany dodaję po 1 żółtku i nadal ubijam. Do masy przesiewam mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Na końcu dodaję startą czekoladę. Delikatnie mieszam. Ściereczkę delikatnie oprószam cukrem waniliowym. Formę wykładam papierem do pieczenia. Wlewam czekoladową masę i wyrównuję. Piekę ciasto około 12 - 15 minut w temperaturze 180ºC.
Zaraz po upieczeniu gorące ciasto przekładam na ściereczkę papierem do góry. Ostrożnie zdejmuję z ciasta papier, a roladę ze ściereczką zawijam wzdłuż dłuższego boku. Pozostawiam tak do całkowitego ostudzenia.
Krem: Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szklance gorącej wody. Śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Dodaję do masy serek waniliowy, sok z cytryny, mieszam. Na koniec wlewam rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę i dokładnie mieszam.
Ostudzoną roladę rozwijam, wyjmuję ściereczkę. Od razu smaruję ciasto kremem, wykładam maliny i z powrotem zawijam ciasto. Wkładam na pół godziny do lodówki. Roladę dekoruję polewą czekoladową i malinami. Wstawiam do lodówki.
Smacznego! :)
Przypominam o konkursie, w którym każdy może wygrać "Paczkę ze smakiem". Wystarczy wejść na Facebook na Kuchnia 24/7 i zagłosować na menu Owoce inaczej niż zwykle
na 5 moich przepisów (Kajzerki, Owsianka bakaliowa, Grillowany kurczak z
gruszkami i camembertem, Biała Pavlova z truskawkami oraz Galaretka
pomidorowa).
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)
Dzięki Waszym głosom będę mieć szansę na wyjazd na warsztaty fotografii kulinarnej :)
sobota, 24 marca 2012
Rolada w czerwone kropki
Jakiś czas temu pokazywałam Wam wiosenną roladę biszkoptową z lekkim kremem i galaretką. Zainspirowana cudownymi zielonymi kropeczkami postanowiłam wykonać wersję rolady z czerwonym akcentem. Wyszło całkiem fajne i bardzo smaczne ciasto. Mam nadzieję, że i Wam przypadnie do gustu :)
Źródło: Strona kotlet.tv
Rolada w czerwone kropki
[keksówka o wym. 10 cm x 30 cm]
[keksówka o wym. 10 cm x 30 cm]
Składniki:
Masa na kropki:
- 45 g masła
- 45 g mąki pszennej
- 45 g cukru pudru
- 1 białko z małego jajka
- szczypta czerwonego barwnika spożywczego
Biszkopt:
- 3 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru
- 1/3 szkl. zimnej wody
Krem:
- 200 g śmietany kremówki
- 1 łyżka cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 3/4 słoiczka dżemu wiśniowego
- 1 kopiasta łyżeczka żelatyny
- 1/4 szklanki wrzątku
Masa na kropki: Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję białko i
miksuję, dodaję mąkę i znów miksuję a na koniec dodaję troszkę barwnika.
Napuszczam masę tworząc kropki do formy koniecznie wyłożonej papierem
do pieczenia. Wstawiam do lodówki na 10 minut.
Biszkopt: Białka ubijam z cukrem, dodaję mąkę, proszek, wodę, żółtka i
cukier waniliowy, mieszam. Przekładam na blaszkę i równam. Wstawiam do
nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 17 minut.
Gorącą roladę przekładam na ściereczkę, zdejmuję papier, układam wzorem
do zewnątrz i roluję. W takiej zrolowanej pozycji zostawiam by wystygła.
Krem: Śmietanę ubijam z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Żelatynę rozpuszczam w 1/4 szkl. gorącej wody, odstawiam do ostygnięcia. Do ubitej śmietany dodaję dżem, mieszam. Na koniec dodaję do masy ostudzoną żelatynę, mieszam. Masę wykładam na biszkopt i roluję. Wstawiam do lodówki na całą noc. Kroję roladę ostrym nożem.
Smacznego! :)
środa, 21 marca 2012
Przepisy na Wielkanoc
W tym miejscu zamieszczam zbiór przepisów, z których możecie skorzystać w czasie przygotowań do Świąt Wielkanocnych. Znajdziecie tutaj przepis na domowy zakwas na żurek, barszcz biały z kiełbasą, żurek, dania z jajek, sprawdzone receptury na pieczeń, sałatki, babki, mazurki, serniki i wiele innych.
Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych życzę Wam wielu chwil radości i szczęścia oraz udanego Dyngusa! :)
pozdrawiam,
Ilona
niedziela, 11 marca 2012
Wiosenna rolada biszkoptowa z lekkim kremem
Na powitanie wiosny... lekka, biszkoptowa rolada w zielone kropki nadziana delikatnym kremem jogurtowym oraz kostkami galaretki :)
Przepis własny
Wiosenna rolada biszkoptowa z lekkim kremem
[keksówka o wym. 10 cm x 30 cm]
Składniki:
Wiosenna rolada biszkoptowa z lekkim kremem
[keksówka o wym. 10 cm x 30 cm]
Składniki:
Masa na kropki:
- 90 g masła
- 90 g mąki pszennej
- 90 g cukru pudru
- 1 białko
- szczypta zielonego barwnika spożywczego
Biszkopt:
- 3 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru
- 1/3 szkl. zimnej wody
Krem:
- 250-300 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 galaretki agrestowe
Masa na kropki: Miękkie masło ucieram z cukrem pudrem, dodaję białko i
miksuję, dodaję mąkę i znów miksuję a na koniec dodaję troszkę barwnika.
Napuszczam masę tworząc kropki do formy koniecznie wyłożonej papierem
do pieczenia. Wstawiam do lodówki na 10 minut.
Biszkopt: Białka ubijam z cukrem, dodaję mąkę, proszek, wodę, żółtka i
cukier waniliowy, mieszam. Przekładam na blaszkę i równam. Wstawiam do
nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 17 minut.
Gorącą roladę przekładam na ściereczkę, zdejmuję papier, układam wzorem
do zewnątrz i roluję. W takiej zrolowanej pozycji zostawiam by wystygła.
Krem: Jogurt ubijam z tężejącą galaretką rozpuszczoną w 1 szklance wody.
Odstawiam, aby masa stężała.
Drugą galaretkę także rozpuszczam w 1 szklance wody, wylewam do
płaskiego naczynia i zostawiam do całkowitego stężenia, po czym kroję w
podłużne paski. Nakładam tężejącą gęstą masę i paski galaretki na
biszkopt (ostrożnie go rozwijam).
Wstawiam do lodówki na całą noc. Kroję roladę ostrym nożem.
Smacznego! :)
piątek, 16 lipca 2010
Rolada z truskawkami i pysznym kremem
To moja druga w życiu rolada, pierwszą wykonałam z mascarpone i bananem, była tak dobra, że postanowiłam powtórzyć ten wypiek z innymi owocami:)
Ciacho zawijane z truskawkami i kremem powstało już jakiś czas temu, kiedy sezon truskawkowy trwał w pełni, jednak z braku czasu zamieszczam dopiero dziś relacje z przygotowania tegoż jakże smacznego ciacha:)
W jego wykonaniu pomagał mi, kolejny już raz, Mój K.:) Razem zajęliśmy się pieczeniem biszkoptów, na 3 rolady, bo wiedzieliśmy, że będą zjawiskowo dobre;) no i się nie pomyliliśmy. Jak tylko stężała masa, spałaszowaliśmy wspólnie jedną całą roladkę:) Ale dla usprawiedliwienia siebie powiem, że On większą część pochłonął;)
Ciasto powstało w oparciu o przepis Dorotki, jednak dokonaliśmy niewielkich modyfikacji. Do masy dodaliśmy waniliowy serek.
Wszystkim bardzo smakował ten wypiek, jednak muszę uprzedzić, że wykonanie trzech rolad zajmuje 'trochę' czasu;) Składniki podaję za autorką na jedną roladę:)
Źródło: Dorotka z blogu Moje wypieki
Składniki na ciasto:
- 3 jajka
- 2 łyżki drobnego cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- dodatkowo: 1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dosypać cukier i dalej ubijać. Dodawać kolejno żółtka, dalej ubijając. Na koniec wsypać mąki wymieszane z proszkiem, delikatnie wymieszać.
Blachę o boku 28 - 34 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę biszkoptową, wyrównać. Piec około 8 minut w temperaturze 190ºC. Ściereczkę kuchenną (lnianą) wysypać cukrem waniliowym. Położyć na niej upieczoną, gorącą roladę (wierzchem do ściereczki, natychmiast zdjąć papier). Następnie szybko zwinąć razem ze ściereczką, odstawić do wystygnięcia.
Masa śmietankowo - truskawkowa:
- 600 g truskawek (300g + 300g)
- 250 ml śmietany kremówki
- 250 g serka homo waniliowego Danio
- 2 łyżki żelatyny
- 1/3 szklanki cukru (lub więcej - mniej, w zależności od słodkości truskawek)
Połowę truskawek zmiksować blenderem na sos. Resztę owoców pokroić na małe kawałki.
Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody (około 1/4 - 1/3 szklanki).
Kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier. Dodać serek. Wlewać do niej powoli sos z truskawek, dalej ubijając. Wlać żelatynę (ciepłą), cały czas ubijając. Na końcu wmieszać kawałki truskawek. Włożyć do lodówki na zgęstnienie, ale pilnować, by masa nie zgęstniała zbyt mocno, by można ją było rozsmarować na roladzie.
Ostudzoną roladę rozwinąć, szybko nałożyć masę truskawkową, zwinąć z powrotem. Włożyć do lodówki na 2 godziny, lub do kiedy stężeje.
Smacznego! :)
poniedziałek, 15 marca 2010
Rolada z mascarpone i bananem
Roladę robiłam po raz pierwszy. Nie wyszła mi może taka ładna jak ta Gosiowa, ale bardzo smaczna. Ma piękny bananowy zapach, no i kremik z mascarpone bardzo przypadł mi do gustu.
Źródło: Gosia
Ciasto:
- 80g mąki pszennej
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 3 żółtka
- 4 białka
- 60ml wody
- 65g cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii (użyłam aromatu waniliowego)
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Krem:
- 150g serka mascarpone
- 150g śmietany kremówki
- 40g cukru
- 2 średnie banany
- cukier puder do posypania
Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Dużą blachę wyścielamy papierem do pieczenia i spryskujemy oliwą.
Żółtka ucieramy z cukrem i wanilią na puszysty krem. W czasie ubijania wlewamy wodę i wszystko razem mieszamy. Białka ubijamy na sztywno i łączymy z żółtkami. Mąkę przesiewamy, łączymy z mąką ziemniaczaną i powoli dodajemy do masy jajecznej. (do łączenia mąki i masy używamy łyżki). Ciasto wylewamy na przygotowaną wcześniej blachę. Pieczemy około 12 minut.
Serek ucieramy z cukrem. Śmietankę ubijamy na sztywno i łączymy z mascarpone.
Upieczone ciasto (chłodne) przekładamy na obsypaną cukrem ściereczkę, ściągamy papier. Na wierzch rozkładamy masę, a na nią banany (odkroiłam końcówki i skropiłam sokiem z cytryny) Ciasto za pomocą ściereczki zwijamy ściśle w roladę. Owijamy w folię i wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Po upływie czasu ciasto można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
sobota, 1 sierpnia 2009
Subskrybuj:
Posty (Atom)